草芽是什么疏菜？

你在看《味道》吧？草芽，是一種名貴的人工栽培的蔬菜，是為香蒲科香蒲屬水燭的地下匍匐莖尖端的幼嫩部分。

其形狀、顏色似小型象牙，又名“象牙菜”，唯云南建水所特有。

草芽以幼嫩新生根狀莖為食用部份。

根狀莖，圓柱形，頂部呈錐形，形態(tài)酷似象牙，故稱草芽。

草芽喜溫、喜肥。

草芽營養(yǎng)豐富，含多種氨基酸。

云南建水特有物種

這種植物的學(xué)名是什么？

看圖應(yīng)該是東北鐵線蓮。

東北鐵線蓮是毛茛科鐵線蓮屬多年生草本植物, 別名威靈仙、野辣椒秧、山辣椒秧、辣蓼鐵線蓮, 廣泛分布于東北三省。正品威靈仙包括東北鐵線蓮、棉團鐵線蓮和威靈仙。三種植物的根及根莖,主要用于治療風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)不利等證。藥理研究表明威靈仙有較強的抗炎、鎮(zhèn)痛、抗腫瘤等活性。

燒烤草芽怎么做

燒烤-草芽
草芽，是一種名貴的人工栽培的蔬菜，屬香蒲科植物。其形狀、顏色似小型象牙，又名“象牙菜”，唯云南建水所特有。草芽以幼嫩新生根狀莖為食用部份。根狀莖，圓柱形，頂部呈錐形，形態(tài)酷似象牙，故稱草芽。草芽喜溫、喜肥。 草芽營養(yǎng)豐富，含多種氨基酸。
　　草芽生長在水里，主干露于水面，呈翠綠色，芽竄于水底中，其種植方法與種蓮藕基本相同。草芽四季生長，隨時可采來食用，夏秋為生長旺季。由于它生長在水里，又具有脆、嫩的特點。所以，草芽采集后，必須養(yǎng)泡在水中，烹制時才能取出。草芽色澤乳白，甜脆鮮嫩，是一種上好的食用菜。將草芽切成段，與雞肉片同炒為雞片草芽，潔白汁亮，清淡素雅，質(zhì)地鮮嫩，芳香異常。草芽還可
配上、魚片，烹制成溜草芽魚片等色鮮味美的佳肴。用草芽燒湯，鮮香滋嫩，味美無比。草芽腰片湯、草芽海參湯都是筵席中不可多得的湯菜。凡是到建水去，每餐少不了吃草芽。草芽營養(yǎng)豐富，含有多種維生素。除此之外，草芽根含淀粉，可釀酒。葉片可編席、薄包等?；ǚ勖腰S，入藥有止血、活血消瘀的功效。