雞蛋酥典故(馃子有什么典故)
1.馃子有什么典故
馃子（油條），是在天津市最流行、最受群眾喜愛(ài)的早點(diǎn) 早年，在天津流傳著(zhù)這樣一個(gè)故事。
宋朝大奸臣、賣(mài)國賊秦檜以及他的婆娘王氏害死精忠報國的英雄岳飛之后，更加變本加厲地以莫須有的罪名將為岳飛鳴冤的社會(huì )名流活活折磨而死，激起子群眾的憤怒。有一叫施全的勇士，就因行刺秦檜而被砍頭示眾；其兄弟施中夫婦得知秦檜還要滅九族的消息，便裝扮成漁民從臨安（現杭州）乘一小船，經(jīng)運河北上逃到天津，在三岔河口搭7窩鋪住下，改名叫朱欽惠（即誅秦檜的諧音）。
為了糊口，他們夫妻二人由賣(mài)花生，改咸賣(mài)油炸貨，把和好的面切成小塊，再把兩小塊摞在一塊，抻成長(cháng)條在油鍋里炸熟炸透，取了個(gè)名字"油炸檜"，意思是炸死秦檜王氏這對狗男女，讓人們咬碎嚼爛，咽肚子里。以解心頭之恨。
"油炸檜"一上市，人們紛紛購買(mǎi)，夫妻雖累，但賣(mài)"油炸檜"既解恨，又賺錢(qián)，心中十分高興。秦檜死了多年后，盡管"油炸檜"脆香可口，但秦檜臭名遠揚，人們憤恨之下，索性將這一小吃叫成"油炸鬼"，叫俗了點(diǎn)就是"油鬼"、"油檜"，后來(lái)又被人們叫成"油條"，由于這個(gè)品種形狀像棒槌，到了清朝年間，人們又將它改名為"棒槌馃子"，至今。
馃子品種很多，有棒槌馃子，大、小馃子餅、鍋頭、糖皮、糖三刀、老虎爪、錁篦、套環(huán)馃子、馓子、長(cháng)坯、排叉、花篦笆（俗稱(chēng)花籬瓣）等三十多個(gè)品種，而棒槌馃子最為普及雖受歡迎。馃子則是這些品種的統稱(chēng)。
馃篦，方形，薄而脆、脆又香。其變形品種還有長(cháng)條錁篦（俗稱(chēng)鞋底子）和兩折、四折。
馓子：在用料的比例上比棒槌馃子要小得多，溜成搟面杖粗細面條，刷上油，盤(pán)入盆內，下鍋炸時(shí)，要掌握油溫不易過(guò)高；要用筷子邊抻、邊纏、邊下鍋炸，成細條圈狀，酥、脆、香。 大馃子餅和小馃子餅基本是一個(gè)面坯，只是小馃子餅個(gè)小為長(cháng)方形；大馃子餅基本為圓形，個(gè)大、中間有幾刀開(kāi)口，加了糖則為大糖馃子餅；老虎爪和糖三刀都是在小馃子餅基礎上演變的。
將小蝶子餅下劑加糖，搟成長(cháng)方條狀。每開(kāi)三刀斷一刀，上下抻成方形，成品形為虎爪，故稱(chēng)"老虎爪"。
四個(gè)頭、花籬瓣、長(cháng)坯、套環(huán)、馃頭、糖皮，這些品種都是棒槌馃子的變形。長(cháng)坯是炸出來(lái)的馃子兩頭粘連中間分開(kāi)；套環(huán)馃于是兩根長(cháng)坯套在一起咸扣下油鍋炸成的品種。
馃頭，是炸棒槌馃子甩下的面頭炸制而咸。在馃頭面加糖，炸出來(lái)是糖皮。
四個(gè)頭，兩長(cháng)坯組成，把兩頭分開(kāi)成四個(gè)頭。花籬瓣叫起來(lái)如花落瓣，象長(cháng)坯，但有許多細條，兩頭聚在一起。
棒槌馃子是把適量的鹽、堿，礬用水化開(kāi)和面，搋透揉熟餳好，在油案（或面案）上開(kāi)條，做成錁子生坯，溫油撂鍋，炸好出鍋。按使用糧票的年代計算，50日糧票2根錁子。
配上100g大餅卷而食之，再來(lái)一碗豆漿一喝，那才是叫絕了，是最經(jīng)濟最有特色的天津衛早點(diǎn)配套品種。 天津人喜歡早點(diǎn)吃馃子，還有一個(gè)遠近聞名的配套美食。
這就是"煎餅馃子"和"煎餅馃篦"。以綠豆面為主，加上香料調成的糊，均勻地攤在熱鐺上，磕上雞蛋，放上蔥花，撒上一點(diǎn)香菜和芝麻，用鏟刀將煎餅翻過(guò)來(lái)，放馃子抹上甜面醬、腐乳、或是辣醬，卷起而食、比起漢堡包更有一番風(fēng)味，如將夾馃子改成夾馃篦，其脆香特色就更為突出，如今，攤煎餅馃子或攤煎餅馃篦，磕上兩個(gè)雞蛋已是美味中的家常便飯了 該答案來(lái)自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站。
2.唐山酥糖 典故
知道一些【河間府】酥糖的歷史，不知道想不想關(guān)，能不能幫到你：
遠在東漢末年三國時(shí)期，魏將河間張合，每次省親回營(yíng)，總是帶回河間芝麻桂花酥糖進(jìn)獻曹操，曹操十分贊賞。一次，張合又獻上酥糖后，曹操召集門(mén)下謀士于帳中，當場(chǎng)提筆在盒上寫(xiě)下“一盒酥”，眾人面面相覷不解其意，只有楊修走出人群拿出一塊即吃，并向眾人說(shuō)：“丞相已寫(xiě)明，每人一口酥糖，謝丞相恩賜吧。”曹操呵呵大笑，佩服楊修的聰明才智。
酥糖傳至清代，河間官吏更是把酥糖作為進(jìn)貢之用。康熙、乾隆南巡，駐蹕河間太平莊行宮，總要品嘗河間酥糖。因此，河間向北，沿途出現了很多酥糖作坊，但都很難達到河間酥糖的味道。
3.一盒酥的典故含義
典故：在三國時(shí)期，西涼刺史馬騰進(jìn)獻曹操一盒酥，曹操提筆在上面寫(xiě)了“一合酥”三個(gè)字讓群臣猜，唯有楊修知道內中含義，當時(shí)人們寫(xiě)字是豎寫(xiě)，楊修將一合酥解釋為一人一口酥（還有一種解釋是曹操怕馬騰在酥中下毒，因此故弄玄虛讓屬下試毒），又因其恃才傲物遭到曹操猜忌，為最后楊修之死埋下了伏筆。
含義：一盒點(diǎn)心
取三國時(shí)期“楊修分酥的典故”，也就是“一合酥”的一人一口的分享之意，具有中國特色的分享菜譜網(wǎng)站 “一合酥菜譜” 已經(jīng)開(kāi)始運營(yíng)。中國古代的“一合酥”典故，得到了傳承，“古代分享一合酥，現代分享美食健康”得以延續。
“一合酥菜譜”網(wǎng)站杜絕沒(méi)有創(chuàng )新、沒(méi)有互動(dòng)，互相抄襲菜譜內容，確保實(shí)際制作的參考價(jià)值，使瀏覽者相互調動(dòng)，參與其中。一合酥菜譜的口號是“分享真實(shí)動(dòng)手制作的美食菜譜”，其意就是分享可以真正動(dòng)手制作的菜譜，而不是被轉載n次的老調菜譜。
“一合酥菜譜”網(wǎng)站立足原創(chuàng )、營(yíng)養、健康、中國味四大特色，原創(chuàng )不乏中國味道，兼顧營(yíng)養、健康。安靜下來(lái)，做一道菜，養護自己的健康，可謂是享受生活，享受健康。
4.傳說(shuō)所講的 一合酥 是一個(gè)啥樣的典故
楊修吃酥：三國時(shí)期，曹操手下有位才子楊修。他才華出眾，善于揣摩曹操的心思。
一次，曹操參觀(guān)新建成的花園，臨走在門(mén)上寫(xiě)了一個(gè)“活”字，楊修知道后對修園人說(shuō)：“主公是讓你把門(mén)改窄些。你沒(méi)看到‘門(mén)’和‘活’合在一起，正是‘闊’字嗎？這就是告訴你們花園門(mén)太寬了。”
又一次，楊修看到曹操在酥餅盒上寫(xiě)著(zhù)“一合酥”便把大家叫來(lái)分吃酥餅，他說(shuō)：“這‘一合酥”，分開(kāi)念就是‘一人一口酥’，大家盡管放心吃吧。”曹操知道后雖沒(méi)說(shuō)什么，但心里對楊修自作主張漸生反感。
5.東鄉族的酥馓歷史典故
東鄉酥馓，也是馓子的一種，做酥馓時(shí)，與新疆的盤(pán)馓略有不同，和面時(shí)加入清油、雞蛋、白糖，揉好面后，切成圓條，在壓扁成大長(cháng)方片，再扭扭，下鍋油炸而成，疏松酥軟，香甜開(kāi)口。
酥馓是熱情好客的東鄉族在吃流水席的油炸食品。提起這油炸食品不能不說(shuō)到大如炕桌的東鄉扭馓。扭馓也叫酥馓，它是東鄉族婚娶筵席中不可缺少的食品，和新疆維吾爾族的馕一樣耐貯藏，而顏色味道也不變化。酥馓一般做的都很大，過(guò)去是因為在筵席、節日等盛會(huì )上，就是為了熱情招待親戚朋友的。也表示對親戚朋友的真誠。把扭馓做大，表示筵席隆重而盛大，新疆的回民也做這酥馓，并且也作為宴席的油炸食品來(lái)招待客人。 東鄉族是信仰伊斯蘭教的一個(gè)少數民族，其衣著(zhù)、婚喪嫁娶、節慶禮儀、風(fēng)俗禁忌等與伊斯蘭教有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。尤其在飲食方面，有著(zhù)獨特的形式與內容。
6.有誰(shuí)知道莼鱸之思的典故（150字左右）
“莼鱸之思” 為美食而辭官的一段歷史佳話(huà) 因為思鄉，懷念家鄉的美食，竟然辭官回鄉，這是歷史上真實(shí)的故事。
張翰，字季鷹，吳江人。據《晉書(shū)·張翰傳》記載：“張翰在洛，因見(jiàn)秋風(fēng)起，乃思吳中苑菜莼羹、鱸魚(yú)膾，曰：‘人生貴適忘，何能羈宦數千里以要名爵乎？’遂命駕而歸。”
這故事，被世人傳為佳話(huà)，“莼鱸之思”，也就成了思念故鄉的代名詞。 張翰是個(gè)才子，詩(shī)書(shū)俱佳，寫(xiě)江南的菜花，有“黃花如散金”之句，李白很佩服他，寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)贊：“張翰黃金句，風(fēng)流五百年”。
不過(guò)，張翰留名于世，還是是因為莼菜和鱸魚(yú)。關(guān)于“莼鱸之思”，他自己有詩(shī)為證：“秋分起兮佳景時(shí)，吳江水兮鱸正肥，三千里兮家未歸，恨難得兮仰天悲。”
這是他在洛陽(yáng)思念家鄉時(shí)發(fā)出的慨嘆。這莼鱸之思，后來(lái)有很多人在詩(shī)中提及。
把思念故鄉的情感，和莼菜鱸魚(yú)聯(lián)系在一起，確實(shí)詩(shī)意盎然。 唐人詩(shī)中，以莼菜鱸魚(yú)的典故表達思鄉之情的作品很多。
崔顥有七絕《維揚送友還蘇州》：“長(cháng)安南下幾程途，得到邗溝吊綠蕪。渚畔鱸魚(yú)舟上釣，羨君歸老向東吳。”
白居易《偶吟》：“猶有鱸魚(yú)莼菜興，來(lái)春或擬往江東。”皮日休《西塞山泊漁家》：“雨來(lái)莼菜流船滑，春后鱸魚(yú)墜釣肥。”
元稹《酬友封話(huà)舊敘懷十二韻》：“莼菜銀絲嫩，鱸魚(yú)雪片肥。”有趣的是，中國的“莼鱸之思”，在唐代竟然還傳到了國外，當時(shí)的平安朝，也就是今日韓國朝鮮，他們的國君嵯峨天皇*，在詩(shī)中擬張志和的《漁夫詞》，寫(xiě)了如下詩(shī)句：“寒江春曉片云晴，兩岸花飛夜更明。
鱸魚(yú)膾，莼菜羹，餐罷酣歌帶月行”。這樣的詩(shī)句，收入唐人詩(shī)集，并不遜色。
唐人熱衷莼菜鱸魚(yú)，到宋代，詩(shī)人們似乎興趣更濃。對張翰因思家鄉美食而辭官返鄉的舉動(dòng)，詩(shī)人們不僅理解，而且多加褒揚。
辛棄疾的《水龍吟》中有名句：“休說(shuō)鱸魚(yú)堪膾，盡西風(fēng)，季鷹歸未”，蘇東坡也有妙句：“季鷹真得水中仙，直為鱸魚(yú)也自賢”。歐陽(yáng)修為張翰寫(xiě)過(guò)很有感情的詩(shī)：“清詞不遜江東名，愴楚歸隱言難明。
思鄉忽從秋風(fēng)起，白蜆莼菜膾鱸羹”。不少詩(shī)人因迷戀張翰莼鱸之思的典故，來(lái)江南感受莼菜鱸魚(yú)的美味，盡管這莼菜和鱸魚(yú)的產(chǎn)地并非他們的家鄉，但借題發(fā)揮，抒發(fā)一下思鄉之情，也非常自然。
陳堯佐：“扁舟系岸不忍去，秋風(fēng)斜日鱸魚(yú)鄉”，米芾：“玉破鱸魚(yú)霜破柑，垂虹秋色滿(mǎn)東南”，陸游：“今年菰菜嘗新晚，正與鱸魚(yú)一并來(lái)”。宋敦儒的《好事近·漁夫詞》中，有這樣的描寫(xiě)：“失卻故山云，索手指空為客。
莼菜鱸魚(yú)留我，住鴛鴦湖側”，葛長(cháng)庚的《賀新郎》更有意思：“已辦扁舟松江去，與鱸魚(yú)、莼菜論交舊。因念此，重回首。”
去江南品嘗一下莼菜鱸魚(yú)，在那時(shí)似乎成了一種文人的時(shí)尚。 莼菜和鱸魚(yú)，我也品嘗過(guò)，兩者其實(shí)很難同時(shí)吃到。
莼菜狀如荷葉幼芽，嫩滑爽口，并無(wú)特別的鮮味。我曾經(jīng)和江南的朋友開(kāi)玩笑說(shuō)，喝下一碗莼菜羹，感覺(jué)是吃掉了一池荷葉。
而張翰詩(shī)中所寫(xiě)的鱸魚(yú)到底是什么滋味，我至今不能確定。鱸魚(yú)的種類(lèi)很多，有四鰓和二鰓之分，據說(shuō)四鰓的鱸魚(yú)現在已難得。
我記憶中最美妙的，是一種被稱(chēng)為“土鯆魚(yú)”，又稱(chēng)“塘鯉魚(yú)”的小魚(yú)，這種魚(yú)，據說(shuō)也是鱸魚(yú)的一種。三十多年前，我在太湖畔當學(xué)徒做木匠，吃過(guò)當地人用這種小魚(yú)燉雞蛋，味道無(wú)比鮮美。
在饑貧交迫的日子里，這是一道讓我無(wú)法忘懷的美食。我想，張翰當年懷念的鱸魚(yú)，應該是這樣的美味吧。
（編注：平安朝乃今日之日本。）。
7.有關(guān)酥薄月的故事
衡陽(yáng)酥薄月原名酥薄芝麻餅，又稱(chēng)太師餅、胡餅、宮餅、小餅、月團、荷葉、金花、芙蓉、月光餅、團圓餅等，經(jīng)幾百年社會(huì )變遷和技術(shù)的發(fā)展，逐步演變成當今的酥薄月。衡陽(yáng)酥薄月又以衡陽(yáng)市南北特食品有限公司生產(chǎn)的《石鼓牌》酥薄月為正宗，是整個(gè)行業(yè)的風(fēng)向標，文化底蘊深厚，流傳甚廣。現今，酥薄月飄香不只在中秋，南北特的《石鼓牌》酥薄月已是四季都生產(chǎn)銷(xiāo)售，百姓不但中秋節日享之，平時(shí)亦作茶點(diǎn)食之，親友間走動(dòng)更以此作伴手禮互相贈之。《石鼓牌》酥薄月作為衡陽(yáng)地方特色名優(yōu)產(chǎn)品已遠銷(xiāo)全國各地及港、澳、臺地區，并出口東南亞一帶。
衡陽(yáng)南北特傳承的酥薄月配方獨門(mén)、風(fēng)味獨特、工藝講究、制作精湛。其主要原料有：精面粉、高檔白糖、豬油、桂花、玫瑰、喬餅、飴糖、麻蓉、食鹽、水等十二種材料，經(jīng)14道傳統工藝與現代技術(shù)相結合精制而成。制好的酥薄月大小勻稱(chēng)，每個(gè)重為40克或50克兩種規格，斷面酥皮層次清晰分明，皮酥餡香，酥松可口。
“海上生明月，天涯共此時(shí)”。每逢八月十五，中秋佳節，全家團圓，享食月餅，這是中華民族自古以來(lái)的傳統節日。衡陽(yáng)酥薄月文化價(jià)值深遠，體現了中華民族的“家”文化、“和”文化及“親情”文化；制作技藝價(jià)值極高，至今仍大部分保留著(zhù)的傳統手工制作技藝，在當今月餅生產(chǎn)市場(chǎng)是不可多見(jiàn)的一朵奇葩；其具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不覺(jué)甚甜，香酥而不油膩；有祛風(fēng)潤腸、理氣解郁、和腸胃、通血脈、潤肌膚之功效。
