心甜甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 一、創(chuàng )業(yè)目標 經(jīng)營(yíng)目標 在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專(zhuān)業(yè)甜品店——心甜甜品店,經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。
品種包括冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、布丁類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)、中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。 經(jīng)營(yíng)宗旨 甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)及競爭分析 市場(chǎng)介紹 南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校,建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。
而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。 市場(chǎng)競爭分析 南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內一切設施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂(yōu),飲食問(wèn)題亟待解決。
我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析,我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。
心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法,建立和擴大知名度和美譽(yù)度,讓消費者從認識我到愛(ài)我,買(mǎi)我。
目標顧客 有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男生也喜愛(ài)甜品。
不少女生為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。
所以心甜的目標顧客是全校學(xué)生。 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 原料專(zhuān)業(yè),放心更多 心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系,在心甜店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。
從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。 品種豐富,選擇更多 另朋友你可以參看下面這家最專(zhuān)業(yè)的甜品冷飲網(wǎng)站,會(huì )給你很多有關(guān)于甜品店開(kāi)業(yè)以及管理方面的知識。
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SWOT分析
S(優(yōu)勢):冷飲是年輕人喜歡的食品,消費市場(chǎng)巨大,而且充滿(mǎn)個(gè)性化、時(shí)尚化的冷飲,令人們留戀往返。
W(劣勢):特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預測,存在一定風(fēng)險。
O(機會(huì )):冷飲市場(chǎng)需求逐年擴大,人們的消費觀(guān)念也發(fā)生變化。
T(威脅):市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多,且各具特色,競爭很激烈。
通過(guò)上述分析,不難看出,知識、創(chuàng )新思維、都要跟隨社會(huì )的需求而不斷提高。同時(shí),隨著(zhù)中國加入WTO,中國已慢慢同國際接軌,國內市場(chǎng)也隨之發(fā)生巨大的變化,越來(lái)越多的外國人定居中國。因此,對于外語(yǔ)需求也不斷的增加,這對我們職校學(xué)生又提出了更新和更高的要求。因此只有適應社會(huì )的發(fā)展趨勢,才能有的立足之地!
計劃書(shū)摘要: 1、我們需要開(kāi)一家以各式甜品為主的甜品店。
這家甜品店中的甜品將被市場(chǎng)所喜愛(ài)。 2、這些甜品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層,從小朋友到老人都會(huì )喜愛(ài)的各式新型甜點(diǎn)。
3、在目前的甜品行業(yè)內,有非常多的甜品,但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性,缺乏一類(lèi)面對全部人群的甜品店,而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的,很少有新意。 所以在市場(chǎng)上很少有這類(lèi)型的甜品店。
4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認識,并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專(zhuān)業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā)。
5、一個(gè)新的甜品推出后,自然會(huì )吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類(lèi)新的甜品,從少到多,做出越來(lái)越多的屬于本店特色的甜品,在甜品行業(yè)中做出自己的特色。 事業(yè)描述 我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)。
目標顧客是社會(huì )大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯誤。
事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸。
而且如今消費者越來(lái)越理智。 所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營(yíng)。
先以銷(xiāo)售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主,在賺得第一桶金時(shí),招募研制人員研制新型的各式甜品,開(kāi)創(chuàng )本店特色。 產(chǎn)品描述 我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品。
品種包括香港水果甜品,西米類(lèi),雙皮奶,芝麻糊,豆花,涼粉,涼茶、、冰淇淋類(lèi)、冰淇淋曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、羹(露)類(lèi)、調味乳制品類(lèi)、龜苓膏,沙冰,刨冰,糖水,粥,果汁類(lèi),布丁,藥膳滋補燉品,中式傳統點(diǎn)心類(lèi)等。 原料專(zhuān)業(yè),放心更多 本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系,在甜品店內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。
從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。 品種豐富,選擇更多 眾口難調。
甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個(gè)年齡層次,各類(lèi)品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
營(yíng)養全面,健康更多 甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有香港水果甜品,藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等,以便顧客按需選擇。
低熱量、有良好養顏功效的甜品,尤其針對愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補養顏。
服務(wù)規范,滿(mǎn)意更多 甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。
員工要求技能專(zhuān)業(yè),服務(wù)統一使用普通話(huà),建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制,并嚴格進(jìn)行監督管理。 市場(chǎng)描述 甜品店的市場(chǎng)是很大的,各個(gè)年齡層的人群都會(huì )喜歡,而現在市場(chǎng)上系統管理和有新意的甜品店少之又少,本甜品店正好彌補了這個(gè)空白。
地點(diǎn)和設備 只要人多的地點(diǎn)即可。最好設在商業(yè)區、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區宿舍群、辦公樓集中地等。
最基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢(qián)裝修店面絕對沒(méi)有必要,顧客食用甜品時(shí),很少關(guān)注門(mén)面的豪華,他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養與衛生。
只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān),店面整潔美觀(guān),就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué),認為這個(gè)店夠品味,值得再次捧場(chǎng)。
店里應擺設可以容納15人的桌椅,面積約在10平方米以上。
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是將有關(guān)創(chuàng )業(yè)的想法,借由白紙黑字最后落實(shí)的載體。
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的質(zhì)量,往往會(huì )直接影響創(chuàng )業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)必殺技如何寫(xiě)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)呢?要依目標,即看計劃書(shū)的對象而有所不同,譬如是要寫(xiě)給投資者看呢,還是要拿去銀行貸款。 從不同的目的來(lái)寫(xiě),計劃書(shū)的重點(diǎn)也會(huì )有所不同。
不過(guò),創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)也有一般的格式,需要涵蓋以下必須的內容。創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 6C 撰寫(xiě)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū),首先需要6C的規范。
首先是Concept(概念)。就是讓別人知道你要賣(mài)的是什么。
其次是Customers(顧客)。 顧客的范圍要很明確,比如說(shuō)認為所有的女人都是顧客,那五十歲以上、五歲以下的女性也是你的客戶(hù)嗎。
第三是Competitors(競爭者)。需要問(wèn),你的東西有人賣(mài)過(guò)嗎,是否有替代品,競爭者跟你的關(guān)系是直接還是間接等。
第四是Capabilities(能力)。 要賣(mài)的東西自己懂不懂?譬如說(shuō)開(kāi)餐館,如果師傅不做了找不到人,自己會(huì )不會(huì )炒菜?如果沒(méi)有這個(gè)能力,至少合伙人要會(huì )做,再不然也要有鑒賞的能力,不然最好是不要做。
第五是Capital(資本)。資本可能是現金,也可以是有形或無(wú)形資產(chǎn)。
要很清楚資本在哪里、有多少,自有的部分有多少,可以借貸的有多少。 最后是Continuation(持續經(jīng)營(yíng))。
當事業(yè)做得不錯時(shí),將來(lái)的計劃是什么。一般來(lái)說(shuō),創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)有三大部份。
第一就是事業(yè)本體的部分,就是事業(yè)的主要內容。然后是財務(wù)數據,比如營(yíng)業(yè)額、成本、利潤如何,未來(lái)還需要多少的資金周轉等等。
第三是補充文件,比如有沒(méi)有專(zhuān)利證明、專(zhuān)業(yè)的執照或證書(shū),或者是意向書(shū)、推薦函。 創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)十章節通常一本創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)在前面需要寫(xiě)一頁(yè)左右的摘要,接下來(lái)是創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的具體章節,一般分成十大章。
第一章:事業(yè)描述。必須描述所要進(jìn)入的是什么行業(yè),賣(mài)什么產(chǎn)品(或服務(wù)),誰(shuí)是主要的客戶(hù),所屬產(chǎn)業(yè)的生命周期是處于萌芽、成長(cháng)、成熟還是衰退階段。
還有,企業(yè)要用獨資還是合伙或公司的形態(tài),打算何時(shí)開(kāi)業(yè),營(yíng)業(yè)時(shí)間有多長(cháng)等。第二章:產(chǎn)品/服務(wù)。
需要描述你的產(chǎn)品和服務(wù)到底是什么,有什么特色,你的產(chǎn)品跟競爭者有什么差異,如果并不特別為什么顧客要買(mǎi)。第三章:市常首先需要界定目標市場(chǎng)在哪里,是既有的市嘗既有的客戶(hù),還是在新的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)新客戶(hù)。
不同的市嘗不同的客戶(hù)都有不同的營(yíng)銷(xiāo)方式。在確定目標之后,決定怎樣上市、促銷(xiāo)、定價(jià)等,并且做好預算。
第四章:地點(diǎn)。一般公司對地點(diǎn)的選擇可能影響不那么大,但是如果要開(kāi)店,店面地點(diǎn)的選擇就很重要。
第五章:競爭。下列三種時(shí)候尤其要做競爭分析:1。
要創(chuàng )業(yè)或進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng)時(shí);2。 當一個(gè)新競爭者進(jìn)入自己在經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)時(shí);3。
隨時(shí)隨地做競爭分析,這樣最省力。競爭分析可以從五個(gè)方向去做:誰(shuí)是最接近的五大競爭者;他們的業(yè)務(wù)如何;他們與本業(yè)務(wù)相似的程度;從他們那里學(xué)到什么;如何做得比他們好。
第六章:管理。中小企業(yè)98%的失敗來(lái)自于管理的缺失,其中45%是因為管理缺乏競爭力,目前還沒(méi)有明確的解決之道。
第七章:人事。要考慮現在、半年內、未來(lái)三年的人事需求,并且具體考慮需要引進(jìn)哪些專(zhuān)業(yè)技人才、全職或兼職、薪水如何計算,所需人事成本等。
第八章:財務(wù)需求與運用。考慮融資款項的運用、營(yíng)運資金周轉等,并預測未來(lái)3年的損益表、資產(chǎn)負債表和現金流量表。
第九章:風(fēng)險。 不是說(shuō)有人競爭就是風(fēng)險,風(fēng)險可能是進(jìn)出口匯兌的風(fēng)險、餐廳有火災的風(fēng)險等,并注意當風(fēng)險來(lái)時(shí)如何應對。
第十章:成長(cháng)與發(fā)展。下一步要怎么樣,三年后如何,這也是創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)所要提及的。
企業(yè)是要能持續經(jīng)營(yíng)的,所以在規劃時(shí)要能夠做到多元化和全球化創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是將有關(guān)創(chuàng )業(yè)的想法,借由白紙黑字最后落實(shí)的載體。 創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的質(zhì)量,往往會(huì )直接影響創(chuàng )業(yè)發(fā)起人能否找到合作伙伴、獲得資金及其他政策的支持創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)必殺技如何寫(xiě)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)呢?要依目標,即看計劃書(shū)的對象而有所不同,譬如是要寫(xiě)給投資者看呢,還是要拿去銀行貸款。
從不同的目的來(lái)寫(xiě),計劃書(shū)的重點(diǎn)也會(huì )有所不同。 不過(guò),創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)也有一般的格式,需要涵蓋以下必須的內容。
商業(yè)計劃書(shū)中,融資部分必須說(shuō)明:一.資金需求說(shuō)明(用量/期限)二.資金使用計劃及進(jìn)度三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/轉股-普通股、優(yōu)先股、任股權/對應價(jià)格等)四.資本結構五.回報/償還計劃六.資本原負債結構說(shuō)明(每筆債務(wù)的時(shí)間/條件/抵押/利息等)七.投資抵押(是否有抵押/抵押品價(jià)值及定價(jià)依據/定價(jià)憑證)八.投資擔保(是否有抵押/擔保者財務(wù)報告)九.吸納投資后股權結構十.股權成本十一.投資者介入公司管理之程度說(shuō)明十二.報告(定期向投資者提供的報告和資金支出預算)十三.雜費支付(是否支付中介人手續費)十四.投資報酬與退出十五.風(fēng)險分析如果想投資新三板或者,新三板企業(yè)需要融資,請上第一路演。
做甜品餐飲 行業(yè)的話(huà),需要注意的事項主要總結為一下6點(diǎn):一、在前期,要注意合理的籌措資金,合理的投入資金由于急于創(chuàng )業(yè)開(kāi)店,有些甜品加盟者為了籌措加盟金、保證金等,到處張羅,甚至借高利貸也在所不惜。
一旦開(kāi)店,雖然生意也還算順利,但是每天為了籌 錢(qián)償債,完全無(wú)心投入于事業(yè)的經(jīng)營(yíng)。本該在陣頭領(lǐng)軍的經(jīng)營(yíng)者,一旦因為資金的調度而離開(kāi)第一線(xiàn),店內其他員工馬上會(huì )受到影響,于是服務(wù)品質(zhì)逐漸低落。
要量力而行,選擇適合自己門(mén)檻的加盟費用,否則,債臺高筑,整日憂(yōu)心忡忡,對店面的經(jīng)營(yíng)造成很大的影響。二、控制好經(jīng)營(yíng)成本,規劃好進(jìn)貨策略經(jīng)營(yíng)過(guò)程的成本控制十分重要,少一分開(kāi)支就等于多出一分利潤,把成本壓縮在較低的范圍內是絕對必要的。
但是,過(guò)分的節省也是不正確的。比如,燈光效果對于某些貨物的銷(xiāo)售來(lái)說(shuō),是吸引顧客的必不可少的條件,如果為了省電而將射燈關(guān)閉,肯定會(huì )得不償失。
同時(shí),規劃好進(jìn)貨策略,調節好周轉速度,也是控制成本的有效方法。店面應盡可能避免壓貨,許多新老板經(jīng)常出現資金占壓嚴重的情況,資金運作捉襟見(jiàn)肘,很快陷入困境。
對季節性滯銷(xiāo)貨品應及時(shí)降價(jià)清倉,用新貨補充原有空缺。畢竟,商品只有賣(mài)出去的才是錢(qián)。
三、學(xué)會(huì )管理員工每一個(gè)甜品加盟者必須認識到管理員工是自己的事,而且是必須要做好的事。首先,加盟者要充分了解自己的員工。
作為管理者,要能充分地認識員工不是 一件很容易的事。但是管理者如果能充分了解自己的員工,工作開(kāi)展起來(lái)會(huì )順利得多。
“尺有所短,寸有所長(cháng)”,每個(gè)員工在能力、性格、態(tài)度、知識、修養等方面 各有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn),有的工作起來(lái)利落迅速,有的謹慎小心,有的擅長(cháng)處理人際關(guān)系,有的卻喜歡埋頭在統計資料里默默工作。俗話(huà)說(shuō)“士為知己者死”,一個(gè)能夠充 分了解自己?jiǎn)T工的管理者,無(wú)論在工作效率,還是人際關(guān)系上都將會(huì )是個(gè)一流的管理者。
同時(shí),要允許員工犯 錯誤,對表現好的員工要實(shí)時(shí)表?yè)P。現實(shí)世界充滿(mǎn)了不確定性,在這樣的一種環(huán)境中,做事自然不可能事事成功。
作為一個(gè)管理者,若要求下屬不犯任何錯誤,就會(huì ) 抑制創(chuàng )新精神,使之工作起來(lái)畏手畏腳。當然,對作出貢獻的員工,要及時(shí)地給予獎勵和表?yè)P,以鼓舞士氣。
四、學(xué)會(huì )管理客戶(hù),建立良好的客戶(hù)關(guān)系 開(kāi)發(fā)一個(gè)新客戶(hù)是開(kāi)發(fā)一個(gè)老客戶(hù)成本的6倍,所以留住老客戶(hù),是加盟店生存的基礎。為客戶(hù)做好售后服務(wù),加強與客戶(hù)的溝通,是行之有效的方法。
同時(shí),加盟店可以通過(guò)會(huì )員優(yōu)惠活動(dòng)等,及時(shí)回報老會(huì )員,以提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度和忠誠度。為了開(kāi)拓市場(chǎng)、挖掘新客戶(hù),加盟者可以采取多種經(jīng)營(yíng)方法進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。
比如,聯(lián)合經(jīng)營(yíng)法:可以和附近的咖啡館、電影院、網(wǎng)吧等具有共同客戶(hù)群的商業(yè)機構形成聯(lián)營(yíng),比如買(mǎi)一種規定的商品將可能獲得一張電影票等。五、與加盟總部協(xié)調共進(jìn)加盟店與加盟總部有著(zhù)很微妙的關(guān)系,既唇齒相依,又各有其利益軸心。
因此,加盟店與總部難免會(huì )發(fā)生一些沖突。加盟店往往埋怨總部存在官僚主義,只懂得瞎指揮,對實(shí)際情況缺乏了解;而總部也會(huì )認為加盟店以自我為中心,一意孤行,對總部的工作不支持、不配合。
六、積極積累行業(yè)經(jīng)驗行業(yè)經(jīng)驗對于加盟者來(lái)說(shuō),是韓信點(diǎn)兵,多多益善。所謂隔行如隔山,同行不同利,就是由于熟悉與否造成的。
行 業(yè)經(jīng)驗很難從一本或幾本書(shū)中得來(lái),許多東西只能親身體驗才能獲得。因此,加盟者應處處留心,多多積累。
比如,開(kāi)某服裝品牌的加盟店,加盟者就應該多看流行 雜志,多參加時(shí)尚活動(dòng),以培養自己獨特的時(shí)尚理念和敏銳的時(shí)尚感覺(jué)。當走進(jìn)店里的每一位顧客,你都能以獨特的眼光,提供適合她的搭配,還愁加盟店的營(yíng)業(yè)額 不突飛猛進(jìn)嗎?綜上所述,甜品加盟創(chuàng )業(yè)要成功,加盟者自己本身要努力,要學(xué)會(huì )經(jīng)營(yíng),才能讓付出產(chǎn)生倍數的回報,提高成功獲利機率。
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(七) 我的資金規劃(你預計開(kāi)店創(chuàng )業(yè)的資金來(lái)源,是一個(gè)人獨資,還是和朋友合伙,同時(shí)還要考慮到現金、銀行貸款的比例或運用。因為這關(guān)系到未來(lái)開(kāi)店后的利潤分配。另外,如果你想申請貸款開(kāi)店,也可以在這部份詳細規劃好):
(八) 我的財務(wù)規劃(預計開(kāi)店后,每個(gè)月、每年、或前三年~五年內的收入及開(kāi)支規劃,協(xié)助你確實(shí)計算利潤,和了解何時(shí)能收支平衡,開(kāi)始有凈利):
(九) 我的理想目標(你預計開(kāi)店后,需達成的短期、中期、長(cháng)期目標,及達成的方式,如:多久達到損益平衡?多久要開(kāi)始獲利?或是有無(wú)擴增的計劃?):
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