面館選址的注意事項
1.面店如何選址?
面館應該如何選址：
1、面館選址的理想區域
開(kāi)店選址要保證有充足的人流量，面館宜選址在交通支道，行人不少于每分鐘通過(guò)10人次的區域。其中，住宅區是面館的最佳選址之一，宅社區的人口組成均勻，出門(mén)用餐機率高，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì )出現明顯淡季與旺季之分。此外，車(chē)站碼頭也是開(kāi)面館的好地方。車(chē)站碼頭流動(dòng)入口多，就餐的人也多，快餐式的面食產(chǎn)品消費時(shí)間不長(cháng)，深受過(guò)往行人的歡迎。
2、面館選址的禁忌
面館選址有理想區域，自然就有選址的禁忌地帶。中國吃網(wǎng)餐飲專(zhuān)家認為，面館選址要盡量不正對筆直的道路、盡量不開(kāi)在斜坡上。因為道路筆直，車(chē)速就快，過(guò)往車(chē)輛揚起的灰塵會(huì )造成餐館周?chē)h(huán)境的空氣污染，使消費者大倒胃口。而斜坡道路又會(huì )造成車(chē)輛停放或爬坡問(wèn)題，讓顧客不愿意進(jìn)店消費。此外，面館選址也要盡量別把門(mén)正對著(zhù)死胡同。死胡同不但人流量少，而且容易使人產(chǎn)生壓抑感，影響食欲，進(jìn)而影響餐館生意。
3、面館選址要注意什么
有些面館選址看似沒(méi)有問(wèn)題，完全符合上述的兩點(diǎn)要求，但面館開(kāi)著(zhù)開(kāi)著(zhù)卻出現了不可抗力的情況，例如拆遷。因此，面館經(jīng)營(yíng)者在選擇店面后一要考慮房屋的具體歸屬單位或個(gè)人，向有關(guān)部門(mén)咨詢(xún)此處有無(wú)拆遷事宜。二是要調查清楚店面周邊的情況，諸如有否道路施工、通訊光纜修復、天然氣工程的引進(jìn)以及綠化等工程。這可以有效避免在面館經(jīng)營(yíng)紅火時(shí)，遇到難以預料的情況，造成路難走車(chē)難停的窘境。
2.開(kāi)一個(gè)面館怎么選址最好,要注意什么呢?
如果想開(kāi)家面店，地點(diǎn)選擇是首先考慮的問(wèn)題，而不同地址的選取會(huì )有不同的經(jīng)營(yíng)方式。
1、住宅社區：住宅社區的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門(mén)用餐機會(huì )高，座位應具有能足夠容納的環(huán)境，菜色選擇也要豐富，消費以晚餐與假日為主。
2、工商業(yè)區：上班族群聚的地方，活動(dòng)時(shí)間以白天為主，因此消費時(shí)機在于午餐，要注重供應速度快，座位可以較密集以容納更多顧客，每星期一至星期五消費者集中、周六日則清淡。
3、學(xué)校園區：學(xué)生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環(huán)境衛生要求，是選擇用餐的依據，午餐；晚餐、夜宵皆可做。
4、市場(chǎng)夜市：夜市人，各樣各色人聚集之地，他結合娛樂(lè )、購物、餐飲等五花八門(mén)，人多同行競爭多，所以面館要強力講求特色。
3.面館的選址有什么講究呢
一：把握“客流”就是“錢(qián)流”原則
面館的目標客戶(hù)群一般都是以滿(mǎn)足基本需求為主，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是比較關(guān)注面館的性?xún)r(jià)比，以及口味等；而對于其他方面，比如說(shuō)就餐環(huán)境和服務(wù)水平的好壞等其他的附帶則要求不高。（這與面館面對的目標客戶(hù)群的特征有直接關(guān)系，建議可參考之前的一篇文章《顧客的消費類(lèi)型》，在這篇文章中對于顧客的消費類(lèi)型進(jìn)行了比較詳細的分類(lèi)。）
面館所在位置的“客流”也就是目標客戶(hù)群聚集地，可以簡(jiǎn)單的理解成人流量的大小與生意好壞有直接關(guān)系，主要原因是面館的目標客戶(hù)群的消費完全可用隨機性消費的方式對其營(yíng)業(yè)額進(jìn)行預估。單次消費的金額越小，那么隨機性消費的概率越大。因此可以說(shuō)“客流”就是“錢(qián)流”。
二：人流量多的典型地段
從第一條中我們知道“客流”等于“錢(qián)流”，而從嚴格意義上來(lái)講“客流”不能等同于“人流”，客流是指目標客戶(hù)群的流動(dòng)，人流是指店鋪門(mén)口人員的流動(dòng)，而人流并不一定是指客流！下面我們先簡(jiǎn)單介紹一下通常情況下人流比較多的典型地點(diǎn)：
1、城鎮的商業(yè)中心區域
2、交通樞紐附近（包括火車(chē)站、長(cháng)途汽車(chē)站、客運輪渡碼頭、公共汽車(chē)的起點(diǎn)和終點(diǎn)站）；
3、醫院門(mén)口（以帶有住院部的大型醫院為佳）；
4、學(xué)校門(mén)口；
5、人們旅游景點(diǎn)；
6、大型批發(fā)市場(chǎng)門(mén)口。
7、大型購物中心
三：面館選址切記要關(guān)注客人的口味習慣
特色除了關(guān)注人流，還要關(guān)注人流是否對于口味有特殊的偏好，比如在小學(xué)學(xué)校門(mén)口開(kāi)一家陜西辣味的油潑面館，就不一定適合，原因是孩子們都不能吃辣，如果是開(kāi)一家紅燒牛肉面等也許更適合。而在東北區域開(kāi)一家廣東撈面，同樣也會(huì )很難存活。
四：重點(diǎn)關(guān)注淡旺季的差別
另外除了人流量大的地方，密集和成熟的住宅區也是面館的最佳選址之一，住宅社區的人口組成比較均勻，出門(mén)用餐機率高，消費以午餐、晚餐與假日為主，不會(huì )出現明顯淡季與旺季之分。住宅區對于餐飲用餐的也是滿(mǎn)足基本需求為主，同時(shí)老顧客的回頭率會(huì )比較高，營(yíng)收會(huì )比較穩定。
對于處于寫(xiě)字樓辦公區域的面館，周末和節假日基本上就會(huì )屬于淡季。而節假日占到了全年的三分之一，這也就是為什么我們需要均衡考慮淡旺季，工作日和節假日的差別。
4.開(kāi)面館選址要注意哪些
一般對于飯店面館之類(lèi)的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，店鋪選址的重要性毋庸置疑。那么選址需要注意哪些呢？
1. 客流量。選擇人口流動(dòng)量大的地方，針對面對的顧客群體進(jìn)行選址。靠近人流量比較大的地方，相對來(lái)說(shuō)，人流量帶動(dòng)銷(xiāo)售的方式還是可行的。
2. 選擇交通便利的地方，一般設置在街口街道附近，十字路口附近。
3. 靠近人流量聚集地點(diǎn)。步行街商場(chǎng)附近，劇院、電影院、公園等人流量聚集的地方。
4. 人流量相對比較穩定的地方。例如小區的企業(yè)、居民區附近，會(huì )給店鋪帶來(lái)更多的顧客，并使其更具發(fā)展潛力。
5. 選址還需要考慮店鋪附近的環(huán)境，是否符合你的經(jīng)營(yíng)理念。
6. 除考慮環(huán)境外，更重要的，要觀(guān)察這一區域的常住人群，分析他們的經(jīng)濟狀況、消費習慣、支付能力、飲食習慣、口味偏好。再和自己計劃中的餐館對應權衡，看看是否匹配。
7. 還需要考慮附近店鋪的經(jīng)營(yíng)狀況以及競爭對手分析。根據附近店面的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行評估。
總之，選址正確，對于開(kāi)面館這種餐飲類(lèi)店鋪來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。需要綜合考量，畢竟選址確定后，后期不能輕易更改。
5.面館怎么選址
開(kāi)面館的選址的技巧現如今有些人想經(jīng)營(yíng)面食店，但是沒(méi)有相關(guān)的技巧，那么，怎么樣去經(jīng)營(yíng)才可以讓店鋪持續盈利呢？首先，要給店面一個(gè)正確的定位，再則就是選擇一個(gè)黃金地段，那么，面食店選址有那些影響因素呢？小編從開(kāi)魏王面面館的經(jīng)驗中總結了一下幾點(diǎn)： 工具/原料 交通狀況 環(huán)境特性 區域規劃 競爭程度 方法/步驟 1 1.交通狀況是指車(chē)輛的通行狀況和行人的多少，它意味著(zhù)潛在的客源。
但必須清楚客源絕不等同于交通的頻繁程度，如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過(guò)往的旅客根本沒(méi)有就餐的機會(huì )，也產(chǎn)生不了就餐的欲望，有就餐機會(huì )和欲望的過(guò)路人才會(huì )成為客源。開(kāi)餐廳的地點(diǎn)必須交通便利，進(jìn)車(chē)停車(chē)方便安全。
選址即便遠些，只要交通便利，也會(huì )顧客盈門(mén)的。 2 2.餐廳周邊環(huán)境的特性直接影響餐廳的經(jīng)營(yíng)，必須根據其特性做出相應的對策。
比如對商業(yè)區、商務(wù)區、工業(yè)區、大學(xué)區、娛樂(lè )區或住宅區等不同特性的區域，餐廳要采用不同的營(yíng)銷(xiāo)策略。 3 3.區域規劃往往涉及建筑的拆遷和重建。
如果未做分析，餐廳就盲目上馬，在成本收回之前就要拆遷，無(wú)疑會(huì )使餐廳經(jīng)營(yíng)者蒙受損失或者失去原有的地理優(yōu)勢。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行咨詢(xún)。
4 4.對于競爭的評估可以分為兩個(gè)不同的部分來(lái)考慮。提供同種類(lèi)型食品服務(wù)的餐廳可能會(huì )導致直接的競爭，這會(huì )被認為是消極的因素。
間接的競爭包括提供不同菜品和不同服務(wù)的餐廳。在所選地點(diǎn)，任何一種形式的競爭都是值得考慮的，這可能意味著(zhù)一個(gè)潛在的絕好地點(diǎn)，同樣也可能會(huì )是一個(gè)很糟糕的地點(diǎn)。
直接競爭未必會(huì )導致兩敗俱傷，相反還可能促進(jìn)雙方共同繁榮。
6.面館怎么選址
開(kāi)面館的選址的技巧
現如今有些人想經(jīng)營(yíng)面食店，但是沒(méi)有相關(guān)的技巧，那么，怎么樣去經(jīng)營(yíng)才可以讓店鋪持續盈利呢？首先，要給店面一個(gè)正確的定位，再則就是選擇一個(gè)黃金地段，那么，面食店選址有那些影響因素呢？小編從開(kāi)魏王面面館的經(jīng)驗中總結了一下幾點(diǎn)：
工具/原料
交通狀況 環(huán)境特性 區域規劃 競爭程度
方法/步驟
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1.交通狀況是指車(chē)輛的通行狀況和行人的多少，它意味著(zhù)潛在的客源。但必須清楚客源絕不等同于交通的頻繁程度，如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過(guò)往的旅客根本沒(méi)有就餐的機會(huì )，也產(chǎn)生不了就餐的欲望，有就餐機會(huì )和欲望的過(guò)路人才會(huì )成為客源。開(kāi)餐廳的地點(diǎn)必須交通便利，進(jìn)車(chē)停車(chē)方便安全。選址即便遠些，只要交通便利，也會(huì )顧客盈門(mén)的。
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2.餐廳周邊環(huán)境的特性直接影響餐廳的經(jīng)營(yíng)，必須根據其特性做出相應的對策。比如對商業(yè)區、商務(wù)區、工業(yè)區、大學(xué)區、娛樂(lè )區或住宅區等不同特性的區域，餐廳要采用不同的營(yíng)銷(xiāo)策略。
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3.區域規劃往往涉及建筑的拆遷和重建。如果未做分析，餐廳就盲目上馬，在成本收回之前就要拆遷，無(wú)疑會(huì )使餐廳經(jīng)營(yíng)者蒙受損失或者失去原有的地理優(yōu)勢。所以在確定餐廳位置之前，一定要向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行咨詢(xún)。
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4.對于競爭的評估可以分為兩個(gè)不同的部分來(lái)考慮。提供同種類(lèi)型食品服務(wù)的餐廳可能會(huì )導致直接的競爭，這會(huì )被認為是消極的因素。間接的競爭包括提供不同菜品和不同服務(wù)的餐廳。在所選地點(diǎn)，任何一種形式的競爭都是值得考慮的，這可能意味著(zhù)一個(gè)潛在的絕好地點(diǎn)，同樣也可能會(huì )是一個(gè)很糟糕的地點(diǎn)。直接競爭未必會(huì )導致兩敗俱傷，相反還可能促進(jìn)雙方共同繁榮。
