咱重慶有麻辣的火鍋,九里飄香的耗兒魚(yú),五花八門(mén)的中餐、西餐,但在我眼里,只有我家樓下賣(mài)面的師傅作出的炸醬面,那才叫美味呢。
這家面館的炸醬面與其他面館與眾不同,別人突出麻辣味,而他們的面就是一個(gè)香字。你看,一層紅紅的肉粒配著(zhù)勁道的面條,想一想都垂延三尺,就算是神仙也回把鼻子湊過(guò)去聞聞。
炸醬面的做法很簡(jiǎn)單。首先把新鮮的蔥、姜、蒜、花椒粉、辣椒醬、醬油放入碗中,加入少許的鹽、味精,然后盛上一碗高湯和進(jìn)佐料中,放入幾根蔬菜,菜接著(zhù)把煮好的面條放進(jìn)碗里,最后在面條上淋上一層秘制炸醬,攤上一個(gè)荷包蛋,一碗色香味俱全的炸醬面就騰空出世。
吃炸醬面時(shí),我總是先嘗嘗美味的炸醬。剛湊近碗沿時(shí),雜醬的香,湯的香,油辣子的香直往鼻孔里鉆,頓時(shí)覺(jué)得饑腸轆轆,不停咽口水。
放進(jìn)一口炸醬在嘴里,香味一下子四散開(kāi)來(lái),籠罩著(zhù)整個(gè)口腔,入口即化,十分美味。將面條攪拌均勻后夾碎荷包蛋,和面條吸入口里,細細咀嚼一番后,香嫩無(wú)比的荷包蛋沾上面里的炸醬油,吃起來(lái)又香又甜,油而不膩,非常爽口。
仿佛這是為自己量身定做的一碗面。每每吸入一口面都會(huì )在嘴里留下它的香,俗呼自己置身于炸醬面中,讓我食欲倍增,瘋狂的吮吸著(zhù)勁道爽滑的面條,連湯汁也不剩下。
這才叫酒足飯飽呢。有一次,我去吃炸醬面時(shí),賣(mài)面師傅正準備好了當天最新鮮的食材,不僅把炸醬面的香表現得淋漓盡致,油辣子的麻辣為他錦上添花,無(wú)不叫人拍手稱(chēng)贊。
耳聽(tīng)為虛,“口”嘗為實(shí),快來(lái)嘗一嘗吧,一定能叫你回味無(wú)窮。
老北京的炸醬面 炸醬面是老北京的特色美食之一。
聽(tīng)別人說(shuō),一進(jìn)老北京炸醬面館,就會(huì )有一百多個(gè)服務(wù)員來(lái)招呼你。我有點(diǎn)不相信,到北京旅游的時(shí)候就去了一趟老北京炸醬面館。
那天,當我們走進(jìn)面館大門(mén)的時(shí)候,卻沒(méi)有一個(gè)人來(lái)招呼我們。十分鐘過(guò)去后,面館里的人漸漸多了起來(lái)。
當有兩位客人走進(jìn)面館時(shí),面館里所有的服務(wù)員都一起喊:“兩位里邊請!”我搞不懂為什么我們進(jìn)去的時(shí)候他們不一起招呼我們呢?大概是當時(shí)我們去的時(shí)候太早,面館里人太少了吧!我吃了一口炸醬面,差點(diǎn)吐出來(lái),這面實(shí)在太難吃了,還是南方的菜好吃啊! 盡管在老北京的炸醬面館里我們沒(méi)有被服務(wù)員一起招呼,但那兒的經(jīng)歷還是挺難忘的。
炸醬面是老北京的特色美食之一。
聽(tīng)別人說(shuō),一進(jìn)老北京炸醬面館,就會(huì )有一百多個(gè)服務(wù)員來(lái)招呼你。我有點(diǎn)不相信,到北京旅游的時(shí)候就去了一趟老北京炸醬面館。
那天,當我們走進(jìn)面館大門(mén)的時(shí)候,卻沒(méi)有一個(gè)人來(lái)招呼我們。十分鐘過(guò)去后,面館里的人漸漸多了起來(lái)。
當有兩位客人走進(jìn)面館時(shí),面館里所有的服務(wù)員都一起喊:“兩位里邊請!”我搞不懂為什么我們進(jìn)去的時(shí)候他們不一起招呼我們呢?大概是當時(shí)我們去的時(shí)候太早,面館里人太少了吧!我吃了一口炸醬面,差點(diǎn)吐出來(lái),這面實(shí)在太難吃了,還是南方的菜好吃啊!盡管在老北京的炸醬面館里我們沒(méi)有被服務(wù)員一起招呼,但那兒的經(jīng)歷還是挺難忘的。都聽(tīng)北京人說(shuō):“北京炸醬面是最好吃的,沒(méi)有什么能比得上它!”我非常想去看看北京炸醬面的廬山真面目。
今天我和媽媽一起去拜訪(fǎng)“老北京”面館里的北京炸醬面:到了面館門(mén)口,我只看了一眼就被他深深地吸引住了,為什么呢?因為,這是我在金融危機的時(shí)候看到得如此熱鬧的場(chǎng)面。我們慢慢地走進(jìn)了面館,好不容易找到一個(gè)空位坐了下來(lái),還沒(méi)等我們坐穩,服務(wù)員馬上給我們上來(lái)了蔬菜湯。
我朝這位上蔬菜湯的服務(wù)員文字彬彬地說(shuō):“阿姨您好,我想點(diǎn)兩份招牌炸醬面,炸醬面里的醬是肉醬嗎?”服務(wù)員說(shuō):“是肉醬,而且是非常香5分鐘,兩碗熱騰騰、香噴噴的炸醬面就端到我們面前。看到粗細均勻、晶瑩剔透的手的肉醬,包你愛(ài)吃。”
我們原以為這么多的人吃飯,一定要好久才會(huì )上來(lái),沒(méi)想到不到搟面上面覆蓋著(zhù)金黃色肉粒的肉醬,我的口水直流三千尺,我實(shí)在是忍不住了,我連忙拿起筷子,把瘦肉都吃個(gè)精光,然后連面帶湯一起吃下肚。吃完以后,我打了自己一巴掌。
說(shuō):“我該死,我該死!匆忙之間竟忘了慢慢品嘗了!”唉!下次吃炸醬面的時(shí)候,我一定要細嚼慢咽,不要狼吞虎咽……誰(shuí)家是一年到頭只吃烏鴉的炸醬面?我真不知道是走了什么運,竟嫁到這里來(lái),整年的就吃烏鴉的炸醬面!”讀到魯迅先生的《奔月》,忍俊不禁。相較于字字透著(zhù)悲傷哀婉的《吶喊》、《彷徨》,這篇卻是俏皮的,魯迅先生也說(shuō)自己對于古人,不及對于今人的誠敬,所以仍不免有油滑之處。
“烏鴉的炸醬面”大抵是沒(méi)有什么深刻雋永的內涵的,約莫是魯迅先生百無(wú)聊賴(lài)之時(shí)信手寫(xiě)下的。不過(guò)天下到底還是有我這樣的好事者,同樣也在無(wú)聊之時(shí)品嘗這烏鴉的炸醬面。
炸醬面是北京的特色小吃,一只黑黑的烏鴉被拔了毛,挖了什么五臟六腑,丟進(jìn)鍋里燉燉,在扔在炸醬面上,連狗都不愛(ài)吃!想二十世紀初的中國,清朝衰微,變法當即,慈禧垂簾,光緒囚禁,中華之土地若炸醬面此般令人垂涎,奈何列強似煞人烏鴉,盤(pán)踞于炸醬面之上。為幾根面條,些許肉末,鴉群旋于上空相互打斗,偶爾落些黑羽,也嚇得面湯四溢。
豈中華之五千年積淀,毀于幾只烏鴉?嗚呼哀哉!維新思潮,若面湯般漸漸涌起。仁人志士,振臂呼喊,中華光耀崛起,應在今日!奈何頑固勢力如烏鴉害群攪亂前景!戊戌六君子,大義凜然,寧死不屈!孫文揮桿,棒打頑固烏鴉,臨亂攤而不懼,灑墨寫(xiě)下:世界潮流浩浩湯湯,順之則昌,逆者則亡。
又怎奈袁賊竊據收拾好的炸醬面,中華又被烏鴉黑影所湮沒(méi)。點(diǎn)著(zhù)煤油燈,微黃的光浸染著(zhù)藤椅上的他,煙的蹤影讓他想到了面湯的熱氣,一碗烏鴉的炸醬面,毫不客氣地出現在他的桌上,那烏鴉欠著(zhù)身,打著(zhù)哈欠還“哇哇”地叫,倏忽瞥見(jiàn)一點(diǎn)白色,原來(lái)是翻著(zhù)的白眼。
猙獰的烏鴉狡黠地笑,他想起那些看-中-國人被看頭而笑的麻木的中國人,他看到失去靈魂的中國人在街上游蕩,他聽(tīng)到狂人的吶喊!魯迅撲向桌,烏鴉飛走,那碗炸醬面充斥著(zhù)污黑的血……魯迅唱著(zhù)“橫眉冷對千夫指,俯首甘為孺子牛”離去,毛澤東感慨“天若有情天亦老,人間正道是滄桑”。1949年10月1日,響徹北京,響徹中國,響徹世界的宣告:中華人民共和國成立了!炸醬面上空的烏鴉被這聲音所驚駭,失足落入滾燙的面湯中絕望而死。
烏鴉的炸醬面,如今只留下一碗面,等待二十一世紀的中華兒女去充實(shí)點(diǎn)綴。南方雪災,冰凍不了我們的心;藏-獨事件,割裂不了中國人的感情;汶川地震,震垮不了我們堅挺的脊梁!金融危機,不成撼搖我們的毅力;五四九十周年,不曾泯滅我們的記憶!現在,再用“炸醬面”這個(gè)詞,似乎有些幼稚了。
但我還是愿意以它收尾,畢竟這碗面經(jīng)歷了我們不曾經(jīng)歷的風(fēng)雨。遙再在月宮的嫦娥凝視著(zhù)東方雄雞,“終于再也看不到烏鴉的炸醬面了,不曉得羿是不是還在吃那烏老鴉炸醬面?”我相信,東方雄雞將永立于炸醬面之上。
咱重慶有麻辣的火鍋,九里飄香的耗兒魚(yú),五花八門(mén)的中餐、西餐,但在我眼里,只有我家樓下賣(mài)面的師傅作出的炸醬面,那才叫美味呢。
這家面館的炸醬面與其他面館與眾不同,別人突出麻辣味,而他們的面就是一個(gè)香字。你看,一層紅紅的肉粒配著(zhù)勁道的面條,想一想都垂延三尺,就算是神仙也回把鼻子湊過(guò)去聞聞。
炸醬面的做法很簡(jiǎn)單。首先把新鮮的蔥、姜、蒜、花椒粉、辣椒醬、醬油放入碗中,加入少許的鹽、味精,然后盛上一碗高湯和進(jìn)佐料中,放入幾根蔬菜,菜接著(zhù)把煮好的面條放進(jìn)碗里,最后在面條上淋上一層秘制炸醬,攤上一個(gè)荷包蛋,一碗色香味俱全的炸醬面就騰空出世。
吃炸醬面時(shí),我總是先嘗嘗美味的炸醬。剛湊近碗沿時(shí),雜醬的香,湯的香,油辣子的香直往鼻孔里鉆,頓時(shí)覺(jué)得饑腸轆轆,不停咽口水。
放進(jìn)一口炸醬在嘴里,香味一下子四散開(kāi)來(lái),籠罩著(zhù)整個(gè)口腔,入口即化,十分美味。將面條攪拌均勻后夾碎荷包蛋,和面條吸入口里,細細咀嚼一番后,香嫩無(wú)比的荷包蛋沾上面里的炸醬油,吃起來(lái)又香又甜,油而不膩,非常爽口。
仿佛這是為自己量身定做的一碗面。每每吸入一口面都會(huì )在嘴里留下它的香,俗呼自己置身于炸醬面中,讓我食欲倍增,瘋狂的吮吸著(zhù)勁道爽滑的面條,連湯汁也不剩下。
這才叫酒足飯飽呢。有一次,我去吃炸醬面時(shí),賣(mài)面師傅正準備好了當天最新鮮的食材,不僅把炸醬面的香表現得淋漓盡致,油辣子的麻辣為他錦上添花,無(wú)不叫人拍手稱(chēng)贊。
耳聽(tīng)為虛,“口”嘗為實(shí),快來(lái)嘗一嘗吧,一定能叫你回味無(wú)窮。
雜醬面
我從溫州學(xué)棋回來(lái),一推開(kāi)門(mén),一陣豆醬香味撲鼻而來(lái)。哇,今晚吃雜醬面,太爽了!我和爸爸歡呼雀躍。
只見(jiàn)媽媽笑盈盈地端出一大碗熱騰騰的雜醬面——紅棕色的面條上浮著(zhù)肉末、香菇、青蔥、蛋絲、魚(yú)餅片……好一碗色香味俱全的雜醬面!我拿起筷子就和爸爸競相吃起來(lái)。“撲哧,撲哧”,爸爸的吃速好快呀,滿(mǎn)滿(mǎn)的雜醬面淺了一大半。我也不示弱,使勁用筷子往碗里來(lái)了個(gè)“海底撈月”,一股像棕繩似的面條乖乖地纏繞著(zhù)筷子,上面還粘著(zhù)紅棕色的黃豆瓣兒,我趕忙把嘴撮成“0”字形,貼近豆瓣兒輕輕一吮,啊,軟軟的,香香的,真可口!接著(zhù),筋斗的面條就哧溜地滑進(jìn)我的肚子里。才一會(huì )兒的工夫,一大碗雜醬面就被我和爸爸一掃而空了。
“老媽?zhuān)偬硪煌耄 眿寢尡晃液桶职值呐e動(dòng)逗得合不攏嘴。不用說(shuō),第二碗香噴噴的雜醬面又成了我們掃蕩的對象了。
啊,美味的雜醬面是我和爸爸的最?lèi)?ài)!
快個(gè)屁,你丫趕緊自己寫(xiě)吧。
給你推薦點(diǎn)資料, NO.1珠市街炸醬面店推薦指數:★★★★推薦理由:隨便到馬路上抓一個(gè)老南昌問(wèn)問(wèn)看,哪里有好吃的炸醬面,你便馬上會(huì )得到去珠市街得答案。找到后你肯定會(huì )被這個(gè)其貌不揚的炸醬面店嚇到,身藏居民樓里的兩室一廳,幾張桌子,幾十把小板凳,窩在過(guò)道里排隊等候的男男女女。
豬肚、牛腩……這里的雜醬面可以根據你的要求隨意地組合,味道特別。讓我一直想不通的是,開(kāi)了幾十年的店,生意這么好,為什么不整整裝修擴大店面,更怪的是,這個(gè)店只做早上和中午,如果沒(méi)口福的你晚上跑去那就只能守望第二天啦。
順便八卦一下,該店老板娘的記憶力超級讓人佩服,簡(jiǎn)直跟電腦可以一比,她可以把等候的幾十個(gè)顧客的先后順序,以及顧客所點(diǎn)的不同花樣炸醬面全部記在腦子里,你完全可以跟老板娘點(diǎn)好自己要吃的,然后到萬(wàn)壽宮商城去逛會(huì )街再回來(lái)吃,記住,你至少要逛半個(gè)小時(shí)以上。NO.2繩金塔的龍老五煨湯店推薦指數:★★★★推薦理由:一碗涼拌粉,一碗砂缽湯,就是南昌人最?lèi)?ài)的早點(diǎn)了。
如果你在南昌早上吃的是牛奶、面包的話(huà),很可能會(huì )遭老南昌們“鄙視”。南昌的涼拌粉店隨處可見(jiàn),幾乎大街小巷內都有,歷史較久、味道比較好的要算繩金塔的龍老五煨湯店,涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點(diǎn)。
一碗新鮮過(guò)湯米粉放入鹽、辣椒醬、胡椒粉、味精等調味料,拌勻后即可食用。個(gè)人認為這家店好吃的秘訣就是“蘿卜干”,香香辣辣的(比一般的店都好吃),讓涼拌粉更加開(kāi)胃爽口,邊吃涼拌粉邊喝鮮嫩爽口的肉餅湯,這種營(yíng)養美味的早點(diǎn),肯定讓你一上午都精神百倍。
NO.3太平洋后面的紅燈籠水煮推薦指數:★★★★★推薦理由:“老板,再給我拿份粉絲,多放點(diǎn)香菜。”都說(shuō)南昌出美女,但這些描眉畫(huà)眼的美女們到了水煮店就完全失去美女的樣子,把外套一脫、袖子一擼,只顧開(kāi)吃了。
水煮,這種遍布大江南北的小吃,卻在南昌得以發(fā)揚光大,稍為留心便能四處看到水煮店的身影,其中出名的要算太平洋后面的“紅燈籠水煮”,把粉絲、海帶、土豆等各色材料煮在一個(gè)超大號得盆里,那股熱鬧勁,看著(zhù)就讓人歡喜。在嘈雜得環(huán)境下,熱辣香噴得滋味蔓延四處,讓食客直叫過(guò)癮。
最讓人不解的是,幾乎南昌女人都有水煮情結,她們的口號是:可以不吃飯但絕對不能不吃水煮。NO.4福州路的熊記燒烤推薦指數:★★★★推薦理由:南昌的燒烤最好吃的在福州路上,從“光頭”燒烤到“胖子”燒烤前前后后20至30家燒烤。
往七星商務(wù)酒店旁的一條巷子里走,走到分岔路口時(shí),右拐第一家就是最出名的“熊記燒烤”,據說(shuō)是南昌燒烤的“鼻祖”了。福州路得燒烤牛、羊肉算是“南昌一絕”,又便宜,一元錢(qián)四串,不吃辣的人會(huì )辣得牙根疼,必點(diǎn)的包括小黃魚(yú)、烤羊肉、烤饅頭、雞翅等,還有皮蛋粥、綠豆冰也特別好吃。
如果親朋好友來(lái)南昌,你可以對她們說(shuō):“走,到福州路去,我請你們吃宵夜”。NO.5南浦路周氏龍蝦螺螄店推薦指數:★★★★★推薦理由:如果說(shuō)北京人酷愛(ài)吃驢打滾、河南人獨愛(ài)道口燒雞、山西人刀削面獨領(lǐng)風(fēng)騷,那么螺螄和啤酒就是南昌人的宵夜“靈魂”。
每次你路過(guò)南浦路時(shí),看看這家名為“周氏龍蝦螺螄”的店內,你就不會(huì )質(zhì)疑我的話(huà)了,螺螄、龍蝦、蚌殼是該店主打。該店是個(gè)老字號店,兩室一廳,環(huán)境不算好,但到了吃飯時(shí),幾乎沒(méi)有空位。
這里螺螄的味道帶點(diǎn)甜,但很鮮。還有蚌殼不得不提,許多懶人都喜歡吃蚌殼,吃螺螄要用牙簽,吃龍蝦要剝殼,還是吃蚌殼最方便。
另外還有小菜,拍黃瓜,藕片都很好吃。每次到這吃螺螄,我都在想,這家店一年吃掉的螺螄殼是不是可以圍上南昌走幾圈了。
NO.6萬(wàn)壽宮的鏡子小吃店推薦指數:★★★推薦理由:南昌萬(wàn)壽宮號稱(chēng)是上海的城隍廟,位于市中心的萬(wàn)壽宮一箱是個(gè)人潮鼎沸的地方,可以豪不夸張地說(shuō),幾乎所有的“70后”生人都是吃著(zhù)萬(wàn)壽宮地小吃長(cháng)大的,在這里各種小吃店鱗次櫛比,沿街道一字排開(kāi)。個(gè)人覺(jué)得“鏡子”小吃店最好吃、最入味。
在這里你能吃到各種各樣的小吃:咸鮮的糊羹,麻辣的田螺和蚌殼,還有小籠包味道也很好、涼拌藕片及油泡或肉串,還要最令南昌人所鐘愛(ài)的涼拌粉。在旁邊的小攤子上還有聞著(zhù)臭吃著(zhù)香的油炸臭豆腐,以及滋滋往木炭里滴著(zhù)明油的烤肉串……任何一個(gè)人都能可以在這里找到適合自己的那一口,最重要的是,所有小吃都不貴,因此就算口袋里只有幾元錢(qián),也能讓你在混個(gè)囫圇飽外還過(guò)足了嘴癮。
NO.7建德觀(guān)的火鍋店推薦指數:★★★★★推薦理由:一位四川朋友說(shuō),南昌人吃火鍋的熱情有超蜀趕渝之勢。也難怪,華燈初上之時(shí),你置身在建德觀(guān)火鍋一條街,除了方言不同外,那份熱情及空氣中飄動(dòng)著(zhù)的麻辣味,你還真以為自己身在蜀渝。
特別是在冬日里圍爐點(diǎn)火,把酒言歡,那份感覺(jué)更加愜意。建德觀(guān)的火鍋店味道非常正宗,其中湯底最重要,紅湯上是厚厚得一層辣椒油令人味口大振,雖然紅湯油汪汪得,但實(shí)際上吃起來(lái)并不油膩,而且吃后滿(mǎn)口留香,令人無(wú)法停下嘴來(lái)。
清湯則是清鮮非常,還略帶甜味,回味悠長(cháng)。NO.8象山路的煎包店推薦指數:★★★★推薦理由:南昌象山南路和西湖路路口的這家煎包店,雖說(shuō)店面不大,窄窄的弄。
雜醬面我從溫州學(xué)棋回來(lái),一推開(kāi)門(mén),一陣豆醬香味撲鼻而來(lái)。
哇,今晚吃雜醬面,太爽了!我和爸爸歡呼雀躍。只見(jiàn)媽媽笑盈盈地端出一大碗熱騰騰的雜醬面——紅棕色的面條上浮著(zhù)肉末、香菇、青蔥、蛋絲、魚(yú)餅片……好一碗色香味俱全的雜醬面!我拿起筷子就和爸爸競相吃起來(lái)。
“撲哧,撲哧”,爸爸的吃速好快呀,滿(mǎn)滿(mǎn)的雜醬面淺了一大半。我也不示弱,使勁用筷子往碗里來(lái)了個(gè)“海底撈月”,一股像棕繩似的面條乖乖地纏繞著(zhù)筷子,上面還粘著(zhù)紅棕色的黃豆瓣兒,我趕忙把嘴撮成“0”字形,貼近豆瓣兒輕輕一吮,啊,軟軟的,香香的,真可口!接著(zhù),筋斗的面條就哧溜地滑進(jìn)我的肚子里。
才一會(huì )兒的工夫,一大碗雜醬面就被我和爸爸一掃而空了。“老媽?zhuān)偬硪煌耄 眿寢尡晃液桶职值呐e動(dòng)逗得合不攏嘴。
不用說(shuō),第二碗香噴噴的雜醬面又成了我們掃蕩的對象了。啊,美味的雜醬面是我和爸爸的最?lèi)?ài)。
. 描寫(xiě)面條的優(yōu)美句子
牛肉面:一清二白三紅四綠的色彩,湯鏡者清,肉爛者香,面細者精的風(fēng)味;香菇面:營(yíng)養價(jià)值很高,含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及膽堿、核酸等物質(zhì),能降壓、降膽固醇、降血脂,預防動(dòng)脈硬化、肝硬化、抗癌,促進(jìn)人體新陳代謝,提高人體免疫力,是健康人士的最佳選擇;辣雞面:油色通紅,雞肉香辣可口,回味無(wú)窮;雜醬面:青豆嘴兒、香椿芽?jì)海?焯韭菜切成段兒;芹菜末兒、萵筍片兒, 狗牙蒜要掰兩瓣兒;豆芽菜,去掉根兒, 頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒;心里美,切幾批兒, 焯江豆剁碎丁兒,小水蘿卜帶綠纓兒; 辣椒麻油淋一點(diǎn)兒,芥末潑到辣鼻眼兒。
炸醬面雖只一小碗,七碟八碗是面碼兒。這是老北京人的品味;豆湯面:吃香喝辣者的選擇;酸菜面:三天不吃酸,走路打躥躥,來(lái)碗酸菜面,酸菜湯下飯。
2. 描寫(xiě)面條的優(yōu)美句子
牛肉面:一清二白三紅四綠的色彩,湯鏡者清,肉爛者香,面細者精的風(fēng)味;
香菇面:營(yíng)養價(jià)值很高,含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及膽堿、核酸等物質(zhì),能降壓、降膽固醇、降血脂,預防動(dòng)脈硬化、肝硬化、抗癌,促進(jìn)人體新陳代謝,提高人體免疫力,是健康人士的最佳選擇;
辣雞面:油色通紅,雞肉香辣可口,回味無(wú)窮;
雜醬面:青豆嘴兒、香椿芽?jì)海?/p>
焯韭菜切成段兒;芹菜末兒、萵筍片兒,
狗牙蒜要掰兩瓣兒;豆芽菜,去掉根兒,
頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒;心里美,切幾批兒,
焯江豆剁碎丁兒,小水蘿卜帶綠纓兒;
辣椒麻油淋一點(diǎn)兒,芥末潑到辣鼻眼兒。
炸醬面雖只一小碗,七碟八碗是面碼兒。這是老北京人的品味;
豆湯面:吃香喝辣者的選擇;
酸菜面:三天不吃酸,走路打躥躥,來(lái)碗酸菜面,酸菜湯下飯!
3. 贊美面食的唯美句子
贊美面條的精美詩(shī)句:
朝饑食齏面甚美戲作 (陸游)
一杯齏餺飥,手自芼油蔥。天上蘇陀供,懸知未易同。
【賀陳述古弟章生子】蘇軾
郁蔥佳氣夜充閭,始見(jiàn)徐卿第二雛。甚欲去為湯餅客,惟愁錯寫(xiě)弄獐書(shū)。參軍新婦賢相敵,阿大中郎喜有馀。我亦從來(lái)識英物,試教啼看定何如。
《餅賦》 晉 束晳
玄冬猛寒,清晨之會(huì ),涕凍鼻中,霜成口外。充虛解戰,湯餅為最。弱似春綿,強似秋練,氣勃郁以揚布,香氣散而遠遍。行人垂液于下風(fēng),童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇,立侍者干咽。”
【過(guò)土山寨】 黃庭堅
南風(fēng)日日縱篙撐,時(shí)喜北風(fēng)將我行。湯餅一杯銀線(xiàn)亂,蔞蒿如箸玉簪橫。
比較親和的打油詩(shī):
面條詩(shī)
高難度!
千里一面筋,
線(xiàn)牽?jì)傻匦摹?/p>
可憐月下老,
從此不管人間情。
斷不斷,看你的!
面條詩(shī)
夢(mèng)飛處!
萬(wàn)里一面條,
千山路遙遙,
月老搭鵲橋,
人間事常難隨愿,
斷不斷,是天意!
朝饑食齏面甚美戲作 (陸游)
一杯齏餺飥,手自芼油蔥。天上蘇陀供,懸知未易同。
快個(gè)屁,你丫趕緊自己寫(xiě)吧。
給你推薦點(diǎn)資料, NO.1珠市街炸醬面店推薦指數:★★★★推薦理由:隨便到馬路上抓一個(gè)老南昌問(wèn)問(wèn)看,哪里有好吃的炸醬面,你便馬上會(huì )得到去珠市街得答案。找到后你肯定會(huì )被這個(gè)其貌不揚的炸醬面店嚇到,身藏居民樓里的兩室一廳,幾張桌子,幾十把小板凳,窩在過(guò)道里排隊等候的男男女女。
豬肚、牛腩……這里的雜醬面可以根據你的要求隨意地組合,味道特別。讓我一直想不通的是,開(kāi)了幾十年的店,生意這么好,為什么不整整裝修擴大店面,更怪的是,這個(gè)店只做早上和中午,如果沒(méi)口福的你晚上跑去那就只能守望第二天啦。
順便八卦一下,該店老板娘的記憶力超級讓人佩服,簡(jiǎn)直跟電腦可以一比,她可以把等候的幾十個(gè)顧客的先后順序,以及顧客所點(diǎn)的不同花樣炸醬面全部記在腦子里,你完全可以跟老板娘點(diǎn)好自己要吃的,然后到萬(wàn)壽宮商城去逛會(huì )街再回來(lái)吃,記住,你至少要逛半個(gè)小時(shí)以上。NO.2繩金塔的龍老五煨湯店推薦指數:★★★★推薦理由:一碗涼拌粉,一碗砂缽湯,就是南昌人最?lèi)?ài)的早點(diǎn)了。
如果你在南昌早上吃的是牛奶、面包的話(huà),很可能會(huì )遭老南昌們“鄙視”。南昌的涼拌粉店隨處可見(jiàn),幾乎大街小巷內都有,歷史較久、味道比較好的要算繩金塔的龍老五煨湯店,涼拌粉具有“韌、爽、鮮、滑”的特點(diǎn)。
一碗新鮮過(guò)湯米粉放入鹽、辣椒醬、胡椒粉、味精等調味料,拌勻后即可食用。個(gè)人認為這家店好吃的秘訣就是“蘿卜干”,香香辣辣的(比一般的店都好吃),讓涼拌粉更加開(kāi)胃爽口,邊吃涼拌粉邊喝鮮嫩爽口的肉餅湯,這種營(yíng)養美味的早點(diǎn),肯定讓你一上午都精神百倍。
NO.3太平洋后面的紅燈籠水煮推薦指數:★★★★★推薦理由:“老板,再給我拿份粉絲,多放點(diǎn)香菜。”都說(shuō)南昌出美女,但這些描眉畫(huà)眼的美女們到了水煮店就完全失去美女的樣子,把外套一脫、袖子一擼,只顧開(kāi)吃了。
水煮,這種遍布大江南北的小吃,卻在南昌得以發(fā)揚光大,稍為留心便能四處看到水煮店的身影,其中出名的要算太平洋后面的“紅燈籠水煮”,把粉絲、海帶、土豆等各色材料煮在一個(gè)超大號得盆里,那股熱鬧勁,看著(zhù)就讓人歡喜。在嘈雜得環(huán)境下,熱辣香噴得滋味蔓延四處,讓食客直叫過(guò)癮。
最讓人不解的是,幾乎南昌女人都有水煮情結,她們的口號是:可以不吃飯但絕對不能不吃水煮。NO.4福州路的熊記燒烤推薦指數:★★★★推薦理由:南昌的燒烤最好吃的在福州路上,從“光頭”燒烤到“胖子”燒烤前前后后20至30家燒烤。
往七星商務(wù)酒店旁的一條巷子里走,走到分岔路口時(shí),右拐第一家就是最出名的“熊記燒烤”,據說(shuō)是南昌燒烤的“鼻祖”了。福州路得燒烤牛、羊肉算是“南昌一絕”,又便宜,一元錢(qián)四串,不吃辣的人會(huì )辣得牙根疼,必點(diǎn)的包括小黃魚(yú)、烤羊肉、烤饅頭、雞翅等,還有皮蛋粥、綠豆冰也特別好吃。
如果親朋好友來(lái)南昌,你可以對她們說(shuō):“走,到福州路去,我請你們吃宵夜”。NO.5南浦路周氏龍蝦螺螄店推薦指數:★★★★★推薦理由:如果說(shuō)北京人酷愛(ài)吃驢打滾、河南人獨愛(ài)道口燒雞、山西人刀削面獨領(lǐng)風(fēng)騷,那么螺螄和啤酒就是南昌人的宵夜“靈魂”。
每次你路過(guò)南浦路時(shí),看看這家名為“周氏龍蝦螺螄”的店內,你就不會(huì )質(zhì)疑我的話(huà)了,螺螄、龍蝦、蚌殼是該店主打。該店是個(gè)老字號店,兩室一廳,環(huán)境不算好,但到了吃飯時(shí),幾乎沒(méi)有空位。
這里螺螄的味道帶點(diǎn)甜,但很鮮。還有蚌殼不得不提,許多懶人都喜歡吃蚌殼,吃螺螄要用牙簽,吃龍蝦要剝殼,還是吃蚌殼最方便。
另外還有小菜,拍黃瓜,藕片都很好吃。每次到這吃螺螄,我都在想,這家店一年吃掉的螺螄殼是不是可以圍上南昌走幾圈了。
NO.6萬(wàn)壽宮的鏡子小吃店推薦指數:★★★推薦理由:南昌萬(wàn)壽宮號稱(chēng)是上海的城隍廟,位于市中心的萬(wàn)壽宮一箱是個(gè)人潮鼎沸的地方,可以豪不夸張地說(shuō),幾乎所有的“70后”生人都是吃著(zhù)萬(wàn)壽宮地小吃長(cháng)大的,在這里各種小吃店鱗次櫛比,沿街道一字排開(kāi)。個(gè)人覺(jué)得“鏡子”小吃店最好吃、最入味。
在這里你能吃到各種各樣的小吃:咸鮮的糊羹,麻辣的田螺和蚌殼,還有小籠包味道也很好、涼拌藕片及油泡或肉串,還要最令南昌人所鐘愛(ài)的涼拌粉。在旁邊的小攤子上還有聞著(zhù)臭吃著(zhù)香的油炸臭豆腐,以及滋滋往木炭里滴著(zhù)明油的烤肉串……任何一個(gè)人都能可以在這里找到適合自己的那一口,最重要的是,所有小吃都不貴,因此就算口袋里只有幾元錢(qián),也能讓你在混個(gè)囫圇飽外還過(guò)足了嘴癮。
NO.7建德觀(guān)的火鍋店推薦指數:★★★★★推薦理由:一位四川朋友說(shuō),南昌人吃火鍋的熱情有超蜀趕渝之勢。也難怪,華燈初上之時(shí),你置身在建德觀(guān)火鍋一條街,除了方言不同外,那份熱情及空氣中飄動(dòng)著(zhù)的麻辣味,你還真以為自己身在蜀渝。
特別是在冬日里圍爐點(diǎn)火,把酒言歡,那份感覺(jué)更加愜意。建德觀(guān)的火鍋店味道非常正宗,其中湯底最重要,紅湯上是厚厚得一層辣椒油令人味口大振,雖然紅湯油汪汪得,但實(shí)際上吃起來(lái)并不油膩,而且吃后滿(mǎn)口留香,令人無(wú)法停下嘴來(lái)。
清湯則是清鮮非常,還略帶甜味,回味悠長(cháng)。NO.8象山路的煎包店推薦指數:★★★★推薦理由:南昌象山南路和西湖路路口的這家煎包店,雖說(shuō)店面不大,窄窄的弄。
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