陽(yáng)江話(huà)屬于粵語(yǔ)的一支,為粵語(yǔ)高陽(yáng)片。陽(yáng)江話(huà)與高州話(huà)在聲韻母系統有相通之處,但在聲韻調組合上則有差異。陽(yáng)江方言的淵源:
陽(yáng)江市位于廣東西南,東與江門(mén)市的恩平、臺山市交界,北同云浮市的羅定市、新興縣及茂名市的信宜市接壤,西接茂名市的高州市、電白縣,南臨南海。地勢由北向南傾斜,依山傍海,東北有天露山屏障,西北有云霧山環(huán)繞。在地形上帶有一點(diǎn)與世隔絕的意味,尤其在交通不便的古代,與外界的交流更是少之又少。因此陽(yáng)江形成了其獨特的民俗文化以及獨特的語(yǔ)言。
陽(yáng)江自漢以來(lái)屬高涼郡(今高州)管轄,為俚人居地。隋唐時(shí)俚人發(fā)展為大規模部落聯(lián)盟,馮冼家族為當時(shí)的實(shí)際統治者。即使后來(lái)俚人被漢化或遷徙,俚僚文化依然作為一種底層文化積淀下來(lái),成為漠陽(yáng)文化的的一個(gè)深層組成部分。亦因此,陽(yáng)江方言?xún)劝罅扛咧菰?huà)因素。直到今天的陽(yáng)江話(huà)中依然可以看到許多古越文化痕跡。
風(fēng)箏節 陽(yáng)江風(fēng)箏己有1300多年的歷史,最初用于古代傳遞軍情,后流行于民間的一種活動(dòng),延續至今。1990年,在第七屆國際風(fēng)箏會(huì )上,陽(yáng)江市代表隊取材于民間傳說(shuō)《白蛇傳》扎制而成的“靈芝”風(fēng)箏被評為“世界十絕”風(fēng)箏之一。在國內,陽(yáng)江鳳箏與山東濰坊風(fēng)箏形成“南江北坊”兩大流派,被譽(yù)為中國南派風(fēng)箏杰出代表。
1991年,廣東省體委授予陽(yáng)江“鳳箏之鄉”的光榮稱(chēng)號。現陽(yáng)江己建成14萬(wàn)平方米、可容納30萬(wàn)名觀(guān)眾的“南國鳳箏競賽場(chǎng)”(由原廣東省省長(cháng)葉選平題)。每年農歷九月九口重陽(yáng)節,這里都舉行盛大的放飛表演(比賽)。
◇龍舟節 每年農歷初一至初五,陽(yáng)江都舉行龍舟競賽,內地在江河(漠陽(yáng)江、鴛鴦湖)劃龍船,沿海地區在海上扒艇仔,不近江河的地區則舞旱龍慶祝。
陽(yáng)江龍舟一般長(cháng)30多米,坐撓手50人,船上另有鑼鼓手各一人,以壯船威。龍舟扒完后,被埋在河(湖)邊,至第二年四月才又挖出來(lái),初一至初四為小扒(分賽),初五為大扒(決賽)。獲獎?wù)呖傻媒鹭i一只和龍包(肉包子)無(wú)數。
特別的是,陽(yáng)江每年龍舟節舉行的都是逆水賽龍舟。
◇山歌節 自1987年起,陽(yáng)江每年舉行山歌節。它的淵源可追溯到明末清初的一種民間節目“跳禾樓”。“跳禾樓”是一種古老的民間山歌演唱形式,流行于陽(yáng)江農村各地,意在祈求農家豐收。類(lèi)似“跳禾樓”這種斗歌形式的還有后來(lái)婦人祈子的“跳花枝”,新婚鬧洞房時(shí)的“打堂梅”以及海邊滄家的咸水歌“對嘆”等等。以上所列的盡管在演唱方式方面有所不同,但其核心活動(dòng)都是駁歌仔(斗歌),山歌擂臺除有組織地進(jìn)行外,許多都是群眾自發(fā)的,具有濃郁的地方文化色彩。
◇高留圩 陽(yáng)春的“高留圩”歷史悠久。“高留圩”每年一度,農歷五月初一這天,各式各樣的木器、竹器、藤編織品云集高留河灘,人們從四面八方蜂擁而至,搶購各種編織品、工藝品,據說(shuō)這些經(jīng)過(guò)高留水浸使過(guò)的工藝品,永不蝕食。隨著(zhù)旅游業(yè)的發(fā)展,“高留圩”吸引了無(wú)數游人。
◇瑤族風(fēng)情 陽(yáng)春縣有瑤族同胞約一萬(wàn)人,居住在云霧山區之中,語(yǔ)言、服飾、節日、生活習俗與漢族不同。瑤胞在屬于自己的節日里載歌載舞,別有一番風(fēng)情。
◇漁民風(fēng)情 陽(yáng)光市有閘坡、東平、沙扒、溪頭、河北、對岸六個(gè)全國重點(diǎn)漁港,漁民的生活習慣,穿戴打扮,風(fēng)俗習慣、烹調技巧,漁歌曲調,獨特有趣。
陽(yáng)江話(huà)屬于粵語(yǔ)的一支,為粵語(yǔ)高陽(yáng)片。
陽(yáng)江話(huà)與高州話(huà)在聲韻母系統有相通之處,但在聲韻調組合上則有差異。陽(yáng)江方言的淵源:陽(yáng)江市位于廣東西南,東與江門(mén)市的恩平、臺山市交界,北同云浮市的羅定市、新興縣及茂名市的信宜市接壤,西接茂名市的高州市、電白縣,南臨南海。
地勢由北向南傾斜,依山傍海,東北有天露山屏障,西北有云霧山環(huán)繞。在地形上帶有一點(diǎn)與世隔絕的意味,尤其在交通不便的古代,與外界的交流更是少之又少。
因此陽(yáng)江形成了其獨特的民俗文化以及獨特的語(yǔ)言。陽(yáng)江自漢以來(lái)屬高涼郡(今高州)管轄,為俚人居地。
隋唐時(shí)俚人發(fā)展為大規模部落聯(lián)盟,馮冼家族為當時(shí)的實(shí)際統治者。即使后來(lái)俚人被漢化或遷徙,俚僚文化依然作為一種底層文化積淀下來(lái),成為漠陽(yáng)文化的的一個(gè)深層組成部分。
亦因此,陽(yáng)江方言?xún)劝罅扛咧菰?huà)因素。直到今天的陽(yáng)江話(huà)中依然可以看到許多古越文化痕跡。
羊城晚報美食周刊刊登了一篇文章,指陽(yáng)江“一夜情”這道菜“莫名其妙的就沾上曖昧香艷的色彩”,好在后來(lái)有讀者來(lái)信對“一夜情”的來(lái)由作了澄清。這里兩篇文章同時(shí)轉來(lái),一者對“一夜情”是個(gè)很好的介紹,二者希望能看多些關(guān)于陽(yáng)江本地飲食文化的介紹和宣傳,以免產(chǎn)生同樣的誤解。
滋味館:來(lái)一份“一夜情”
金羊網(wǎng) 2006-04-15 11:47:25
□郭婉華
中國的餐廳酒樓排檔食肆總愛(ài)以一種最世俗的熱鬧場(chǎng)面出現,以為這樣才有人氣,才夠氣氛。不知在廣東其他地區的陽(yáng)江餐廳食肆有沒(méi)有出售一種叫“一夜情”的菜式,叫那么曖昧的菜,主人和客人應該很尷尬吧?要是自家人去聚餐,還敢點(diǎn)這道菜嗎?
在陽(yáng)江游玩時(shí),當食肆的服務(wù)小姐問(wèn)我要不要“一夜情”時(shí),我嚇了一跳。如果是一個(gè)男服務(wù)生問(wèn)我,我會(huì )趕緊穿上逃命牌運動(dòng)鞋迅速離開(kāi)這家“鴨店”。我知道原委后,不覺(jué)啞言失笑,當地人以為取上這樣的名很時(shí)髦很智慧很幽默,我卻要為紅衫魚(yú)抱不平。“一夜情”其實(shí)就是普通的海產(chǎn)紅杉魚(yú),把剛撈上來(lái)的紅衫魚(yú)用粗鹽腌好,封上保鮮膜,放在冰箱一晚,第二天拿出來(lái)烹制時(shí),先把粗鹽洗掉,然后晾干,放在油鍋里干煎,把魚(yú)的兩面煎到金黃,就可以上碟。把紅衫魚(yú)弄成“一夜情”,不知是抬舉了它還是貶低了它,反正它莫名其妙的就沾上曖昧香艷的色彩。
用粗鹽腌一晚的做法在當地流傳已久,以前打魚(yú)為生的民眾都是這樣烹制紅衫魚(yú)的,它能夠讓你好好地吃飯、吃粥,甘香得來(lái)帶點(diǎn)微咸,微咸之下又保留了海魚(yú)的鮮甜,肉質(zhì)煙煙韌韌,賣(mài)相也好,比起廣州的煎封和明爐燒會(huì )好吃得多。平時(shí)在家最怕煎紅衫,經(jīng)常煎得皮掉肉綻,原來(lái)經(jīng)過(guò)了“一夜情”,煎起來(lái)就完完整整了。
我觀(guān)察了一下幾乎每張臺都要了“一夜情”,同去的朋友嘗了一口后,說(shuō)它下啤酒一流,他一下子干掉兩大條“一夜情”,一條有半斤重,遠看像大金魚(yú)躺在那。有位美食家曾經(jīng)告訴我:加點(diǎn)蒜末和迷迭香去煎,味道沒(méi)得頂,而盛產(chǎn)于地中海的迷迭香很難找,只好奢望有機會(huì )到希臘旅游時(shí),看能不能?chē)L到有迷迭香煎的紅衫魚(yú)。
在陽(yáng)江和陽(yáng)春,要吃新鮮紅衫魚(yú)一定要說(shuō)這個(gè)名字,連三歲稚童也會(huì )奶聲奶氣地說(shuō)我要一份“一夜情”。這樣的賣(mài)法在某種情形下是很應景的,這樣的名字在大多情況下是避之則吉,而賣(mài)相與味道卻很不錯。這是一道充滿(mǎn)矛盾的菜,就因為一個(gè)名字,生發(fā)出許多聯(lián)想,難道沒(méi)有更好的名字嗎?
“一夜情”的真名是“一夜埕”
羊城晚報美食周刊編輯:
您好!
本人是貴報的忠實(shí)讀者,盡管本人是地道的廣州人,但由于本人的不少好友為陽(yáng)江人,因此得以多次造訪(fǎng)陽(yáng)江。今天看了貴報美食周刊第一版知味館的《來(lái)一份“一夜情”》的文章,便也想說(shuō)說(shuō)那道菜。據我所知,那道出名的陽(yáng)江菜的真名是“一夜埕”而不是“一夜情”。那道菜最早的做法是把剛打撈上來(lái)的海魚(yú)和著(zhù)粗鹽用埕子密封起來(lái),經(jīng)過(guò)一晚的鹽腌后第二天再把海魚(yú)拿來(lái)烹飪,那海魚(yú)在粗鹽的烘托之下就會(huì )越發(fā)鮮美,“一夜埕”的菜名也是由此而來(lái)。所以,那道菜本來(lái)的名字是名副其實(shí)的,但由于粵語(yǔ)中的“埕”和“情”的讀音一樣,而游歷陽(yáng)江的廣東人多了,才使它的名字在后來(lái)變得曖昧起來(lái)。
本人并沒(méi)有和作者較真的意思,只不過(guò)想把自己所知道的告訴主編,希望同樣愛(ài)好美食的同胞們不要因為名字的問(wèn)題而怪罪于那條海魚(yú)。
此致
敬禮!
陽(yáng)江市位于廣東省西部,這里山清水秀、風(fēng)景如畫(huà)。正所謂一方水土養一方人,在這獨特的地理環(huán)境下,養育著(zhù)一群獨特的人→陽(yáng)江男人。從小就吃豬腸碌、媽籽長(cháng)大的陽(yáng)江男人,英俊瀟灑,風(fēng)度翩翩,自古就享有“地上大老虎,江中小白龍”的美稱(chēng)。是中國古代的四大寶之一:茶葉,陶瓷,絲綢,陽(yáng)江男人。今年剛打撈出水的古沉船“南海一號”就是最好的證明,早在600多年前的陽(yáng)江男人就遠度重洋,暢銷(xiāo)海外。被海外女子視為東方葵寶。葵寶。.
陽(yáng)江男人談吐文雅,多才多藝。連粗口都講得出神入化,一句“叼捏奶”就俘獲了無(wú)數少女的芳心,“叼捏奶”一時(shí)成為陽(yáng)江當今最時(shí)尚的問(wèn)候語(yǔ)。說(shuō)出這句話(huà)的男生通常是女生眼中最MEN的。陽(yáng)江男人溫柔浪漫,與他們交往時(shí)他們不會(huì )花言巧語(yǔ),不會(huì )給你承諾,但他們會(huì )以實(shí)際行動(dòng)來(lái)表現自己,陽(yáng)江男人最懂得享受,在酒吧,大排檔,媽籽店,啤酒廣場(chǎng)就能經(jīng)常看到他們的身影。
據國外權威機構調查,全球55個(gè)國家120個(gè)地區的女生,有20%的女生想認識陽(yáng)江男人,25%的女生想與陽(yáng)江男人交往,還有55%的女生想嫁給陽(yáng)江男人。
因此我們也訪(fǎng)問(wèn)了一些嫁給我們陽(yáng)江外地的女士,來(lái)跟我們做個(gè)采訪(fǎng)。
我們有請曾女士!!
我:曾女士是那里人呢?
曾女士:嗯!我是北京的。
我:為什麼會(huì )從那麼遠的地方嫁給我們陽(yáng)江人呢?
曾女士:是這樣的,因為我那年的秋天到陽(yáng)江旅行!~而認識了陽(yáng)江男人。陽(yáng)江的男人給我的感覺(jué)就是:成熟、穩重、大方而優(yōu)雅、最重點(diǎn)的是他們都很“貼心”。
我:那你嫁給陽(yáng)江的男人這麼久了,感覺(jué)怎麼樣?
曾女士:嗯!是這樣的,自從嫁給了陽(yáng)江男人之后:腰不酸了、腳也不痛了、手也沒(méi)有抽筋。一口氣上六十樓、不費勁!
我:哦!~原來(lái)是這樣的,好了謝謝曾女士給我們接受采訪(fǎng)。
好了現在我們再請一位女士來(lái)!
我:你好!
林小姐:嗯!好
我:林小姐也是嫁給陽(yáng)江的男人的吧。
林小姐:嗯!是的。
我:是怎麼樣的一個(gè)情況下嫁給了我們陽(yáng)江的男人的呢?
林小姐:嗯!我是相親認識的。一開(kāi)始他們就介紹陽(yáng)江男人給我、說(shuō)我一定要嫁給陽(yáng)江的男人,說(shuō)他們怎麼怎麼樣的好!那時(shí)我是拒絕的,因為,你不能叫我嫁,我就馬上嫁,第一我要試一下,因為我不愿意嫁完了以后故意扮的很開(kāi)心、很幸福的樣子,這樣別人一定會(huì )說(shuō)我很假、,后來(lái)我也證實(shí)了他們確實(shí)說(shuō)的也不是沒(méi)有根據的,我嫁了大概一個(gè)多月左右,感覺(jué)真的很不錯,陽(yáng)江男人很細心,也很有責任感。我嫁的陽(yáng)江男人是這樣子的,希望你們嫁的陽(yáng)江男人也是這樣子的。
相信大家也看到了上面最有力的證明了吧。
陽(yáng)江與陽(yáng)江男人頓時(shí)成為全球的焦點(diǎn),從而帶動(dòng)了陽(yáng)江整體的發(fā)展,一時(shí)間陽(yáng)江成為全球女生最向往的地方。在隨后舉行的“2009年度國際最有品味男人獎”中勇得桂冠,一時(shí)間風(fēng)靡全球。成為當之無(wú)愧的東方美男。現在的陽(yáng)江男人就像中國的國寶大熊貓一樣稀少,在數量上根本不能滿(mǎn)足國內外市場(chǎng)的需求。希望陽(yáng)江男人能發(fā)揮自身的傳統美徳,為陽(yáng)江的發(fā)展做出更大的貢獻。
最后引用幾句時(shí)尚語(yǔ):陽(yáng)江男人,挺好的。今年過(guò)年不嫁人,嫁人只嫁陽(yáng)江人
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