乾隆美食典故(乾隆下江南的典故)
1.乾隆下江南的典故
話(huà)說(shuō)乾隆皇帝六下江南，山山水水都玩膩了，山珍海味也吃厭了。
最后一次下江南途中，忽然心血來(lái)潮：“這里的名山大川我都見(jiàn)識了，只有民間的小巷兒還不曾逛過(guò)，不如我出去溜達溜達。” 轉眼間，乾隆老爺子換了一身便裝，瞞過(guò)隨行大臣，獨自一人從后門(mén)溜出，不知不覺(jué)走到一條小街上，正在東張西望，忽聽(tīng)得吱嘎一聲響，街旁一家人家開(kāi)了門(mén)兒，走出一位家常打扮，模樣兒卻十分標致的年輕女子，乾隆老爺子一，哇噻！魂被勾去了一大半，就裝作丟了東西，在這家門(mén)前東尋西找，不住偷瞧那年輕女子。
年輕女子本想在門(mén)口兒等個(gè)貨郎來(lái)，買(mǎi)點(diǎn)針頭線(xiàn)腦兒什么的，沒(méi)承想貨郎沒(méi)等到，卻看到一輕浮男子，一雙色迷迷賊眼直勾勾盯著(zhù)自己，不覺(jué)臉上一紅，正要轉身回家，乾隆老爺子生怕錯過(guò)時(shí)機，十步并作一步趕到她身邊：“請問(wèn)小娘子姓甚名誰(shuí)？看你家境不寬，與其愁柴愁米，不如跟我上京城享受榮華富貴去吧。” 女子見(jiàn)他說(shuō)話(huà)不著(zhù)調，又動(dòng)手動(dòng)腳的，真是又怕又恨，立馬兒掄圓了給了乾隆老爺子倆脆嘴巴子，同時(shí)大聲喊“救命”，眨巴眼兒的功夫，家里人出來(lái)了，左鄰右居也趕到了，乾隆老爺子頓時(shí)想到好漢不吃眼前虧吧您吶，趕緊腳底下抹油，撒丫子了。
乾隆回到行宮，本想拿民女問(wèn)罪，可又仔細一琢磨，不行啊，您想啊，萬(wàn)一老百姓知道自己是皇帝，那自己這人就丟大發(fā)了，心里真丫掃興搓火，最后只好悻悻御賜了八個(gè)字“窮山惡水，潑婦刁民”用以自慰。
2.乾隆皇帝六次下江南,都吃過(guò)什么美食
鯽魚(yú)湯”是人們日常生活中喜歡的菜肴之一。因其味鮮純正，清香適口，頗受食家歡迎。說(shuō)起鯽魚(yú)湯的來(lái)源，還有一段精彩的傳說(shuō)呢！
相傳乾隆皇帝下江南時(shí)，有一天他與隨從走散了，且迷了路，加之天很熱，又餓又渴，徑直來(lái)到一條河邊，沒(méi)有了去路。正在焦急時(shí)，看見(jiàn)不遠處停了一條漁船，乾隆就走了過(guò)去，船上有一對漁家夫婦，忽見(jiàn)有一過(guò)路人要求歇歇，便請客人上船。此刻正是吃午飯的時(shí)間，漁夫就從船頭里抓了一條鮮活的鯽魚(yú)。船上無(wú)油、姜及蔥等佐料，只放了點(diǎn)鹽花，片刻功夫，就煮了一碗乳白的魚(yú)湯給乾隆：“漁家無(wú)好吃的招待，請客人將就喝點(diǎn)魚(yú)湯解解疲勞。”乾隆聞到一股魚(yú)腥味，想拒絕，但肚子不爭氣，已餓得眼睛發(fā)花，順手接過(guò)碗，另一手捂住鼻子，喝到口中后，頓覺(jué)得其味賽過(guò)宮中的美味佳肴。乾隆連聲稱(chēng)贊道：“不錯，不錯，真鮮美。”并問(wèn)這是什么魚(yú)湯。老漁夫答道：“這是鯽魚(yú)煮的湯。”乾隆喝飽魚(yú)湯，感覺(jué)疲勞消除，精神也格外地爽了，就問(wèn)清返程方向，告辭而去。
乾隆回到宮中，天天山珍海味吃膩了，總覺(jué)無(wú)味，而且還精神萎靡。這天他忽然想起那老漁夫煮的鯽魚(yú)湯，就命御廚燒鯽魚(yú)湯來(lái)。御廚從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)鯽魚(yú)湯，腦子一動(dòng)，買(mǎi)了幾十尾鯽魚(yú)洗凈，煮湯后盛了一碗端去。乾隆接過(guò)一聞，腥味沖腦，只差一點(diǎn)沒(méi)吐出來(lái)，大罵御廚混蛋。御廚嚇得要死，但他憑經(jīng)驗當即往鍋里多下了一點(diǎn)香油，將鯽魚(yú)在燒熱的油中煎了一會(huì )，加水又煮了一碗無(wú)腥的魚(yú)湯送去。乾隆一嘗，感到雖不及老漁夫燒煮的魚(yú)湯可口，但還清香，精神也真的爽了。
3.為什么很多美食都是乾隆吃過(guò)而出名
1是他真吃過(guò)，皇帝吃過(guò)的東西，誰(shuí)敢說(shuō)不好，誰(shuí)家還想活嗎？？！！！皇帝能吃不好的東西嗎？？！！若說(shuō)不好，那不是說(shuō)皇帝傻嗎？？！！！還要命嗎？！所以都跟著(zhù)吹，就出名了嗎！！！
2是他吃沒(méi)吃過(guò)誰(shuí)能考證？？？以名人吹名，好被人接受。所以都吹名人吃過(guò)的、用過(guò)的、玩過(guò)的等等！！
3.別人說(shuō)好，不一定對你個(gè)人的胃口、身材、審美觀(guān)，自己鑒別，別聽(tīng)吹。要聽(tīng)廣告的，人就沒(méi)病可得了，人比神仙還自由、舒服，可能嗎！！！？？？聽(tīng)自己的！！！你的思想你做主！！！！！！！！！
4.有關(guān)美食的典故
佛跳墻，始于清道光年間，原是福州市聚春園菜館鄭春發(fā)所烹制。
鄭早年在清布政使周蓮府中當廚師。有一次，福州官錢(qián)局請周蓮到家中便宴，席間有一道菜是將雞、鴨、羊肘、火腿等原料加工后，放在紹興酒壇中，煨制而成的。
周蓮食后贊不決口。回家后，便要鄭春發(fā)試做此菜，但口味不佳，周便帶鄭到官錢(qián)局求教。
周回到衙門(mén)便精心研究，增加了山珍海味，結果香味更濃，風(fēng)味更佳。1877年鄭春發(fā)辭去了衙廚的職務(wù)，在東街口開(kāi)設了聚春園菜館，以海參、魷魚(yú)等十八種珍貴原料，加陳酒、姜、桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨制成菜，風(fēng)味鮮美絕倫。
前往品嘗的人越來(lái)越多。當時(shí)有一批秀才也慕名到聚春園品嘗此菜。
當此菜搬上餐席，打開(kāi)壇蓋時(shí)，頓時(shí)異香撲鼻，大家爭著(zhù)試味，覺(jué)得滋味異常鮮美。秀才們當場(chǎng)賦詩(shī)，其中有句云：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)。”
這道原名福壽全的菜就此改稱(chēng)“佛跳墻”。近百年來(lái)一直風(fēng)靡全國，享譽(yù)海。
5.和乾隆有關(guān)的菜有哪些
松鼠鱖魚(yú)所以名揚天下，還有一個(gè)故事，乾隆六下江南時(shí)，在古城蘇州微服私訪(fǎng)，忽然覺(jué)得饑餓難忍，便進(jìn)了一家名為"松鶴樓"的飯店，看見(jiàn)店家的水牌上寫(xiě)著(zhù)有一道菜名為"松鼠鱖魚(yú)"，就信口點(diǎn)了這道菜。菜端上餐桌，乾隆因半天未吃飯實(shí)在有點(diǎn)餓了，再者這道菜確實(shí)做得外焦里嫩，甜酸適口，使吃慣了宮廷御膳的皇帝大飽口福。吃完飯以后不知錢(qián)為何物的皇帝，不知道買(mǎi)東西吃飯要付錢(qián)，邁開(kāi)腿就往外走，松鶴樓的堂倌怎知他是當今萬(wàn)歲爺，擋在門(mén)口不讓走，這一走一擋就吵起架來(lái)，引來(lái)眾人圍觀(guān)。此時(shí)正好蘇州知府帶領(lǐng)三班衙役巡街，看見(jiàn)了這可笑的一幕，忙派班頭給松鶴樓店主送去白銀一錠10兩，方才平息了吃飯不給錢(qián)的事。
千叟宴始于康熙，盛于乾隆時(shí)期，是清宮中的規模最大，與宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在陽(yáng)春園第一次舉行千人大宴，玄燁帝席賦《千叟宴》詩(shī)一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯(lián)句。嘉慶元年正月再舉千叟宴于寧壽宮皇極殿，與宴者三千五十六人，即席賦詩(shī)三壬余首。后人稱(chēng)謂千叟宴是“恩隆禮洽，為萬(wàn)古未有之舉”。
麗人獻茗：君山銀針
乾果四品：怪味核桃 水晶軟糖 五香腰果 花生粘
蜜餞四品：蜜餞桔子 蜜餞海棠 蜜餞香蕉 蜜餞李子
餑餑四品：花盞龍眼 艾窩窩 果醬金糕 雙色馬蹄糕
醬菜四品：宮廷小蘿葡 蜜汁辣黃瓜 桂花大頭菜 醬桃仁
前菜七品：二龍戲珠 陳皮兔肉 怪味雞條 天香鮑魚(yú) 三絲瓜卷 蝦籽冬筍 椒油茭白
膳湯一品：罐燜魚(yú)唇
御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大蝦 龍鳳柔情 香油膳糊 肉丁黃瓜醬
餑餑二品：千層蒸糕 什錦花籃
御菜五品：龍舟镢魚(yú) 滑溜貝球 醬燜鵪鶉 蠔油牛柳 川汁鴨掌
餑餑二品：鳳尾燒麥 五彩抄手
御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜雞脯 香麻鹿肉餅
餑餑二品：玉兔白菜 四喜餃
燒烤二品：御膳烤雞 烤魚(yú)扇
野味火鍋：隨上圍碟十二品
一品 ： 鹿肉片 飛龍脯 狍子脊 山雞片
野豬肉 野鴨脯 魷魚(yú)卷 鮮魚(yú)肉
刺龍牙 大葉芹 刺五加 鮮豆苗
膳粥一品：荷葉膳粥
水果一品：應時(shí)水果拼盤(pán)一品
告別香茗：楊河春綠
6.乾隆下江南吃西瓜的故事
傳說(shuō)，乾隆下江南，在江南看到一個(gè)賣(mài)西瓜的小鋪子，天氣炎熱，乾隆爺就進(jìn)去買(mǎi)個(gè)瓜解解暑。瓜農給他挑了一個(gè)西瓜，切成兩半，遞給乾隆爺半個(gè)瓜，并給他一個(gè)勺子，用來(lái)舀瓜吃。乾隆爺吃瓜有特點(diǎn)，一般人拿半個(gè)瓜，第一勺肯定從中間舀，由中間往四周吃。乾隆爺就不一樣了，他是從四周往中間吃。瓜農就奇了怪，問(wèn)他：“這位爺，普通人吃瓜都是從中間王四周吃，您怎么從四周往中間吃啊？”乾隆爺回答：“誰(shuí)都知道，這西瓜中間最甜，越往四周越不甜，如果從中間往四周吃，就會(huì )越吃越不甜，越吃越?jīng)]味道；而我從四周往中間吃，每一口都是甜的，而且是越吃越甜。”瓜農聽(tīng)了，頷首稱(chēng)是，若有所悟。
瓜農反駁他說(shuō)你從四周往中間吃每一口都是不好的，你越來(lái)越想吃甜的，所以吃的很快，等到吃到中間了，只有一口是最好的，而中間往四周吃每一口都是好的，可以細品，乾隆爺無(wú)話(huà)可說(shuō)，遂離去，走了一段路程，乾隆爺命令隨從，返回去殺之，隨從回去，見(jiàn)到一便條，我乃前朝舊臣，不問(wèn)朝政，隨從回去告知，乾隆爺暗自驚嘆，當世之奇才，前朝用之，還有我的事嗎，感慨萬(wàn)分。
