金口玉言 古代稱(chēng)皇帝講的話(huà),后來(lái)有時(shí)泛指說(shuō)話(huà)不能改變。
冰肌玉骨 肌指皮膚,直意是指女子的肌膚若冰雪,骨骼像玉石。典故的含義是形容純潔而美麗的女子,也可形容梅花的傲寒斗艷。
冰清玉潤 直意是指岳父像冰那樣清潔,女婿像玉那樣溫潤。古文中也有將翁婿稱(chēng)為“冰玉”的。
冰清玉潔 純潔,形容操行清白、品格高潔,也可以比喻官吏辦事清明公正。即“如冰之清,如玉之潔,潔而正威,和而不褻”。
不吝金玉 直意是指不吝惜金玉,成語(yǔ)中的“金玉”是指寶貴的意思,不吝金玉是請人指教時(shí)的客氣話(huà),是歡迎批評指正,希望不要吝惜寶貴意見(jiàn)。
1.東郭履(東郭履) dōnɡ ɡuō lǚ 《史記.滑稽列傳》:"東郭先生久待詔公車(chē)貧困饑寒衣敝履不完。
行雪中履有上無(wú)下足盡踐地道中人笑之。"后因以"東郭履"形容處境窘迫。
2.袁安臥 yuán ān wò 指身處困窮但仍堅守節操的行為。 漢 時(shí) 袁安 未達時(shí), 洛陽(yáng) 大雪,人多出乞食, 安 獨僵臥不起, 洛陽(yáng) 令按行至 安 門(mén),見(jiàn)而賢之,舉為孝廉,除 陰平 長(cháng)、任城 令。
見(jiàn)《后漢書(shū)·袁安傳》 唐 李賢 注引《汝南先賢傳》。后因以“袁安高臥”為典,指身處困窮但仍堅守節操的行為。
元 關(guān)漢卿 《裴度還帶》第二折:“看路徑行人絕跡,我可便聽(tīng)園林凍鳥(niǎo)時(shí)啼,這其間 袁安 高臥將門(mén)閉。” 柳亞子 《消寒一絕》:“ 袁安 高臥太寒酸, 黨尉 羊膏未盡歡。”
亦省作“ 袁安臥 ”。 宋 蘇舜欽 《答宋太祝見(jiàn)贈》詩(shī):“窮冬三日雪,旅腸迫枯餓。
不免 東郭 行,難效 袁安 臥。”《西游記》第十八回:“那里得 東郭 履, 袁安 臥, 孫康 映讀;更不見(jiàn) 子猷 舟, 王恭 幣, 蘇武 餐氊。”
或作“袁安睡”。 宋 梅堯臣 《次韻和王景彝十四日冒雪晚歸》:“閉門(mén)我作 袁安 睡,呵筆君為謝客謠。”
3.孫康映讀 孫康映雪夜讀,比喻讀書(shū)非常刻苦。 孫康也是晉國人,官至御史大夫.孫康少時(shí)酷愛(ài)讀書(shū),很想夜以繼日的讀書(shū),但晚上無(wú)錢(qián)買(mǎi)油點(diǎn)燈,到了冬日,晝短夜長(cháng),漫長(cháng)的黑夜他只有默默背誦或回憶白天讀過(guò)的書(shū).一年的冬天,天氣格外寒冷,一連下了幾場(chǎng)大雪.嚴寒的夜晚,他擁著(zhù)單薄的被子,聽(tīng)著(zhù)呼嘯的寒風(fēng),正在床上背書(shū),突然發(fā)現窗口越來(lái)越亮,,披衣出門(mén)一看,原來(lái)是白雪把窗口映亮了.突然靈機一動(dòng),是否可以看書(shū),果然字跡清楚,比一盞小油燈還強.從此以后,孫康經(jīng)常夜里蹲在雪地里映著(zhù)雪光苦讀.他的全部精力都投入在書(shū)里,不覺(jué)的寒冷也不感到疲倦,孫康刻苦攻讀,終成大業(yè). 4.子猷舟 子猷舟 字面意思是子猷的小船 其實(shí)是有一個(gè)典故的,常比喻一些人事情快要成功了,卻又突然放棄,做事情隨性情!不考慮后果 王子猷即王徽之,瀟灑風(fēng)流,任性倜儻。
據《世說(shuō)新語(yǔ)·任誕》載:? 王子猷居山陰,夜大雪。眠覺(jué)開(kāi)室,命酌酒。
四望皎然,因起傍徨,詠左思《招隱詩(shī)》。 忽憶戴安道。
時(shí)戴在剡,即便夜乘小船就之。經(jīng)宿方至,造門(mén)不前而返。
人問(wèn)其故,王曰: “吾本乘興而行,興盡而返。何必見(jiàn)戴!” 他的行為,全部受制于自己的心理,與世俗的功利性目的不同。
? 一般的人做事情,總要考慮一下我做這個(gè)干什么,有什么好處。沒(méi)有好處是絕對不會(huì )干的, 一切都是從我出發(fā)的。
在常人的眼里,王子猷的行為是瘋子的做法。既然千里而來(lái),而且已經(jīng)到了家門(mén)前,無(wú)論 如何是應該去拜見(jiàn)一下的。
可他就是沒(méi)有按照常規來(lái)操作,既是他的瘋處,也是他的妙處。 他也有目的,那就是順其自然,隨機、隨心、隨緣。
有了興趣就做,叫做率性而動(dòng);沒(méi)有 了興趣,那就不去做。想見(jiàn)戴安道,就連夜出發(fā);不想見(jiàn)了,那就回家。
沒(méi)有任何拖泥帶水的 意思,真正叫做瀟灑。 5.王恭幣 晉王恭嘗披鶴裘涉雪而行。
孟昶窺見(jiàn)之嘆曰:"此真神仙中人也。"事見(jiàn)《晉書(shū).王恭傳》。
后用為衣著(zhù)不俗之典實(shí)。 6.蘇武餐氈 蘇武厄于匈奴餐氈吞雪而忠心不泯的故事。
囚窖中,斷絕飲食,蘇武以氈毛充饑,數天不死,匈奴以為神,遂放遂北海牧羝,十九歷經(jīng)磨難,寧死不屈,誓死報效國家! 出處《蘇武牧羊》。
和田玉的典故有哪些?首先是弄玉吹簫的典故,弄玉是古代神化傳說(shuō)中的神仙佳人,據說(shuō)是秦穆公的女兒,生時(shí)正好有人送來(lái)一塊碧色美玉,一周歲生日時(shí),宮中擺了很多珍珠寶石,其女獨抓此玉石,弄玩不舍,因起名為弄玉,弄玉長(cháng)大后姿容絕世,聰明能干,善于吹簫,不用樂(lè )師,就能自成音調,穆公令巧匠剖此玉做成簫,弄玉吹之,聲如鳳鳴,穆公寵愛(ài)此女,特為她修筑“鳳樓”,樓前建有高臺,名“鳳臺”,隨后穆公欲為其女尋求佳婿,而引出了吹簫引鳳,招得乘龍快婿的典故。
和田玉掛件
子罕辭玉的典故,也是很有趣味的,宋國有位叫做子罕的官員,多年為官,不貪不占,廉潔清正,深受百姓愛(ài)戴。一日有鄉民送來(lái)一件璞玉表達對子罕的敬慕之情,并說(shuō)璞玉外貌不揚,卻是價(jià)值千金之寶玉。子罕正色道:“我一向把‘不貪’當作寶物,你把寶石當作寶物。如果把他給我,豈不是你我都失去了自己的寶物嗎?你還是把他拿回去,這樣你我倆都能保留自己的寶物了。”鄉民甚感羞愧,說(shuō)出原委,原來(lái)鄉下盜賊蜂起,若把玉器留在家中,難免遭劫,甚至招來(lái)殺身之禍。獻玉則既表示敬意,又可免殺身之禍。子罕于是安置這人在城中居住,同時(shí)派人督察鄉里加強緝盜,又命玉工把這塊璞玉拿去打磨。果然是色質(zhì)晶瑩,光澤柔和,世上少有的千金寶玉。子罕命人將玉賣(mài)了一大筆錢(qián),交給獻玉人,叫他回鄉去過(guò)安寧日子。
還有和氏之璧的典故,和田玉文化,2000多年前的楚國和氏,把在山中得到的璞玉獻給楚國的厲王和武王,但厲王聽(tīng)信玉人的讒言,兩次以欺君之罪,先后砍去了和氏的左、右腳,后來(lái)文王繼位,知道和氏因璞玉被誣為石頭而在山中痛哭了三天三夜,便命人剖玉察看,證實(shí)那果然是一塊舉世無(wú)雙的美玉。于是把這塊美玉琢成玉璧,為了獎勵和氏獻玉有功,遂以和氏之名命名為“和氏璧”。完壁歸趙的典故也是人們都知曉的,還是那塊“和氏璧”,到戰國后期,被楚國用作向趙國求婚的聘禮,贈給了趙國。秦國也非常想得到它,就宣稱(chēng)愿以十五座城池交換趙國的“和氏璧”。雖名曰交換,其實(shí)只想騙而取之,趙國也明白秦國的用意但因懼怕秦又不敢拒絕,于是便派機智勇敢,足智多謀藺相如擔任出使秦國,護送“和氏壁”去秦國交換城池的任務(wù),在談判過(guò)程中,藺相如識破秦王的陰謀,略施小計,從秦王的手中奪回了“和氏壁”,并順利地帶回趙國。后來(lái),秦統一七國,“和氏壁”被秦始皇琢成“傳國玉璽”世代相傳,上刻“受命子天,既壽永昌”八個(gè)篆字,成為帝王無(wú)上權力的象征。
粵菜的歷史典故有以下四個(gè),分別是伊府面、護國菜、龍虎斗、譚家菜。
1、伊府面。
伊府面在鄭州一帶的傳說(shuō)是:唐朝鄴城(今河南安陽(yáng))有位姓伊的將軍。
有一次,他回故里省親,不料回家立足未定,皇帝忽然傳來(lái)圣旨,令其還朝。
伊家顧不得置辦酒筵,家廚性急之下,將面粉用雞蛋和成面搟切成面條,下油鍋烹炸,再向砂鍋內添入高湯,加入海參、猴頭菇、熟雞絲、玉蘭片、香菇、木耳等菜料。
2、護國菜
護國菜是潮州名菜,相傳在公元1278年,宋朝最后一個(gè)皇帝-趙南逃到潮州,寄宿在一座深山古廟里。
廟中僧人聽(tīng)說(shuō)是宋朝的皇帝,對他十分恭敬,看到他一路上疲勞不堪,又饑又餓,便在自己的一塊番薯地,采摘了一些新鮮的番薯葉子,去掉苦葉,制成湯菜。
3、龍虎斗。
龍虎斗又名“豹貍燴三蛇”、“龍虎風(fēng)大燴”、“菊花龍虎鳳”,是聞名中外的廣東傳統名菜。
以蛇制作菜肴在廣東已有二千多年歷史,當地曾有“秋風(fēng)起矣,獨它肥矣,滋補其時(shí)矣”之諺,古代曾經(jīng)作為宮廷佳肴。
4、譚家菜。
譚家菜,譚家菜為清末官僚譚宗浚大人所創(chuàng )。
譚宗浚何許人呢?他是南海郡丹灶人氏。此人高中榜眼卻以家宴聞名。在丹灶鎮同南莊鎮均有對旗桿夾,兩條旗桿石上刻有“同治甲戊科進(jìn)士,欽點(diǎn)榜眼及第”字樣,并注明“授職翰林院編修”。
擴展資料
粵菜的形成
粵菜系的形成和發(fā)展與廣東的地理環(huán)境、經(jīng)濟條件和風(fēng)俗習慣密切相關(guān)。廣東地處亞熱帶,瀕臨南海,雨量充沛,四季常青,物產(chǎn)富饒。故廣東的飲食,一向得天獨厚。
早在西漢《淮南子·精神篇》中就載有粵菜選料的精細和廣泛,而且可以想見(jiàn)千余年前的廣東人已經(jīng)對用不同烹調方法烹制不同的異味游刃有余。后來(lái),中原移民不斷南遷,帶來(lái)了“燴不厭細,食不厭精”的中原飲食風(fēng)格。
漫長(cháng)的歲月,使廣東既繼承了中原飲食文化的傳統,又博采外來(lái)及各方面的烹飪精華,再根據本地的口味、嗜好、習慣,不斷吸收、積累、改良、創(chuàng )新,從而形成了菜式繁多、烹調考究、質(zhì)優(yōu)味美的飲食特色。近百年來(lái)已成為國內最具代表性和最有世界影響的飲食文化之一。
粵菜不斷吸收外地特別是中國北方烹飪技藝和西餐烹飪技藝,靈活善變,貫通中西。粵廚們秉持著(zhù)廣東人那種靈活多變的發(fā)散性思維方式。他們具備一種素質(zhì),就是對一切可吃的東西,總是無(wú)休無(wú)止地進(jìn)行研究,怎樣才能把它們加工得好吃,更好吃,以滿(mǎn)足人們“常吃常新”的飲食要求。
粵菜具有海納百川的根基,善于取各家之長(cháng),為我所用,常學(xué)常新。
粵菜的移植,并不生搬硬套,乃是結合廣東原料廣博、質(zhì)地鮮嫩,人們口味喜歡清鮮常新的特點(diǎn),加以發(fā)展,觸類(lèi)旁通。由北方的“爆法”演進(jìn)為“油泡法”;
由整形烹制的“扒”改進(jìn)為分別烹制分層次上盤(pán)的“扒”,擴大了用料范圍;引進(jìn)西餐的焗法、吉列炸法、豬扒、牛扒,改造為自己的烹調方法和名菜;借鑒西餐的SAUCE(調味汁)做法,首創(chuàng )了粵菜的醬汁調味法等,無(wú)不體現出粵菜的創(chuàng )新性。
參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-粵菜的前世今生
參考資料來(lái)源:百度百科-粵菜
寒食節的源頭,應為遠古時(shí)期人類(lèi)對火的崇拜。相沿成俗,便形成了后來(lái)的禁火節。禁火節后來(lái)又轉化為寒食節,用以紀念春秋時(shí)期晉國的名臣義士介子推。
當時(shí)介子推與晉文公重耳流亡列國,割股(即大腿)肉供文公充饑。文公復國后,子推不求利祿,與母歸隱綿山。文公焚山以求之,子推堅決不出山,和他的母親一起抱樹(shù)而死。文公葬其尸于綿山,修祠立廟,并下令于子推焚死之日禁火寒食,以寄哀思,后相沿成俗。
晉中一帶還保留著(zhù)清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式后,將祭祀食品分吃。晉南人過(guò)清明時(shí),習慣用白面蒸大饃,中間夾有核桃、棗兒、豆子,外面盤(pán)成龍形,龍身中間扎一個(gè)雞蛋,名為“子福”。要蒸一個(gè)很大的總“子福”,象征全家團圓幸福。上墳時(shí),將總“子福”獻給祖靈,掃墓完畢后全家分食之。
上海舊俗,用柳條將祭祀用過(guò)的蒸糕餅團貫穿起來(lái),晾干后存放著(zhù),到立夏那天,將之油煎,給小孩吃,據說(shuō)吃了以后不得疰夏病。上海清明節時(shí)有吃青團的風(fēng)俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、棗泥等餡料,用蘆葉墊底,放到蒸籠內。
1. 唐盧綸《送王尊師》:“種玉非求捻,燒金不為貧。”
2. 晉干寶《搜神記》卷十一:“楊公伯雍,洛陽(yáng)縣人也。……父母亡,葬無(wú)終山,遂家焉。山高八十里,卜無(wú)水,公汲水,作義漿于阪頭,行者皆飲之。三年,有一人就飲,以一斗石子與之,使至高平好地有石處種之,云:‘玉當生其中。’楊公未娶,又語(yǔ)云:‘汝后當得好婦。’語(yǔ)畢不見(jiàn)。乃種其石。數歲,時(shí)時(shí)往視,見(jiàn)玉子生石上。人莫知也。有徐氏者,右北平著(zhù)姓,女甚有行,時(shí)人求,多不許。公乃試求徐氏。徐氏笑以為狂,因戲云:‘得白壁一雙來(lái),當聽(tīng)為婚。’公至所種玉田中,得白壁五雙,以聘。徐氏大驚,遂以女妻公。天子聞而異之,拜為大夫。乃於種玉處,四角作大石柱,各一丈,中央一頃也。名曰‘玉田’。”
3. 唐李商隱《喜雪》:“有田皆種玉,無(wú)樹(shù)不開(kāi)花”。喻雪景,比喻田中鋪滿(mǎn)雪花,如同種了晶瑩的美玉一般。
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