燒蕓豆的家常做法(燒蕓豆的做法大全)
燒蕓豆的家常做法
燒蕓豆的做法到底怎樣呢，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是蕓豆吧，蕓豆我們又叫做是菜豆，蕓豆屬于豆科的一種，蕓豆不是我們中國(guó)的特產(chǎn)，而是來(lái)自于阿根廷和墨西哥一帶。蕓豆有著非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，所以我們可以用蕓豆來(lái)做出這道養(yǎng)生的菜肴。
燒蕓豆需要的食材是蕓豆加上豬肉，燒蕓豆這道菜做法簡(jiǎn)單，成本也不高，屬于經(jīng)濟(jì)型的菜，燒蕓豆卻有著很好的養(yǎng)生效果，常吃燒蕓豆可以護(hù)發(fā)和美容，能夠促進(jìn)皮膚的新陳代謝并且能緩解慢性病，能夠提高人體的免疫力。
原料：蕓豆、豬肉
配料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精
做法：
1、將蕓豆擇凈、洗凈，豬肉切片
2、鍋中加油，在油沒(méi)有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來(lái)，同時(shí)里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經(jīng)榨干油的肥肉一起撈出。
3、在油中加入糖少許，炒糖色，當(dāng)顏色發(fā)紅時(shí)放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然后把蕓豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽(為了調(diào)味)、老抽(為了上色)炒啊炒，直至蕓豆變色加鹽、五香粉，添湯。
4、湯要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)蕓豆就好，大火燒開(kāi)，小火燉，因?yàn)槭|豆不熟吃了會(huì)中毒，所以一定要多燉一會(huì)，直至湯快沒(méi)了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿(mǎn)蕓豆即可出鍋裝盤(pán)。
關(guān)鍵：
1、要想顏色好看，炒糖色是必不可少的，當(dāng)然也可以用老抽調(diào)色，但是我還是覺(jué)得用糖弄出來(lái)的味道更好。
2、要想蕓豆入味，必須把湯基本上收干，你想要是留著一鍋湯怎么可能每根蕓豆都包裹著湯汁呢。
3、還有就是最后加的那個(gè)蒜碎，他的調(diào)味功效是很好的。
上文我們介紹了什么是蕓豆，我們可以采用蕓豆作為食材來(lái)做出多種美味佳肴，例如燒蕓豆就是期中一種，燒蕓豆雖然做法簡(jiǎn)單，但是燒蕓豆有很好的養(yǎng)生功效和作用，常吃燒蕓豆可以起到提高免疫力和抗病能力，促進(jìn)新陳代謝等作用。
燒蕓豆怎么做?
1、原料：蕓豆、豬肉各適量。配料：蔥、姜、蒜各適量。調(diào)料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精各適量。
2、將蕓豆擇凈、洗凈，豬肉切片
3、鍋中加油，在油沒(méi)有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來(lái)，同時(shí)里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經(jīng)榨干油的肥肉一起撈出。
4、在油中加入糖少許，炒糖色，當(dāng)顏色發(fā)紅時(shí)放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然后把蕓豆,撈出的肉和花椒、大料一起倒入鍋中，加適量生抽（為了調(diào)味）、老抽（為了上色）炒啊炒，直至蕓豆變色加鹽、五香粉，添湯。
5、湯要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)蕓豆就好，大火燒開(kāi)，小火燉，因?yàn)槭|豆不熟吃了會(huì)中毒，所以一定要多燉一會(huì)，直至湯快沒(méi)了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿(mǎn)蕓豆即可出鍋裝盤(pán)。
肉片燒蕓豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單
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主料
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蕓豆
750克
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五花肉
100克
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輔料
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油
適量
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鹽
適量
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蔥
適量
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姜
適量
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八角
適量
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花椒粉
適量
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生抽
適量
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步驟
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1.蕓豆摘洗干凈。
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2.準(zhǔn)備好蔥姜及八用。
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3.五花肉切成片。
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4.鍋中加入油，燒熱后下入蔥姜及八角。炒出香味。
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5.下入肉片，炒至變色。
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6.下入洗好的蕓豆，翻炒到翠綠色。
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7.調(diào)入花椒粉。
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8.調(diào)入生抽。
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9.調(diào)入鹽，加入適量的清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉至蕓豆軟爛，收汁。
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10.出爐裝盤(pán)即可食用。
蕓豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單
小編今天想給大家說(shuō)一個(gè)非常好吃的菜，相信你們吃了之后一定覺(jué)得非常的好吃，那這個(gè)菜究竟是什么呢？就是排骨燒蕓豆。
蕓豆這個(gè)菜其實(shí)是非常的有營(yíng)養(yǎng)的，像大家平常最常吃的應(yīng)該就是和土豆放在一起燉，吃起來(lái)的味道真的是超級(jí)好吃，而且它本身里邊有很多的纖維素，可以讓腸胃的消化快一些，而且它是有很多可以提高人體免疫能力的效用的，吃法也是非常的多種多樣，炒著吃，燉著吃味道都超級(jí)的棒。
今天我的這個(gè)做法是用排骨跟它放在一塊燉，排骨的湯汁給燉出來(lái)之后，把蕓豆放進(jìn)去，那個(gè)味道真的是非常的香，光是聞著做菜時(shí)候從廚房里邊跑出來(lái)的這個(gè)香味，都直流口水了。步驟，主料：排骨三百克，蕓豆兩百克。輔料：植物油，生姜，小蔥，辣椒，大蒜，生抽，醬油，白糖，雞精，桂皮，八角。
第一步，先把蕓豆給洗干凈掰成段放在一旁備用。排骨給洗干凈，拿出一個(gè)盆來(lái)，放上涼水之后，放進(jìn)去泡上三十分鐘左右，中間里邊的血水出來(lái)了，直接給倒掉在放上干凈的清水。時(shí)間到了之后，拿出一個(gè)鍋來(lái)，里邊放上些清水，把排骨放進(jìn)去，燒開(kāi)之后有很多的血沫給倒掉。在用涼水給沖一下即可。
第二步，小蔥給切成段，蒜去掉皮給切開(kāi)，辣椒去掉里邊的籽切成絲，姜也切成絲備用。拿出一個(gè)鍋，里邊放入油燒熱后，放入八角和桂皮翻炒一下，接著把姜絲放進(jìn)去，把排骨給放進(jìn)去翻炒均勻，等到肉的顏色變了之后，放入一勺醬油和一勺生抽，一點(diǎn)白糖給翻炒一下。這個(gè)時(shí)候放入切好的蔥，在倒入涼水，水的高度要高過(guò)排骨一點(diǎn)。調(diào)成大火蓋上鍋蓋大約四十五分鐘。
第三步，時(shí)間到了之后放入蕓豆進(jìn)去，調(diào)成大火繼續(xù)的燜煮十分鐘，加上適量的鹽和辣椒，收一下鍋里邊的湯汁即可出鍋。這樣一道非常好吃的菜就做好了，排骨吃起來(lái)一點(diǎn)都不油膩，蕓豆也是包裹著排骨燉出來(lái)的湯汁，煮出來(lái)的味道也是非常的嫩，配上點(diǎn)飯來(lái)吃，澆上一些鍋里邊的汁，真的是非常的美味！
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