大學(xué)食堂菜價(jià)調查報告范文(大學(xué)食堂菜價(jià)調查報告)
大學(xué)食堂菜價(jià)調查報告范文
大學(xué)食堂菜價(jià)調查報告范文
在某一情況或事件需要弄清楚時(shí)，我們常常要開(kāi)展全面的分析研究，調查結束以后，還需要寫(xiě)調查報告。那么調查報告要注意什么內容呢？下面是小編為大家收集的大學(xué)食堂菜價(jià)調查報告范文，希望對大家有所幫助。
大學(xué)食堂菜價(jià)調查報告1
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據調查大部分同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂滿(mǎn)意度的調查，比較全面地了解了我校在校大學(xué)生對食堂滿(mǎn)意度的大體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
調查對象：
南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院大二、大三部分學(xué)生。
（由于開(kāi)學(xué)期間，新生對于學(xué)校食堂還沒(méi)完全了解，因此此次調查未將大一學(xué)生列入其中。）
調查時(shí)間：
10月11日—10月13日確定調查計劃與執行方案。
10月13日—10月16日設計問(wèn)卷，得出一份可發(fā)放的問(wèn)卷10月16日—10月18日問(wèn)卷發(fā)放與收回。
10月18日—10月19日問(wèn)卷數據匯總，得出調查數據。
10月19日—10月21日得出調查報告。
調查地點(diǎn)：南京信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院
調查方法：采取問(wèn)卷調查和分層抽樣的方法。男女比例1:1，大二、大三比例為1:1。其中，大二男生10份，女生10份；大三男生10份，女生10份。調查樣本：發(fā)放問(wèn)卷40份，收回有效問(wèn)卷40份。
調查目的：了解了我校在校大學(xué)生對食堂滿(mǎn)意度的大體情況，并且針對食堂存在的問(wèn)題提出有效的方案，從而改善食堂環(huán)境，吸引更多的學(xué)生在食堂聚餐。
調查結果與分析：
1、從圖表中能看出男生傾向于2食堂，女生傾向于1食堂，而且都積聚于一樓；把調查者根據在食堂用餐的天數劃分為4個(gè)類(lèi)別后，可清楚地看出絕大部分人還是選擇在學(xué)校食堂消費。
2、我們調查了20名男生和20名女生，發(fā)現對食堂滿(mǎn)意度調查與性別無(wú)關(guān)。而且從調查結果來(lái)看，同學(xué)們總體對食堂印象不好，絕大部分人對學(xué)校食堂是感到不滿(mǎn)意的。
3、食堂飯菜滿(mǎn)意度：
對于價(jià)格，口味，營(yíng)養性，新鮮度和·美觀(guān)度是感到不太滿(mǎn)意的，其中營(yíng)養性，價(jià)格和新鮮度的分數最低，所以食堂應該著(zhù)重改善飯菜的價(jià)格，營(yíng)養性和新鮮度。
4、食堂服務(wù)滿(mǎn)意度：
可以看出學(xué)生對食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的收拾即時(shí)度感到不滿(mǎn)意，所以食堂應該想辦法解決這兩個(gè)方面的問(wèn)題，以滿(mǎn)足學(xué)生的需求。
5、食堂衛生滿(mǎn)意度：
從調查結果中可以看出學(xué)生對桌椅衛生感到不滿(mǎn)意的同時(shí)，對于其他方面也只是一般，所以食堂應該在提高桌椅衛生的前提下，加強各方面的衛生，這樣才能吸引更多的學(xué)生在食堂就餐。
6、食堂環(huán)境滿(mǎn)意度：
從上圖可以看出學(xué)生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂(lè )項目（如播放的電視節目）感到不太滿(mǎn)意，而對就餐秩序和裝飾風(fēng)格則持一般的態(tài)度。
7、滿(mǎn)意度綜合測評：
下圖是對食堂四個(gè)方面的評分，從圖中可以看出學(xué)生對服務(wù)質(zhì)量最滿(mǎn)意，其次是衛生狀況，然后是用餐環(huán)境氛圍，最后是飯菜，所以食堂應該著(zhù)重于對飯菜方面的改善。
結論：
通過(guò)以上各方面的調查分析，我們充分了解了學(xué)生對食堂的滿(mǎn)意程度。讓學(xué)校了解到他們的不足，以便學(xué)校日后進(jìn)行改善，給學(xué)生提供良好的聚餐環(huán)境。在調查后，我們可以得出以下幾點(diǎn)結論：（1）學(xué)生對食堂服務(wù)是比較滿(mǎn)意的，對食堂飯菜是最不滿(mǎn)意的
（2）在食堂飯菜中，學(xué)生對飯菜的營(yíng)養性，價(jià)格和新鮮度感到不滿(mǎn)意
（3）在食堂服務(wù)中，學(xué)生對食堂就餐的等待時(shí)間和餐桌的收拾即時(shí)度感到不滿(mǎn)意
（4）在食堂衛生中，依舊特別提到桌椅的干凈問(wèn)題，除此外各方面的衛生都有怠于提高
（5）在食堂環(huán)境方面，學(xué)生對于食堂的冬夏的保暖降溫措施和娛樂(lè )項目（如播放的電視節目）感到不太滿(mǎn)意
建議：
一、食堂飯菜:
1、降低食堂飯菜的價(jià)格，增加菜的種類(lèi)
2、增加飯菜的營(yíng)養性，注重學(xué)生營(yíng)養的全方面發(fā)展
3、提高食堂飯菜的新鮮度，比如購用新鮮食材，或加大保存力度
二、食堂服務(wù)：
1、增加食堂的服務(wù)窗口，減少學(xué)生的等候時(shí)間
2、增添食堂的服務(wù)人員，保持食堂桌椅的衛生
三、食堂衛生：
提高食堂衛生人員的素質(zhì)，加強對食堂各方面衛生的管理
四、食堂環(huán)境：
1、用食堂電視播放一些大家喜歡的節目（如一些綜藝節目和體育節目等）
2、夏天開(kāi)電風(fēng)扇，冬天提前掛上門(mén)簾，做好夏冬的降溫保暖措施
大學(xué)食堂菜價(jià)調查報告2
一、調查對象：學(xué)生
二、調查背景：
學(xué)校現有在校學(xué)生7000余人，到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習狀況。然而，據調查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會(huì )影響到學(xué)校的正常運行和學(xué)生的身體健康。
三、調查內容：
（一）質(zhì)量：
1、對于菜品價(jià)格，60%的學(xué)生認為能夠承受。30%的學(xué)生認為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認為葷菜的價(jià)格太高。
2、食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現菜品重復的現象。
3、菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
(二)服務(wù)：
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調查中，40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認可和接受，60%的學(xué)生認為不滿(mǎn)意。究其不滿(mǎn)意的原因，表現為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問(wèn)題。在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調查中，近六成的被調查者反映不滿(mǎn)意的原因是遇到了服務(wù)員微笑少、打菜量度不準、刷錯卡、打飯菜分量過(guò)少、服務(wù)員欠耐心等情況。還有部分反映經(jīng)常被打錯菜。我們發(fā)現，食堂在服務(wù)方面的一些細節還有待提高，比如職工的個(gè)人衛生方面。只有7%的同學(xué)認為干凈，衛生直接影響同學(xué)們的就餐,其后果是不可忽視的.就餐時(shí)遇到問(wèn)題,大多數同學(xué)希望立刻通過(guò)正常渠道解決,但78.3%的同學(xué)都不知道該向誰(shuí)反映.因此希望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面。在341份調查問(wèn)卷中，有60%的同學(xué)認為滿(mǎn)意或比較滿(mǎn)意,這說(shuō)明大數工作人員的素質(zhì)都不是很好,但有些美中不足,多數人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最后一道關(guān)口，也許也是最重要的一道關(guān)口，而出問(wèn)題的往往是這一道關(guān)口。應進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，同學(xué)們的飲食安全和滿(mǎn)意度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素質(zhì)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的印象分和滿(mǎn)意度。
（三）衛生：
關(guān)于食堂整體衛生滿(mǎn)意程度的調查顯示：50%的學(xué)生認為食堂衛生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認為一般，10%的學(xué)生認為滿(mǎn)意，10%的學(xué)生認為很差。其中問(wèn)題有：
1、食堂衛生管理不規范，責任心不強，清洗力度不夠。
2、用餐間異味較濃。
3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周?chē)h(huán)境衛生較差。
（四）餐卡：
在被調查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：打錯卡的現象發(fā)生比例高；對充錢(qián)數的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便；對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。
（五）最關(guān)心餐廳的哪個(gè)方面
價(jià)格
口味
服務(wù)態(tài)度
分量
四、總結：
這次調查及分析歷時(shí)一個(gè)星期，涉及我院大部分學(xué)生，在時(shí)間和空間上的難都十分大，但我們仍然克服了困難，取得了令人滿(mǎn)意的成績(jì)。我們通過(guò)討論、制作、發(fā)放、收回、統計和總結了一套問(wèn)卷，而且最后在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內容和現實(shí)意義的食堂問(wèn)題調查分析報告。我們忠心希望學(xué)院和食堂能夠按照學(xué)生的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監督和反饋機制，最終得到大家的肯定。
對這令人滿(mǎn)意的果實(shí)的取得，首先在于我院領(lǐng)導的正確指引和和關(guān)懷。不管遇到什么問(wèn)題，我院領(lǐng)導總是幫助我們解決，為我們的調查提供了物質(zhì)基礎和思想指南。其次，應該歸功于我們部門(mén)成員的高度配合和團結以及辛勤的勞動(dòng)。在這次社會(huì )調查的過(guò)程中，我們部門(mén)艱苦奮斗、勤奮、創(chuàng )新、大膽地去進(jìn)行食堂問(wèn)卷調查，得到了大家的肯定。大家全力以赴，付出了辛勤的汗水，還有許多成員廢寢忘食，最終做好了工作。
再次，也應該謝謝廣大同學(xué)的廣泛參與和支持，是您們的合作成就了我們的工作。
但是，我們在這次社會(huì )調查過(guò)程中，也有很多問(wèn)題和不足，我們的調查問(wèn)卷印發(fā)的太少，采訪(fǎng)的對象不是太多，還不足以全面地反映全體學(xué)生的意見(jiàn)。這也是將來(lái)我們在做類(lèi)似的工作時(shí)應該吸取的教訓。同時(shí)我們的內心也很沉重，看著(zhù)大家在接受調查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺(jué)到作為一個(gè)調查者，我們的責任很重。尤其是我們深切地擔憂(yōu)我們學(xué)生是否能夠真實(shí)地表達自己的意愿，我們的調查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來(lái)參考和幫助？我們的食堂問(wèn)卷調查是否還是一種形式和表面工作？
當然，在調查的過(guò)程中，我們也學(xué)到了很多東西，從做事到做人，我們都有深刻的體會(huì )和感受。在調查過(guò)程中不僅鍛煉了我們的能力，還磨練了我們的耐心和毅力，使我們學(xué)會(huì )了吃苦耐勞，尤其是提高了我們怎樣和別人交往以及參與社會(huì )活動(dòng)和關(guān)心任命疾苦的能力。這一切都是我們將來(lái)立足社會(huì )的必要能力。
五、建議：
1、飯菜質(zhì)量基本滿(mǎn)意，但同學(xué)們希望多增加些品種、地方小吃，注意營(yíng)養搭配。
2、飯菜價(jià)格適中，適當增加分量。
3、衛生工作要繼續加強，尤其是飯菜中偶而發(fā)現異物，如頭發(fā)、蟲(chóng)子、石子之類(lèi)不該出現在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐情緒，也將損害食堂的衛生形象，希望食堂對此要有高度的重視。
4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。同學(xué)們作為消費者，理應享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿(mǎn)意，為此我們將會(huì )要求工作人員佩戴標識明顯的工作卡，方便對其的監督。
總之，問(wèn)題與優(yōu)勢同在，發(fā)現問(wèn)題才能解決問(wèn)題。被調查者對食堂的總體評價(jià)是基本滿(mǎn)意的。但仍存在著(zhù)一些問(wèn)題。因此，學(xué)校食堂應該進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，惟有如此，才能解決學(xué)生和食堂之間的種種矛盾，讓同學(xué)們的生活更加舒適，令后勤服務(wù)部門(mén)的'工作開(kāi)展得更順利。這也是我們此次調查的目的所在。
大學(xué)食堂菜價(jià)調查報告3
調查時(shí)間：
調查地點(diǎn)：xx大學(xué)宿舍、餐廳
調查方法：發(fā)放問(wèn)卷
一、課題的確定
我們小組成員決定找一個(gè)關(guān)于校內的.更貼近我們生活的課題，同時(shí)在我們學(xué)校食堂現在浪費現象比較嚴重，而且衛生狀況也不是很盡如人意，所以我們選擇了課題“內科大學(xué)生食堂飯菜浪費情況調查分析”，希望能使浪費情況有所改善，同時(shí)能對食堂的飯菜質(zhì)量和衛生狀況有所影響。
二、調查方法及對象
(1)通過(guò)發(fā)放問(wèn)卷的方式對在校學(xué)生進(jìn)行隨機調查，了解大家平時(shí)有無(wú)浪費情況，以及對飯菜浪費情況的一下看法。發(fā)放問(wèn)卷50份，收回46份。
(2)通過(guò)問(wèn)卷形式對食堂的餐具回收、衛生等工作人員進(jìn)行調查，了解飯菜浪費的具體情況。問(wèn)卷由口頭形式進(jìn)行調查，共發(fā)放問(wèn)卷(2)25份，有效問(wèn)卷21份。
三、調查結果簡(jiǎn)述
大部分同學(xué)一天三餐都在學(xué)校食堂，很多同學(xué)承認有過(guò)倒掉剩余飯菜的情況，但大部分同學(xué)認為自己并非浪費，而是食堂的飯菜質(zhì)量不好，對食堂的衛生情況也不滿(mǎn)意，并且反應食堂飯菜價(jià)格偏高。據食堂工作人員介紹，食堂飯菜的浪費情況非常嚴重，且女生占到大部分。(詳細結果見(jiàn)調查問(wèn)卷數據統計表)
四、調查結果分析
(1)80%以上的學(xué)生三餐都在學(xué)校食堂，只有21.7%的學(xué)生沒(méi)有浪費過(guò)飯菜，其他人都承認有過(guò)浪費情況，據食堂工作人員介紹浪費飯菜的學(xué)生中80%是女生。
(2)45.6%的學(xué)生認為自己倒掉食物的原因是飯菜質(zhì)量不好，32.6%的學(xué)生認為是飯菜不合自己口味，只有4.3%的學(xué)生認為飯菜給的太多，自己吃不完。
(3)當扔掉飯菜時(shí)45.6%的學(xué)生認為不怨自己，飯菜質(zhì)量問(wèn)題，不得不扔，47.8%的同學(xué)認為有時(shí)是自己的原因，覺(jué)得很可惜，但71.7%的學(xué)生看到別的同學(xué)扔掉飯菜時(shí)覺(jué)得很可惜。41.3%說(shuō)條件允許的話(huà)會(huì )把剩下的飯菜打包。
(4)對于限制飯菜浪費21.7%的同學(xué)認為應宣傳教育，讓同學(xué)們知道糧食來(lái)之不易，63%的同學(xué)認為應提高食堂廚師的烹飪技術(shù)。
(5)大部分同學(xué)愿意努力減少自己的浪費行為，47.8%的同學(xué)換著(zhù)花樣吃，始終保持對食物的新鮮感，45.6%的同學(xué)每天少打飯，以減少自己的浪費行為。
五、論文
人常言，浪費時(shí)間就是浪費生命，可是浪費糧食又是一個(gè)怎樣性質(zhì)的行為呢?我們都知道糧食是農民們辛辛苦苦勞動(dòng)的結晶，浪費糧食的行為是可恥的，是不可取的!在我們學(xué)校食堂里雖然標語(yǔ)隨處可見(jiàn)：粒粒皆辛苦，請珍惜糧食等。但浪費現象總是絲毫未減，這種“不可取”正不斷進(jìn)行著(zhù)。
每天在食堂吃完飯后，只要看一下餐廳的剩飯桶，總會(huì )看到桶里倒滿(mǎn)了白花花的米飯，還有肉片、蔬菜……據工作人員說(shuō)，每天這樣的剩飯菜要倒掉兩桶。由此可見(jiàn)我們學(xué)校飯菜浪費現象確實(shí)嚴重。一些同學(xué)是基于什么原因，倒掉這么多沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題的飯菜呢?我們對這一現象進(jìn)行了調查。發(fā)現除少數是因為身體不適胃口不好造成的，多數同學(xué)是態(tài)度問(wèn)題。
“吃不下。”是我們得到的最多的回答。食堂定量售賣(mài)，同學(xué)們完全可以根據自己的情況決定飯量，為什么要多買(mǎi)呢?采訪(fǎng)中，多數同學(xué)對我們的關(guān)注表示不解，他們認為，倒剩飯菜不只是自己的問(wèn)題，我們應該去找食堂去解決飯菜質(zhì)量問(wèn)題，并且浪費那么一兩粒米，或者一兩斤蔬菜，是無(wú)所謂的，首先經(jīng)濟上不會(huì )造成需要估量的損失。那么，我們不妨假想每日每位同學(xué)浪費1克米，全校20000名同學(xué)來(lái)算，一個(gè)月就將近浪費600000克米，一個(gè)月如此，那么兩個(gè)、三個(gè)……集結起來(lái)是一個(gè)什么數字呢?
大學(xué)食堂一周被倒掉的飯相當于一畝地的產(chǎn)量!學(xué)校一年浪費的電量足夠一個(gè)普通家庭用58年!
而與此同時(shí)，學(xué)校里有相當一部分貧困生在為如何吃飽飯而奔波苦惱。我們身邊的某些來(lái)自貧困地區的學(xué)生，每天要做兼職來(lái)?yè)Q取自己的生活費，還要把錢(qián)寄給家里補貼家用，他們每天都要嚴格控制自己的生活費，從來(lái)不會(huì )浪費一粒糧食。
大學(xué)食堂菜價(jià)調查報告4
一、前言
古人云“民以食為天”，生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。現將部分有代表性的調查結果報告如下。
通過(guò)對調查結果的認真分析，我們發(fā)現同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿(mǎn)意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學(xué)們比較希望我們能通過(guò)這次調研獲悉同學(xué)們對食堂的建議和意見(jiàn)，了解食堂問(wèn)題的具體情況。各項數據表明，我們的食堂確實(shí)存在一些問(wèn)題，并且這些問(wèn)題已經(jīng)在學(xué)生當中造成了一定的負面影響。
二、調查方式方法
本次調查采用隨機抽樣調查法進(jìn)行調查。分別向大一8人，大二31人，大三1人發(fā)出問(wèn)卷40份，回收40份，有效問(wèn)卷40份，回收率100%，有效回收率100%。(如圖)另外我們向四名食堂工作人員開(kāi)展訪(fǎng)談工作，利用訪(fǎng)談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細信息
三、問(wèn)題分析
我們通過(guò)調查，我們認為校食堂問(wèn)題主要表現在以下幾個(gè)方面：
1、衛生問(wèn)題
衛生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一，對此我們進(jìn)行了詳細的調查。通過(guò)調查結果，我們發(fā)現，對于飯菜的衛生狀況，有47.5%的同學(xué)回答為“一般”，有30%個(gè)同學(xué)認為“勉強可以”，7.5%個(gè)認為“差”，只有15%個(gè)同學(xué)認為“好”;以上結果表明，食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次，桌面上的殘留物并沒(méi)有及時(shí)清理干凈;最后，食物并不是完全新鮮和熟透。
2、質(zhì)量問(wèn)題
質(zhì)量方面，我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調查。對于“菜種是否豐富的問(wèn)題”，同學(xué)們也提出了不同的意見(jiàn)，6人選擇“豐富”，21個(gè)選擇“不豐富”，13個(gè)選擇一般，由此可以看出絕大多數同學(xué)認為食物品種并不豐富。
3、價(jià)格問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現，大多數同學(xué)的就食堂價(jià)格問(wèn)題在40份回收問(wèn)卷中，共有18人認為“較貴”，21人認為“一般”，1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”，8人消費在“10——15元”，24人消費在“15——20元”，4人消費在“20元以上”。在伙食費占學(xué)生個(gè)人消費的總費用中調查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”，9個(gè)學(xué)生占“60%-70%”，12個(gè)學(xué)生占“70%——80%”，6個(gè)學(xué)生占“80%——90%”問(wèn)卷中上述結果表明，從以上數據可以看出，學(xué)生在食堂的消費占學(xué)生個(gè)人消費較重的比例，因此學(xué)生對學(xué)校食堂的價(jià)格問(wèn)題較為關(guān)心，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門(mén)能繼續保持。在此次調查中，食堂提供免費湯水，80%的被調查者認為比較合理，且尤以大食堂二樓為突出，且比較適合大眾口味。
4、服務(wù)問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現，大多數同學(xué)對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見(jiàn)，2人表示“非常滿(mǎn)意”，23人表示“比較滿(mǎn)意”15人表示“一般”。說(shuō)明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多數同學(xué)的要求，其中2但同時(shí)也存在著(zhù)一些問(wèn)題，我們在開(kāi)放式題目中的調查顯示食堂工作人員會(huì )存在打飯速度慢，男女區別對待，偶爾出現打錯卡的狀況，在調查中，會(huì )出現以下?tīng)顩r：
1)早餐窗口太少。
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問(wèn)題，我們經(jīng)常會(huì )看到食堂門(mén)口排著(zhù)長(cháng)隊等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調查問(wèn)卷中寫(xiě)道，早餐是一天當中最重要的一餐，學(xué)校應該確保早餐的供應量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們學(xué)委會(huì )建立能多開(kāi)設早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2)提供食物紙袋
在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)常會(huì )看到同學(xué)在食堂尋找座位的現象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學(xué)帶走食物，應該能使這一現象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應食品袋，而且最好是紙袋(更容易達到衛生要求且環(huán)保)。
3)免費湯應及時(shí)補充
由于食堂專(zhuān)門(mén)賣(mài)湯的窗口較少，多數同學(xué)選擇打免費湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺(jué)得免費湯數量不足，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
5、口味方面
統計結果可以發(fā)現，同學(xué)門(mén)來(lái)自五湖四海，口味不大相同。對食堂工作人員來(lái)說(shuō)也是一大問(wèn)題。通過(guò)我們的問(wèn)卷調查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜，16個(gè)同學(xué)口味偏咸，14個(gè)同學(xué)口味偏辣，1個(gè)同學(xué)口味偏酸。可以看出大多數同學(xué)口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數據為14%。
通過(guò)調查，不難發(fā)現存在眾多的問(wèn)題。在對食堂的問(wèn)卷調查中，我們總結了一些結論，具體有以下幾點(diǎn)：
1.食堂的衛生狀況不是很好。首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時(shí)候洗過(guò)的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛生就不是很好，特別是涼拌菜一類(lèi)，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現不該出現的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿(mǎn)天飛。這似乎有點(diǎn)夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛生的。再一個(gè)就是食堂總體衛生程序不好。
2.食堂飯菜質(zhì)量存在問(wèn)題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣(mài)的包子中做餡兒;二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況;三是菜的質(zhì)量不佳，蔬菜不鮮，肉類(lèi)已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3.在刷卡過(guò)程中，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過(guò)程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時(shí)，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過(guò)后，會(huì )因擔心不夠賣(mài)而少給飯菜，最明顯的還是出現在漲價(jià)后，飯菜給的數量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用，得自己洗刷餐具等。
4.本校食堂飯菜價(jià)格過(guò)高。從被調查數據來(lái)看，本校學(xué)生多數來(lái)自農村，家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來(lái)度日。甚至天天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區大多低于實(shí)價(jià)，且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少，且光蔬菜價(jià)格都接近某些所謂的蔬菜價(jià)格。
5.菜的品種過(guò)于單一。一是菜的種類(lèi)過(guò)于單一，在一個(gè)季節甚至是半個(gè)學(xué)期內，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類(lèi)過(guò)少，油炸東西較多，導致?tīng)I養的缺乏;三是食堂設的免費供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數量不夠。
6.食堂就餐時(shí)間安排不當。非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開(kāi)飯時(shí)間都較晚，且品種銳減，衛生打掃無(wú)非雙休日次數多。
當然除此以外，學(xué)生方面也存在諸多問(wèn)題。首先是，學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊，甚至是相互推拉，導致學(xué)生關(guān)系不和;其次，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學(xué)生對食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過(guò)激行為。但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，學(xué)校食堂本身的問(wèn)題更為根本。通過(guò)對存在的問(wèn)題的了解，發(fā)現存在很多問(wèn)題，并且有待改進(jìn)。至于其出現的原因，應該還是體制的問(wèn)題。由于近年來(lái)全國學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì )和產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)的很多問(wèn)題，而由此帶來(lái)了一些問(wèn)題，就是是學(xué)校后勤部門(mén)既沒(méi)有了公益性的性質(zhì)，也沒(méi)有形成激烈的競爭，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進(jìn)。
四、對策及建議
具體建議如下：
1.學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應慎重，價(jià)格應貼合大眾的需求。應該適當增加菜肉樣式及變換，改變菜品單一狀況，且要符合大眾口味。還要適當降低價(jià)格幅度及增加飯菜份量，應讓利于學(xué)生，讓同學(xué)吃的滿(mǎn)意放心。再者學(xué)校還應建立一套嚴格的價(jià)格監督管理體系，應公布市場(chǎng)上的大米、蔬菜、肉類(lèi)的價(jià)格，最好在菜旁邊顯示價(jià)格，讓同學(xué)們清楚地知道具體的菜價(jià)信息，做到公平公正公開(kāi)
2服務(wù)質(zhì)量應改善。一是學(xué)校應建立一定的質(zhì)量監管體系，對食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監控，應充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛生安全管理制度，并對工作人員個(gè)人衛生制度嚴格要求，嚴格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務(wù)人員應有服務(wù)理念，全心全意為大學(xué)生服務(wù)，學(xué)校也應加強宣傳及教育。
3.學(xué)校應建立一個(gè)學(xué)生對食堂的監控組織，使得學(xué)生能及時(shí)反映一見(jiàn)到食堂，并形成一定的例會(huì )機制，對食堂進(jìn)行監管，增加同學(xué)的知情權，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開(kāi)化、透明化。還可以設立一個(gè)建議箱，一個(gè)星期收取一次，與食堂積極溝通，并請食堂予以應答。
4.食堂應根據學(xué)生需求適當增加菜的品種，建議營(yíng)養搭配，可以增加一些地方小吃，且適當購進(jìn)餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問(wèn)題也可以適當緩解碗筷衛生問(wèn)題，可以進(jìn)一步滿(mǎn)足學(xué)生的需求。
5.雖然后勤部門(mén)已經(jīng)實(shí)現了社會(huì )化和商業(yè)化，但還是缺少競爭機制，并可以讓學(xué)生對食堂進(jìn)行定期或不定期的評比活動(dòng)，評比結果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映，從而建立獎懲制度，進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。
6.學(xué)生也應該加強自己的修養。作為一個(gè)現代的大學(xué)生，在公共場(chǎng)合應要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺(jué)帶走餐盤(pán)，要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感，提高自身素質(zhì)，營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境。
五、結語(yǔ)
食堂問(wèn)題在現代大學(xué)中具有重要地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來(lái)方便和好處，而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此，我們應對其充分重視，學(xué)校應貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念，而恰恰食堂就是體現這種理念的首要部門(mén)。只有把困擾學(xué)生的食堂問(wèn)題解決了，我們才能更好地建設和諧校園。這對于每一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等大事，解決了吃飯問(wèn)題，學(xué)生才能專(zhuān)心地學(xué)習，形成良好的學(xué)習氛圍，對整個(gè)學(xué)校建設來(lái)說(shuō)，才能真正地構建好社會(huì )主義和諧校園。希望廣大師生齊心協(xié)力，把我們的食堂建設得更加完善，為我校在20xx年順利通過(guò)評估添籌加碼，為努力構建好社會(huì )主義和諧校園貢獻力量。
大學(xué)食堂菜價(jià)調查報告
一、 調查目的
了解近期**大學(xué)城部分高校食堂菜價(jià)情況，以及其食堂的管理模式，并從中汲取經(jīng)驗，提升工院食堂服務(wù)水平。
二、 調查對象
**大學(xué)食堂、**大學(xué)食堂、**學(xué)院南北區食堂。
三、 調查方式
成立調查小組，以實(shí)地走訪(fǎng)方式對其進(jìn)行調查，填寫(xiě)食堂菜價(jià)單，并拍照取證。
四、 調查時(shí)間
20**年**月**日
五、 調查內容
**大學(xué)城部分高校食堂菜價(jià)，以及其與工院食堂不同的管理模式。
六、 調查結果
1.三所高校菜價(jià)橫向對比表
2.根據調查所得的食堂菜價(jià)單、食堂照片，并總結菜價(jià)調查員的體會(huì )，結果可分為如下幾點(diǎn)：
(一)食堂菜色及菜價(jià)
① **學(xué)院食堂：相比兄弟院校，我們學(xué)校的菜價(jià)總體較低，雖然市場(chǎng)的原材料與日俱增，但是我校南北食堂在膳委會(huì )的監督和指導下，大部分大眾菜仍保持原價(jià)。另外我校食堂，菜式種類(lèi)繁多，是兄弟院校無(wú)法匹敵的，菜色鮮艷，口感新鮮，菜量充足，特別在米飯的質(zhì)量上表現的特別明顯，我們學(xué)校的米飯松軟可口，而且相比兄弟院校價(jià)格優(yōu)惠。
② **大學(xué)食堂：最大特色是其湯以大、中、小三種分量區分，適應不同學(xué)生的消費需求;米飯的分量較多，且口感相對較好;提供食品調味料，供學(xué)生添加，以便滿(mǎn)足不同學(xué)生的口味。
③ **大學(xué)食堂：其菜價(jià)穩定，最高菜價(jià)不超過(guò)3元;不同的菜品有虧有賺，為保證成本，對虧的菜進(jìn)行數量上的控制。
(二)食堂環(huán)境
① **學(xué)院食堂：總體衛生良好，桌椅擺放整齊，但是就餐高分期場(chǎng)面較為混亂，這與食堂的硬件設施的局限性有關(guān)，但很大程度上，也表明我校部分的學(xué)生的素質(zhì)需待提高。
② **大學(xué)食堂：總體良好，其注重衛生保潔工作;桌椅擺放整潔寬敞;就餐時(shí)無(wú)多余噪音干擾，反之分時(shí)段播放輕音樂(lè )，營(yíng)造了良好的用餐氛圍;其室內裝飾較美觀(guān)，墻上附有溫馨提示標語(yǔ)，較為人性化。
③ **大學(xué)食堂：桌椅多有色彩，并分區擺放，合理整潔，有特色;設有小型射燈，加強用餐氛圍;周?chē)O有裝飾花，提高了學(xué)生的用餐心情。
(三)食堂管理模式及其服務(wù)態(tài)度
① **學(xué)院食堂：食堂分南北區，各區又分一二樓，這樣的劃分模式有利于各個(gè)食堂之間在管理、服務(wù)等方面的相互競爭，相互學(xué)習，促進(jìn)高校食堂的管理制度的提高和完善。但由于條件的限制，在服務(wù)上難免會(huì )有一些缺憾。
② **大學(xué)食堂：其食堂較多，平均承載學(xué)生人數相對較小，不易產(chǎn)生過(guò)擁擠現象;其盛菜用具質(zhì)量相對較好，菜分類(lèi)整齊擺放，以不同顏色的盛菜用具作為不同菜價(jià)的區分，同學(xué)選菜時(shí)方便明了;但存在用餐時(shí)秩序混亂現象。
③ **大學(xué)食堂：食堂服務(wù)態(tài)度較好，多以學(xué)生利益為先，盡量保持菜價(jià)的穩定，并于每周一對菜價(jià)進(jìn)行公示，保證學(xué)生明白消費。
(四)工院食堂相比下的優(yōu)劣
相比兩所兄弟院校的食堂，我校食堂由于硬件設施不完善等原因，用餐時(shí)較為擁擠，秩序混亂;桌椅擺放過(guò)于密集、不合理;裝飾擺設單一;用餐時(shí)播放電視，較吵雜。
調查中發(fā)現我校食堂不足的同時(shí)，也存在一些值得嘉獎之處：如我校食堂既可刷卡消費，也可供外校來(lái)訪(fǎng)人員以及忘帶餐卡的本校師生提供現金支付服務(wù)，體現了我校食堂人性化的一面。
七、 對改善我校食堂工作的建議
1、改善食堂用餐環(huán)境，加強對桌椅、墻面的裝飾，合理擺放桌椅，可多張貼一些溫馨圖標或標語(yǔ);
2、以一些優(yōu)美適耳的音樂(lè )替換原本播放的電視內容，并注意對播放時(shí)音量的調節，使其更為悅耳;
3、盡可能做到每周公示一次新的食堂菜價(jià)，使師生明白消費;
4、對飯、湯等可提供多種分量的選擇，以便滿(mǎn)足不同的消費需求;
5、可以不同顏色的菜盤(pán)作為菜價(jià)的劃分標識，例如：對皆是1元的菜統一放在黃色的菜盤(pán)中，對皆為2元的菜則都放在紅色的菜盤(pán)中。
6、我們學(xué)校的食堂菜的花樣很多，但是有些菜較貴，是師生很少眷戀的，可以適當地撤掉，減輕食堂的負擔，提高工作效率。
八、 調查寄語(yǔ)
新的一年，我校建設理應更上一層樓!希望全校師生與廣大辛苦奉獻的食堂工作人員繼續努力，共同營(yíng)造我校食堂優(yōu)質(zhì)的消費環(huán)境，保證在校師生“放心、稱(chēng)心、舒心”的消費，為創(chuàng )建和諧校園做一份貢獻!