羊肉典故(歷史上羊肉湯的故事)
1.歷史上羊肉湯的故事
《戰(zhàn)國策》記載中山國君，由于一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運(yùn)。
據(jù)《宋書》記載：南北朝時(shí)，毛修之因向宋武帝獻(xiàn)出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，后又高升為尚書光祿大夫。據(jù)說，五代末年，趙匡胤還未得志時(shí)，身無分文，窮困潦倒。
一日，在長(zhǎng)安（古時(shí)西安）街頭流浪的他，因饑餓難耐，不得已低下男兒頭向一家燒餅鋪討吃。店主看他可憐，就把幾天前剩下的兩個(gè)燒餅給了他。
可放了幾天的燒餅又干又硬，根本咬不動(dòng)。這時(shí)，他聞到了一股肉香，原來不遠(yuǎn)處正有一家肉鋪在煮羊肉。
趙匡胤便向店家討了一碗羊肉湯，把干硬的燒餅掰成小塊泡進(jìn)湯里。沒想到，這碗燒餅吸入了肉湯的香氣，肉湯泡軟了燒餅，一碗“湯泡饃”吃得趙匡胤渾身發(fā)熱，饑寒全無，精神大振。
幾年后，趙匡胤得了勢(shì)，掌握了兵權(quán)，“黃袍加身”做了宋朝的開國皇帝。當(dāng)了皇帝的趙匡胤，每日山珍海味，日久天長(zhǎng)，嘴里沒了味道。
一天，他突然想起了那碗香到心里暖透全身的“湯泡饃”，立即傳旨御廚速速做來。但御廚做了幾次，趙匡胤都覺得不是當(dāng)年的那個(gè)味兒。
一次，趙匡胤外出巡察，行至長(zhǎng)安，不知不覺又來到當(dāng)年流浪的那條街，又聞到了那久違的肉香。這一下，趙匡胤食欲頓起，下了御輦直奔肉鋪，讓店主馬上做一碗“羊肉泡饃”。
店家見皇上駕到，又是驚喜，又是惶恐。街上的燒餅鋪已關(guān)了門，店家只得讓妻子烙了幾個(gè)餅，怕皇帝嫌是死面餅，便把餅子掰得碎碎的，澆上羊肉湯煮了煮，再放上大片牛肉，又在湯內(nèi)放入了菠菜、粉絲，撒入蔥花，最后又淋上幾滴鮮紅的辣椒油。
當(dāng)熱氣騰騰、香味四溢的羊肉泡饃端到面前時(shí)，趙匡胤嘗了一下，立刻找到了當(dāng)年的感覺，于是，皇上的架子也不端了，在臣子、衛(wèi)士驚異的注視下大快朵頤。吃完后，趙匡胤全身舒暢，當(dāng)即賞賜了店家。
2.積累一些關(guān)于羊的典故故事
《左傳》中有則故事，宣公十二年，楚國攻打鄭國，鄭國被打敗了，鄭伯在投降的時(shí)候，“肉袒牽羊以迎”。“肉袒”是說鄭伯脫衣露體，表示請(qǐng)降，也有誠惶誠恐的意思。但鄭伯在投降時(shí)，為什么要牽羊呢？就因?yàn)檠蛳笳髦?，在亡國臨危之際，獻(xiàn)上羊以祈求得到楚國方面的寬恕，免遭于難。
據(jù)考證，我國早在8000年前就開始養(yǎng)羊了，而從獵羊古巖畫中看羊的馴化約在萬年以上，人同羊的關(guān)系密切?！懊馈弊质怯裳?、大兩個(gè)字組成，“羊大為美”。漢代許慎《說文解字》說：“美，甘也。從羊，從大。羊在六畜主給膳，美與善同意?！鄙谱謴难颉！磅r”字本是一種魚。古人造字，旁有“羊”成“鮮”字。魚肉、羊肉味道鮮美，羊是古人容易得到的主要衣食來源?！懊馈弊值谋疽馐茄蛉馕睹篮贸?。“羨”字也是從羊而來，《說文》曰：“羨，食欲也?！币蜓蛉馕鄂r美，引起食欲。羊羔都是跪著吃母乳的，很有孝道，所以羊又成為“忠孝節(jié)義”中孝的代表。羊在先民中，是有些民族崇拜的圖騰，羊被選入十二生肖，名列第八，當(dāng)之無愧。有學(xué)者研究，中國西部古老的民族“羌”是以羊?yàn)閳D騰的原始部族。
“羊左”的典故有一個(gè)感人的故事。戰(zhàn)國有左伯桃與羊角哀兩個(gè)人相識(shí)，兩個(gè)人一塊到楚國求職，途中遇到下起大雪，他們兩個(gè)穿得衣服非常單薄，帶得糧食也不夠兩人吃的了。左伯桃為了成全朋友，把衣服和糧食全部交給了羊角哀，自己則躲進(jìn)空樹中自殺。后世于是將最能知心、友誼深厚叫做“羊左”。著名京劇表演藝術(shù)家馬連良還根據(jù)這個(gè)故事編排了一本新戲《羊角哀》，又名《舍命全交》。
長(zhǎng)期以來，羊成為人們最喜愛的家畜，因此，產(chǎn)生了許多含有“羊”字的成語。丟了羊，趕快修補(bǔ)羊圈，叫“亡羊補(bǔ)牢”，也就是說在日常受了損失，想辦法趕快補(bǔ)救，為時(shí)還不算太晚。“十羊九牧”是形容某地方官多而百姓少，可以說是夸張而不失其真。溫順、羊的腸子曲折細(xì)長(zhǎng)，“羊腸小道”便常用來比喻崎嶇窄小的道路或嚴(yán)峻艱險(xiǎn)的環(huán)境。柔弱的羊一旦落入虎群，其后果可想而知，所以人們?！把蛉牖⒖凇北扔魈幱陔U(xiǎn)境，有死無生?！端疂G傳》第九十九回有一段寫魯智深的文字：“前面馬靈正在飛行，卻撞著一個(gè)胖大和尚，劈面搶來，把馬靈一禪杖打翻，順手牽羊，早把馬靈擒住?！焙髞肀扔魅藗兂藱C(jī)偷拿別人的東西叫作“順手牽羊”。
與羊有關(guān)的俗語和歇后語也很多。冬天人們多喜歡食羊肉以御寒，羊肉貨少時(shí)則價(jià)高，過去偶有不法之徒為求取暴利常懸羊頭而售狗肉（古時(shí)羊肉貴而狗肉賤）來欺詐顧客，被稱為“掛羊頭賣狗肉”現(xiàn)在多用來比喻表里不一，明一套暗一套?！把蚪遣逶诨h笆里”的寓意是“伸頭容易縮頭難”?！把蚋岵鹊侥嗵锢铩眲t是說“不能自拔”?！梆B(yǎng)羊剪毛”是比喻某處所花費(fèi)的，仍從某處取回，換句話說，也就是“羊毛出在羊身上”。
3.誰知道冬至吃餃子和羊肉的典故是什么
據(jù)說這是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景在冬天舍藥治病流傳下來的風(fēng)俗。
張仲景（150年-219年），名機(jī)，字仲景，東漢南郡涅陽人（今河南省南陽縣人），是東漢著名的醫(yī)學(xué)家，后世尊稱他為“醫(yī)圣”。張仲景寫的著名的《傷寒雜病論》，為推動(dòng)后世醫(yī)學(xué)的發(fā)展作出了極大貢獻(xiàn)，《傷寒雜病論》中確立的辨證論治原則，更是中醫(yī)的靈魂所在。張仲景不僅在醫(yī)術(shù)十分了得，在醫(yī)學(xué)方面作出了極大貢獻(xiàn)，而且心地十分善良。
張仲景在長(zhǎng)沙做過太守，后來告老還鄉(xiāng)，正值寒冬臘月。在路途中，寒風(fēng)凜冽，許多窮苦老百姓看起來都面黃肌瘦，耳朵都凍爛了，張仲景看到此景心里十分難受。于是張仲景讓弟子在一片空地上搭起一個(gè)大鍋，準(zhǔn)備熬一些驅(qū)寒藥免費(fèi)給這些凍壞了的窮苦老百姓。據(jù)說熬的藥叫做“驅(qū)寒嬌耳湯”：把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒溫?zé)岬乃幏旁阱伬锇荆话就曛蟀蜒蛉夂桶竞玫乃幥兴?，用面皮包成“嬌耳”的樣子下鍋。等這些“嬌耳”熟了之后再分給窮苦的老百姓。老百姓吃了之后渾身暖和，耳朵發(fā)燙。神奇的是，半個(gè)月之后老百姓凍壞的耳朵竟全部都好了。
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老百姓在熬過了冬天之后，深記張仲景的恩情。于是為了紀(jì)念這位舍藥救人的“醫(yī)圣”，在每年冬至，老百姓模仿著“嬌耳”用面粉做出如今的餃子，當(dāng)時(shí)叫“餃耳”或“扁食”。后來就有一種傳說，冬至吃了餃子就不會(huì)凍壞耳朵了，于是每年冬至，老百姓無論如何都得吃頓餃子，而這一習(xí)俗也保存至今。
4.歷史上鐵鍋燉羊肉的典故或來由
相傳很久很久以前，成吉思汗被推舉為蒙古大汗時(shí)，他為了檢閱自己的部隊(duì)，維護(hù)和分配草場(chǎng)，每年7-8月間舉行“大忽力革臺(tái)”（大聚會(huì)），將各個(gè)部落的首領(lǐng)召集在一起，為表示團(tuán)結(jié)友誼和祈慶豐收，都要舉行那達(dá)慕。
這些天人數(shù)眾多，正值趕上水草豐盛，羊肥馬壯之時(shí)，所以每次聚會(huì)，都要大量屠宰草原羊，放到大鐵鍋里燉出來，然后大家按照份數(shù)分著吃，由于大鐵鍋燉肉，溫火慢燉很入味，燉起來也比較簡(jiǎn)單，是大鍋飯中唯一，做的量大食用人數(shù)眾多，而且因?yàn)榱看蠖牢兜囊恢忻朗?。分配的時(shí)候容易均衡，最主要是由于全羊燉熟很入味，因?yàn)檠虻母鱾€(gè)器官都均衡入味，而且大鐵鍋可以把羊湯熬制到羊肉內(nèi)，羊肉營(yíng)養(yǎng)又美味。
后來，嘎查村子里的男女老少當(dāng)秋后明月當(dāng)空的夜晚，或是平日陰雨連綿的日子，人們閑著沒事，就走家串戶，結(jié)伴拉伙。后來發(fā)展到打平伙的方式去吃大鐵鍋燉羊肉，大家攤錢，伙吃熟羊，就鍋?zhàn)ト?，不拘小?jié)的吃法，正是黃土高原的風(fēng)格。
它既象原始人狩獵歸來聚火而餐的遺風(fēng)，又類似與此地毗連的北方草原游牧民族的飲食特征?？峙逻@些正是“打平伙”這一習(xí)俗形成的重要原因。
在晉西北有，而且在山、陜、內(nèi)蒙交界的廣大地區(qū)也有這種習(xí)俗。 不管那慕達(dá)鐵鍋燉羊肉還是，打平伙的方式去燉羊肉，基本都是以大鍋燉整只羊肉為主，從歷史上流傳下來這么就，人們世世代代以各種方式延續(xù)著，說明大鐵鍋燉羊肉有它獨(dú)特的民族風(fēng)情，以及這種燉肉方式獨(dú)特的味道是分離不開的。
因此，鄂爾多斯現(xiàn)如今每年都舉行那達(dá)慕的時(shí)候，都會(huì)有這一道靚麗的美食文化風(fēng)景線。
5.粉蒸羊肉的典故
羊肉泡饃de典故
傳說當(dāng)年大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困于長(zhǎng)安，終日過著忍饑挨餓的生活。某一日，他窮困潦倒到懷里只剩下一個(gè)干饃，正饑腸轆轆之間，路過一家買牛羊肉的小店。掌柜見其可憐，遂將他的干饃掰碎后用一勺肉湯在火上煮透。自然，餓壞了的他吃的是狼吞虎咽，感到其味是天下最好吃的美食。后來，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，一日出巡長(zhǎng)安，同文武大臣又來到這家小店，命店主做一碗牛羊肉泡饃。多年后他再食泡饃，仍感鮮美無比，勝過山珍海味，于是龍心大悅，當(dāng)即給店主賞銀百兩。此事很快傳遍長(zhǎng)安，來吃這種羊肉湯泡饃的人越來越多。
由于生意興隆，店小二來不及給客人掰饃，于是改為客人自己掰饃，此法一直流傳至今。
以前老陜鄉(xiāng)親們一早睜眼便要忙于生計(jì)，頂著滿天星光吃一碗泡饃下肚，暖身長(zhǎng)力氣，肚子里實(shí)實(shí)在在，干一天活都不餓。販夫走卒出遠(yuǎn)門，懷里都揣上干糧，到了大車店小飯館的，叫碗便宜羊肉湯，然后從懷里掏出一大饃，掰碎后泡湯吃，舒舒服服吃完就走。那帶了多日的干糧越來越硬棒，就得花功夫細(xì)細(xì)地掰碎。這是鄉(xiāng)野的吃法。
一千多年來，羊肉泡饃已在色、香、味、形等各方面有了很大改進(jìn)和提高，成為一道上至達(dá)官顯貴，下至黎民百姓都喜食不厭的絕佳美食。這小吃的后面有著多么豐富多彩的地方文化啊。
6.歷史上羊肉湯的故事
《戰(zhàn)國策》記載中山國君，由于一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運(yùn)。
據(jù)《宋書》記載：南北朝時(shí)，毛修之因向宋武帝獻(xiàn)出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，后又高升為尚書光祿大夫。
據(jù)說，五代末年，趙匡胤還未得志時(shí)，身無分文，窮困潦倒。一日，在長(zhǎng)安（古時(shí)西安）街頭流浪的他，因饑餓難耐，不得已低下男兒頭向一家燒餅鋪討吃。店主看他可憐，就把幾天前剩下的兩個(gè)燒餅給了他?？煞帕藥滋斓臒炗指捎钟玻疽Р粍?dòng)。這時(shí)，他聞到了一股肉香，原來不遠(yuǎn)處正有一家肉鋪在煮羊肉。趙匡胤便向店家討了一碗羊肉湯，把干硬的燒餅掰成小塊泡進(jìn)湯里。沒想到，這碗燒餅吸入了肉湯的香氣，肉湯泡軟了燒餅，一碗“湯泡饃”吃得趙匡胤渾身發(fā)熱，饑寒全無，精神大振。
幾年后，趙匡胤得了勢(shì)，掌握了兵權(quán)，“黃袍加身”做了宋朝的開國皇帝。當(dāng)了皇帝的趙匡胤，每日山珍海味，日久天長(zhǎng)，嘴里沒了味道。一天，他突然想起了那碗香到心里暖透全身的“湯泡饃”，立即傳旨御廚速速做來。但御廚做了幾次，趙匡胤都覺得不是當(dāng)年的那個(gè)味兒。
一次，趙匡胤外出巡察，行至長(zhǎng)安，不知不覺又來到當(dāng)年流浪的那條街，又聞到了那久違的肉香。這一下，趙匡胤食欲頓起，下了御輦直奔肉鋪，讓店主馬上做一碗“羊肉泡饃”。店家見皇上駕到，又是驚喜，又是惶恐。街上的燒餅鋪已關(guān)了門，店家只得讓妻子烙了幾個(gè)餅，怕皇帝嫌是死面餅，便把餅子掰得碎碎的，澆上羊肉湯煮了煮，再放上大片牛肉，又在湯內(nèi)放入了菠菜、粉絲，撒入蔥花，最后又淋上幾滴鮮紅的辣椒油。當(dāng)熱氣騰騰、香味四溢的羊肉泡饃端到面前時(shí)，趙匡胤嘗了一下，立刻找到了當(dāng)年的感覺，于是，皇上的架子也不端了，在臣子、衛(wèi)士驚異的注視下大快朵頤。吃完后，趙匡胤全身舒暢，當(dāng)即賞賜了店家。
