雞蛋酥典故(馃子有什么典故)
1.馃子有什么典故
馃子（油條），是在天津市最流行、最受群眾喜愛的早點(diǎn) 早年，在天津流傳著這樣一個(gè)故事。
宋朝大奸臣、賣國(guó)賊秦檜以及他的婆娘王氏害死精忠報(bào)國(guó)的英雄岳飛之后，更加變本加厲地以莫須有的罪名將為岳飛鳴冤的社會(huì)名流活活折磨而死，激起子群眾的憤怒。有一叫施全的勇士，就因行刺秦檜而被砍頭示眾；其兄弟施中夫婦得知秦檜還要滅九族的消息，便裝扮成漁民從臨安（現(xiàn)杭州）乘一小船，經(jīng)運(yùn)河北上逃到天津，在三岔河口搭7窩鋪?zhàn)∠?，改名叫朱欽惠（即誅秦檜的諧音）。
為了糊口，他們夫妻二人由賣花生，改咸賣油炸貨，把和好的面切成小塊，再把兩小塊摞在一塊，抻成長(zhǎng)條在油鍋里炸熟炸透，取了個(gè)名字"油炸檜"，意思是炸死秦檜王氏這對(duì)狗男女，讓人們咬碎嚼爛，咽肚子里。以解心頭之恨。
"油炸檜"一上市，人們紛紛購(gòu)買，夫妻雖累，但賣"油炸檜"既解恨，又賺錢，心中十分高興。秦檜死了多年后，盡管"油炸檜"脆香可口，但秦檜臭名遠(yuǎn)揚(yáng)，人們憤恨之下，索性將這一小吃叫成"油炸鬼"，叫俗了點(diǎn)就是"油鬼"、"油檜"，后來(lái)又被人們叫成"油條"，由于這個(gè)品種形狀像棒槌，到了清朝年間，人們又將它改名為"棒槌馃子"，至今。
馃子品種很多，有棒槌馃子，大、小馃子餅、鍋頭、糖皮、糖三刀、老虎爪、錁篦、套環(huán)馃子、馓子、長(zhǎng)坯、排叉、花篦笆（俗稱花籬瓣）等三十多個(gè)品種，而棒槌馃子最為普及雖受歡迎。馃子則是這些品種的統(tǒng)稱。
馃篦，方形，薄而脆、脆又香。其變形品種還有長(zhǎng)條錁篦（俗稱鞋底子）和兩折、四折。
馓子：在用料的比例上比棒槌馃子要小得多，溜成搟面杖粗細(xì)面條，刷上油，盤入盆內(nèi)，下鍋炸時(shí)，要掌握油溫不易過(guò)高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細(xì)條圈狀，酥、脆、香。 大馃子餅和小馃子餅基本是一個(gè)面坯，只是小馃子餅個(gè)小為長(zhǎng)方形；大馃子餅基本為圓形，個(gè)大、中間有幾刀開口，加了糖則為大糖馃子餅；老虎爪和糖三刀都是在小馃子餅基礎(chǔ)上演變的。
將小蝶子餅下劑加糖，搟成長(zhǎng)方條狀。每開三刀斷一刀，上下抻成方形，成品形為虎爪，故稱"老虎爪"。
四個(gè)頭、花籬瓣、長(zhǎng)坯、套環(huán)、馃頭、糖皮，這些品種都是棒槌馃子的變形。長(zhǎng)坯是炸出來(lái)的馃子兩頭粘連中間分開；套環(huán)馃于是兩根長(zhǎng)坯套在一起咸扣下油鍋炸成的品種。
馃頭，是炸棒槌馃子甩下的面頭炸制而咸。在馃頭面加糖，炸出來(lái)是糖皮。
四個(gè)頭，兩長(zhǎng)坯組成，把兩頭分開成四個(gè)頭?；ɑh瓣叫起來(lái)如花落瓣，象長(zhǎng)坯，但有許多細(xì)條，兩頭聚在一起。
棒槌馃子是把適量的鹽、堿，礬用水化開和面，搋透揉熟餳好，在油案（或面案）上開條，做成錁子生坯，溫油撂鍋，炸好出鍋。按使用糧票的年代計(jì)算，50日糧票2根錁子。
配上100g大餅卷而食之，再來(lái)一碗豆?jié){一喝，那才是叫絕了，是最經(jīng)濟(jì)最有特色的天津衛(wèi)早點(diǎn)配套品種。 天津人喜歡早點(diǎn)吃馃子，還有一個(gè)遠(yuǎn)近聞名的配套美食。
這就是"煎餅馃子"和"煎餅馃篦"。以綠豆面為主，加上香料調(diào)成的糊，均勻地?cái)傇跓徼K上，磕上雞蛋，放上蔥花，撒上一點(diǎn)香菜和芝麻，用鏟刀將煎餅翻過(guò)來(lái)，放馃子抹上甜面醬、腐乳、或是辣醬，卷起而食、比起漢堡包更有一番風(fēng)味，如將夾馃子改成夾馃篦，其脆香特色就更為突出，如今，攤煎餅馃子或攤煎餅馃篦，磕上兩個(gè)雞蛋已是美味中的家常便飯了 該答案來(lái)自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站。
2.唐山酥糖 典故
知道一些【河間府】酥糖的歷史，不知道想不想關(guān)，能不能幫到你：
遠(yuǎn)在東漢末年三國(guó)時(shí)期，魏將河間張合，每次省親回營(yíng)，總是帶回河間芝麻桂花酥糖進(jìn)獻(xiàn)曹操，曹操十分贊賞。一次，張合又獻(xiàn)上酥糖后，曹操召集門下謀士于帳中，當(dāng)場(chǎng)提筆在盒上寫下“一盒酥”，眾人面面相覷不解其意，只有楊修走出人群拿出一塊即吃，并向眾人說(shuō)：“丞相已寫明，每人一口酥糖，謝丞相恩賜吧?！辈懿俸呛谴笮?，佩服楊修的聰明才智。
酥糖傳至清代，河間官吏更是把酥糖作為進(jìn)貢之用?？滴?、乾隆南巡，駐蹕河間太平莊行宮，總要品嘗河間酥糖。因此，河間向北，沿途出現(xiàn)了很多酥糖作坊，但都很難達(dá)到河間酥糖的味道。
3.一盒酥的典故含義
典故：在三國(guó)時(shí)期，西涼刺史馬騰進(jìn)獻(xiàn)曹操一盒酥，曹操提筆在上面寫了“一合酥”三個(gè)字讓群臣猜，唯有楊修知道內(nèi)中含義，當(dāng)時(shí)人們寫字是豎寫，楊修將一合酥解釋為一人一口酥（還有一種解釋是曹操怕馬騰在酥中下毒，因此故弄玄虛讓屬下試毒），又因其恃才傲物遭到曹操猜忌，為最后楊修之死埋下了伏筆。
含義：一盒點(diǎn)心
取三國(guó)時(shí)期“楊修分酥的典故”，也就是“一合酥”的一人一口的分享之意，具有中國(guó)特色的分享菜譜網(wǎng)站 “一合酥菜譜” 已經(jīng)開始運(yùn)營(yíng)。中國(guó)古代的“一合酥”典故，得到了傳承，“古代分享一合酥，現(xiàn)代分享美食健康”得以延續(xù)。
“一合酥菜譜”網(wǎng)站杜絕沒有創(chuàng)新、沒有互動(dòng)，互相抄襲菜譜內(nèi)容，確保實(shí)際制作的參考價(jià)值，使瀏覽者相互調(diào)動(dòng)，參與其中。一合酥菜譜的口號(hào)是“分享真實(shí)動(dòng)手制作的美食菜譜”，其意就是分享可以真正動(dòng)手制作的菜譜，而不是被轉(zhuǎn)載n次的老調(diào)菜譜。
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4.傳說(shuō)所講的 一合酥 是一個(gè)啥樣的典故
楊修吃酥：三國(guó)時(shí)期，曹操手下有位才子楊修。他才華出眾，善于揣摩曹操的心思。
一次，曹操參觀新建成的花園，臨走在門上寫了一個(gè)“活”字，楊修知道后對(duì)修園人說(shuō)：“主公是讓你把門改窄些。你沒看到‘門’和‘活’合在一起，正是‘闊’字嗎？這就是告訴你們花園門太寬了。”
又一次，楊修看到曹操在酥餅盒上寫著“一合酥”便把大家叫來(lái)分吃酥餅，他說(shuō)：“這‘一合酥”，分開念就是‘一人一口酥’，大家盡管放心吃吧?！辈懿僦篮箅m沒說(shuō)什么，但心里對(duì)楊修自作主張漸生反感。
5.東鄉(xiāng)族的酥馓歷史典故
東鄉(xiāng)酥馓，也是馓子的一種，做酥馓時(shí)，與新疆的盤馓略有不同，和面時(shí)加入清油、雞蛋、白糖，揉好面后，切成圓條，在壓扁成大長(zhǎng)方片，再扭扭，下鍋油炸而成，疏松酥軟，香甜開口。
酥馓是熱情好客的東鄉(xiāng)族在吃流水席的油炸食品。提起這油炸食品不能不說(shuō)到大如炕桌的東鄉(xiāng)扭馓。扭馓也叫酥馓，它是東鄉(xiāng)族婚娶筵席中不可缺少的食品，和新疆維吾爾族的馕一樣耐貯藏，而顏色味道也不變化。酥馓一般做的都很大，過(guò)去是因?yàn)樵隗巯⒐?jié)日等盛會(huì)上，就是為了熱情招待親戚朋友的。也表示對(duì)親戚朋友的真誠(chéng)。把扭馓做大，表示筵席隆重而盛大，新疆的回民也做這酥馓，并且也作為宴席的油炸食品來(lái)招待客人。 東鄉(xiāng)族是信仰伊斯蘭教的一個(gè)少數(shù)民族，其衣著、婚喪嫁娶、節(jié)慶禮儀、風(fēng)俗禁忌等與伊斯蘭教有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。尤其在飲食方面，有著獨(dú)特的形式與內(nèi)容。
6.有誰(shuí)知道莼鱸之思的典故（150字左右）
“莼鱸之思” 為美食而辭官的一段歷史佳話 因?yàn)樗监l(xiāng)，懷念家鄉(xiāng)的美食，竟然辭官回鄉(xiāng)，這是歷史上真實(shí)的故事。
張翰，字季鷹，吳江人。據(jù)《晉書·張翰傳》記載：“張翰在洛，因見秋風(fēng)起，乃思吳中苑菜莼羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴適忘，何能羈宦數(shù)千里以要名爵乎？’遂命駕而歸?！?/p>
這故事，被世人傳為佳話，“莼鱸之思”，也就成了思念故鄉(xiāng)的代名詞。 張翰是個(gè)才子，詩(shī)書俱佳，寫江南的菜花，有“黃花如散金”之句，李白很佩服他，寫詩(shī)稱贊：“張翰黃金句，風(fēng)流五百年”。
不過(guò)，張翰留名于世，還是是因?yàn)檩徊撕枉|魚。關(guān)于“莼鱸之思”，他自己有詩(shī)為證：“秋分起兮佳景時(shí)，吳江水兮鱸正肥，三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲?！?/p>
這是他在洛陽(yáng)思念家鄉(xiāng)時(shí)發(fā)出的慨嘆。這莼鱸之思，后來(lái)有很多人在詩(shī)中提及。
把思念故鄉(xiāng)的情感，和莼菜鱸魚聯(lián)系在一起，確實(shí)詩(shī)意盎然。 唐人詩(shī)中，以莼菜鱸魚的典故表達(dá)思鄉(xiāng)之情的作品很多。
崔顥有七絕《維揚(yáng)送友還蘇州》：“長(zhǎng)安南下幾程途，得到邗溝吊綠蕪。渚畔鱸魚舟上釣，羨君歸老向東吳。”
白居易《偶吟》：“猶有鱸魚莼菜興，來(lái)春或擬往江東?！逼と招荨段魅讲礉O家》：“雨來(lái)莼菜流船滑，春后鱸魚墜釣肥?！?/p>
元稹《酬友封話舊敘懷十二韻》：“莼菜銀絲嫩，鱸魚雪片肥。”有趣的是，中國(guó)的“莼鱸之思”，在唐代竟然還傳到了國(guó)外，當(dāng)時(shí)的平安朝，也就是今日韓國(guó)朝鮮，他們的國(guó)君嵯峨天皇*，在詩(shī)中擬張志和的《漁夫詞》，寫了如下詩(shī)句：“寒江春曉片云晴，兩岸花飛夜更明。
鱸魚膾，莼菜羹，餐罷酣歌帶月行”。這樣的詩(shī)句，收入唐人詩(shī)集，并不遜色。
唐人熱衷莼菜鱸魚，到宋代，詩(shī)人們似乎興趣更濃。對(duì)張翰因思家鄉(xiāng)美食而辭官返鄉(xiāng)的舉動(dòng)，詩(shī)人們不僅理解，而且多加褒揚(yáng)。
辛棄疾的《水龍吟》中有名句：“休說(shuō)鱸魚堪膾，盡西風(fēng)，季鷹歸未”，蘇東坡也有妙句：“季鷹真得水中仙，直為鱸魚也自賢”。歐陽(yáng)修為張翰寫過(guò)很有感情的詩(shī)：“清詞不遜江東名，愴楚歸隱言難明。
思鄉(xiāng)忽從秋風(fēng)起，白蜆莼菜膾鱸羹”。不少詩(shī)人因迷戀?gòu)埡草击|之思的典故，來(lái)江南感受莼菜鱸魚的美味，盡管這莼菜和鱸魚的產(chǎn)地并非他們的家鄉(xiāng)，但借題發(fā)揮，抒發(fā)一下思鄉(xiāng)之情，也非常自然。
陳堯佐：“扁舟系岸不忍去，秋風(fēng)斜日鱸魚鄉(xiāng)”，米芾：“玉破鱸魚霜破柑，垂虹秋色滿東南”，陸游：“今年菰菜嘗新晚，正與鱸魚一并來(lái)”。宋敦儒的《好事近·漁夫詞》中，有這樣的描寫：“失卻故山云，索手指空為客。
莼菜鱸魚留我，住鴛鴦湖側(cè)”，葛長(zhǎng)庚的《賀新郎》更有意思：“已辦扁舟松江去，與鱸魚、莼菜論交舊。因念此，重回首?！?/p>
去江南品嘗一下莼菜鱸魚，在那時(shí)似乎成了一種文人的時(shí)尚。 莼菜和鱸魚，我也品嘗過(guò)，兩者其實(shí)很難同時(shí)吃到。
莼菜狀如荷葉幼芽，嫩滑爽口，并無(wú)特別的鮮味。我曾經(jīng)和江南的朋友開玩笑說(shuō)，喝下一碗莼菜羹，感覺是吃掉了一池荷葉。
而張翰詩(shī)中所寫的鱸魚到底是什么滋味，我至今不能確定。鱸魚的種類很多，有四鰓和二鰓之分，據(jù)說(shuō)四鰓的鱸魚現(xiàn)在已難得。
我記憶中最美妙的，是一種被稱為“土鯆魚”，又稱“塘鯉魚”的小魚，這種魚，據(jù)說(shuō)也是鱸魚的一種。三十多年前，我在太湖畔當(dāng)學(xué)徒做木匠，吃過(guò)當(dāng)?shù)厝擞眠@種小魚燉雞蛋，味道無(wú)比鮮美。
在饑貧交迫的日子里，這是一道讓我無(wú)法忘懷的美食。我想，張翰當(dāng)年懷念的鱸魚，應(yīng)該是這樣的美味吧。
（編注：平安朝乃今日之日本。）。
7.有關(guān)酥薄月的故事
衡陽(yáng)酥薄月原名酥薄芝麻餅，又稱太師餅、胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、荷葉、金花、芙蓉、月光餅、團(tuán)圓餅等，經(jīng)幾百年社會(huì)變遷和技術(shù)的發(fā)展，逐步演變成當(dāng)今的酥薄月。衡陽(yáng)酥薄月又以衡陽(yáng)市南北特食品有限公司生產(chǎn)的《石鼓牌》酥薄月為正宗，是整個(gè)行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，文化底蘊(yùn)深厚，流傳甚廣?，F(xiàn)今，酥薄月飄香不只在中秋，南北特的《石鼓牌》酥薄月已是四季都生產(chǎn)銷售，百姓不但中秋節(jié)日享之，平時(shí)亦作茶點(diǎn)食之，親友間走動(dòng)更以此作伴手禮互相贈(zèng)之。《石鼓牌》酥薄月作為衡陽(yáng)地方特色名優(yōu)產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷全國(guó)各地及港、澳、臺(tái)地區(qū)，并出口東南亞一帶。
衡陽(yáng)南北特傳承的酥薄月配方獨(dú)門、風(fēng)味獨(dú)特、工藝講究、制作精湛。其主要原料有：精面粉、高檔白糖、豬油、桂花、玫瑰、喬餅、飴糖、麻蓉、食鹽、水等十二種材料，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。制好的酥薄月大小勻稱，每個(gè)重為40克或50克兩種規(guī)格，斷面酥皮層次清晰分明，皮酥餡香，酥松可口。
“海上生明月，天涯共此時(shí)”。每逢八月十五，中秋佳節(jié)，全家團(tuán)圓，享食月餅，這是中華民族自古以來(lái)的傳統(tǒng)節(jié)日。衡陽(yáng)酥薄月文化價(jià)值深遠(yuǎn)，體現(xiàn)了中華民族的“家”文化、“和”文化及“親情”文化；制作技藝價(jià)值極高，至今仍大部分保留著的傳統(tǒng)手工制作技藝，在當(dāng)今月餅生產(chǎn)市場(chǎng)是不可多見的一朵奇葩；其具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺甚甜，香酥而不油膩；有祛風(fēng)潤(rùn)腸、理氣解郁、和腸胃、通血脈、潤(rùn)肌膚之功效。
