恢復味覺(jué)的方法(我要~~迅速恢復味覺(jué)的方法)
1.我要~~迅速恢復味覺(jué)的方法
對于味覺(jué)的遲緩，可能導致日常飲食攝取過(guò)多的鹽或糖而不自知，進(jìn)而對健康帶來(lái)負面的影響。
專(zhuān)家建議，多攝取鋅、鐵、維生素A和煙酸等食物，有助于改善味覺(jué)退化。 退化跡象：偏好厚味 老年人味蕾會(huì )變得比較小甚至萎縮，再加上味覺(jué)神經(jīng)退化，以致影響對菜肴味道的敏銳性。
專(zhuān)家建議，多攝取鋅、鐵、維生素A和煙酸等食物，有助于改善味覺(jué)退化。
老年人常常因為擔心膽固醇過(guò)高、血壓過(guò)高、痛風(fēng)等，而對食物有很多禁忌。實(shí)際上，過(guò)分禁忌反而會(huì )造成營(yíng)養不均衡甚至缺乏，影響身體狀況，味覺(jué)也會(huì )受波及。
與味覺(jué)關(guān)系密切的營(yíng)養素主要有鋅、鐵、維生素A和煙酸四大類(lèi)。鋅是食物跟味覺(jué)接受體之間的橋梁，如果攝取不足，會(huì )讓味覺(jué)的敏銳度受到影響。
海鮮與肉類(lèi)是含鋅量較高的種類(lèi)，其中牡蠣含鋅量最高。很多上了年紀的人擔心海鮮的膽固醇含量太高而完全忌口。
根據相關(guān)資料顯示，牡蠣、生蠔等海鮮的膽固醇含量并沒(méi)有想像的那么高。 肉類(lèi)中含鋅量最多的是牛肉，其次是豬肉，雞肉的含鋅量最低。
另外，堅果類(lèi)不但含有鋅，還富含不飽和脂肪酸；但堅果類(lèi)熱量很高，老年人每天吃一小把為宜，對鋅的補充或心血管健康的維護有益。 全谷類(lèi)也含有鋅，并富含纖維素，不失是一可以兼顧纖維和鋅攝取的食物來(lái)源。
鐵的攝取也很重要，因為鐵是影響神經(jīng)傳導的重要物質(zhì)，缺鐵性貧血患者也會(huì )出現味覺(jué)退化。 缺乏維生素A和煙酸也會(huì )影響味覺(jué)。
維生素A多存在黃綠色蔬菜和蛋黃中，很多老年人擔心蛋黃中的膽固醇太高，長(cháng)期以來(lái)只吃蛋白。其實(shí)只要每星期不吃超過(guò)3個(gè)蛋黃，都在可接受的范圍內。
煙酸則蘊含在動(dòng)物內臟或堅果中。 調動(dòng)味覺(jué)：多滋多味 老人飲食宜采取低鹽烹調法。
采用一些調味品，少鹽同樣能料理出好味道。 酸果調味 老年人對酸的敏感度退化較慢，一點(diǎn)點(diǎn)酸味即可讓老年人吃出味道。
可在烹調時(shí)加點(diǎn)檸檬汁、菠蘿或是西紅柿、醋、梅汁等，即是不錯的烹調方式。 高湯增鮮 一般的湯煮起來(lái)味道較淡，必須多加點(diǎn)調味品，如湯中放入排骨、雞肉雞骨可立刻增味，達到少放鹽目的。
日本人常用魚(yú)或海帶等做湯料，另外也可加點(diǎn)蛤蜊等海鮮，或是加入1—2顆香茹，增加湯的鮮味。 青菜熬湯 利用青菜的特殊味道也可熬出好湯，像花椰、茼蒿、西紅柿、菠菜、青菜、紅白蘿卜、苦瓜等熬湯，不但湯好且熱量低，菜也可以煮得較軟，適合牙口不好的老人。
若還覺(jué)得味道不夠，可以再加點(diǎn)雞精、調味粉或香茹精粉等鮮味料。 藥膳入菜 藥膳常用的甘草、枸杞、紅棗、人參等藥材入菜，也可增加味道；通過(guò)這些味道，模糊掉對咸味的依賴(lài)。
辛香用料 咖喱、梅汁、蒜、洋蔥、花椒、八角、沙茶、味噌、芥末等香辛料都可增加食物味道。 增色添香 菜肴的色彩變化大一點(diǎn)，同樣能增加美味度。
多用顏色反差大的食物搭配菜肴，尤其是蔬菜，一來(lái)菜肴顏色鮮艷，二來(lái)可攝入不同的營(yíng)養素，像是紅椒、青椒、茶椰菜、西紅柿等都是不錯的選擇。 鹵肉可加入八角，日常烹調時(shí)則可加入魚(yú)片、蒜頭等，增加香味。
食物不要太燙或太冷，因為溫度會(huì )影響食物的味道，太燙的食物會(huì )傷害味蕾，影響對美食的品嘗。 調味料的含鈉量替換 1茶匙鹽=2湯匙醬油=5湯匙味精=5茶匙烏醋=12.5茶匙西紅柿醬。
用醬油、西紅柿醬等取代鹽的添加，可以減少攝取鈉。
2.味覺(jué)有辦法恢復么
不需要服用藥物，而是調理自己的飲食，吃易消化食品，油煎，厚味，油膩，辛辣食品暫時(shí)避開(kāi)。
第一，加強鍛煉，延緩全身衰老過(guò)程。第二，盡量少刷舌苔，減少對舌乳頭的刺激。
第三，少吃刺激性強的食物，尤其已經(jīng)出現味覺(jué)退化的老年人不能為了強調口感，而吃過(guò)咸、過(guò)辣的東西。第四，多喝綠茶等清淡的飲料，不喝甜膩的飲料，以減少甜物在口腔中停留而產(chǎn)生酸性物質(zhì)。
“舌保健操”保護味覺(jué) 如果每天舌頭做個(gè)簡(jiǎn)單的“體操”，能明顯延緩味覺(jué)的退化。方法很簡(jiǎn)單：首先，讓舌尖在口腔內由前向后卷動(dòng)12次；然后，用舌尖舔左頰或右頰，由后向前來(lái)回各12次；最后，將舌前半部頂在上腭，吞咽口水12次。
每日起床后和睡前做這套操，可以刺激唾液分泌，并加強其流動(dòng)，保持舌部濕潤，從而延緩味覺(jué)退化。
3.有什么辦法可以恢復味覺(jué)
不需要服用藥物，而是調理自己的飲食，吃易消化食品，油煎，厚味，油膩，辛辣食品暫時(shí)避開(kāi)。
第一，加強鍛煉，延緩全身衰老過(guò)程。第二，盡量少刷舌苔，減少對舌乳頭的刺激。
第三，少吃刺激性強的食物，尤其已經(jīng)出現味覺(jué)退化的老年人不能為了強調口感，而吃過(guò)咸、過(guò)辣的東西。第四，多喝綠茶等清淡的飲料，不喝甜膩的飲料，以減少甜物在口腔中停留而產(chǎn)生酸性物質(zhì)。
“舌保健操”保護味覺(jué) 如果每天舌頭做個(gè)簡(jiǎn)單的“體操”，能明顯延緩味覺(jué)的退化。方法很簡(jiǎn)單：首先，讓舌尖在口腔內由前向后卷動(dòng)12次；然后，用舌尖舔左頰或右頰，由后向前來(lái)回各12次；最后，將舌前半部頂在上腭，吞咽口水12次。
每日起床后和睡前做這套操，可以刺激唾液分泌，并加強其流動(dòng)，保持舌部濕潤，從而延緩味覺(jué)退化檢舉。
4.失去味覺(jué)的人怎樣找回味覺(jué)
味覺(jué)退化可大致分為主觀(guān)原因和客觀(guān)原因。
主觀(guān)原因主要和情緒有關(guān)。比如，一個(gè)人大怒時(shí)，常常會(huì )感覺(jué)舌頭干燥、發(fā)苦，吃什么都是苦的；而心情愉悅時(shí)，吃什么都香。
客觀(guān)原因則主要影響與味覺(jué)有關(guān)的顱腦神經(jīng)，從而引發(fā)味覺(jué)衰退。 此外，要保持正常的味覺(jué)，還需要唾液質(zhì)量好，所含的唾液酶等成分正常，口腔內微生物無(wú)病態(tài)性生長(cháng)。
反之，味覺(jué)則可能出問(wèn)題。 年紀大了，味覺(jué)退化 味覺(jué)退化又可分為生理性和病理性。
一般來(lái)說(shuō)，年紀大了，舌乳頭和味蕾的味覺(jué)神經(jīng)末梢就會(huì )萎縮、衰退，味覺(jué)自然會(huì )逐漸減退。 很多老年人認為東西不如以前好吃了，這也主要跟老年人的味覺(jué)退化有關(guān)。
很多年輕人也抱怨，他們年邁的父母做的飯菜味道遠不如以前了，原因就是味覺(jué)退化了。 味覺(jué)突然喪失是病 而病理性的味覺(jué)退化或喪失大多是突發(fā)性的，此時(shí)人們應及時(shí)到醫院檢查，明確原因。
老年人突發(fā)味覺(jué)減退，大多數與長(cháng)期服用藥物有關(guān)。不少藥物，如抗高血壓藥、糖尿病藥、抗抑郁藥、抗生素等，若長(cháng)期服用，有可能引起味覺(jué)改變。
因此，服藥者應注意味覺(jué)是否出現異樣。一旦發(fā)現味覺(jué)不如從前了，應該和醫生商量換藥。
此外，漱口水使用不當，也可能加快味覺(jué)退化。正確的做法是在醫生指導下使用，若自行使用，建議用生理鹽水代替。
中青年人若突然失去味覺(jué)，應警惕顱腦神經(jīng)問(wèn)題，需要及時(shí)去醫院診斷和治療。 清淡食物保護味覺(jué) 生理性味覺(jué)退化是不可能完全恢復的，因此應想辦法預防和延緩。
他建議大家：第一，加強鍛煉，延緩全身衰老過(guò)程。第二，盡量少刷舌苔，減少對舌乳頭的刺激。
第三，少吃刺激性強的食物，尤其已經(jīng)出現味覺(jué)退化的老年人不能為了強調口感，而吃過(guò)咸、過(guò)辣的東西。第四，多喝綠茶等清淡的飲料，不喝甜膩的飲料，以減少甜物在口腔中停留而產(chǎn)生酸性物質(zhì)。
“舌保健操”保護味覺(jué) 如果每天舌頭做個(gè)簡(jiǎn)單的“體操”，能明顯延緩味覺(jué)的退化。方法很簡(jiǎn)單：首先，讓舌尖在口腔內由前向后卷動(dòng)12次；然后，用舌尖舔左頰或右頰，由后向前來(lái)回各12次；最后，將舌前半部頂在上腭，吞咽口水12次。
每日起床后和睡前做這套操，可以刺激唾液分泌，并加強其流動(dòng)，保持舌部濕潤，從而延緩味覺(jué)退化。
5.如何快速恢復味覺(jué)退化
味覺(jué)異常包括兩種情況，一是味蕾異常，二是味道異常。
（1）味蕾異常 舌頭上的味蕾是辨別滋味的感受器，但是，當人體患有某些疾病或舌神經(jīng)、舌粘膜遇到較強的物理性刺激時(shí)，可干擾味蕾的味覺(jué)功能，使味蕾發(fā)生感受偏差而失靈。于是，就會(huì )使人食而不得其味，出現味覺(jué)障礙。
①由于三叉神經(jīng)的舌神經(jīng)、面神經(jīng)的鼓索神經(jīng)傳導舌的前2/3的味覺(jué)信息，因此，物理或化學(xué)因素所致的神經(jīng)損傷，如口腔手術(shù)、頭面部外傷、三叉神經(jīng)病變、面神經(jīng)癱瘓及面部作放射線(xiàn)治療后等，可使味覺(jué)靈敏度降低。 ②顱內腫瘤壓迫面神經(jīng)或舌神經(jīng)，如嚴重的侵蝕性膽脂瘤、頗葉前部腫瘤、聽(tīng)神經(jīng)瘤等，可引起味覺(jué)障礙或味覺(jué)遲鈍。
③急性感染和高熱性疾病引起舌炎，可使舌粘膜味蕾損傷而導致味覺(jué)障礙；消化系統疾病、內分泌疾病及長(cháng)期發(fā)熱的消耗性疾病，可使舌粘膜上的乳頭改變，影響味蕾的敏感而導致味覺(jué)靈敏度降低。 ④身體虛弱，營(yíng)養不良，維生素c、D2、煙酸及微量元素鋅的缺乏，貧血，蛋白質(zhì)及熱量不足，可使味蕾敏感度下降而食不知味。
⑤長(cháng)期服用某些藥物，在體內積聚后影響唾液成分，刺激味蕾，也可干擾正常味覺(jué)。 ⑥老年人味蕾退化，則味覺(jué)功能減弱。
⑦牙齒疾病，口腔衛生不良，吃過(guò)多的富有刺激性的食品，如辣椒、酸性食物；以及煙酒成癮，經(jīng)常刮舌頭等，都可使味蕾萎縮，導致味覺(jué)障礙。 （2）味道異常 味覺(jué)異常，又指進(jìn)食時(shí)能感受到異于常人的味道；或不進(jìn)食時(shí)口腔也有異常的味覺(jué)感受。
味覺(jué)異常，是提示疾病的一種信息，應該引起醫生和患者本人的注意。
6.怎么恢復味覺(jué)
短時(shí)期的味覺(jué)失靈或異常是因為外界條件（如藥物、食物）所至，可以自行恢復；味覺(jué)：疾病的“報警”信號 甜、酸、苦、辣、咸，構成了各種不相同的味覺(jué)感。
有趣的是，人們的味覺(jué)感受差異很大。1932年，美國科學(xué)家阿瑟·福克朗博士和助手諾勒，在實(shí)驗里配制了一種叫苯硫脲的有機化合物。
諾勒忍受不了這種化合物散發(fā)出來(lái)的苦味，但是，福克斯卻若無(wú)其事。兩人為此爭執不休。
原來(lái)，他倆對苦的味覺(jué)截然不同。 人們的味覺(jué)還會(huì )受到外來(lái)影響的干擾和欺騙。
比如，同是一罐豬肉，在青藏高原食用，就比在青島海邊上食用味道來(lái)得鮮美，因為味覺(jué)在低氣壓情況下最靈敏。在非洲西部及我國海南島熱帶森林里，有一種叫“神秘果”的植物，只要嘗一點(diǎn)這種果肉，4小時(shí)之內，不論你再吃酸的還是苦的，嘴里總是甜滋滋的；而另一種叫做毒林匙羹藤的植物，在品嘗它葉子后的24小時(shí)內，縱然再吃蜜糖，人們也一點(diǎn)感覺(jué)不到甜了。
隨著(zhù)人們對味覺(jué)的重視和研究，獲得了許多令人驚異的研究成果。在糖尿病、甲狀腺腫瘤和青光眼的病人中，味盲者要比正常人高出許多倍。
由此，科學(xué)家們認為，味覺(jué)障礙可能是患有某種疾病的“警報”。 最近，美國西北大學(xué)腫瘤系主任杜活沃在試驗后指出，只須在患者的舌上滴上幾滴味覺(jué)刺激劑的稀釋液，便有可能在幾分鐘內根據其對味道的反應情況，以早期篩查其是否患有癌癥。
許多國家的癌癥研究專(zhuān)家發(fā)現，相當多早期癌癥病人，會(huì )有味覺(jué)減弱的現象，大約1/4的晚期癌癥病人的突然消瘦，與異常的味覺(jué)有關(guān)，味覺(jué)異常會(huì )導致厭食。因而，味覺(jué)消失而引起的厭食，很可能就是患病的標志之一。
但是，年紀大的人，他們的味覺(jué)與年輕人不同。年輕人認為好吃的東西，老人則認為苦而酸，這是因為人的鑒別甜、咸的味蕾先萎縮，而感覺(jué)苦、酸的味蕾壽命卻長(cháng)得多的緣故。
所以，老年人不要嘴里一發(fā)苦發(fā)酸，就疑心生了癌癥。 當心快餐綜合征 近年來(lái)，快餐如漢堡包、三明治、方便面等大量占領(lǐng)市場(chǎng)，它以快捷方便而受到人們歡迎。
更有甚者，有些人為圖方便、省時(shí)間，天天吃方便面或進(jìn)快餐店，時(shí)間一長(cháng)就生出一種叫做“快餐綜合征”的病來(lái)，其癥狀是味覺(jué)異常。 通常，引起味覺(jué)異常的原因有以下幾種：長(cháng)期服用治療風(fēng)濕病等藥物產(chǎn)生的副作用；腎臟或肝臟等內臟疾病；由于年歲大引起的生理上味覺(jué)減退；中耳炎等手術(shù)引起引起的味覺(jué)神經(jīng)瘴礙等。
因飲食引起的味覺(jué)異常最早是在日本出現的，近幾年，隨著(zhù)快餐飲食方式的普及，我國的患者也日趨增多。這種味覺(jué)異常的癥狀是：不知道吃的食物本來(lái)的味道，不管什麼都只感覺(jué)甜味，什麼也不吃時(shí)口中發(fā)苦，舌頭有一股火辣的感覺(jué)。
如果了解一下這種患者的飲食方式，他們幾乎都偏食或圖省時(shí)而過(guò)多地食用快餐時(shí)評或方便面。因飲食引起的味覺(jué)異常，不是很快就表現出來(lái)的，而是在本人沒(méi)有察覺(jué)之中慢慢出現的，所以，一般不太引起人們的重視。
待到覺(jué)察仍不以為然，往往錯過(guò)了早期治療的大好時(shí)機，最后留下終生的殘疾。 目前檢查味覺(jué)正常與否有兩個(gè)方法。
首先，用電氣味覺(jué)計做檢查。原理是將電氣味覺(jué)計的觸針?lè )旁谏囝^的不同部位，利用電流對舌頭的刺激，來(lái)檢驗支配舌前方的鼓索神經(jīng)區和味蕾，并檢驗支配舌根中央的舌咽神經(jīng)區是否正常。
如果電流刺激后產(chǎn)生金屬味（類(lèi)似于舔舊鐵釘那樣的味道）即為正常。一般這個(gè)檢查較容易通過(guò)。
接著(zhù)進(jìn)行第二項檢查，將滲入酸、甜、苦、咸各種味道的直徑5毫米的濾紙分別放在舌尖的左右兩側，然后根據自己的感覺(jué)在表上列出的酸、甜、苦、咸各種味道的直徑5毫米的濾紙分別放在舌尖的左右兩側，然后根據自己的感覺(jué)在表上列出酸、甜、苦、咸無(wú)的欄目中打勾。如果一次不能確認，就增強濃度試驗。
溶液濃度由弱至強分5個(gè)等級，分別表示味覺(jué)靈敏、正常、正常臨界值、輕度味覺(jué)異常和中度味覺(jué)異常。如果在這5個(gè)等級內還不能確認，則味覺(jué)是高度異常了。
例如某女大學(xué)生不易區分酸味與苦味，這與她在學(xué)習之余還擔任家庭教師的緊張生活有關(guān)。每次教課前因無(wú)時(shí)間用餐，只得吃漢堡包和炸土豆片。
飲咖啡來(lái)充饑，天長(cháng)日久就出現味覺(jué)失常。幸好她出現癥狀的時(shí)間還不算長(cháng)，及時(shí)糾正飲食方式，味覺(jué)便恢復了。
那么，為什么過(guò)多攝取快餐食品會(huì )引起味覺(jué)異常呢？這是因為吃快餐食品普遍存在鋅攝取量不足的問(wèn)題。原來(lái)，我們的舌頭上的味蕾能感受到食物的味道，得借助唾液內一種叫做味覺(jué)素的含鋅的唾液蛋白。
味覺(jué)素也是口腔新膜上皮細胞的營(yíng)養因子，缺鋅時(shí)，口腔粘膜上皮細胞的結構與代謝產(chǎn)生異常，出現上皮增生和角化不全，容易脫落，結果是掩蓋和阻塞了味蕾小孔，造成味覺(jué)不靈敏，進(jìn)而影響食欲。此外，缺鋅還會(huì )影響與核酸及蛋白質(zhì)代謝相關(guān)的多種含鋅酶的活性，對味蕾的結構與功能產(chǎn)生不利的影響，從而降低了味覺(jué)靈敏度。
順便指出，在高溫季節，大量的鋅（多達1毫克/升）隨汗水排出體外，食欲減退的現象會(huì )愈發(fā)嚴重。這也是人們?yōu)槭裁聪募酒毡槭秤徽竦脑颉?/p>
通常成人每天必需的鋅攝取量是15毫克，如果準時(shí)攝取營(yíng)養平衡好的飲食，則不用擔心鋅的不足。但是快餐食品內包含了多種食品添加劑，例如在香腸、干。
