祝賀餐廳開(kāi)業(yè)(飯店開(kāi)業(yè)需要的程序)
1.飯店開(kāi)業(yè)需要的程序
1、選店鋪
1.1考察店鋪
1.2確定店鋪
1.3支付定金
2、執照審批
注意事項：先咨詢(xún)辦證部門(mén)，后支付全部租金，餐廳里最終要的職 位****廚師長(cháng)，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續工作同辦證一同進(jìn)行。
2.1先咨詢(xún)工商部門(mén)
2.2申辦污染物排放許可證
2.3申辦衛生許可證
2.4申辦營(yíng)業(yè)執照
2.5咨詢(xún)后如果容許在該店鋪開(kāi)設餐飲店，則支付全部租金
2.6制定廚師長(cháng)崗位說(shuō)明書(shū)（上級、下屬、權利、職責）
2.7制定廚師長(cháng)招聘說(shuō)明書(shū)（崗位說(shuō)明、工作時(shí)間、待遇問(wèn)題、書(shū)面考題）
2.8介紹所登記，并接待面試廚師長(cháng)
2.9審議確定廚師長(cháng)人選
3、確定90%的菜單
注意事項：菜單是，人員配備、流程設置、裝修風(fēng)格、設備安置的總綱。這一步必須完成菜單的
3.1確定類(lèi)別
3.2確定菜品
3.3制定標準菜譜
3.4根據菜譜初步確定所需的設備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷(xiāo)商的產(chǎn)品。
4、確定工作時(shí)間、作業(yè)流程
注意事項：流程是大廳廚房布局依據，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須
一次準確確定。
4.1制定工作時(shí)間
4.2制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷(xiāo)售流程
5、確定裝潢風(fēng)格和布局
注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時(shí)必須認真參考作業(yè)流程、設備器材的體積面積和工作方式特性。后續工作同裝修同步進(jìn)行。廚房必須首先裝修。
5.1制定裝修原則
5.1.1方便顧客原則
5.1.2方便作業(yè)原則
5.1.3方便設備運行原則
5.1.4凸現經(jīng)營(yíng)理念、符合企業(yè)視覺(jué)識別系統原則
5.2初步制定餐廳布局
5.3選定裝修公司
5.4圖紙審閱，確定布局
5.5確定裝修風(fēng)格
5.6確定餐廳基本色
5.7開(kāi)始裝修
6、定員定崗
/>注意事項：必須多與廚師長(cháng)溝通，并和其協(xié)同進(jìn)行后續各項工作。
6.1確定各崗位
6.2確定各崗位的人員配置
6.3確定班次和作息時(shí)間
6.4確定員工宿舍
7、編制各種標準化文件
（手冊、說(shuō)明書(shū)、表單、作業(yè)標準）
注意事項：因為是小規模的店，所以盡量使各種文件簡(jiǎn)單化，講究實(shí)用、正規、無(wú)漏洞即可。無(wú)須過(guò)于繁多和復雜，但必須做到最終單據，有余力可以制定過(guò)程單據。
8、員工招聘
注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說(shuō)明書(shū)、崗位說(shuō)明書(shū)實(shí)施。
9、員工培訓
2.舉辦開(kāi)業(yè)慶典需要注意哪些事項?
四、時(shí)間段的選取，選擇時(shí)間應考慮的因素注意以下幾點(diǎn)： 1.關(guān)注天氣預報，提前向氣象部門(mén)咨詢(xún)近期天氣情況。
選擇陽(yáng)光明媚的良辰吉日。天氣晴好，更多的人才會(huì )走出家門(mén)，走上街頭，參加典禮活動(dòng)。
2.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的建設情況，各種配套設施的完工情況，水電暖等硬件設施建設。 3.選擇主要嘉賓主要領(lǐng)導能夠參加的時(shí)間，選擇大多數目標公眾能夠參加的時(shí)間。
4.考慮民眾消費心理和習慣，善于利用節假日傳播組織信息。 5.考慮周?chē)用裆盍晳T，避免因過(guò)早或過(guò)晚而擾民，一般安排在上午9:00—10:00之間最恰當。
五、選擇場(chǎng)地應考慮的因素 1.開(kāi)業(yè)地點(diǎn)一般設在企業(yè)經(jīng)營(yíng)所在地、目標公眾所在地或租用大型會(huì )議場(chǎng)所。 2.場(chǎng)地是否夠用，場(chǎng)內空間與場(chǎng)外空間的比例是否合適。
3.交通是否便利，停車(chē)位是否足夠。 4.場(chǎng)地環(huán)境要精心布置，用彩帶、氣球、標語(yǔ)、祝賀單位條幅、花籃、牌匾等烘托喜慶熱烈氣氛。
3.慶典儀式
開(kāi)業(yè)典禮程序一般包括： （1）迎賓：接待人員就位在會(huì )場(chǎng)門(mén)口接待來(lái)賓，請來(lái)賓簽到后，引導來(lái)賓就位 （2）典禮開(kāi)始：主持人宣布開(kāi)業(yè)典禮正式開(kāi)始，全體起立，奏樂(lè )，宣讀重要嘉賓名單 （3）致賀詞：由上級領(lǐng)導和來(lái)賓代表致賀詞，主要表達對開(kāi)業(yè)單位的祝賀，并寄予厚望。
由誰(shuí)來(lái)致賀詞事先要定好，以免當眾推來(lái)推去。對外來(lái)的賀電、賀信不必一一宣讀，但對其署名的單位或個(gè)人應予以公布 （4）致答詞：由本單位負責人致答詞。
其主要內容是向來(lái)賓及祝賀單位表示感謝，并簡(jiǎn)要介紹本單位的經(jīng)營(yíng)特色和經(jīng)營(yíng)目標等 （5）揭幕：由本單位負責人和一位上級領(lǐng)導或嘉賓代表揭去蓋在牌匾上的紅布，宣告企業(yè)的正式成立。 參加典禮的全部人員應鼓掌祝賀，在非限制燃放鞭炮的地區還可燃放鞭炮慶賀 （6）參觀(guān)：如有必要，可引導來(lái)賓參觀(guān)，向來(lái)賓介紹本單位的主要設施、特色商品及經(jīng)營(yíng)策略等。
（7）迎接首批顧客：可采取讓利銷(xiāo)售或贈送紀念品的方式吸引顧客。 也可以邀請一些有代表性的消費者參加座談，虛心聽(tīng)取消費者的意見(jiàn)，拉近與消費者的距離 。
4.自己的飯店開(kāi)業(yè)怎樣祝賀
既然是未婚夫，就是一家人了，餐廳（籌備）開(kāi)業(yè)也是自己的事，沒(méi)必要準備禮物祝賀。你應該從三方面做：
1、由于辦手續、裝修、請廚師，招服務(wù)員等，很操心，很累，你可以盡量分擔一些，如自己沒(méi)時(shí)間，或不懂，那就多給他一些問(wèn)候和鼓勵吧！
2、裝修過(guò)程中，抓時(shí)間多去看看，伸把手，干點(diǎn)力所能及的，起碼也是表達了一種姿態(tài)；
3、開(kāi)業(yè)那天，一定要請假，穿的漂亮得體，在餐廳“值班”，熱情關(guān)照前來(lái)祝賀的朋友和顧客。
做些實(shí)實(shí)在在的事情，就是最好的祝賀！你家“官人”也會(huì )銘記在心的~~
希望對你能有所幫助。
