飲食業(yè)總結(餐飲行業(yè)的知識)
1.餐飲行業(yè)的知識
餐飲行業(yè)，其主要內容是，從事該行業(yè)的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠(chǎng)）或個(gè)人，通過(guò)對食品進(jìn)行加工處理，滿(mǎn)足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務(wù)收入。
由于在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點(diǎn)。中國的餐飲市場(chǎng)經(jīng)過(guò)多年的改革與發(fā)展，已進(jìn)入一個(gè)新的階段，市場(chǎng)競爭的形勢也發(fā)生一些新的變化。
把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。餐飲市場(chǎng)相對來(lái)說(shuō)是最分散的一個(gè)市場(chǎng)，國內沒(méi)有一個(gè)大的餐飲集團可以占據1%的市場(chǎng)份額。
可以說(shuō)餐飲行業(yè)是完全競爭的行業(yè)，行業(yè)集中度相當低，未來(lái)發(fā)展的趨勢是行業(yè)集中度大幅提高，有待于規模企業(yè)的整合。從餐飲企業(yè)競爭與發(fā)展格局來(lái)看，未來(lái)我國餐飲企業(yè)競爭將更加激烈，并伴有更多企業(yè)上市。
一、由單純的價(jià)格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。在改革初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價(jià)格戰，打品種、服務(wù)、裝修戰；現在情況發(fā)生了變化，消費者用餐既要滿(mǎn)足生理需求，又要滿(mǎn)足心理需求，因此，越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。
這是一種更高水平的競爭。 二、由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規模的競爭。
三、由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。幾年來(lái)涌現出的一批大的餐飲公司和連鎖企業(yè)，一個(gè)共同的特點(diǎn)是它們都尋求向外地擴張，立足和占據外地市場(chǎng)，甚至打進(jìn)中心城市和國際性大都市。
如今，地域的概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競爭的市場(chǎng)半徑大大延長(cháng)。 四、中外餐飲企業(yè)競爭加劇。
餐飲業(yè)是改革開(kāi)放比較早的一個(gè)行業(yè)，外資特別是一些國際名牌企業(yè)不斷涌進(jìn)中國餐飲市場(chǎng)，我國餐飲業(yè)一直面臨著(zhù)國外餐飲業(yè)品牌的強大挑戰，與國外餐飲相比，國內餐飲企業(yè)在硬件、軟件，尤其是在管理、服務(wù)方面的差距較大。加入WTO后，更多外資餐飲企業(yè)的進(jìn)入加劇我國餐飲行業(yè)的競爭。
國外餐飲企業(yè)進(jìn)入中國，對我國餐飲經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標準、文化氛圍、飲食結構、從業(yè)人員素質(zhì)要求等將產(chǎn)生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強。
在國外，中餐企業(yè)大多表現為規模小、環(huán)境不佳、服務(wù)不到位，中餐特色不明顯。在國內，中餐企業(yè)面臨著(zhù)外國品牌餐飲企業(yè)的擠壓。
全國前10強僅占餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額的4.78%，銷(xiāo)售收入一般不超過(guò)數億元。與以肯德基、必勝客為代表的外國餐飲巨頭形成巨大反差，單單肯德基在中國就超過(guò)2000家連鎖店，2007年銷(xiāo)售收入超過(guò)215億。
競爭也必將進(jìn)一步激化。 中餐具有色、香、味具全的獨特魅力，有著(zhù)廣大消費者和市場(chǎng)份額，但標準化是規模競爭的瓶頸，關(guān)鍵的原因是將中餐烹飪作為一種高度手工藝化的工作，需要科學(xué)分析形成中餐標準化、流水作業(yè)，使之成為餐飲企業(yè)核心競爭力的主體和發(fā)展基礎的組成部分。
這項工作需要長(cháng)期推行和持續的規范，是多數中小餐飲企業(yè)難以承受的，但也是中餐必須突破的關(guān)鍵。 目前百勝集團已利用標準化運作優(yōu)勢，形成中式快餐的標準化并加以推廣，目前“東方即白”利用肯德基進(jìn)行的全面推廣就在利用品牌、標準優(yōu)勢向“中式快餐”市場(chǎng)延伸，進(jìn)一步擴大市場(chǎng)份額。
國外餐飲業(yè)品牌布局已基本完成，未來(lái)洋快餐將引領(lǐng)中國餐飲競爭格局，通過(guò)國外餐飲業(yè)品牌對在中國連鎖經(jīng)營(yíng)成功案件分析，中餐企業(yè)需要借鑒和學(xué)習國外餐飲品牌企業(yè)商圈選址策略、物流管理能力，單店的運營(yíng)能力，品牌擴張能力，信息化管理能力。 目前國內優(yōu)秀的餐飲企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始提煉經(jīng)營(yíng)技術(shù)、申報餐飲專(zhuān)利、積淀品牌價(jià)值、整合上下游資源。
融資擴張成了國內餐飲業(yè)的加速發(fā)展新模式，小肥羊就是其中代表案例，至08年3月，小肥羊在中國內地、香港、澳門(mén)及北美等地擁有350多間餐廳，業(yè)務(wù)年增速達35%，年銷(xiāo)售收入超50億元人民幣。在 TheNielsenCompany對中國六大城市市調中，小肥羊知名度接近100%，部分地區“第一提及率”超過(guò)50%。
小肥羊9年來(lái)陸續獲得并蟬聯(lián) “中國500最具價(jià)值品牌”、“中國行業(yè)標志性品牌”等50余項榮譽(yù)。 小肥羊遍布世界的連鎖網(wǎng)絡(luò )、產(chǎn)品的標準化和連鎖經(jīng)營(yíng)戰略，為中餐行業(yè)的經(jīng)營(yíng)和擴張樹(shù)立了標桿。
據了解，繼味千拉面、小肥羊后，譚魚(yú)頭、小南國、真功夫等連鎖餐飲企業(yè)日前正在醞釀上市。07年中國餐飲業(yè)的突出特點(diǎn)是資本活躍，百年老字號全聚德的成功上市，另外還有超過(guò)40家的企業(yè)正在積極爭取上市，預計未來(lái) 3年經(jīng)濟回暖后，將有更多的餐飲企業(yè)上市。
編輯本段餐飲行業(yè)消費行為分析 隨著(zhù)近年來(lái)中國居民收入水平的增加、生活節奏加快、消費觀(guān)念的更新，推動(dòng)了餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展。中國餐飲消費者呈現三大發(fā)展趨勢： 一是商務(wù)型消費增加。
經(jīng)濟的發(fā)展促使商務(wù)活動(dòng)增加，商務(wù)應酬活動(dòng)推動(dòng)了高檔次餐飲的迅速發(fā)展。 二是替代型消費增加。
隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，居民收入增加，越來(lái)越多的人選擇去酒店消費來(lái)代替自己做飯，這集中表現在近些年來(lái)年夜飯的火爆。 三。
2.餐飲員工培訓總結范文
2011年餐飲業(yè)從業(yè)人員培訓工作總結 為進(jìn)一步增強我縣餐飲從業(yè)人員的食品安全意識，提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我縣人民群眾的飲食安全，我局認真組織開(kāi)展了餐飲從業(yè)人員培訓，現將培訓工作總結如下： 一、領(lǐng)導重視，親自部署 9月23日召開(kāi)會(huì )議研究決定，由局領(lǐng)導XXX同志總體負責餐飲從業(yè)人員的培訓工作，由XXX、XXX、XXX具體負責抓好培訓，培訓時(shí)間為XXX日，培訓地點(diǎn)為XXX。
二、培訓意義 通過(guò)對餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全法律法規和餐飲服務(wù)食品安全基礎知識等內容的培訓，增強企業(yè)是食品安全第一責任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業(yè)人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，預防食品安全事故的發(fā)生。 三、相關(guān)培訓 1、食品安全法律法規，包括《食品安全法》及其實(shí)施條例和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等。
2、餐飲服務(wù)食品安全的業(yè)務(wù)知識，包括食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防方法；重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過(guò)程的衛生要求；餐飲從業(yè)人員的個(gè)人衛生要求等。 3、餐飲服務(wù)食品安全各項制度，包括餐飲服務(wù)采購索證索票進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度，餐飲場(chǎng)所衛生管理制度，餐飲具清洗消毒制度，突發(fā)事件應急預案等11項制度。
此次培訓共計培訓餐飲從業(yè)人員 人，考試合格 人，通過(guò)率100%，通過(guò)培訓進(jìn)一步達到了宣傳《食品安全法》等法律法規的目地，加強了餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法制觀(guān)念，提高了餐飲業(yè)從業(yè)人員的法制觀(guān)念和守法意識，進(jìn)一步防止了食品安全事故的發(fā)生。
3.餐飲服務(wù)員培訓總結
一、通過(guò)職業(yè)素質(zhì)的培訓：使我樹(shù)立了正確的從業(yè)觀(guān)念，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。
具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員。 二、通過(guò)服務(wù)技能的培訓：我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。
使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。 三、通過(guò)這次培訓如何做好服務(wù)員我總結了以下幾點(diǎn)心德與同事們共同學(xué)習： 1、熱愛(ài)你的工作：當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。
我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。 2、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、積極參與各種職位培訓：培訓學(xué)習是進(jìn)步與發(fā)展的原泉。 4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。
所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。
“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。 5、要有自信心：與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
6、要學(xué)會(huì )做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功 7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。 8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。
沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。
具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。 10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。
每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
4.餐飲工作總結怎么寫(xiě)
時(shí)間飛逝，又是新的一年。
新的一年開(kāi)啟新的希望，新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢(mèng)想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據公司領(lǐng)導的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結作出今年的工作計劃。
一、廳面現場(chǎng)管. 1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺收銀和區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監督，共同進(jìn)步。 2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合.的調配，以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。 6、衛生管.公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放.齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較.中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。
這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。 9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據，餐廳所有人員對收.的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管. 1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調.好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓，目的是調.新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。
使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。 2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結合工作實(shí)際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管.更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和.解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足 1、在工作的過(guò)程中不夠細節化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。 2、部門(mén)之間欠缺溝通|方|案范|文.=..%^，常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。
3、培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，減少了生氣和活力 四、2009年工作計劃 1、做好內部人員管.，在管.上做到制度嚴明，分工明確。 2、在現有的例會(huì )基礎上進(jìn)一步深化例會(huì )的內容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì )建設成為所有服務(wù)人員的溝通|方|案范|文.=..%^平臺，相互學(xué)習，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想 3、將在現有服務(wù)水準的基礎上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng )新提升，主抓服務(wù)細節和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎上再創(chuàng )新的服務(wù)品牌。
4、在物品管.上責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。 5、加大力度對會(huì )員客戶(hù)的維護。
五、對餐廳.體管.經(jīng)營(yíng)的策劃 1、嚴格管.制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。 2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開(kāi)支。
培訓員工養成良好的節約習慣，合.用水用電等，發(fā)現浪費現象，及時(shí)制止并嚴格執行相關(guān)處罰制度。 3、加強部門(mén)之間協(xié)調關(guān)系。
4、重食品安全衛生，抓好各項安全管.。 5、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì )員率。
5.餐飲管理知識有哪些
你好，隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，一方面人們的消費生了巨大變化，另一方面，餐飲企業(yè)之間的競爭也更為激烈，這就要求經(jīng)營(yíng)者具有專(zhuān)業(yè)的餐飲管理知識。
1.餐廳起名，我相信餐館老板們總會(huì )慎重萬(wàn)分餐廳起名，一個(gè)好的餐廳名，能讓消費者好感倍增；
2.員工要求： 權力和責任成正比，關(guān)心餐廳的一草一木，視消費者如親人；
3.衛生管理：創(chuàng )造出優(yōu)良的潔凈的就餐環(huán)境直接關(guān)系到顧客的多少；
4.菜品管理：菜品都是根本，得到顧客的認同與稱(chēng)贊，那才是真正的質(zhì)量；
5.成本管理：品成本，人力報酬，水、電、氣使用等等，凡涉及成本的任何環(huán)節，管理人員均應給予重視。
6.順應時(shí)代：借助互聯(lián)網(wǎng)工具做高效的餐廳管理者，跟不上時(shí)代潮流很容易被淘汰。
管理到位才能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，才能提高效率，提升營(yíng)業(yè)額增強自身競爭力。如有餐飲管理知識疑問(wèn)可繼續向我咨詢(xún)，希望能幫到你，謝謝。
6.求關(guān)于餐飲方面的經(jīng)驗與知識
樓主可以看看美萍餐飲管理系統軟件（餐飲收銀系統，餐飲收銀軟件），它集前臺收費系統，員工管理系統，會(huì )員管理系統等強大功能為一身，系統界面簡(jiǎn)潔優(yōu)美，操作直觀(guān)簡(jiǎn)單，無(wú)需專(zhuān)門(mén)培訓即可正常使用。美萍餐飲 軟件為餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供了成本分析，利潤分析，物流管理等諸多功能，能廣泛適用酒店餐飲管理，飯店餐飲管理等場(chǎng)合。美萍餐飲娛樂(lè )管理系統，餐飲娛樂(lè )管理軟件是您提高餐飲經(jīng)營(yíng)水平，杜絕管理漏洞，增加效益的強大武器。
備注： 這個(gè)圖標旁邊的文字，鼠標經(jīng)過(guò)時(shí)會(huì )有對應的圖片彈出。
主要功能：
美萍餐飲管理系統標準版是在門(mén)店版的基礎上進(jìn)行了功能擴充、管理細化。除了包含門(mén)店版所有功能外還增加了：
1.餐臺快捷工具條管理
2.服務(wù)生提成管理
3.商品庫存管理
4.財務(wù)管理
5.快餐外賣(mài)模塊
6.后廚打印通知模塊
7.支持房間最低消費
8.支持分倉庫、分部門(mén)進(jìn)行管理（適用于網(wǎng)絡(luò )版）
9.支持批量預訂功能
10.支持套餐以及含有成分的特殊商品
11.支持會(huì )員的分級管理并增加儲值卡會(huì )員管理
12.會(huì )員卡支持磁卡、IC卡、條碼卡、ID卡
祝您生意興隆。
7.餐飲一天工作總結怎么寫(xiě)
主要寫(xiě)一下一天工作的主要內容，取得的成績(jì)，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。
工作總結就是讓上級知道你有什么貢獻，體現你的工作價(jià)值所在。
針對不同的受眾群體，你在進(jìn)行工作總結的時(shí)候可以有不同的表達方式。如果面對業(yè)務(wù)部門(mén)的領(lǐng)導，你就需要站在業(yè)務(wù)方的角度，著(zhù)重講述在業(yè)務(wù)伙伴的方向所做的工作和效果。你要了解到大家最關(guān)心的是什么，從這個(gè)角度進(jìn)行講述就錯不了。
總結對材料有“兩次需要”：一次需要“大量地占有材料”，再次需要“圍繞主題精選材料”。最后用在總結中的材料，要適量，要準確，要典型。總結報告的重要特點(diǎn)是典型性，主要是所用材料的典型性。選材標準是“三最”：最突出、最鮮亮、最有特色。
總結的格式大都是兩段式或三段式，成績(jì)一段，經(jīng)驗體會(huì )一段，后面再寫(xiě)點(diǎn)問(wèn)題和打算。這是常規。但常規也是可以打破的。總結之結構，從時(shí)間上布局也可，從空間上調度也可，從邏輯上安排也可，順著(zhù)倒著(zhù)都可，無(wú)一定之規。
