食品化驗員培訓的(食品檢驗員的入門(mén)知識)
1.食品檢驗員的入門(mén)知識
1 、檢驗員在進(jìn)行全數檢驗時(shí)，剔除不合格品，并隔離存放，不需要記錄不合格情況。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 2 、冰箱接通電源后，調好所需溫度，不能隨便將控溫旋鈕來(lái)回多次旋轉，以免壓縮機啟動(dòng)頻繁，造成壓縮機出現過(guò)載現象，影響壓縮機壽命。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 3 、實(shí)驗廢棄的酸堿液可以用于超聲波清洗儀清洗。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 4 、檢驗人員應嚴格按照技術(shù)文件規定進(jìn)行檢驗。 A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 5 、檢驗員在進(jìn)行檢驗時(shí)，應做好檢驗記錄，但無(wú)需在記錄上簽名。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 6 、若產(chǎn)品因檢驗和試驗手段缺乏而無(wú)法檢驗某些項目時(shí)，公司最好委托經(jīng)確認有檢驗和試驗能力的單位進(jìn)行檢驗。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 7 、對成品中出現的質(zhì)量問(wèn)題應及時(shí)報告，如果得不到及時(shí)處理，檢驗員有權越級上報。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 8 、檢驗和試驗用來(lái)表示所有確定事物能否被接受的作業(yè)活動(dòng)。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 9 、例行檢驗 在生產(chǎn)線(xiàn)上進(jìn)行抽檢。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 10 、檢驗員應嚴把質(zhì)量關(guān)，堅持三不放的原則，作好本職工作。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 11 、通過(guò)首件檢查，能及時(shí)發(fā)現系統性缺陷，防止成批不合格發(fā)生。 A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B： 填空題，如果有多個(gè)空，空與空之間用一個(gè)空格空開(kāi)。（每小題2分，共8題。）1 、崩解儀的預設置溫度為（ ），預置時(shí)間為（ ）請填寫(xiě)答案：2 、通常化學(xué)試劑應該儲藏在（ ）的藥品柜中。請填寫(xiě)答案：3 、“三檢制”是指（ ）請填寫(xiě)答案：4 、所有滴定管、容量瓶及移液管均需定期（ ）請填寫(xiě)答案：5 、
粘度儀上顯示的結果“EEEE”則表示（ ）
請填寫(xiě)答案：6 、酚類(lèi)沾到皮膚可用用（ ），可氧化分解。請填寫(xiě)答案：7 、
實(shí)驗室廢棄酸、堿的處理必須（ ）。
請填寫(xiě)答案：8 、化學(xué)藥品分級的縮寫(xiě)分別是：優(yōu)級純（ ）、分析純（ ）、化學(xué)純（ ）、化學(xué)試劑（ ）請填寫(xiě)答案：
2.食品企業(yè)化驗員應該具有哪些知識,素質(zhì)和能力
食品化驗員需要具備的知識這里面包括的東西很多啊，食品分析，軟飲料工藝學(xué)，食品科學(xué)高新技術(shù)，調味品工藝學(xué)，肉制品工藝學(xué)，生物技術(shù)基礎，等等很多很多啊，實(shí)際操作上，各種實(shí)驗儀器的使用，比如722型分光光度計，抽濾，減壓蒸餾。
要看你做的是什么食品的化驗。 要具備什么素質(zhì)嘛，無(wú)非就那幾樣。
要膽大心細，要勤勤懇懇，堅持不懈等等最重要的就是要為企業(yè)著(zhù)想、為企業(yè)帶利益。 作為一個(gè)食品化驗員除了基礎知識扎實(shí)當然還要有超強的動(dòng)手實(shí)踐操作能力。
如果你的職位比較高那當然也要有相當的管理能力，還要有好的溝通交流能力。
3.食品化驗室化驗員,是做什么的,需要什么知識,準備
食品化驗員要做的事情在這里面包括的東西很多啊，食品分析，軟飲料工藝學(xué)，食品科學(xué)高新技術(shù)，調味品工藝學(xué)，肉制品工藝學(xué)，生物技術(shù)基礎，等等很多很多啊，實(shí)際操作上，各種實(shí)驗儀器的使用，比如722型分光光度計，抽濾，減壓蒸餾，還有什么這個(gè)方法那個(gè)方法，現在哪有考這個(gè)的？一般都是企業(yè)去大學(xué)本科招這方面的相關(guān)人才，如果你是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，你不用考，拿著(zhù)畢業(yè)證就管用，考也不怕，都學(xué)過(guò)的么，自己復習一下就行了。
如果是外行人，想考食品化驗。。。。。那你要學(xué)的東西就太多了，否則上崗了你可能都不會(huì )操作，比如給你一瓶酒，問(wèn)你鉛含量超不超標，你要有一整套的方案，給你一瓶水果罐頭，問(wèn)你白利度是多少，你也要會(huì )測，給你一瓶礦泉水，它的微生物種群超不超標，肉制品比如香腸，火腿腸，它的亞硝酸鹽超不超標？所以呢！說(shuō)來(lái)說(shuō)去要看是做什么食品化驗員咯！
