羊肉典故(歷史上羊肉湯的故事)
1.歷史上羊肉湯的故事
《戰國策》記載中山國君，由于一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說(shuō)楚王伐中山，招致亡國的命運。
據《宋書(shū)》記載：南北朝時(shí)，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，后又高升為尚書(shū)光祿大夫。據說(shuō)，五代末年，趙匡胤還未得志時(shí)，身無(wú)分文，窮困潦倒。
一日，在長(cháng)安（古時(shí)西安）街頭流浪的他，因饑餓難耐，不得已低下男兒頭向一家燒餅鋪討吃。店主看他可憐，就把幾天前剩下的兩個(gè)燒餅給了他。
可放了幾天的燒餅又干又硬，根本咬不動(dòng)。這時(shí)，他聞到了一股肉香，原來(lái)不遠處正有一家肉鋪在煮羊肉。
趙匡胤便向店家討了一碗羊肉湯，把干硬的燒餅掰成小塊泡進(jìn)湯里。沒(méi)想到，這碗燒餅吸入了肉湯的香氣，肉湯泡軟了燒餅，一碗“湯泡饃”吃得趙匡胤渾身發(fā)熱，饑寒全無(wú)，精神大振。
幾年后，趙匡胤得了勢，掌握了兵權，“黃袍加身”做了宋朝的開(kāi)國皇帝。當了皇帝的趙匡胤，每日山珍海味，日久天長(cháng)，嘴里沒(méi)了味道。
一天，他突然想起了那碗香到心里暖透全身的“湯泡饃”，立即傳旨御廚速速做來(lái)。但御廚做了幾次，趙匡胤都覺(jué)得不是當年的那個(gè)味兒。
一次，趙匡胤外出巡察，行至長(cháng)安，不知不覺(jué)又來(lái)到當年流浪的那條街，又聞到了那久違的肉香。這一下，趙匡胤食欲頓起，下了御輦直奔肉鋪，讓店主馬上做一碗“羊肉泡饃”。
店家見(jiàn)皇上駕到，又是驚喜，又是惶恐。街上的燒餅鋪已關(guān)了門(mén)，店家只得讓妻子烙了幾個(gè)餅，怕皇帝嫌是死面餅，便把餅子掰得碎碎的，澆上羊肉湯煮了煮，再放上大片牛肉，又在湯內放入了菠菜、粉絲，撒入蔥花，最后又淋上幾滴鮮紅的辣椒油。
當熱氣騰騰、香味四溢的羊肉泡饃端到面前時(shí)，趙匡胤嘗了一下，立刻找到了當年的感覺(jué)，于是，皇上的架子也不端了，在臣子、衛士驚異的注視下大快朵頤。吃完后，趙匡胤全身舒暢，當即賞賜了店家。
2.積累一些關(guān)于羊的典故故事
《左傳》中有則故事，宣公十二年，楚國攻打鄭國，鄭國被打敗了，鄭伯在投降的時(shí)候，“肉袒牽羊以迎”。“肉袒”是說(shuō)鄭伯脫衣露體，表示請降，也有誠惶誠恐的意思。但鄭伯在投降時(shí)，為什么要牽羊呢？就因為羊象征著(zhù)吉祥，在亡國臨危之際，獻上羊以祈求得到楚國方面的寬恕，免遭于難。
據考證，我國早在8000年前就開(kāi)始養羊了，而從獵羊古巖畫(huà)中看羊的馴化約在萬(wàn)年以上，人同羊的關(guān)系密切。“美”字是由羊、大兩個(gè)字組成，“羊大為美”。漢代許慎《說(shuō)文解字》說(shuō)：“美，甘也。從羊，從大。羊在六畜主給膳，美與善同意。”善字從羊。“鮮”字本是一種魚(yú)。古人造字，旁有“羊”成“鮮”字。魚(yú)肉、羊肉味道鮮美，羊是古人容易得到的主要衣食來(lái)源。“美”字的本意是羊肉味美好吃。“羨”字也是從羊而來(lái)，《說(shuō)文》曰：“羨，食欲也。”因羊肉味鮮美，引起食欲。羊羔都是跪著(zhù)吃母乳的，很有孝道，所以羊又成為“忠孝節義”中孝的代表。羊在先民中，是有些民族崇拜的圖騰，羊被選入十二生肖，名列第八，當之無(wú)愧。有學(xué)者研究，中國西部古老的民族“羌”是以羊為圖騰的原始部族。
“羊左”的典故有一個(gè)感人的故事。戰國有左伯桃與羊角哀兩個(gè)人相識，兩個(gè)人一塊到楚國求職，途中遇到下起大雪，他們兩個(gè)穿得衣服非常單薄，帶得糧食也不夠兩人吃的了。左伯桃為了成全朋友，把衣服和糧食全部交給了羊角哀，自己則躲進(jìn)空樹(shù)中自殺。后世于是將最能知心、友誼深厚叫做“羊左”。著(zhù)名京劇表演藝術(shù)家馬連良還根據這個(gè)故事編排了一本新戲《羊角哀》，又名《舍命全交》。
長(cháng)期以來(lái)，羊成為人們最喜愛(ài)的家畜，因此，產(chǎn)生了許多含有“羊”字的成語(yǔ)。丟了羊，趕快修補羊圈，叫“亡羊補牢”，也就是說(shuō)在日常受了損失，想辦法趕快補救，為時(shí)還不算太晚。“十羊九牧”是形容某地方官多而百姓少，可以說(shuō)是夸張而不失其真。溫順、羊的腸子曲折細長(cháng)，“羊腸小道”便常用來(lái)比喻崎嶇窄小的道路或嚴峻艱險的環(huán)境。柔弱的羊一旦落入虎群，其后果可想而知，所以人們常“羊入虎口”比喻處于險境，有死無(wú)生。《水滸傳》第九十九回有一段寫(xiě)魯智深的文字：“前面馬靈正在飛行，卻撞著(zhù)一個(gè)胖大和尚，劈面搶來(lái)，把馬靈一禪杖打翻，順手牽羊，早把馬靈擒住。”后來(lái)比喻人們乘機偷拿別人的東西叫作“順手牽羊”。
與羊有關(guān)的俗語(yǔ)和歇后語(yǔ)也很多。冬天人們多喜歡食羊肉以御寒，羊肉貨少時(shí)則價(jià)高，過(guò)去偶有不法之徒為求取暴利常懸羊頭而售狗肉（古時(shí)羊肉貴而狗肉賤）來(lái)欺詐顧客，被稱(chēng)為“掛羊頭賣(mài)狗肉”現在多用來(lái)比喻表里不一，明一套暗一套。“羊角插在籬笆里”的寓意是“伸頭容易縮頭難”。“羊羔踩到泥田里”則是說(shuō)“不能自拔”。“養羊剪毛”是比喻某處所花費的，仍從某處取回，換句話(huà)說(shuō)，也就是“羊毛出在羊身上”。
3.誰(shuí)知道冬至吃餃子和羊肉的典故是什么
據說(shuō)這是為了紀念“醫圣”張仲景在冬天舍藥治病流傳下來(lái)的風(fēng)俗。
張仲景（150年-219年），名機，字仲景，東漢南郡涅陽(yáng)人（今河南省南陽(yáng)縣人），是東漢著(zhù)名的醫學(xué)家，后世尊稱(chēng)他為“醫圣”。張仲景寫(xiě)的著(zhù)名的《傷寒雜病論》，為推動(dòng)后世醫學(xué)的發(fā)展作出了極大貢獻，《傷寒雜病論》中確立的辨證論治原則，更是中醫的靈魂所在。張仲景不僅在醫術(shù)十分了得，在醫學(xué)方面作出了極大貢獻，而且心地十分善良。
張仲景在長(cháng)沙做過(guò)太守，后來(lái)告老還鄉，正值寒冬臘月。在路途中，寒風(fēng)凜冽，許多窮苦老百姓看起來(lái)都面黃肌瘦，耳朵都凍爛了，張仲景看到此景心里十分難受。于是張仲景讓弟子在一片空地上搭起一個(gè)大鍋，準備熬一些驅寒藥免費給這些凍壞了的窮苦老百姓。據說(shuō)熬的藥叫做“驅寒?huà)啥鷾保喊蜒蛉狻⒗苯泛鸵恍尯疁責岬乃幏旁阱伬锇荆话就曛蟀蜒蛉夂桶竞玫乃幥兴椋妹嫫ぐ伞皨啥钡臉幼酉洛仭５冗@些“嬌耳”熟了之后再分給窮苦的老百姓。老百姓吃了之后渾身暖和，耳朵發(fā)燙。神奇的是，半個(gè)月之后老百姓凍壞的耳朵竟全部都好了。
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老百姓在熬過(guò)了冬天之后，深記張仲景的恩情。于是為了紀念這位舍藥救人的“醫圣”，在每年冬至，老百姓模仿著(zhù)“嬌耳”用面粉做出如今的餃子，當時(shí)叫“餃耳”或“扁食”。后來(lái)就有一種傳說(shuō)，冬至吃了餃子就不會(huì )凍壞耳朵了，于是每年冬至，老百姓無(wú)論如何都得吃頓餃子，而這一習俗也保存至今。
4.歷史上鐵鍋燉羊肉的典故或來(lái)由
相傳很久很久以前，成吉思汗被推舉為蒙古大汗時(shí)，他為了檢閱自己的部隊，維護和分配草場(chǎng)，每年7-8月間舉行“大忽力革臺”（大聚會(huì )），將各個(gè)部落的首領(lǐng)召集在一起，為表示團結友誼和祈慶豐收，都要舉行那達慕。
這些天人數眾多，正值趕上水草豐盛，羊肥馬壯之時(shí)，所以每次聚會(huì )，都要大量屠宰草原羊，放到大鐵鍋里燉出來(lái)，然后大家按照份數分著(zhù)吃，由于大鐵鍋燉肉，溫火慢燉很入味，燉起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，是大鍋飯中唯一，做的量大食用人數眾多，而且因為量大而更美味的一中美食。分配的時(shí)候容易均衡，最主要是由于全羊燉熟很入味，因為羊的各個(gè)器官都均衡入味，而且大鐵鍋可以把羊湯熬制到羊肉內，羊肉營(yíng)養又美味。
后來(lái)，嘎查村子里的男女老少當秋后明月當空的夜晚，或是平日陰雨連綿的日子，人們閑著(zhù)沒(méi)事，就走家串戶(hù)，結伴拉伙。后來(lái)發(fā)展到打平伙的方式去吃大鐵鍋燉羊肉，大家攤錢(qián)，伙吃熟羊，就鍋抓肉，不拘小節的吃法，正是黃土高原的風(fēng)格。
它既象原始人狩獵歸來(lái)聚火而餐的遺風(fēng)，又類(lèi)似與此地毗連的北方草原游牧民族的飲食特征。恐怕這些正是“打平伙”這一習俗形成的重要原因。
在晉西北有，而且在山、陜、內蒙交界的廣大地區也有這種習俗。 不管那慕達鐵鍋燉羊肉還是，打平伙的方式去燉羊肉，基本都是以大鍋燉整只羊肉為主，從歷史上流傳下來(lái)這么就，人們世世代代以各種方式延續著(zhù)，說(shuō)明大鐵鍋燉羊肉有它獨特的民族風(fēng)情，以及這種燉肉方式獨特的味道是分離不開(kāi)的。
因此，鄂爾多斯現如今每年都舉行那達慕的時(shí)候，都會(huì )有這一道靚麗的美食文化風(fēng)景線(xiàn)。
5.粉蒸羊肉的典故
羊肉泡饃de典故
傳說(shuō)當年大宋皇帝趙匡胤稱(chēng)帝前受困于長(cháng)安，終日過(guò)著(zhù)忍饑挨餓的生活。某一日，他窮困潦倒到懷里只剩下一個(gè)干饃，正饑腸轆轆之間，路過(guò)一家買(mǎi)牛羊肉的小店。掌柜見(jiàn)其可憐，遂將他的干饃掰碎后用一勺肉湯在火上煮透。自然，餓壞了的他吃的是狼吞虎咽，感到其味是天下最好吃的美食。后來(lái)，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，一日出巡長(cháng)安，同文武大臣又來(lái)到這家小店，命店主做一碗牛羊肉泡饃。多年后他再食泡饃，仍感鮮美無(wú)比，勝過(guò)山珍海味，于是龍心大悅，當即給店主賞銀百兩。此事很快傳遍長(cháng)安，來(lái)吃這種羊肉湯泡饃的人越來(lái)越多。
由于生意興隆，店小二來(lái)不及給客人掰饃，于是改為客人自己掰饃，此法一直流傳至今。
以前老陜鄉親們一早睜眼便要忙于生計，頂著(zhù)滿(mǎn)天星光吃一碗泡饃下肚，暖身長(cháng)力氣，肚子里實(shí)實(shí)在在，干一天活都不餓。販夫走卒出遠門(mén)，懷里都揣上干糧，到了大車(chē)店小飯館的，叫碗便宜羊肉湯，然后從懷里掏出一大饃，掰碎后泡湯吃，舒舒服服吃完就走。那帶了多日的干糧越來(lái)越硬棒，就得花功夫細細地掰碎。這是鄉野的吃法。
一千多年來(lái)，羊肉泡饃已在色、香、味、形等各方面有了很大改進(jìn)和提高，成為一道上至達官顯貴，下至黎民百姓都喜食不厭的絕佳美食。這小吃的后面有著(zhù)多么豐富多彩的地方文化啊。
6.歷史上羊肉湯的故事
《戰國策》記載中山國君，由于一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說(shuō)楚王伐中山，招致亡國的命運。
據《宋書(shū)》記載：南北朝時(shí)，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，后又高升為尚書(shū)光祿大夫。
據說(shuō)，五代末年，趙匡胤還未得志時(shí)，身無(wú)分文，窮困潦倒。一日，在長(cháng)安（古時(shí)西安）街頭流浪的他，因饑餓難耐，不得已低下男兒頭向一家燒餅鋪討吃。店主看他可憐，就把幾天前剩下的兩個(gè)燒餅給了他。可放了幾天的燒餅又干又硬，根本咬不動(dòng)。這時(shí)，他聞到了一股肉香，原來(lái)不遠處正有一家肉鋪在煮羊肉。趙匡胤便向店家討了一碗羊肉湯，把干硬的燒餅掰成小塊泡進(jìn)湯里。沒(méi)想到，這碗燒餅吸入了肉湯的香氣，肉湯泡軟了燒餅，一碗“湯泡饃”吃得趙匡胤渾身發(fā)熱，饑寒全無(wú)，精神大振。
幾年后，趙匡胤得了勢，掌握了兵權，“黃袍加身”做了宋朝的開(kāi)國皇帝。當了皇帝的趙匡胤，每日山珍海味，日久天長(cháng)，嘴里沒(méi)了味道。一天，他突然想起了那碗香到心里暖透全身的“湯泡饃”，立即傳旨御廚速速做來(lái)。但御廚做了幾次，趙匡胤都覺(jué)得不是當年的那個(gè)味兒。
一次，趙匡胤外出巡察，行至長(cháng)安，不知不覺(jué)又來(lái)到當年流浪的那條街，又聞到了那久違的肉香。這一下，趙匡胤食欲頓起，下了御輦直奔肉鋪，讓店主馬上做一碗“羊肉泡饃”。店家見(jiàn)皇上駕到，又是驚喜，又是惶恐。街上的燒餅鋪已關(guān)了門(mén)，店家只得讓妻子烙了幾個(gè)餅，怕皇帝嫌是死面餅，便把餅子掰得碎碎的，澆上羊肉湯煮了煮，再放上大片牛肉，又在湯內放入了菠菜、粉絲，撒入蔥花，最后又淋上幾滴鮮紅的辣椒油。當熱氣騰騰、香味四溢的羊肉泡饃端到面前時(shí)，趙匡胤嘗了一下，立刻找到了當年的感覺(jué)，于是，皇上的架子也不端了，在臣子、衛士驚異的注視下大快朵頤。吃完后，趙匡胤全身舒暢，當即賞賜了店家。
