私房菜(讓顧客進(jìn)店的方法)

1.讓顧客進(jìn)店的方法

什么飯店才能吸引顧客呢？怎么把飯店經(jīng)營(yíng)好生意好。

環(huán)境改善：如果飯店的環(huán)境讓人走進(jìn)門(mén)就感覺(jué)很不舒服，比如衛生差、有異味、地方太窄悶熱等，這樣生意會(huì )好嗎？

這里可以考濾對飯店環(huán)境一番改變，不動(dòng)硬的至少軟性上做到衛生，給人舒服，清新，無(wú)異味，有吃的氛圍等。

招牌菜：如果飯店有自己的一款比較令人印象深刻的招牌菜會(huì )起到很好的廣告作用，而且是免費的，朋友間口口相傳，

而且老朋友會(huì )帶新朋友。如有專(zhuān)業(yè)鴿子湯的、有專(zhuān)業(yè)做豬肚雞好吃的、有專(zhuān)業(yè)石鍋魚(yú)的、有專(zhuān)業(yè)吃牛的，給人印象深刻。

笑容：做生意最重要的是笑臉迎人、所謂笑納四方財，飯店的服務(wù)人員如是，內部員工干活開(kāi)心、有說(shuō)有笑、和氣一團、也是老板的一筆財富。

特色環(huán)境：可以為飯店設計一個(gè)不錯的有自己特色的主題環(huán)境，如農林飯館里擺滿(mǎn)了各種綠色植物，石鍋魚(yú)飯店里一個(gè)個(gè)大大的石鍋+古色平香的實(shí)木飯桌等等。

廚房能力：飯店要經(jīng)常考量自己做出來(lái)的菜是否合大眾的口味，比如飯不能太硬也不能太軟件、菜不能太咸也不能太談，一般的廚師都做的到，還有上菜速度，不能讓客人等太久。

廣告：當然，飯店如果在人流很旺的步行街、購物摩，或者有固定客戶(hù)團體的學(xué)校旁、工廠(chǎng)邊，那流量?jì)?yōu)勢已經(jīng)占盡，如果你開(kāi)在很傍遠的地方或者是不顯眼的深胡同大轉角位，

那有條件的話(huà)可以考慮換個(gè)旺地，因為出多點(diǎn)錢(qián)可以挽救你空等的寶貴時(shí)間，時(shí)間是最貴的。有時(shí)貴的地段賺到的錢(qián)卻是幾倍的。

如果條件不行那可以試著(zhù)做“品牌”、“口碑”店，比如***私房菜啊，什么山里農家等，這些都是在人少的地方聚人氣，需要配合招牌菜，同時(shí)利用傳單、微商、分享有獎、電子外賣(mài)平臺等來(lái)打開(kāi)人氣。實(shí)話(huà)說(shuō)的好，酒香不怕巷子深，這是很有道理的，廣告是在基本品質(zhì)上面打才有用的，不然來(lái)的客人都是1次郎。

價(jià)格體系，知道自己的客戶(hù)群之后，要定一個(gè)適當的價(jià)格體系，了解同行，有一定的競爭力，你總不能在中學(xué)門(mén)口批量賣(mài)上百元的套餐吧，可以做一些套餐、

VIP卡、優(yōu)惠券、下次優(yōu)惠券等的價(jià)格活動(dòng)。

記住一句話(huà)。做營(yíng)銷(xiāo)，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發(fā)，來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)的。

免費模式就是最好的引流、截流、財留、回流營(yíng)銷(xiāo)模式，

也是最好的商業(yè)模式。一種讓客戶(hù)無(wú)法拒絕的商業(yè)模式！！

實(shí)現精準引流—截流—回流—資金流？

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2.十一餐飲活動(dòng)策劃

推薦給您兩個(gè)方案，可做參考。

酒店餐飲活動(dòng)策劃方案一：

一、活動(dòng)目的

中秋佳節歷來(lái)是餐廳酒店做促銷(xiāo)的大好時(shí)節，也是刺激消費者，拉動(dòng)消費的最好機會(huì )，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動(dòng)主題：“好禮送不停”

三、活動(dòng)對象：針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷(xiāo)活動(dòng)，有效的照應不同的人群。

四、活動(dòng)時(shí)間：10月1日——10月7日

五、活動(dòng)形式：打折；贈送；抽獎

六、活動(dòng)具體內容

1、促銷(xiāo)期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷(xiāo)期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費得到快照一張。

七、活動(dòng)廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車(chē)站，公交車(chē)站等，做戶(hù)外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進(jìn)行宣傳。

3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。

八、其它相關(guān)策略

人員調動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結，為促銷(xiāo)評估做準備.

方案二：

一、期限

自20**年*月*日起至20**年*月*日止。

二、目標

把握購物高潮，舉辦“**”的活動(dòng)，促銷(xiāo)**產(chǎn)品，協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商出售產(chǎn)品，提高公司經(jīng)營(yíng)目標。

三、目的

（一）吸引消費者對“**”的活動(dòng)感興趣，引導選購**的產(chǎn)品，已達到促銷(xiāo)的效果。

（二）“**”的活動(dòng)在**地舉行，借此將產(chǎn)品多元化，并在**的基礎上推出**等產(chǎn)品。

四、對象

需要購買(mǎi)**產(chǎn)品的消費者，同時(shí)引導消費者參加“**”的活動(dòng)，及時(shí)購買(mǎi)。

五、活動(dòng)地點(diǎn)：**

六、活動(dòng)流程

（一）玩游戲：活動(dòng)現場(chǎng)有六項小游戲，每項游戲做完后都有相應的積分，計分方法是通過(guò)蓋戳的方式進(jìn)行，每項游戲多少分，就蓋幾個(gè)戳。

1、猜飲食：轉盤(pán)上有八個(gè)地區的名菜，旋轉轉盤(pán)，指針指向哪里，就要猜出所指菜的地區（川菜，吉菜等）；

2、聞?dòng)停掠停ǘ褂汀㈤蠙煊汀⒖ㄓ汀⒄{和油）；

3、運輸游戲：將拖著(zhù)油從起點(diǎn)繞過(guò)障礙物到達終點(diǎn)；

4、拼圖：將凌亂的圖板拼湊到指定的位置；

5、扎氣球：通過(guò)所扎氣球的個(gè)數，來(lái)判斷所得分數；

6、走迷宮：現場(chǎng)會(huì )有一個(gè)小型迷宮模型，需從起點(diǎn)到終點(diǎn)，用時(shí)30秒。

（二）獲得35個(gè)戳的游戲者，可進(jìn)入舞臺區進(jìn)行下一輪的比賽，比賽項目有：

1、猜蔬菜：現場(chǎng)會(huì )有各種蔬菜的摸樣，每隊出兩個(gè)人，你個(gè)比劃，一個(gè)猜；

2、說(shuō)食譜；現場(chǎng)游戲的參與者將說(shuō)出自己印象中最拿手的菜并說(shuō)出做法。

（三）最終獲勝者獲得**。

七、工作安排

統籌策劃：策劃小組：ⅩⅩ宣傳小組：ⅩⅩ、ⅩⅩⅩ拍攝小組：ⅩⅩ、ⅩⅩ

八、經(jīng)費預算

物品名稱(chēng)物品用途單價(jià)、數量午餐其他合計*萬(wàn)

3.餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案

原發(fā)布者：會(huì )飛的好文章

餐飲開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案業(yè)促銷(xiāo)方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè)，為配合餐廳開(kāi)業(yè)，以及更好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣。現特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計劃1、媒體宣傳在餐廳開(kāi)業(yè)（具體日期）提前3天開(kāi)始在xx電視臺，xx教育電視臺，調頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開(kāi)業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅，在各家門(mén)店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4、餐廳開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)支持①團購支持在與我公司長(cháng)期合作的知名團購網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團購套餐銷(xiāo)售，能在短期內顯著(zhù)提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數（客流）②餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內，▲dm單憑單（dm）進(jìn)店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓，▲“幸運大轉盤(pán)”活動(dòng)凡進(jìn)店消費的顧客可在就餐結束后，參加我店的幸運大轉盤(pán)活動(dòng)，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用，再無(wú)其他消費限制。5.其他支持①在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項技能培訓（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿(mǎn)意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費的

4.如何開(kāi)一家私房菜餐館

需要辦健康證，餐飲經(jīng)營(yíng)許可證，工商營(yíng)業(yè)執照和稅務(wù)登記證。

1. 首先去工商部門(mén)領(lǐng)取《名稱(chēng)預先核準通知書(shū)》。

2. 拿著(zhù)《名稱(chēng)預先核準通知書(shū)》的原件和復印件以及別的資料（店面的房產(chǎn)證明文件以及租賃合同的復印件，身份證以及復印件等等），去當地縣區級的食品藥品監督管理局申辦《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》（現在是食品藥品監督管理部門(mén)核發(fā)餐飲店的證件，衛生部門(mén)只負責公共衛生）。

3. 營(yíng)業(yè)執照上的經(jīng)營(yíng)者本人需要取得健康證，好像至少要2個(gè)人以上取得健康證。

4. 辦好《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》，去工商部門(mén)辦理工商營(yíng)業(yè)執照。

5. 拿到營(yíng)業(yè)執照30天內去地稅、國稅部門(mén)申辦《稅務(wù)登記證》，需要營(yíng)業(yè)執照、房產(chǎn)證明文 件、租賃合同、身份證以及復印件等資料。

1. 《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》第十四條規定，對于無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為，由工商行政管理部門(mén)依法予以取締，沒(méi)收違法所得，觸犯刑律的，依照刑法關(guān)于非法經(jīng)營(yíng)罪、重大責任事故罪、重大勞動(dòng)安全事故罪、危險物品肇事罪或者其他罪的規定，依法追究刑事責任，沒(méi)收專(zhuān)門(mén)用于從事無(wú)照經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原材料、產(chǎn)品等財物，并處5萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下的罰款。

2. 食品藥品監督管理部門(mén)負責處理飯店沒(méi)有《餐飲服務(wù)許可證》的違法行為，《食品安全法》第八十四條，違反本法規定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品。

5.如何撰寫(xiě)餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案

餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的書(shū)寫(xiě)是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者必備的一項工作技能，然而很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者卻是從企業(yè)的基層一步一步鍛煉起來(lái)的，并未系統的學(xué)習過(guò)相關(guān)餐飲文書(shū)寫(xiě)作方面的知識。

這也給餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的工作帶來(lái)了一定的困擾和麻煩——雖然很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者心中擁有清晰的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃規劃，卻只是“茶壺里煮餃子——肚子里有貨倒不出” ，在進(jìn)行餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案制定時(shí)，不能拿出實(shí)實(shí)在在的活動(dòng)策劃方案來(lái)表達自己的想法和靈感。 其實(shí)，餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的書(shū)寫(xiě)內容格式是有章可循的，我們只要把握了餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案書(shū)的主要內容，然后圍繞這些主要的內容一步步的展開(kāi)，在其中加入我們的想法和靈感，相信您一定可以制定出一份內容豐滿(mǎn)、充滿(mǎn)創(chuàng )意的、具有極強可行性的餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案來(lái)。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案主要包括三個(gè)方面的內容： 一是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃活動(dòng)的前期市場(chǎng)狀況分析。主要有餐飲企業(yè)市場(chǎng)競爭對手的情況調查、餐飲消費對象群體調查和分析、餐飲品牌自身優(yōu)劣勢分析等，這方面的內容可以采用SWOT的分析方法； 二是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的正文。

主要包括營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的活動(dòng)目的、活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)推廣方式、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的內部部門(mén)準備、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費用預算等方面的內容，這部分的內容則需要用考慮的盡量的全面細致； 三是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的可行性、可操作性和效果預測。這方面的內容主要是對此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案的效果預測，是對餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的結果的“承諾” ，是用來(lái)說(shuō)服其他餐飲經(jīng)營(yíng)管理者和餐飲企業(yè)員工的，這方面的內容不僅要做好客觀(guān)和科學(xué)性，更要對自己的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案充滿(mǎn)信息，只有這樣，您的餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案才有實(shí)施和達到營(yíng)銷(xiāo)目的的可能性。

在撰寫(xiě)餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案過(guò)程中，視具體情況，有時(shí)也將媒體策劃、廣告預算、總結報告等部分專(zhuān)門(mén)列出，形成相對獨立的文案。營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案在每一部分的開(kāi)始最好有一個(gè)簡(jiǎn)短的摘要。

在每一部分中要說(shuō)明所使用資料信息的來(lái)源，使營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案增加可信度。 下面就為我們餐飲經(jīng)營(yíng)管理者介紹餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃書(shū)的詳細內容格式： 一、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的市場(chǎng)狀況分析 1、餐飲行業(yè)當前的市場(chǎng)規模； 2、餐飲競爭對手的銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售額的比較分析； 3、餐飲競爭品牌市場(chǎng)占有率的比較分析； 4、餐飲消費者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結構之市場(chǎng)目標分析； 5、餐飲競爭品牌產(chǎn)品與服務(wù)的優(yōu)缺點(diǎn)比較分析； 6、餐飲競爭品牌市場(chǎng)區域與產(chǎn)品定位的比較分析； 7、餐飲競爭品牌廣告費用與廣告表現的比較分析； 8、競爭品牌促銷(xiāo)活動(dòng)的比較分析； 9、競爭品牌公關(guān)活動(dòng)的比較分析； 10、餐飲競爭品牌訂價(jià)策略的比較分析； 11、競爭品牌銷(xiāo)售渠道的比較分析； 12、餐飲企業(yè)近年產(chǎn)品的財務(wù)損益分析； 13、餐飲企業(yè)的優(yōu)劣與競爭品牌之間的優(yōu)劣對比分析； 二、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案正文內容 1、公司餐飲投入市場(chǎng)的政策 策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領(lǐng)導層就公司未來(lái)的經(jīng)營(yíng)方針與策略，做深入細致的溝通，以確定公司的主要方針政策。

6.西餐廳生意淡有什么促銷(xiāo)方案

1. 西餐在中國畢竟還不占主流，所面向的客戶(hù)也以年輕人及商務(wù)人士居多。但商務(wù)人士真正舉行宴會(huì )卻不會(huì )選擇西餐廳，西餐廳的氛圍不適合熱鬧一些的酒宴。

2. 面對商務(wù)人士，需要采取的銷(xiāo)售策略可以通過(guò)辦理會(huì )員卡預存款贈送金額方式來(lái)綁定一些客戶(hù)，同時(shí)也可以選定一些特殊的菜品制定會(huì )員價(jià)，分不同的日期推出半價(jià)優(yōu)惠。

3. 對年輕人可以以推出廉價(jià)套餐的方式來(lái)吸引他們，同時(shí)推出情侶套餐或甜點(diǎn)等等，方便對上門(mén)的客戶(hù)推銷(xiāo)。男生帶著(zhù)女友進(jìn)到餐廳之后，花費就由不得他們了，可以盡量向女士推薦，不怕男的不花錢(qián)。

4. 可以通過(guò)與銀行信用卡、團購網(wǎng)站等方式舉辦優(yōu)惠活動(dòng)。