食品檢驗檢測專(zhuān)業(yè)(食品檢驗員的入門(mén)知識)
1.食品檢驗員的入門(mén)知識
1 、檢驗員在進(jìn)行全數檢驗時(shí)，剔除不合格品，并隔離存放，不需要記錄不合格情況。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 2 、冰箱接通電源后，調好所需溫度，不能隨便將控溫旋鈕來(lái)回多次旋轉，以免壓縮機啟動(dòng)頻繁，造成壓縮機出現過(guò)載現象，影響壓縮機壽命。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 3 、實(shí)驗廢棄的酸堿液可以用于超聲波清洗儀清洗。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 4 、檢驗人員應嚴格按照技術(shù)文件規定進(jìn)行檢驗。 A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 5 、檢驗員在進(jìn)行檢驗時(shí)，應做好檢驗記錄，但無(wú)需在記錄上簽名。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 6 、若產(chǎn)品因檢驗和試驗手段缺乏而無(wú)法檢驗某些項目時(shí)，公司最好委托經(jīng)確認有檢驗和試驗能力的單位進(jìn)行檢驗。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 7 、對成品中出現的質(zhì)量問(wèn)題應及時(shí)報告，如果得不到及時(shí)處理，檢驗員有權越級上報。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 8 、檢驗和試驗用來(lái)表示所有確定事物能否被接受的作業(yè)活動(dòng)。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 9 、例行檢驗 在生產(chǎn)線(xiàn)上進(jìn)行抽檢。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 10 、檢驗員應嚴把質(zhì)量關(guān)，堅持三不放的原則，作好本職工作。A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B: 11 、通過(guò)首件檢查，能及時(shí)發(fā)現系統性缺陷，防止成批不合格發(fā)生。 A ：對
B ：錯
請選擇答案： A: B： 填空題，如果有多個(gè)空，空與空之間用一個(gè)空格空開(kāi)。（每小題2分，共8題。）1 、崩解儀的預設置溫度為（ ），預置時(shí)間為（ ）請填寫(xiě)答案：2 、通常化學(xué)試劑應該儲藏在（ ）的藥品柜中。請填寫(xiě)答案：3 、“三檢制”是指（ ）請填寫(xiě)答案：4 、所有滴定管、容量瓶及移液管均需定期（ ）請填寫(xiě)答案：5 、
粘度儀上顯示的結果“EEEE”則表示（ ）
請填寫(xiě)答案：6 、酚類(lèi)沾到皮膚可用用（ ），可氧化分解。請填寫(xiě)答案：7 、
實(shí)驗室廢棄酸、堿的處理必須（ ）。
請填寫(xiě)答案：8 、化學(xué)藥品分級的縮寫(xiě)分別是：優(yōu)級純（ ）、分析純（ ）、化學(xué)純（ ）、化學(xué)試劑（ ）請填寫(xiě)答案：
2.食品檢驗必須知道的專(zhuān)業(yè)知識
食品檢驗分理化檢驗和微生物檢驗
國家單位比較多
其中理化檢驗就是用化學(xué)的方法進(jìn)行分析，每個(gè)食品所檢驗的項目，依據的標準不同，具體檢驗過(guò)程中要根據標準來(lái)，標準不斷的在更新
而微生物就少點(diǎn)，一般有常進(jìn)行檢驗的菌落總數，大腸菌群，致病菌包括沙門(mén)、志賀、金黃色葡萄球菌等等
還有是每三年一次的資質(zhì)認證，單位的老人應該都知道，得后天學(xué)
私企食品單位
理化和微生物都很單一了，只做你們廠(chǎng)子生產(chǎn)的東西就可以
還有在企業(yè)里叫QS認證，也挺麻煩，得后天學(xué)習
這差不多就是干食品檢驗的人應該了解的
希望能幫到你
3.食品檢驗專(zhuān)業(yè)包括哪些課程
某大學(xué)介紹[本科] 食品營(yíng)養與檢驗教育 本專(zhuān)業(yè)培養具有化學(xué)、生物學(xué)和分析、檢驗等基本理論，食品營(yíng)養學(xué)知識，食品安全與衛生學(xué)基礎，食品分析與檢測技能，通曉食品法規與標準，熟悉食品加工技術(shù)、食品安全評價(jià)技術(shù)、食品質(zhì)量控制與管理規律的德、智、體、美全面發(fā)展的綜合型應用技術(shù)人才和掌握教育教學(xué)方法、具備良好素質(zhì)的教育和研究工作者。
本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習化學(xué)、生物學(xué)和食品科學(xué)的基本理論和基本知識，接受食品營(yíng)養檢驗與設計、食品分析與檢測、食品質(zhì)量控制與管理、食品安全檢測與評價(jià)、食品加工與品質(zhì)評定等方面的系統訓練。主干課程包括：食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、物理化學(xué)、食品營(yíng)養學(xué)、食品分析與檢測、食品毒理學(xué)、食品病理檢驗、動(dòng)植物檢驗檢疫、儀器分析、食品安全檢測技術(shù)、食品安全性評價(jià)、食品感官評定、教育學(xué)、心理學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全與衛生學(xué)、食品標準與法規、食品企業(yè)認證、食品質(zhì)量控制與管理等。本專(zhuān)業(yè)通過(guò)認識實(shí)習、專(zhuān)業(yè)實(shí)習、畢業(yè)實(shí)習和畢業(yè)論文，課程技能訓練和專(zhuān)業(yè)技能訓練，專(zhuān)業(yè)實(shí)驗（食品微生物學(xué)實(shí)驗、食品生物化學(xué)實(shí)驗、食品分析與檢測實(shí)驗、物理化學(xué)實(shí)驗、食品化學(xué)實(shí)驗、食品安全檢測實(shí)驗、儀器分析實(shí)驗、食品毒理學(xué)實(shí)驗、食品加工實(shí)驗、食品感官評定實(shí)驗）等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節強化實(shí)踐能力培養。
本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)領(lǐng)域包括：在食品原輔料生產(chǎn)加工、流通和消費領(lǐng)域從事檢驗、品質(zhì)控制、安全評價(jià)、生產(chǎn)管理、貿易經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)等工作；在政府部門(mén)從事商檢、衛生防疫、技術(shù)監督、食品安全監管等工作；在中、高等職業(yè)學(xué)校從事食品營(yíng)養、安全與質(zhì)量控制方面教育教學(xué)及研究等工作。
4.食品檢測技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)的是什么
食品營(yíng)養與檢測專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)介紹
本專(zhuān)業(yè)以食品檢驗技術(shù)為特色，服務(wù)面向食品行業(yè)、農產(chǎn)品加工業(yè)，培養能夠從事食品分析與檢驗、產(chǎn)品質(zhì)量安全控制等工作的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。
食品營(yíng)養與檢測專(zhuān)科就業(yè)前景
食品營(yíng)養與檢測專(zhuān)科學(xué)習課程
食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、儀器分析、食品衛生檢驗、食品安全、食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)養、食品工藝、食品毒理學(xué)基礎、食品添加劑、食品微生物綜合實(shí)訓、食品分析綜合實(shí)訓、生產(chǎn)及畢業(yè)實(shí)習。
食品營(yíng)養與檢測專(zhuān)科培養目標與要求
培養能從事食品營(yíng)養、食品衛生檢驗、食品衛生質(zhì)量管理等工作的高級技術(shù)應用性專(zhuān)門(mén)人才。
食品營(yíng)養與檢測專(zhuān)科必備能力
食品營(yíng)養開(kāi)發(fā)與保健、食品品質(zhì)控制與檢測的能力。
