夜飯(年夜飯典故.)
1.年夜飯典故.
按照民間的傳統習慣，我國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”；回族人正月初一吃面條和燉肉，初二才吃餃子。
餛飩新年吃餛飩取其開初之意。 傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態(tài)，才有了 宇宙四方。
再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。 餃子古來只有餛飩而無餃子，后來將餛飩做成 新月形就成餃子了。
在唐代，吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區(qū)。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此 時正是子時，取其新舊交替，時來臨之意。
年糕春節(jié)食年糕的風俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之 意，演繹為年年高升之意。
除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團 團圓圓的年夜飯。 有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗 筷，表示與他團聚。
這年夜飯也叫“合家歡”，是人們極為重視的家庭宴會。 按照我國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天， 氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。
再則取“餛飩”與 “渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。 餃子是我國的傳統食品之一。
也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。
后來將餛飩做成新月形就成餃子了。 在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區(qū)了。
除夕夜，十二點鐘聲一敲響， 就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。 長面，也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百年。
古代的一切面食都叫做餅，所 以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋 里撕片片，和現在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。 到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長面、短面，不少地方在吃年飯的時 候還搭配些副食品，要想討個吉利。
吃棗（春來早），吃柿餅（事如意），吃杏仁（幸福來） 吃豆腐（全家福），吃三鮮菜（三陽開泰），吃長生果（長生不老），吃年糕（年糕年糕， 一年比一年高）……當然，現在的年夜飯品種就更加豐富了，什么雞鴨魚肉、山珍海 味，大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上了餐桌。
2.有關年夜飯的傳說
"年"獸的傳說。
相傳，中國古時候有一種叫"年"的怪獸，頭長觸角，兇猛異常。"年"長年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。
因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避"年"獸的傷害。
年三十，吃年夜飯的風俗流傳已久，現今已成為過年的統一的模式。年夜飯是早有準備的團圓飯，人們根據家庭成員的口味，做出豐盛的菜肴和美酒，歡慶一年的收獲，企盼來年的吉祥平安賺大錢。
據說吃年夜飯，還有一個滑稽的故事呢。在很早很早年以前，各家各戶都開著大門吃夜年飯。鐵拐李是個跛腳的叫化仙，每當吃年夜飯時，鐵拐李提著籃子到各家討飯。
回來的東西給玉皇大帝看，匯報各家的窮富情況，玉皇大帝不允許富的太富，一年就降幾次災，窮的不能太窮，一年就拖幾次福。
這事兒慢慢傳到了人間，很快想到了應對之策。吃年飯時，把大門關得緊緊的，家人誰也不準大聲說話，等鐵拐李來討飯時，家年飯已經吃過，打開大門時，桌上空空蕩蕩的，無以施舍給鐵拐李，鐵拐李一看，這家夠窮了，連年飯都吃不起，于是在家門口放上幾個元寶就走了。
這戶人家便發(fā)了，但沒有不透風的墻，別家也看出了家發(fā)財的原因，便都跟著學起來。誰知道鐵拐李見家家都關著門吃年飯，便知人們已經知道了他的任務，就不再到人間來討飯察貧富了。可是關著大門吃年飯的習慣，卻從此流傳下來。
3.年夜飯的傳說
年夜飯的傳說除夕這一天對華人來說是極為重要的。
這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。在古代的中國，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年，由此可見"團年飯"對古代中國人是何等的重要。
家庭是華人社會的基石，一年一度的團年飯充分表現出華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。
而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情。 孩子們在玩耍放爆竹的時候，也正是主婦們在廚房里最忙碌的時刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。
在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。
此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的"劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。 說到除夕的刀砧聲，鄧云鄉(xiāng)撰寫的《燕京鄉(xiāng)土記》卻記載著除夕一個十分凄涼的故事：舊社會窮人生活困難，三十晚上是個關。
有戶人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿錢歸來，"家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家中沒有砧板聲惹人笑，便拿刀斬空砧板，一邊噔噔地斬，一邊眼淚潸潸地落……，這個故事讓人聽了.確實心酸。
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。
人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋.一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。
還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。
古代，過年喝酒，非常注意酒的品質，有些酒現在已經沒有了，只留下許多動人的酒名，如"葡萄醅"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。
但是屠蘇酒的名稱是如何來的？又是用什么制作的？從來傳說不一。 屠蘇是一種草名，也有人說，屠蘇是古代的一種房尾因為在這種房子里釀的酒，所以稱為屠蘇酒。
據說屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫疬之邪的功效。
后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預防瘟疫。
孫思邈還將自己的屋子起名為"屠蘇屋"。以后，經過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。
古時飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。
也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在后，逐人飲少許。宋朝文學家蘇轍的《除日》詩道："年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余。
"說的就是這種風俗。有人不明白這種習慣的意義，董勛解釋說："少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。
"這種風俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩中說："但把窮愁博長健，不辭最后飲屠蘇。"蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂觀，他認為只要身體健康，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。
這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習俗仍不衰。
今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗，但在節(jié)日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在。 年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。
北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財，元寶滾進來"之意。
有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。
相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的"嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。
以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。
傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預祝壽長百年。
4.有關"年夜飯"的故事
在除夕吃豐盛的晚餐，俗話叫做“年夜飯”，也有的地方叫做“團年飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”。
辭歲之風自晉朝以來就很盛行，當夜骨肉團聚，兒孫繞膝，燈紅酒綠，共話團圓。接著就是守歲。
西晉周處的《風土志》 說：“除夕夜，圍爐而坐，達旦不寐，謂之守歲?！痹S多詩人都有吟詠守歲的詩句。
孟浩然寫道：“續(xù)明催畫燭，守歲接長筵?！倍鸥σ苍校骸笆貧q阿戎家，椒盤以頌花?！?/p>
的佳句，把守歲的樂趣寫得活靈活現。 江南每年吃年夜飯的時候，家家戶戶都要把大門關起來，不能大聲說話，不能敲擊碗筷。
吃完年飯后，就要將桌子的碗筷收拾干凈，再打開大門，這叫做閉門生財，開門大吉。 這規(guī)矩習俗據說是為了哄騙鐵拐李而傳下來的。
原來吃年飯的時候，家家戶戶都是開著大門的。玉皇大帝想了解民間疾苦，于是派鐵拐李在此時下凡查看。
鐵拐李是個跛腳叫花仙。因此便在人間吃年飯的時候，提著籃子跛著腳沿街到各家乞討。
討完飯，他把討來的東西提給玉皇大帝看，誰家窮，誰家富，一看就知道了。據此，富的，玉皇大帝便命令有關神仙讓他一年遭幾次災，不要太富；窮的，則讓他發(fā)幾次財，不要太窮了。
這事兒慢慢傳到了人間，有一戶人家，比別人都奸，很快想到了應對之策。吃年飯時，把大門關得緊緊的，家人誰也不準大聲說話，等鐵拐李來討飯時，他家年飯已經吃過，打開大門時，桌上空空蕩蕩的，無以施舍給鐵拐李，鐵拐李一看，這家夠窮了，連年飯都吃不起，于是在他家門口放上幾個元寶就走了。
這下，這戶人家便發(fā)了，但沒有不透風的墻，別家也看出了他家發(fā)財的原因，便都跟著學起來。誰知道鐵拐李見家家都關著門吃年飯，便知人們已經知道了他的任務，就不再到人間來討飯察貧富了。
可是關著大門吃年飯的習慣，卻從此流傳下來。
5.在中國古代神話中,（年夜飯的由來）
關于年夜飯來歷的傳說流傳著不少有趣的傳說故事。其中，流傳的比較廣泛的，是一則關于人們齊心協力共同抵御“年”的故事。
相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜。因此一到冬天，人人驚恐，村村不安。大伙兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害。時間長了，人們發(fā)現“年”雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。于是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，“年”就一定不敢進村了。
到了冬天，兇惡的“年”快要出山進村侵擾了，村里的人相互約定，家家戶戶的門上都掛上用紅色涂抹的大木板，門口燒著旺旺的火堆，夜里大家都不睡覺，在家里敲敲打打，到處發(fā)出巨大的聲響。夜深了，“年”竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進山里，從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多么不易得來的日子！
每到冬天，人們總是忘不了往年防御“年”進村侵襲的日子，家家戶戶照樣掛上紅色木板，點著火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，“過年”的習俗就形成了，為了慶祝過年，過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。
6.春節(jié)吃年夜飯的神話傳說
年夜飯來歷的傳說
關于年夜飯來歷的傳說流傳著不少有趣的傳說故事。其中，流傳的比較廣泛的，是一則關于人們齊心協力共同抵御『年』的故事。相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜。因此一到冬天，人人驚恐，村村不安。大伙兒只得搬到遠遠的地方去逃避『年』的傷害。時間長了，人們發(fā)現『年』雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。于是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，『年』就一定不敢進村了。到了冬天，兇惡的『年』快要出山進村侵擾了，村里的人相互約定，家家戶戶的門上都掛上用紅色涂抹的大木板，門口燒著旺旺的火堆，夜里大家都不睡覺，在家里敲敲打打，到處發(fā)出巨大的聲響。夜深了，『年』竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進山里，從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多么不易得來的日子！每到冬天，人們總是忘不了往年防御『年』進村侵襲的日子，家家戶戶照樣掛上紅色木板，點著火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，『過年』的習俗就形成了，為了慶祝過年，過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。
過年為什么要吃團年飯
為什么要吃“年夜飯”？除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。在古代的中國，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年，由此可見“團年飯”對古代中國人是何等的重要。家庭是華人社會的基石，一年一度的團年飯充分表現出華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情。
延伸：年夜飯的其他傳說
江南每年吃年夜飯的時候，家家戶戶都要把大門關起來，不能大聲說話，不能敲擊碗筷。吃完年夜飯后，就要將桌子的碗筷收拾干凈，再打開大門，這叫做閉門生財，開門大吉。
這種習俗據說是為了哄騙鐵拐李而傳下來的。
相傳，玉皇大帝想了解民間疾苦，于是派鐵拐李在此時下凡查看。鐵拐李是個跛腳叫花仙，因此便在人間吃年夜飯的時候，提著籃子跛著腳沿街到各家乞討。討完飯，他把討來的東西提給玉皇大帝看，誰家窮，誰家富，一看就知道了。據此，富的，玉皇大帝便命令有關神仙讓他一年遭幾次災，不要太富；窮的，則讓他發(fā)幾次財，不要太窮了。
這件事慢慢傳到了人間，有一戶人家，比別人都奸，很快想到了應對之策。吃年夜飯時，把大門關得緊緊的，家人誰也不準大聲說話。等鐵拐李來討飯時，他家年夜飯已經吃過，打開大門時，桌上空空蕩蕩的，無以施舍給鐵拐李。鐵拐李一看，這家夠窮的了，連年夜飯都吃不起，于是在他家門口放上幾個元寶就走了。這下，這戶人家便發(fā)了。但沒有不透風的墻，別家也看出了他家發(fā)財的原因，便都跟著學起來。
后來，鐵拐李見家家都關著門吃年夜飯，便知道人們已經知道了他的任務，就不再到人間來討飯察貧富了。可是關著大門吃年夜飯的習慣，卻從此流傳下來。
7.有關年夜飯的傳說
"年"獸的傳說。
相傳，中國古時候有一種叫"年"的怪獸，頭長觸角，兇猛異常。"年"長年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。
因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避"年"獸的傷害。 年三十，吃年夜飯的風俗流傳已久，現今已成為過年的統一的模式。
年夜飯是早有準備的團圓飯，人們根據家庭成員的口味，做出豐盛的菜肴和美酒，歡慶一年的收獲，企盼來年的吉祥平安賺大錢。 據說吃年夜飯，還有一個滑稽的故事呢。
在很早很早年以前，各家各戶都開著大門吃夜年飯。鐵拐李是個跛腳的叫化仙，每當吃年夜飯時，鐵拐李提著籃子到各家討飯。
回來的東西給玉皇大帝看，匯報各家的窮富情況，玉皇大帝不允許富的太富，一年就降幾次災，窮的不能太窮，一年就拖幾次福。 這事兒慢慢傳到了人間，很快想到了應對之策。
吃年飯時，把大門關得緊緊的，家人誰也不準大聲說話，等鐵拐李來討飯時，家年飯已經吃過，打開大門時，桌上空空蕩蕩的，無以施舍給鐵拐李，鐵拐李一看，這家夠窮了，連年飯都吃不起，于是在家門口放上幾個元寶就走了。 這戶人家便發(fā)了，但沒有不透風的墻，別家也看出了家發(fā)財的原因，便都跟著學起來。
誰知道鐵拐李見家家都關著門吃年飯，便知人們已經知道了他的任務，就不再到人間來討飯察貧富了?？墒顷P著大門吃年飯的習慣，卻從此流傳下來。
8.誰知道團團圓圓年夜飯的來歷和典故
來歷：
辭年，就是在除夕吃豐盛的晚餐，俗話叫做“年夜飯”，也有的地方叫做“團年飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”。辭歲之風自晉朝以來就很盛行，當夜骨肉團聚，兒孫繞膝，燈紅酒綠，共話團圓。接著就是守歲。
西晉周處的《風土志》 說：“除夕夜，圍爐而坐，達旦不寐，謂之守歲?！痹S多詩人都有吟詠守歲的詩句。孟浩然寫道：“續(xù)明催畫燭，守歲接長筵?！倍鸥σ苍校骸笆貧q阿戎家，椒盤以頌花。”的佳句，把守歲的樂趣寫得活靈活現。
江南每年吃年夜飯的時候，家家戶戶都要把大門關起來，不能大聲說話，不能敲擊碗筷。吃完年飯后，就要將桌子的碗筷收拾干凈，再打開大門，這叫做閉門生財，開門大吉。
這規(guī)矩習俗據說是為了哄騙鐵拐李而傳下來的。
原來吃年飯的時候，家家戶戶都是開著大門的。玉皇大帝想了解民間疾苦，于是派鐵拐李在此時下凡查看。鐵拐李是個跛腳叫花仙。因此便在人間吃年飯的時候，提著籃子跛著腳沿街到各家乞討。討完飯，他把討來的東西提給玉皇大帝看，誰家窮，誰家富，一看就知道了。據此，富的，玉皇大帝便命令有關神仙讓他一年遭幾次災，不要太富；窮的，則讓他發(fā)幾次財，不要太窮了。
這事兒慢慢傳到了人間，有一戶人家，比別人都奸，很快想到了應對之策。吃年飯時，把大門關得緊緊的，家人誰也不準大聲說話，等鐵拐李來討飯時，他家年飯已經吃過，打開大門時，桌上空空蕩蕩的，無以施舍給鐵拐李，鐵拐李一看，這家夠窮了，連年飯都吃不起，于是在他家門口放上幾個元寶就走了。這下，這戶人家便發(fā)了，但沒有不透風的墻，別家也看出了他家發(fā)財的原因，便都跟著學起來。誰知道鐵拐李見家家都關著門吃年飯，便知人們已經知道了他的任務，就不再到人間來討飯察貧富了?？墒顷P著大門吃年飯的習慣，卻從此流傳下來。
除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。有時實在不能回家時，家人們也總是為他留一個位子，留一副碗筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫"合家歡"，是人們極為重視的家亭宴會。按照我國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使"氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地"，結束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取"餛飩"與"渾囤"的諧音，意思是糧食滿囤。
餃子是我國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區(qū)了。
除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
長面，也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和現在北方吃的"烏鴉頭"、"猴耳子"等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面，才逐餞有了長面、短面，不少地方在吃年飯的時候還搭配些副食品，要想討個吉利的口采。吃棗（春來早），吃柿餅（事如意），吃杏仁（幸福來），吃豆腐（全家福），吃三鮮菜（三陽開泰），吃長生果（長生不老），吃年糕（年糕年糕，一年比一年高）……
9.有關年夜飯的故事
再過一個星期不到，就是年三十了。
幾天來，分散各地的朋友不斷打電話過來，詢問什么時候放假？大家好聚一聚。母親更是隔三岔五就給在遠地的二哥打電話，詢問何時才能回家？二哥再三保證，一定在年三十前趕回來，和大家一起吃頓團圓飯。
隨著時代的變遷和家庭結構的重新組合，傳統過年的許多習俗已漸遠，唯有那餐年夜飯，已成了中國人過年的標志性的儀式。大家只需看看年前的車站、機場熙熙攘攘的人群，你就知道一餐年夜飯對我們有何等珍貴重要。
我們這一餐年夜飯是否圓滿，不在菜肴的豐盛程度，卻在我們遠離的家人有無及時地趕回我們的團年飯餐桌。 有人說中國人過年就離不開一個“吃”字，殊不知，“民以食為天”恰是一個“吃”字，包括太多的民俗傳統文化在其中。
如我們的年夜飯，豈只一個“吃”的字面所能包涵的？ 如今交通發(fā)達，瞬間就可以天塹變通途，但因為種種原因，我們回家之路仍顯坎坷，但再辛苦再困難，年夜飯一定得趕回家去吃。足以彌補我們離家的寂寞和委屈，令我們雖有不舍卻心存滿足地再次上路，期盼下一個團年飯。
家中的年夜飯，是親人等著我們回家而留起的一盞不滅的燈光。我們是在藍天翱翔的風箏，年夜飯是系住我們心靈的那根線，纏綿又執(zhí)著。
在中國人的年夜飯中，你能聽到那首令人回味無窮的《回家》的韻律。
10.年夜飯的來歷
辭年，就是在除夕吃豐盛的晚餐，俗話叫做“年夜飯”，也有稱“團年飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”。
辭歲之風自晉朝以來就很盛行，當夜骨肉團聚，兒孫繞膝，燈紅酒綠，共話團圓。 我國早在漢代就 有除夕吃團圓飯的習俗。
舊時，由于生活水平較低，平時做不 到飲食豐厚，只有到了過年時才能改善一下，因此對年夜飯的 質量和內容要求較高，飯菜要盡可能豐富，一是為了解饞，二 是這種充實感預示著來年的豐衣足食。年夜飯的進行過程中還要彼此祝福，說些吉祥話，使氣氛和諧融洽。
