微生物檢驗(yàn)檢測(cè)(微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)是什么)
1.微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)是什么
如下： （1） 微生物的種類微生物是指存在于自然界中一類形體微 小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、繁殖快、分布廣、種類多、數(shù)量大、肉眼看不見(jiàn)，必須 借助光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡放大后才能看到的微小生物。
包括： ① 非細(xì)胞型微生物這類微生物體積最小，不具備細(xì)胞結(jié)構(gòu)， 必須在活的細(xì)胞內(nèi)才能增殖。 病毒屬于此類，需用電鏡觀察。
② 原核細(xì)胞型微生物僅有核質(zhì)，無(wú)核膜和核仁，缺乏完整的 細(xì)胞器。這類微生物有細(xì)菌、放線菌、螺旋體、支原體、立克次氏體 和衣原體。
需用油鏡觀察。 ③ 真核細(xì)胞型微生物細(xì)胞核的分化程度較高，有核膜、核仁 和染色體，胞質(zhì)內(nèi)有完整的細(xì)胞器。
真菌屬于此類?？捎萌庋刍?低、高倍顯微鏡觀察。
（2） 細(xì)菌的形態(tài)和結(jié)構(gòu)細(xì)菌是一類具有細(xì)胞壁的單細(xì)胞原 核微生物。細(xì)菌的個(gè)體微小，必須用顯微鏡放大才能看到。
細(xì)菌 的大小，以微米（ym）表示。 ① 細(xì)菌的形態(tài)根據(jù)細(xì)菌外形的不同，可將細(xì)菌的形態(tài)分為 3種主要類型：球狀、桿狀和螺旋狀；并據(jù)此將細(xì)菌分為球菌、桿菌 和螺旋狀菌。
a。 球菌呈球形或類球形。
根據(jù)其分裂后的排列情況，分為 單球菌、雙球菌（兩個(gè)成對(duì)）、四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌、鏈球菌。 b。
桿菌桿菌一般呈正圓柱形，也有的近似卵圓形。菌體 兩端多為鈍圓，少數(shù)是平截，如炭疽桿菌。
有些桿菌的菌體短小，近似球狀，稱為球桿菌，如多殺性巴氏桿菌。 有些桿菌 會(huì)形成側(cè)支或分枝，稱為分枝桿菌。
有的桿菌呈長(zhǎng)絲狀，如壞死 梭桿菌。 c。
螺旋菌螺旋菌菌體呈彎曲狀，根據(jù)菌體彎曲情況的不同， 可分為弧菌和螺菌 。
2.如何快速掌握臨床微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)
① 研究感染性疾病的病原學(xué)特征；② 提供快速、準(zhǔn)確的病 原學(xué)診斷；③ 指導(dǎo)合理應(yīng)用抗生素；④ 監(jiān)控醫(yī)院感染。
微生物學(xué)檢驗(yàn)的基本任務(wù)： ① 研究標(biāo)本采集、運(yùn)送和保存的方法，以及標(biāo)本的處理方法對(duì)提高檢出率的關(guān)系。 ② 各種感染性疾病的病原體的檢測(cè)方法，最佳方法的選擇、各種病原微生物的鑒定程序以及雙歧鑒定流程、質(zhì)量控制。
③ 各種病原微生物的快速診斷法、自動(dòng)化儀器和微量化裝制的使用。 ④ 執(zhí)行國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)操作程序和方法做好抗菌藥物敏感試驗(yàn)。
⑤結(jié)果分析、實(shí)驗(yàn)方法的評(píng)價(jià)及臨床意義。
3.如何快速掌握臨床微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)
① 研究感染性疾病的病原學(xué)特征；② 提供快速、準(zhǔn)確的病
原學(xué)診斷；③ 指導(dǎo)合理應(yīng)用抗生素；④ 監(jiān)控醫(yī)院感染。
微生物學(xué)檢驗(yàn)的基本任務(wù)：
① 研究標(biāo)本采集、運(yùn)送和保存的方法，以及標(biāo)本的處理方法對(duì)提高檢出率的關(guān)系。
② 各種感染性疾病的病原體的檢測(cè)方法，最佳方法的選擇、各種病原微生物的鑒定程序以及雙歧鑒定流程、質(zhì)量控制。
③ 各種病原微生物的快速診斷法、自動(dòng)化儀器和微量化裝制的使用。
④ 執(zhí)行國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)操作程序和方法做好抗菌藥物敏感試驗(yàn)。
⑤結(jié)果分析、實(shí)驗(yàn)方法的評(píng)價(jià)及臨床意義。
4.微生物檢驗(yàn)技術(shù)考試的基本操作知識(shí)有哪些
無(wú)菌操作技術(shù)主要包括兩方面：
1）創(chuàng)造無(wú)菌的培養(yǎng)環(huán)境。包括提供密閉的培養(yǎng)容器、培養(yǎng)容器的滅菌、培養(yǎng)基的滅菌等；
2）在操作和培養(yǎng)過(guò)程中防止一切其它微生物的侵入的措施。包括紫外線殺菌、甲醛熏蒸、超凈臺(tái)的消毒與檢測(cè)、操作工具、器皿滅菌、操作方法等。
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5.微生物檢測(cè)技術(shù)的內(nèi)容簡(jiǎn)介
第一模塊 微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ) 項(xiàng)目一 微生物及微生物檢驗(yàn)概述 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、什么是微生物 二、微生物的特點(diǎn) 三、微生物對(duì)產(chǎn)品的污染 四、污染的預(yù)防與控制 五、微生物檢驗(yàn)的任務(wù)和意義 六、微生物檢驗(yàn)的對(duì)象 七、微生物檢驗(yàn)的質(zhì)量管理 八、微生物檢驗(yàn)的發(fā)展趨勢(shì) 【思考題】 閱讀小知識(shí)：微生物的命名及分類 項(xiàng)目二 微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu) 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、細(xì)菌 二、放線菌 三、酵母菌 四、霉菌 五、病毒 【思考題】 閱讀小知識(shí)：小布商成了英國(guó)皇家學(xué)會(huì)的會(huì)員 微生物的奠基人——巴斯德 項(xiàng)目三 微生物的生理特性 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、微生物的營(yíng)養(yǎng) 二、微生物的生長(zhǎng) 三、微生物的代謝 【思考題】 閱讀小知識(shí)：抗生素的濫用及食品安全 第二模塊 微生物檢驗(yàn)常規(guī)技術(shù) 微生物實(shí)驗(yàn)室守則 實(shí)驗(yàn)室的急救 項(xiàng)目四 微生物培養(yǎng)基的配制 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、培養(yǎng)基的分類 二、選用或設(shè)計(jì)培養(yǎng)基的基本原則 任務(wù)4 1配制常用的微生物培養(yǎng)基 【思考題】 項(xiàng)目五 消毒滅菌技術(shù) 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、消毒滅菌的有關(guān)概念 二、消毒滅菌的方法 任務(wù)5 1干熱滅菌技術(shù)及玻璃器皿的滅菌 【思考題】 任務(wù)5 2高壓蒸汽滅菌技術(shù)及培養(yǎng)基的滅菌 【思考題】 任務(wù)5 3無(wú)菌室的消毒處理及超凈臺(tái)的使用 【思考題】 任務(wù)5 4液體過(guò)濾除菌 【思考題】 項(xiàng)目六 微生物的分離、純化、培養(yǎng)技術(shù) 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、接種技術(shù) 二、分離純化技術(shù) 任務(wù)6 1微生物的接種 【思考題】 任務(wù)6 2微生物純種的分離培養(yǎng)及菌落 特征觀察 【思考題】 項(xiàng)目七 微生物染色及顯微形態(tài)觀察技術(shù) 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、顯微技術(shù) 二、染色技術(shù) 任務(wù)7 1普通光學(xué)顯微鏡的使用 【思考題】 任務(wù)7 2細(xì)菌的染色及形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察 【思考題】 任務(wù)7 3酵母菌、霉菌的染色及形態(tài)結(jié)構(gòu) 觀察 【思考題】 閱讀小知識(shí)：顯微鏡 項(xiàng)目八 微生物的計(jì)數(shù)技術(shù) 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、細(xì)胞數(shù)量的測(cè)定 二、細(xì)胞生物量的測(cè)定 任務(wù)8 1顯微鏡直接計(jì)數(shù) 【思考題】 任務(wù)8 2平板菌落計(jì)數(shù) 【思考題】 項(xiàng)目九 菌種保藏技術(shù) 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、菌種保藏的基本原理 二、菌種保藏方法 任務(wù)9 1實(shí)驗(yàn)室常用簡(jiǎn)易菌種保藏法 【思考題】 任務(wù)9 2菌種的冷凍真空干燥保藏法 【思考題】 任務(wù)9 3菌種的液氮超低溫保藏法 【思考題】 項(xiàng)目十 血清學(xué)檢驗(yàn)技術(shù) 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、抗原、抗體及血清學(xué)反應(yīng) 二、血清學(xué)反應(yīng)的特點(diǎn)及影響因素 三、血清學(xué)反應(yīng)的基本類型 閱讀小知識(shí)：?jiǎn)慰寺】贵w及 生物導(dǎo)彈 第三模塊 產(chǎn)品中的微生物檢驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn) 項(xiàng)目十一 微生物檢驗(yàn)工作流程與質(zhì)量控制 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、微生物檢驗(yàn)工作流程 二、微生物檢測(cè)的質(zhì)量控制 任務(wù)11 1對(duì)某一檢測(cè)結(jié)果的分析和報(bào)告 的撰寫(xiě) 【思考題】 項(xiàng)目十二 食品的微生物學(xué)檢驗(yàn) 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、概述 二、食品檢樣的采集與制備 三、食品檢樣的保存及送檢 四、食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù) 五、食品中致病菌的檢測(cè)技術(shù) 六、食品中霉菌和酵母菌的檢驗(yàn)技術(shù) 七、微生物快速檢測(cè)技術(shù) 任務(wù)12 1食品中細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群的檢測(cè) 【思考題】 任務(wù)12 2罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢測(cè) 【思考題】 任務(wù)12 3酸乳中乳酸菌的檢測(cè) 【思考題】 任務(wù)12 4食品中糞大腸菌群的檢測(cè) 【思考題】 任務(wù)12 5紙片法快速檢測(cè)食品中金黃色 葡萄球菌 【思考題】 項(xiàng)目十三 化妝品的微生物學(xué)檢驗(yàn) 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、概述 二、化妝品的衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 三、化妝品的采集與預(yù)處理 四、化妝品的衛(wèi)生細(xì)菌檢驗(yàn) 任務(wù)13 1化妝品中綠膿桿菌的檢測(cè) 【思考題】 項(xiàng)目十四 藥品的微生物學(xué)檢驗(yàn) 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、藥品無(wú)菌檢查法 二、微生物限度檢查法 任務(wù)14 10?9%氯化鈉注射劑的無(wú)菌 檢驗(yàn) 【思考題】 任務(wù)14 2咳嗽糖漿中細(xì)菌總數(shù)、霉菌及 酵母菌總數(shù)的測(cè)定 【思考題】 項(xiàng)目十五 環(huán)境的微生物學(xué)檢測(cè) 【知識(shí)目標(biāo)】 【能力目標(biāo)】 【背景知識(shí)】 一、空氣潔凈度的微生物檢測(cè) 二、水質(zhì)的微生物學(xué)檢驗(yàn) 三、活性污泥中微生物生物量的測(cè)定 任務(wù)15 1生活飲用水中細(xì)菌總數(shù)和總 大腸菌群的檢測(cè) 【思考題】 任務(wù)15 2發(fā)酵車間空氣中微生物的 測(cè)定 【思考題】 任務(wù)15 3活性污泥生物相的觀察 【思考題】 附錄 附錄1 微生物實(shí)驗(yàn)室常用玻璃器皿及 洗滌 附錄2 實(shí)驗(yàn)室常用培養(yǎng)基的配制 附錄3 實(shí)驗(yàn)室常用染色液的配制 附錄4 食品生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn) 附錄5 《中華人民共和國(guó)藥典》（2005年版） （二部）微生物限度標(biāo)準(zhǔn) 附錄6 化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB7916-87） 參考文獻(xiàn) 隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展和加入WTO，我國(guó)已全面走向世界經(jīng)濟(jì)大舞臺(tái)，國(guó)際、國(guó)內(nèi)貿(mào)易迅猛發(fā)展，商品貿(mào)易快速增加。
在產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)、流通領(lǐng)域及質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門，迫切需要從事產(chǎn)品質(zhì)量控制、商品質(zhì)量檢驗(yàn)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督與管理等方面的專業(yè)人才，高職高專商品質(zhì)量檢驗(yàn)專業(yè)正是為適應(yīng)這一新。
