乳制品行業(yè)調研報告

乳制品行業(yè)調研報告

乳制品行業(yè)調研報告

奶牛養殖業(yè)作為高效畜牧業(yè),以其獨特的發(fā)展優(yōu)勢和潛力,近年來(lái)引起了各地的高度重視.這一產(chǎn)業(yè)對于帶動(dòng)農村經(jīng)濟結構調整、深入實(shí)施圍封轉移戰略目標起到了積極的作用。但從20xx年下半年開(kāi)始，奶牛養殖出現了前所未有的困境，不僅牛奶價(jià)格波動(dòng)幅度巨大，而且奶農宰殺、“賤賣(mài)”現象時(shí)有發(fā)生。這是市場(chǎng)自發(fā)地調節和市場(chǎng)供需形勢的變化促成的？還是其它被人忽視的問(wèn)題呢？在基層調研中我們發(fā)現，奶農關(guān)心收益，但對奶價(jià)充滿(mǎn)憂(yōu)慮；企業(yè)關(guān)心效益，但對奶源抱有疑慮；消費者關(guān)心自身權益，但對產(chǎn)品的品質(zhì)懷有顧慮。

一、奶牛養殖的滑坡

據陽(yáng)泉市統計局對全市規模以上養殖戶(hù)和奶牛養殖企業(yè)的監測數據表明，到2季度末，全市規模養殖戶(hù)和奶牛養殖企業(yè)共有奶牛901頭，比一季度末的1384頭，減少483頭，下降34.9%，也就是說(shuō)，二季度末存欄數比一季度末減少三分之一。

造成奶牛養殖滑坡的原因，除受“三鹿事件”影響之外，主要還有以下因素：

一是售價(jià)過(guò)低，不能維持正常生產(chǎn)。

二是“壓款”現象嚴重，養殖戶(hù)不能及時(shí)回收貨款。

三是售奶渠道不暢，收購企業(yè)太少。

四是政府補貼不能及時(shí)到位。據了解，去年政府對每斤牛奶分別由市、縣（區）兩級各補貼1毛錢(qián)，而這些補貼款至今仍有3個(gè)月的沒(méi)有到位。

二、奶農的困惑

“奶牛不像生豬，生豬短缺了，國家一給扶持政策，幾個(gè)月就可見(jiàn)效。而奶牛養殖周期要長(cháng)得多。現在奶價(jià)這么低，而且奶站收的少，如果這樣下去只能將奶牛當耕牛使用或是當肉牛殺了”，話(huà)語(yǔ)中充滿(mǎn)了奶農對奶牛養殖現狀的無(wú)耐和擔憂(yōu)。

1、養殖數量逐步擴大，養殖成本不斷提高

前兩年各地政府在調整農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構中，大力號召發(fā)展草食畜，牛、羊等草食畜存欄快速增長(cháng)，與此同時(shí)國內一些知名奶品加工企業(yè)為搶奪市場(chǎng)四處尋找奶源，導致一時(shí)間奶源緊缺。熱鬧的奶業(yè)景象以及前期收獲頗豐的先行者促使更多的農戶(hù)滿(mǎn)懷憧憬的加入到奶牛養殖的行列,其中多數農戶(hù)根本沒(méi)有考慮“以草定畜、以財定畜、以技定畜、以銷(xiāo)定畜”的養殖原則，以我省為例，20xx年全省奶牛存欄為12.7萬(wàn)頭，占到牛存欄的5.6%；到20xx年奶牛存欄29.9萬(wàn)頭，占到牛存欄的比例增加到12.2%；而到了20xx年，全省奶牛存欄數達到了34.5萬(wàn)頭，占牛存欄的比重上升到36.8%。通過(guò)整理歷年奶牛養殖成本調查資料，發(fā)現養殖成本也呈現同樣增漲的趨勢。20xx年奶牛如按每天40斤奶產(chǎn)量的平均水平計算，每年養殖成本約合10000元左右（含飼料、飼草及其它費用，玉米按1.65元/公斤）較20xx年的'養殖成本高出約1500-20xx元左右（玉米按1.3元/公斤）。而同期的牛奶收購價(jià)格雖然各地有所不同，

但較20xx年均有不同程度的下降，而且收購門(mén)檻兒也高于前期。20xx年源料奶最高收購價(jià)曾達到2.8元/公斤，而現階段只有20xx年的一半左右的水平。伴隨著(zhù)奶牛養殖數量的逐步增加，區域內的源料奶需求必然發(fā)生變化，而同時(shí)受養殖成本提高的影響，農戶(hù)不僅要承擔資金周轉的壓力，同時(shí)在經(jīng)營(yíng)管理和渠道銷(xiāo)售面前也遭遇到一系列的問(wèn)題。奶農們面臨的已不在是豐收的喜悅，而是“白花花”牛奶該如何處理的憂(yōu)愁。