豇的讀_字學(xué)習
好好學(xué)學(xué),天天向上。Study hard and you’ll improve everyday.現在下面是學(xué)習?shū)B(niǎo)網(wǎng)收集整理的關(guān)于(豇的讀）精選內容分享，希望對您有所幫助，歡迎閱讀參考！
豇豆怎么讀？
豇豆的拼音是[jiāng dòu]，很多人把豇豆讀成“gang dou”這是不對的。
豇豆是什么？
豇豆，俗稱(chēng)角豆、姜豆、帶豆、掛豆角、長(cháng)莢豆、粉豆、豆角。豇豆其色澤嫩綠、肉莢肥厚、味道鮮美、極富營(yíng)養價(jià)值而深受廣大消費者的喜愛(ài)，既可熱炒，又可焯水后涼拌，是一種鮮嫩可口，色、香味俱全，營(yíng)養豐富的優(yōu)質(zhì)蔬菜。李時(shí)珍稱(chēng)”此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之品。
豇豆的功效與作用
豇豆葉綠素的含量很高，嫩莢皮色青翠誘人。葉綠素的化學(xué)結構和血紅素相似，唯一的區別是血紅素含鐵，葉綠素含鎂，因而葉綠素是一種很好的造血食物和活力恢復劑，可增強心臟功能，影響血管系統，具有平衡血糖及清肝的作用，同時(shí)還有一定的抑菌作用，可對消炎藥物起輔助作用。因此，豇豆具有較高的食用價(jià)值。
豇豆，提供了人體易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營(yíng)養成分。
除此之外，豇豆還具有健脾補腎之功效。健脾利濕；補腎澀精。主脾胃虛弱；泄瀉；痢疾；吐逆；消渴；腎虛腰痛；遺精；白帶；白濁；小便頻數。
涼拌豇豆怎么做？
1、將豇豆摘去蒂、筋后洗凈瀝干，用刀切成3厘米長(cháng)的段。
2、胡蘿卜、紅椒洗凈后均切絲備用。
3、湯鍋放入清水，燒開(kāi)后放入豇豆，氽透后撈出瀝去水分，趁熱放入姜汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調味料，再將紅椒、胡蘿卜絲放入拌勻后晾涼即可。
豇豆在氽燙后立即泡入冰水里，撈起后存入冰箱1——2小時(shí)，豇豆的老莖最好在燙過(guò)以后再撕除，口感會(huì )特別脆脆爽口，這些可都是大廚師秘不外傳的訣竅喲!
酸豇豆的做法
1）豇豆清洗干凈后掐掉根部，充分晾干。在干凈，無(wú)油的洗菜盆里放入一小把粗鹽（分量?jì)龋箘庞檬秩啻牯梗刽棺兂纱渚G色。
2）干凈無(wú)油的鍋中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮開(kāi)后晾涼，然后加入剩余的鹽，和高度白酒。
3）把搓好的豇豆用清水沖一下，去掉表面的鹽粒，然后放入干凈，無(wú)油的密封容器中，倒入調好的料水，用干凈無(wú)油的盤(pán)子壓在豇豆上，蓋上密封的蓋子，放置在陰涼避光的地方7天左右即可。
注意事項：
1、豇豆最好用嫩一點(diǎn)的。白酒要選擇高度白酒，放白酒的目的是防止長(cháng)白沫，便宜的白酒，只要是度數高的就行，不用昂貴的哈，太浪費了。
2、一開(kāi)始腌好的豇豆不會(huì )特別酸，可能會(huì )有點(diǎn)兒咸，不用擔心，可以繼續腌，同時(shí)放一些辣椒，小蘿卜進(jìn)去一起腌。
3、揉搓豇豆的目的是使豇豆快速脫水，變軟，這樣更容易腌制。
4、料水一定要晾涼后再倒入白酒，另外要沒(méi)過(guò)豇豆。浸泡在水中的豇豆會(huì )浮起來(lái)，很容易變質(zhì)，所以，要用重物壓在上面，使豇豆一直浸泡在水中。
干豇豆的做法
1、先把豆角沖洗幾遍，然后浸泡10分鐘，再沖洗干凈
2、燒開(kāi)一鍋水，放入鹽，然后把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變的很綠，撈出立刻浸泡涼水
3、之后懸掛在太陽(yáng)底下曬干即可（太陽(yáng)好的話(huà)，大約2天即可曬干）之后就可以分把捆綁至干燥處儲存。隔一兩個(gè)月可以拿出來(lái)晾曬一番(可曬200g左右)
4、吃之前，要將干豇豆提前浸泡。
豇豆炒肉的做法
1、肉切薄片放進(jìn)碗里，加入一勺鹽，半勺十三香，白胡椒粉，老抽一勺，攪拌均勻，腌十分鐘。
2、長(cháng)豆角切為2.5cm左右小段，備用。
3、先爆香姜絲，然后倒進(jìn)去肉片和蔥翻炒
4、肉炒變色后加入豆角，加半勺鹽，繼續翻炒，如果覺(jué)得太干可以加半碗水，炒到水收干
如何種植豇豆？
光照：豇豆較喜光，開(kāi)花結莢期要求有充分的光照條件，不過(guò)也有一定的耐陰能力。但光照過(guò)弱時(shí)，則會(huì )引起落花落莢。
溫度：豇豆喜溫，耐熱，不耐霜凍。植株適宜生長(cháng)溫度20—25℃，15℃以下生長(cháng)緩慢，0℃時(shí)莖葉枯死。一般早熟品種比晚熟品種的耐低溫能力強。開(kāi)花結莢期適溫25—28℃。溫度高于35℃時(shí)，植株開(kāi)花結莢能力下降，落花落莢增多，產(chǎn)量降低。
水份：豇豆根系發(fā)達，吸水力強，因而比較耐旱，在生長(cháng)初期水份不可過(guò)多，到了結莢期需水量增大，如果干旱缺水會(huì )引起落花落莢。
土壤：豇豆對土壤要求不十分嚴格，能忍受稍堿性土壤，但以土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好的中性壤土或沙壤土栽培為好。
肥料：在種植時(shí)可以用有機肥作為底肥，到了開(kāi)花結莢期可以增施一些磷鉀肥，結莢后要追施一些氮肥，以防植株早衰，影響二次結莢。
修剪：豇豆植株長(cháng)到30—35厘米高時(shí)及時(shí)搭架，架桿可以用2米左右的竹竿，主蔓爬滿(mǎn)架后要及時(shí)打頂，主蔓第一花序以下萌生的側蔓一律打掉，第一花序以上的側枝留1—2個(gè)葉摘心。
繁殖：家庭種植以春季播種為主，種子發(fā)芽適宜溫度為25—30℃，移栽時(shí)不可傷及根系，以直播為佳。每穴播種3—4粒，株距30厘米，行距40厘米左右。
