牛奶培訓(xùn)(關(guān)于牛奶的一些知識(shí))

1.關(guān)于牛奶的一些知識(shí)

1、不能喝生牛奶

生牛奶是直接擠出來且沒有經(jīng)過加工處理過的，部分人群認(rèn)為生牛奶是天然新鮮而且無添加的。其實(shí)生牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒那么高而且會(huì)出現(xiàn)食品安全問題。因?yàn)樯Ｄ虥]有經(jīng)過殺菌的程序，里面會(huì)含有大腸桿菌、結(jié)核桿菌或者葡萄球菌等，有可能引起食物中毒。

喝生牛奶前必須徹底加熱，相比較來說經(jīng)過殺菌消毒過的包裝牛奶會(huì)更加安全靠譜。

2、不能把牛奶代替白開水

牛奶里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、脂肪，把牛奶代替水喝的話會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不均衡。在100毫升牛奶里面會(huì)有3.5克脂。肪，大量喝會(huì)攝入飽和脂肪，容易引起身體肥胖，而且不利于身體健康，每天喝300克的乳制品即可。

3、脫脂牛奶并不是最好

脫脂牛奶是通過離心技術(shù)把里面脂肪去除，部分女性認(rèn)為脫脂牛奶是低熱量低脂肪的，所以受到很多女性的青睞。脫脂牛奶去除脂肪的同時(shí)也會(huì)把部分維生素a維生素d和維生素e去除。生長(zhǎng)發(fā)育期間的兒童選擇普通牛奶即可，超重和高血脂人群選擇低脂或者脫脂牛奶。

4、空腹喝牛奶沒有那么可怕

部分人群認(rèn)為空腹喝牛奶會(huì)分解身體中的蛋白質(zhì)來提供能量，引起蛋白質(zhì)浪費(fèi)，其實(shí)這種做法不成立。牛奶里面含有大量的脂肪乳糖以及脂肪，身體會(huì)優(yōu)先分解乳糖和脂肪，空腹喝牛奶并不會(huì)引起蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。對(duì)于喝奶腹瀉腹痛的人群盡量選擇酸奶或者舒化奶。

5、不用擔(dān)心牛奶里面有防腐劑

不管是常溫牛奶還是巴氏牛奶，里面都不含有任何的防腐劑。因?yàn)榕Ｄ潭冀?jīng)過了消毒和滅菌的過程，能殺死里面所有的微生物，然后再使用無菌的包裝，即使沒有防腐劑保質(zhì)期也挺長(zhǎng)。

參考資料來源：人民網(wǎng)—喝牛奶的好處多 但要了解這5個(gè)小常識(shí)

2.關(guān)于牛奶的一些知識(shí)

1.牛奶功用-營(yíng)養(yǎng)豐富 2.牛奶功用-抑制腫瘤 3.牛奶功用-鎮(zhèn)靜安神 4.牛奶功用-美容養(yǎng)顏 5.牛奶功用-有助減肥 6.牛奶功用-促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育 7.牛奶功用——過期牛奶可用來擦皮鞋 牛奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等組成。

一般牛奶的主要化學(xué)成分含量為：水分：87.5% 脂肪：3.5% 蛋白質(zhì)：3.4% 乳糖：4.6% 無機(jī)鹽：0.7% 1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱 2、有人習(xí)慣空腹喝牛奶，這不科學(xué)。因?yàn)榭崭钩詵|西腸蠕動(dòng)很快。

而且，這時(shí)喝進(jìn)去的牛奶中的蛋白質(zhì)將很快地轉(zhuǎn)化為能量而消耗掉。奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚來不及消化.吸收，就排到大腸，無形中造成浪費(fèi) 3、牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。4、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對(duì)藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

5、不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝?huì)影響腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。6、不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮。

7、牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有兩個(gè)方面原因的： 一，巧克力中的成分會(huì)破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。 二，牛奶的成分會(huì)影響巧克力中對(duì)人體有益的成分作用的發(fā)揮 十種方法健康喝牛奶：1、每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經(jīng)衰弱，失眠。

2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛，胃潰瘍。

3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習(xí)慣性便秘，大便燥結(jié)。

4、鮮牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖適量，蒸服，治噎嗝反胃，嘔吐，反酸噯氣。5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指腸潰瘍。

6、牛奶煮沸，當(dāng)茶飲用，渴即飲之，可治產(chǎn)后虛弱，下虛消渴（小便多，日見消瘦）。7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，減少汞、砷類藥物在體內(nèi)沉淀，并對(duì)胃有保護(hù)作用。

8、牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖調(diào)味食用。有潤(rùn)五臟，補(bǔ)虛損，養(yǎng)陰生津作用，適用于中老年人或病后體弱，氣血虧損，體瘦虛贏，反胃噎嗝，口干思飲，大便燥結(jié)等癥。

服用牛奶粥時(shí)，忌食酸性食物。9、姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共搗爛用干凈紗布絞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁熱服用。

適用于胃寒性胃潰瘍，慢性胃炎胃脘疼痛，嘔惡等癥。10、香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，撈去丁香，白糖少許調(diào)味飲用。

有補(bǔ)益，降逆氣，止嘔吐作用，適用于疳積瘦弱，食之即吐的患兒。 喝牛奶的常見誤區(qū)：01、牛奶必須煮沸：牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。

如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。煮沸后牛奶中的>鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象；從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

02、牛奶越濃越好：所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶濃度超出正常比例標(biāo)準(zhǔn)，也有家長(zhǎng)唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。嬰幼兒喝的牛奶濃淡應(yīng)該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增。

如果嬰幼兒常喝過濃的牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，久而久之，會(huì)引起急性出血性小腸炎。03、加糖越多越好：加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，必須定量，一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。

過多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會(huì)將水分滯留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無力，看起來很胖，身體的抵抗力很差，還會(huì)成為一些疾病的危險(xiǎn)因素。牛奶里最好是加蔗糖。

蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。 有的家長(zhǎng)專門給孩子買葡萄糖，大可不必。

葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍，而且孩子還會(huì)因不甜而拒食。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下（80℃~100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸，這種物質(zhì)對(duì)小兒危害很大。

因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃~50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。 牛奶服藥一舉兩得 牛奶能夠明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收速度，還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質(zhì)離子與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成非水溶性物質(zhì)，不僅降低藥效，還可能對(duì)身體造成危害。

所以，在服藥前后各1~2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。04、用酸奶喂養(yǎng)嬰兒。

05、添加橘汁或檸檬汁以增加風(fēng)味：橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質(zhì)，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。06、牛奶中添加米湯稀飯：牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A。

3.牛奶加工生產(chǎn),流程學(xué)習(xí)資料

1鮮奶驗(yàn)收 在乳品廠和收乳站，目前主要進(jìn)行以下項(xiàng)目的檢測(cè)： （一） 感觀檢測(cè) 感觀檢測(cè)主要是觀察牛乳中有無異物、雜質(zhì)，色澤和滋、氣味是否正常，組織狀態(tài)是否均勻一致等。

（二）新鮮度檢測(cè) 在牛乳驗(yàn)收過程中，如發(fā)現(xiàn)細(xì)小凝塊，要做酸度測(cè)定、酒精試驗(yàn)或煮沸試驗(yàn)。 （三）營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè) 目前，為了協(xié)調(diào)乳牛生產(chǎn)者及乳品加工廠之間的矛盾，乳品監(jiān)測(cè)部門均進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定，作為以質(zhì)論價(jià)的根據(jù)。

通常進(jìn)行以下項(xiàng)目的測(cè)定：1）密度測(cè)定，2）全乳固體物含量的測(cè)定，3）乳脂率的測(cè)定。 1。

以牛乳密度計(jì)價(jià)：用牛乳密度計(jì)測(cè)出牛乳的密度，確定牛乳的單價(jià)，核算牛乳的價(jià)格。 2。

以全乳固體含量計(jì)價(jià)：一般采用快速方法測(cè)出全乳固體含量，也有的利用乳脂測(cè)定儀和牛乳密度計(jì)，先測(cè)出牛乳的乳脂率和牛乳密度，再換算成全乳固體含量，并以此定價(jià)。 3。

以乳脂率計(jì)價(jià)：利用乳脂測(cè)定儀測(cè)出牛乳的乳脂率，以此確定牛乳的單價(jià)。 4。

綜合計(jì)價(jià)：以牛乳乳脂率為基本核價(jià)指標(biāo)，綜合考慮全乳固體含量、酸度、細(xì)菌總數(shù)等，以此確定牛乳的質(zhì)量、劃分等級(jí)。 2初步處理 牛乳初步處理一般包括以下各主要工藝：巴氏殺菌、凈乳（包括離心分離）、標(biāo)準(zhǔn)化、離心除菌、均質(zhì)和脫氣。

（一）巴氏殺菌 牛乳巴氏殺菌是一項(xiàng)重要的工藝過程。 在采用這一工藝之前，牛乳含大量有害微生物。

所以，牛乳必須進(jìn)行巴氏殺菌。為了殺死所有的致病微生物，牛乳加熱必須達(dá)到一定溫度，并在此溫度下持續(xù)一定時(shí)間，然后進(jìn)行冷卻。

溫度和持續(xù)時(shí)間的相互組合非常重要。因?yàn)樗鼪Q定了熱處理的強(qiáng)度。

例如，牛乳加熱到70℃，并在此溫度下持續(xù)1秒鐘，即可將大腸桿菌殺死，如果牛乳在65℃溫度下，則需持續(xù)10秒鐘，才有可能殺死大腸桿菌。 結(jié)核菌比大腸桿菌對(duì)熱處理具有更強(qiáng)的抵抗力，在70℃溫度下持續(xù)20秒鐘或在65℃溫度下持續(xù)2分鐘，才有可能將其殺死。

除致病微生物外，牛乳中還含有影響乳制品味道和保存期的其他成分和微生物。因此，巴氏殺菌還應(yīng)盡可能多地破壞這些微生物和酶類系統(tǒng)，以保證其乳制品質(zhì)量。

其熱處理強(qiáng)度應(yīng)比殺死致病菌更強(qiáng)。 J 從殺死微生物方面考慮，牛乳熱處理強(qiáng)度越強(qiáng)越好。

但牛乳由于受到強(qiáng)烈熱處理，其外觀、味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將產(chǎn)生不良后果。牛乳蛋白質(zhì)在高溫下將會(huì)變性，并且味道也將改變，出現(xiàn)蒸煮味或焦糊味。

所以，時(shí)間和溫度的組合是關(guān)系到牛乳質(zhì)量和保存期等的重要因素，必須精確地規(guī)定，以求達(dá)到最佳效果。 巴氏殺菌最常用的方法有以下幾種： 1。

低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌 這種方站也稱保持式殺菌法，是沿用很久的一種最基本的方法，即將牛乳加熱到62-65℃，保持30分鐘。 經(jīng)試驗(yàn)，采用這一方法殺菌，一般能殺死牛乳中的各種生長(zhǎng)型致病菌，殺菌率可達(dá)99%，但對(duì)部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等則不易殺死。

因此經(jīng)過這種方法消毒的牛乳仍有少量的乳酸菌殘存，由此而生產(chǎn)的普通瓶裝乳，在常溫下只能保存半天至一天。 低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌，普通使用夾套立式圓筒狀乳槽，也稱保溫缸或消毒缸。

中間裝有立式攪拌器，夾套中可通熱水、蒸汽和冷水，所以也稱冷熱缸。缸上還附有溫度計(jì)，以指示其溫度，消毒槽多為不銹鋼制成，其容積為500-1000升不等。

2。高溫短時(shí)間殺菌 高溫短時(shí)間巴氏殺菌的主要設(shè)備有轉(zhuǎn)鼓式加溫消毒器和片式熱交換器，有的還配有均質(zhì)機(jī)和標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)。

采用這種設(shè)備消毒牛乳，全部過程在封閉管中進(jìn)行，牛乳衛(wèi)生質(zhì)量較好。 而且由于標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)可將牛乳含脂率調(diào)到同一水平，均質(zhì)化機(jī)可使牛乳中較大的脂肪球變小，達(dá)到均勻一致，因而成品質(zhì)量更加細(xì)膩潔白，口感良好。

高溫短時(shí)間殺菌通常采用全套殺菌設(shè)備，其殺菌溫度及時(shí)間為72-75℃維持15-16秒鐘。這種方法殺菌時(shí)間短，工作效率高，效果好，所有酶均被破壞。

3。超高溫瞬間滅菌 牛乳經(jīng)過超高溫強(qiáng)烈的熱處理，將殺死牛乳中存在的微生物。

采用這種方法滅菌，牛乳具有極好的保存特性，可在較高的溫度下長(zhǎng)期貯藏。 所以，乳品廠能向很遠(yuǎn)的地區(qū)推銷滅菌牛乳。

超高溫殺菌設(shè)備為片式熱交換器型，全套設(shè)備包括：平衡槽、片式熱交換殺菌器、乳泵、真空泵、均質(zhì)機(jī)、標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)、溫度自動(dòng)控制器及溫度自動(dòng)記錄儀等裝置。 用超高溫瞬間滅菌，一般將牛乳加熱到135℃，保持2秒鐘，并配合以各個(gè)環(huán)節(jié)的無菌操作及在無菌條件下進(jìn)行包裝，即可生產(chǎn)出高質(zhì)量的無菌乳。

（二）凈乳和稀奶油分離 凈乳是指在巴氏殺菌前，即將牛乳中雜質(zhì)除掉。稀奶油分離是將稀奶抽從牛乳中分離出來。

牛乳凈化和分離稀奶油分別采用離心凈乳機(jī)和分離機(jī)進(jìn)行分離。 （三）牛乳標(biāo)準(zhǔn)化 為了使乳制品中脂肪與非脂固體物含量之間符合一定的比例，因此，在乳品生產(chǎn)過程中，必須調(diào)整原料乳中的脂肪和非脂固體物的比例，使其比值符合某種制品的要求。

3消毒牛乳的加工 （一）原料牛乳的驗(yàn)收 原料牛乳驗(yàn)收包括：評(píng)定色澤、檢查臭味、滴定酸度、測(cè)定比重、乳脂率、干物質(zhì)、細(xì)菌數(shù)及其他指標(biāo)。其各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求是： （1）原料乳必須來源于健康乳牛。

（2）無異味臭味，風(fēng)味良好。 （3）無初乳和末乳等異常乳的混雜。

（4）色澤正常。 （5）不摻有水或添加中和劑、防腐劑和其他雜。

4.牛奶食用和烹調(diào)小知識(shí)有哪些

一般人在喝牛奶時(shí)，感覺牛奶除了奶香味，一點(diǎn)都不甜，所以喜歡往牛奶中加一些糖。

在牛奶中加糖，可以增加牛奶提供給人身的熱量，為各種工作學(xué)習(xí)等活動(dòng)帶來更充足的能量，要注意盡量添加蔗糖， 并且不可放人過多。把煮開的牛奶晾到溫?zé)釙r(shí)，再將糖放人牛奶中溶解。

一般是每 100毫升牛奶添加5~8克糖即可。嬰幼兒不宜食用特別濃的牛奶，要喝稀釋過的牛奶或酸奶。

因?yàn)榻?jīng)常食用過濃牛奶，當(dāng)超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就會(huì)加重器官負(fù)擔(dān)，引起腹瀉、便秘、食欲不振、拒食，甚至?xí)鸺毙猿鲅孕∧c炎。常用酸奶喂食嬰兒，酸奶中的乳酸菌會(huì)產(chǎn)生許多抗生素，可能會(huì)影響到孩子正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食酸奶，可能會(huì)引起嘔吐和壞疽性腸炎。

不要在牛奶中加橘汁或檸檬汁，因?yàn)檫@樣會(huì)使蛋白質(zhì)變性而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用牛奶服藥容易使藥物表明形成覆蓋膜，降低了藥效，還可能對(duì)身體造成危害。

在服藥前后各1~2小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。液體的牛奶加上巧克力會(huì)使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。

而草酸鈣會(huì)把本來具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鈣，變成對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)消毒3分鐘，60℃時(shí)消毒6 分鐘即可。

煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 牛奶中的焦糖也可誘發(fā)癌癥。

5.牛奶喂養(yǎng)新生兒基本常識(shí)有哪些

(1)牛奶應(yīng)煮沸3 ~5分鐘。

牛奶很有可能在擠取、儲(chǔ)存、運(yùn)送和發(fā)售過程中受到細(xì)菌的污染，甚至有些牛的疾病也可能進(jìn) 人牛奶。所以，必須要在使用前，進(jìn)行消毒。

否則會(huì)引起腸結(jié)核、腹瀉、食物中毒等疾病。最常用的方法就是煮沸消毒，但要 注意，有人煮奶時(shí)，奶鍋一沸騰就立刻熄火，這是不科學(xué)的，因 為沸騰瞬間只能殺死一部分細(xì)菌，不能達(dá)到消毒目的。

一般要煮 沸3~5分鐘。 （2）牛奶的稀釋。

牛奶沒有人奶好消化，未滿月的新生兒吸 收能力比較弱，所以有時(shí)候?qū)εＤ滩淮筮m應(yīng)，所以要加1/3水進(jìn) 行稀釋，即2份奶加1份水。吃牛奶的孩子要想維持正常的生長(zhǎng) 發(fā)育，每日每千克體重需要蛋白質(zhì)3 ~4克每千克，一般每100毫 升牛奶里含蛋白質(zhì)3 ~4克。

根據(jù)一些營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)的分析，現(xiàn)在市面上銷售的牛奶已經(jīng)被稀 釋過了，所以，除了腹瀉病兒和早產(chǎn)兒，如果再加水，牛奶就太 稀了。牛奶過稀，容易造成蛋白質(zhì)不足，這樣喂養(yǎng)的孩子可能因 為缺乏蛋白質(zhì)而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)發(fā)育也會(huì)受到嚴(yán)重影響。

（3）糖的應(yīng)用。 牛奶加糖的主要目的就是增加熱量，因?yàn)槊?100毫升的淡牛奶只能給孩子提供25千焦熱量，所以缺少的熱量 只能用糖來補(bǔ)充。

根據(jù)科學(xué)計(jì)算，每100毫升的牛奶需加糖5 ~8 克。過多的糖如果被吸收，會(huì)伴隨大量水的滯留體內(nèi)，然后容易 使肌肉和皮下組織變得松軟沒有力量，孩子虛胖。

這種體質(zhì)的孩 子被稱為泥膏型體質(zhì)，抵抗力很差。還有，過多的糖在人體內(nèi)， 容易誘發(fā)其他的疾病，例如糖尿病、肥胖病、齲齒等。

（4）產(chǎn)婦和寶寶之間應(yīng)經(jīng)常有皮膚上的接觸雖然是人工喂 養(yǎng)，但是產(chǎn)婦和寶寶之間也要盡量有肌膚上的接觸。產(chǎn)婦可以把 衣服撩起來，讓寶寶的臉貼在上面。

如果是母乳和人工交叉進(jìn)行的話，就不要用這個(gè)方法了，因?yàn)閷殞毬劦侥溉榈奈兜揽赡軙?huì)拒 絕奶瓶。 （5）最適宜的喂養(yǎng)方法是少吃多餐。

如果寶寶只是喝奶粉的 話，喂奶粉的次數(shù)要比母乳喂養(yǎng)的次數(shù)少一些，因?yàn)槟谭郾饶溉?更濃。 （6）人工喂養(yǎng)的寶寶吃多少為宜？寶寶出生后1天就可以喂 牛奶了，并且從第一周最初的20毫升左右上升到80毫升左右； 等寶寶長(zhǎng)到半個(gè)月時(shí)，每次就要吃120毫升左右。

但是，要注 意，每次喂奶的時(shí)間都不要超過半個(gè)小時(shí)，并且奶的總量也不要 超過800毫升。如果寶寶還在啼哭，那么就要喂他一些溫開水， 注意，千萬不要看寶寶的胃口好，就大喂特喂，這樣容易產(chǎn)生肥 胖兒童。

每天800毫升左右，可以維持到滿月。如果新生嬰兒在一周以內(nèi)，還是吃奶量在50毫升左右就要立刻去醫(yī)院就醫(yī)了。

6.奶瓶奶粉的基礎(chǔ)知識(shí)有哪些

對(duì)應(yīng)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育用各個(gè)階段，奶瓶的尺寸有所不同，另外奶瓶的材料、形狀和設(shè)計(jì)也有各種各樣。

清潔、寶寶便于飲用，媽媽用起來方便，漂亮的那種是最佳選擇。我們一起來找找功能和設(shè)計(jì)都讓媽媽滿意的吧。

另外喂母乳的媽媽也來為寶寶準(zhǔn)備喂水和果汁的奶瓶吧。將牛奶按成分分離，取出嬰兒成長(zhǎng)需要的成分并加以組合，加工成嬰兒易消化的東西，再加入礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，即利用最先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)的奶粉。

除此以外，還有加入了促進(jìn)腦和神經(jīng)發(fā)育的DNA成分的奶粉。成分和母乳有著微妙的差別，但是功效幾乎達(dá)到和母乳沒有差別的水平。

身高和體重發(fā)育的也沒有差別。除普通奶粉以外，還有為補(bǔ)充輔食中無法充分保證的營(yíng)養(yǎng)成分而設(shè)計(jì)的9個(gè)月后開始吃的加強(qiáng)型奶粉。

這些和牛奶比較起來蛋白質(zhì)量稍微少些，但是強(qiáng)化了維生素和鐵的成分。