黃牛肝菌怎么做好吃竅門新鮮(新鮮牛肝菌怎么做好吃)

黃牛肝菌怎么做好吃竅門新鮮

1、材料：黃牛肝菌洗凈切成片（牛肝菌被金屬刀一切就會(huì)變色），青紅椒、蒜片和花椒。

2、做法：

（1）炒鍋放油，燒好的油里放入切好的青椒和紅椒，嗆出香味。

（2）切成片或塊的牛肝菌倒入翻炒，中火，一邊炒一邊放放蒜片、花椒和適量鹽巴?；ń返淖饔檬翘嵛秲?，放一些花椒，菌子更加有山珍味兒，和平時(shí)炒的菜味道特特別不一樣。

3、功效：黃牛肝菌，該菌菇體肥大，在牛肝菌中子實(shí)體最為壯碩，口味香甜，具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中藥制劑“舒筋丸”的原料之一；又是婦科良藥，還可用以治婦女容易得的某些婦科疾病。

牛肝菌做湯怎么做好吃

食用方法】
方法一：
1.黃牛肝菌洗凈切成片（牛肝菌被金屬刀一切就會(huì)變色）；
2.青紅椒、蒜片和花椒；
3.做法：炒鍋放油，燒好的油里放入切好的青椒和紅椒，嗆出香味；切成片或塊的牛肝菌倒入翻炒，中火，一邊炒一邊放放蒜片、花椒和適量鹽巴（花椒的作用是提味兒，放一些花椒，菌子更加有山珍味兒，和平時(shí)炒的菜味道特特別不一樣。
方法二：
1．黃牛肝菌洗凈，切成片；
2．將蒜去皮洗凈切成小片，干辣椒去蒂去籽切成長(zhǎng)段；
3．鍋置火上，注入花生油燒至三成熱時(shí)，將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下；
4．旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起鍋?？诟校呵逑阕虧?rùn)，微辣、麻，菌香味醇厚。
方法三：
1.牛肝菌洗干凈切成片，鍋里燒水，把切片牛肝菌放進(jìn)去煮；
2.豬肉切碎，加入淀粉，打一個(gè)雞蛋在里面；
3.加一點(diǎn)鹽，順時(shí)針攪拌均勻，用一把小勺來(lái)舀一小團(tuán)碎肉；
4.放入煮著牛肝菌的鍋里；
5.等到所有肉丸都浮上來(lái)就差不多了，湯里調(diào)味。

牛肝菌都有哪些神仙做法圖片

做法1：牛肝菌燜飯
準(zhǔn)備食材如下：牛肝菌200克，柿子椒100克，豬油(板油)30毫升，食鹽15克，蒜4瓣，米飯1碗，白糖5克
具體做法如下：牛肝菌削去根部較硬的部分，將泥沙刮干凈，用清水洗凈充分瀝干水分，將野生菌頸部和頂端掰開(kāi)，切成均勻的薄片。大蒜和青椒洗凈后分別切成薄片備用，鍋中放入油，用量比平時(shí)炒菜稍多，放入豬油加熱到三成熱，放入蒜片慢慢炒出香味。蒜片微微變黃后立即撈出，轉(zhuǎn)成中小火放入菌片，均勻的翻炒，保證每片菌上都能裹上油，保持小火而且不停的翻炒，千萬(wàn)不能糊鍋，菌片變軟后放入之前炸好的大蒜，加入鹽、白糖繼續(xù)翻炒，直到菌片出現(xiàn)粘稠的感覺(jué)，然后放入青椒、隔夜米飯，加入約100毫升左右的清水，加蓋燜至米飯松散，水分收干即可！

做法2：牛肝菌炒火龍果
準(zhǔn)備食材如下：牛肝菌200克，火龍果1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，青椒2個(gè)，食鹽1茶匙，淀粉少許，雞精1茶匙
具體做法如下：牛肝菌洗凈，切成斜刀厚片，瀝干水，放入盆內(nèi)用精鹽、雞精腌20分鐘，然后用干淀粉上漿待用，火龍果削皮，然后切菱形塊待用，青椒洗凈去籽，然后切斜刀段待用，胡蘿卜洗凈，切花刀片待用，鍋置火上，注入精制油燒至三成熱時(shí)，將美味牛肝菌、蘆筍滑油，撈起在漏勺內(nèi)瀝油。，炒鍋燒熱加橄欖油，放入姜片、胡蘿卜片煸香，然后放入火龍果、蘆筍、牛肝菌片炒散炒勻。加少許水，加鹽、蘑菇精調(diào)味拌勻，不勾芡，出鍋裝盤即可。

牛肝菌怎么做

牛肝菌的做法如下（以牛肝菌燜飯為例）：
準(zhǔn)備食材如下：牛肝菌200克，柿子椒100克，豬油(板油)30毫升，食鹽15克，蒜4瓣，米飯1碗，白糖5克。
具體做法如下：
1、牛肝菌削去根部較硬的部分，將泥沙刮干凈，用清水洗凈充分瀝干水分，將野生菌頸部和頂端掰開(kāi)，切成均勻的薄片。大蒜和青椒洗凈后分別切成薄片備用，鍋中放入油，用量比平時(shí)炒菜稍多，放入豬油加熱到三成熱，放入蒜片慢慢炒出香味。
2、蒜片微微變黃后立即撈出，轉(zhuǎn)成中小火放入菌片，均勻的翻炒，保證每片菌上都能裹上油，保持小火而且不停的翻炒，千萬(wàn)不能糊鍋，菌片變軟后放入之前炸好的大蒜，加入鹽、白糖繼續(xù)翻炒，直到菌片出現(xiàn)粘稠的感覺(jué)，然后放入青椒、隔夜米飯，加入約100毫升左右的清水，加蓋燜至米飯松散，水分收干即可！

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