飲食是人類(lèi)生存的物質(zhì)基礎,而飲食誤區又常如影隨形地引起很多疾病。
很多人是“不會(huì )吃”、“不善吃”的,腫瘤病人更應該知道“怎樣吃”、“吃什么”的問(wèn)題。 脂肪:與癌癥關(guān)系最大的營(yíng)養元素 總脂肪、動(dòng)物性脂肪和(或)飽和脂肪水平高的膳食可能增加肺、結腸、直腸、乳腺、前列腺等部位癌的危險性,動(dòng)物性脂肪和(或)飽和脂肪水平高的膳食還可能增加子宮內膜癌的危險性,膽固醇水平高的膳食可能增加肺癌和胰腺癌的危險性。
同時(shí),高脂肪膳食會(huì )增加肥胖的危險性,而肥胖會(huì )增加癌癥的危險性。 碳水化合物(糖類(lèi)):有正負兩方面影響 精制淀粉含量高的膳食可能增加胃癌、結腸癌和直腸癌的危險性;高淀粉和膳食纖維含量高的膳食可降低結腸、直腸癌的危險性。
糖類(lèi)能降低某些癌癥的危險性的可能機制,膳食纖維、抗性淀粉、多種寡糖若被大腸中的細菌利用,能引起腸道內菌群增生,糞便體積增加,并調節結腸的上皮細胞的更新。另一個(gè)作用是與膽酸結合,增加糞便體積,從而稀釋致癌物的濃度,最終減少結腸癌的危險性。
蛋白質(zhì):尚未發(fā)現足夠證據有相關(guān)性有部分相關(guān)性研究顯示: 攝入高蛋白質(zhì)和動(dòng)物蛋白質(zhì)與乳腺癌的危險性存在相關(guān)性,但只有少數病例-對照研究的結果支持這一發(fā)現,也有的證據提示攝入高的動(dòng)物蛋白質(zhì)有可能增加乳腺癌的危險性,但證據不足。 有大量而一致的證據表明,攝入多量類(lèi)β-胡蘿卜素和維生素C可降低不同部位癌的危險性。
β-胡蘿卜素含量高的膳食可能降低肺、食管、胃、結腸、直腸、乳腺和子宮頸等部位癌的危險性,維生素C含量高的膳食可降低胃、口腔、咽部、食管、肺、胰腺和子宮頸等部位癌的危險性。
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