雞尾酒書(shū)籍(關(guān)于調酒的書(shū)籍)
1.關(guān)于調酒的書(shū)籍
你可以去新華書(shū)店查找《調酒師手冊》編著(zhù)：郭光玲 中國宇航出版社出版，全國發(fā)行，這本書(shū)還是不錯，配備了教學(xué)DVD（分花式和英式）書(shū)的內容也比較全面，你可以看看！【內容介紹】 對有志從事調酒工作的人士和專(zhuān)業(yè)調酒師來(lái)說(shuō)，本書(shū)可作職業(yè)指導手冊 。
對酒店、酒吧、歌廳、西餐廳以及家庭調酒的人士來(lái)說(shuō)，本書(shū)可作為參 考書(shū)。 對調酒師培訓機構來(lái)說(shuō)，本書(shū)適合作為參考資料和輔導教材。
【本書(shū)目錄】 第一章 調酒師應具備的專(zhuān)業(yè)素質(zhì) 第一節 調酒師應掌握的專(zhuān)業(yè)知識和技能 一、應掌握的專(zhuān)業(yè)知識 二、應具備的專(zhuān)業(yè)技能 第二節 酒吧分類(lèi)知識 一、立式酒吧（Bar） 二、主酒吧（Main Bar or Pub） 三、服務(wù)酒吧（Service Bar） 四、雞尾酒廊（Lounge） 五、宴會(huì )酒吧（Banquet Bar） 六、多功能酒吧（Grand Bar） 七、其他類(lèi)型的酒吧 第三節 吧臺結構設計知識 一、吧臺（Bar Counter） 二、中心吧（Making Table） 三、后吧（Wine Board） 四、洗滌槽（Dishwasher） 五、冷藏設備（Refrigerater） 第四節 酒的分類(lèi)知識 一、按制造方法不同分類(lèi) 二、按酒精含量不同分類(lèi) 三、按商業(yè)經(jīng)營(yíng)習慣分類(lèi) 四、以配餐方式分類(lèi) 五、按酒的飲用方法分類(lèi) 第五節 調酒師的儀容儀態(tài) 一、上崗前的儀容要求 二、營(yíng)業(yè)中的儀態(tài)要求 三、服務(wù)時(shí)的儀態(tài)要求 第六節 調酒師的等級要求 一、初級調酒師的等級要求 二、中級調酒師的等級要求 三、高級調酒師的等級要求 第二章 調酒師的工作職責與工作程序 第一節 調酒師的工作職責 一、調酒師的工作職責 二、調酒師實(shí)習生的工作職責 第二節 調酒師的工作程序 一、調酒工作注意事項 二、營(yíng)業(yè)前準備 三、營(yíng)業(yè)中的工作程序 四、營(yíng)業(yè)后的工作程序 第三章 常用調酒設備和調酒用具 第一節 調酒設備和調酒用具 一、常用調酒設備 二、常用調酒用具 第二節 常用調酒杯具 一、酒吧常用酒杯 二、常用酒杯規格 三、杯具和器皿的清洗與消毒 第三節 常用用具的保管 一、玻璃用品的使用保管 二、陶瓷制品的使用保管 第四章 釀造酒 第一節 啤酒（Beer） 一、啤酒的起源 二、啤酒的釀造方法 三、啤酒分類(lèi) 四、啤酒的鑒別 五、啤酒的飲用與服務(wù) 六、啤酒的貯藏要求 七、世界8大啤酒生產(chǎn)國 八、啤酒調制的雞尾酒 第二節 葡萄酒（Wine） 一、葡萄酒的起源 二、葡萄酒的釀造過(guò)程 三、香檳及汽泡葡萄酒 四、葡萄酒的分類(lèi) 五、葡萄酒的等級劃分 六、葡萄酒的鑒別與選購 七、葡萄酒的飲用服務(wù) 八、葡萄酒的貯藏要求 九、歷史最悠久的法國葡萄酒 十、最大的葡萄酒出產(chǎn)國？？意大利葡萄酒 十一、葡萄酒調制的雞尾酒 第三節 日本清酒 一、日本清酒釀制方法 二、日本清酒類(lèi)別 三、清酒新產(chǎn)品 四、日本清酒的飲用服務(wù) 五、日本清酒的貯藏要求 六、清酒調制的雞尾酒 第四節 中國黃酒 一、中國黃酒的釀造方法 二、中國黃酒的類(lèi)別 三、中國黃酒鑒別方法 四、中國黃酒的飲用服務(wù) 五、中國黃酒貯藏要求 第五節 果酒 一、果酒分類(lèi)方法 二、果酒鑒別方法 三、果酒的飲用服務(wù) 四、果酒的貯藏要求 五、我國6大著(zhù)名果酒 第五章 蒸餾酒（Spirit） 第一節 金酒（Gin） 一、金酒的特點(diǎn) 二、荷蘭金酒 三、英式金酒 四、美式金酒 五、金酒的飲用服務(wù) 六、世界著(zhù)名金酒品種 七、金酒調制的雞尾酒 第二節 白蘭地（Brandy） 一、白蘭地的起源 二、白蘭地釀造方法 三、法國白蘭地 四、白蘭地的鑒別方法 五、白蘭地的飲用服務(wù) 六、白蘭地的貯存要求 七、白蘭地主要生產(chǎn)國 八、白蘭地調制的雞尾酒 第三節 威士忌（Whisky） 一、威士忌的起源 二、威士忌的釀造方法 三、蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky） 四、愛(ài)爾蘭威士忌（Irish whiskey）和加拿大威士忌（Canadian whiskey） 五、美國威士忌（American whiskey） 六、威士忌的飲用服務(wù) 七、威士忌的鑒別 八、威士忌酒調制的雞尾酒 第四節 朗姆酒（Rum） 一、朗姆酒的特點(diǎn) 二、朗姆酒分類(lèi) 三、朗姆酒的飲用服務(wù) 四、朗姆酒的產(chǎn)區及特色 五、朗姆酒名品？？百家得151 六、朗姆酒調制的雞尾酒 第五節 特基拉（Tequila） 一、特基拉酒的釀造方法 二、特基拉酒的分類(lèi) 三、特基拉酒的飲用服務(wù) 四、特基拉酒的貯藏要求 五、世界著(zhù)名特基拉酒 六、特基拉酒調制的雞尾酒 第六節 伏特加（Vodka） 一、伏特加酒的特點(diǎn) 二、伏特加酒的釀造方法 三、伏特加酒的分類(lèi) 四、世界著(zhù)名品牌伏特加 五、伏特加的飲用服務(wù) 六、伏特加的貯藏要求 七、伏特加酒調制的雞尾酒 第七節 中國白酒 一、中國白酒的特點(diǎn) 二、中國白酒的釀造方法 三、中國白酒的類(lèi)別 四、中國白酒的鑒別 五、中國白酒的飲用服務(wù) 六、中國白酒的貯藏要求 七、中國白酒主要品牌 八、中國白酒調制的雞尾酒 第六章 配制酒 第一節 中國配制酒 一、中國配制酒的釀造方法 二、中國配制酒的種類(lèi)和名品 三、中國配制酒的飲用服務(wù) 四、中國配制酒的貯藏 第二節 開(kāi)胃酒（Aperitif） 一、味美思（Vermouth） 二、苦味酒（Bitters） 三、茴香酒（Anisette） 四、開(kāi)胃酒的飲用與服務(wù) 五、開(kāi)胃酒的貯藏 六、開(kāi)胃酒調制的雞尾酒 第三節 甜食酒（Dessert Wine） 一、波特酒（Porto） 二、雪利酒（Sherry） 三、瑪德拉酒（Madeira） 四、甜食酒的飲用服務(wù) 五、甜食酒的貯藏要求 六。
2.介紹幾本對學(xué)習調酒有幫助的書(shū)
內容簡(jiǎn)介】 為適應社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟體制的要求，國內貿易部于1998年頒發(fā)了商品經(jīng)營(yíng)等7個(gè)專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃和專(zhuān)業(yè)課教學(xué)大綱。
《酒品與調酒》一書(shū)是根據新編的教學(xué)計劃和教學(xué)大綱的要求，充分吸收和借鑒本學(xué)科國內外研究的最新成果，重點(diǎn)放在學(xué)科體系、內容體系、結構體系的創(chuàng )新，強化知識應用性和可操作性。本書(shū)是商貿中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的必用教材，也可供業(yè)務(wù)崗位培訓、再就業(yè)培訓使用，還可作為廣大企業(yè)職工的自學(xué)讀物。
【編輯推薦】 本書(shū)主要內容包括：中國酒、外國酒、調酒原理與技法、彩虹酒的調配與欣賞、新型混合飲品及軟飲料、酒吧服務(wù)與經(jīng)營(yíng)決策、水果裝飾制作。 【目錄信息】 第一章 中國酒 第一節 中國酒的概述 第二節 中國白酒 第三節 中國黃酒 第四節 中國啤酒。
第五節 中國葡萄酒和果酒 第六節 中國配制酒 第二章 外國酒。 第一節 世界蒸餾酒、 第二節 世界葡萄酒。
第三節 合成酒（配制酒） 第四節 世界名啤 第五節 日本米酒 第三章 調酒原理與技法 第一節 雞尾酒概述 第二節 雞尾酒的主、配料及裝飾物 第三節 調酒器具和酒杯 第四節 調酒技法 第五節 世界著(zhù)名雞尾酒調制實(shí)例 內容簡(jiǎn)介】 本書(shū)是中等職業(yè)教育旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)國家規劃教材配套教學(xué)用書(shū)。本書(shū)系統地介紹了國內外各種飲品的基本知識及其調制操作技巧，共分十章，主要內容包括：非酒精飲料，茶、咖啡及可可，外國釀造酒，中國釀造酒，外國蒸餾酒，外國配制酒，中國白酒及配制酒，雞尾酒調制技巧，酒吧概述，調酒師概述等。
同時(shí)，書(shū)后附錄精選雞尾酒配方及常用酒吧英語(yǔ)，具有較強的可操作性。本書(shū)除了可供中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理、調酒、烹飪等專(zhuān)業(yè)的學(xué)生使用外，還可作為民航空中乘務(wù)、酒吧娛樂(lè )行業(yè)人員的培訓教材，亦可作為高等院校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的學(xué)習用書(shū)。
3.關(guān)于調酒書(shū)的書(shū)籍有那些
《調酒》本書(shū)第一單元介紹調制雞尾酒的基本方法，用不同的方法嘗試制作不同的雞尾酒。
在調制過(guò)程中，了解調制雞尾酒所需的工具和設備，以及各種類(lèi)型的冰塊和載杯。第二單元讓你調制與鑒賞世界上流行的經(jīng)典雞尾酒，這是本書(shū)的重要部分。
最后學(xué)習制作雞尾酒的裝飾物，你將體會(huì )到，玻璃杯沿的美麗裝飾是多么容易給你的朋友和客人留下深刻的印象，也常常會(huì )誘惑客人冒險啜上一口。 總之，我們在創(chuàng )新教材的開(kāi)發(fā)方面還只是一個(gè)開(kāi)端。
參加編寫(xiě)的老師不斷實(shí)踐、探索，克服了許多困難，經(jīng)過(guò)多次修改，因此本創(chuàng )新教材也不可避免地存在一些問(wèn)題，我們希望使用本教材進(jìn)行教學(xué)的老師對發(fā)現的問(wèn)題以及教學(xué)中的一些暢想和改進(jìn)意見(jiàn)能及時(shí)記錄下來(lái)，提供給我們。我們也相信通過(guò)一個(gè)階段的教學(xué)實(shí)踐和總結，通過(guò)再次的修改，我們會(huì )把這項創(chuàng )新工作做得更完美，為職業(yè)教育模式的轉軌，為創(chuàng )新技能人才的培養做出我們的貢獻。
4.誰(shuí)能給我推薦一些關(guān)于學(xué)習調酒的書(shū)
學(xué)習調酒其實(shí)就是職業(yè)的選擇 相信你不做這個(gè)行業(yè)也不會(huì )選擇學(xué)習調酒 除非你是感興趣而已 所以很多培訓學(xué)校都會(huì )有短期的興趣班 增加你對酒水理論知識的了解 所謂學(xué)無(wú)止境 既然要學(xué)就要全面了解調酒的相關(guān)知識 現在調酒基本分成2大類(lèi)別 一，英式調酒 二，花式調酒 當然花式調酒是建立在英式調酒的基礎之上 這2者本質(zhì)是一樣的 只是表現的形式不一樣 現在很多年輕人喜愛(ài)花式調酒 都會(huì )去一些培訓學(xué)校學(xué)習 因為花式調酒的動(dòng)作是需要專(zhuān)業(yè)的老師指導的 不像英式調酒可以再網(wǎng)上找些資料 買(mǎi)些材料就可以自己研究 我有個(gè)朋友 做夜店3年了 他是在杭州學(xué)的 那時(shí)候我還去他學(xué)校看過(guò) 叫義鑫調酒師聯(lián)盟的 作為職業(yè)培訓學(xué)校已經(jīng)很不錯了 而且感覺(jué)得到他們學(xué)生和老師特別有感情 這一點(diǎn)是我那朋友經(jīng)常提起的 好了 不說(shuō)了 機緣巧合吧 如果你想學(xué) 我推介你咨詢(xún)一下這個(gè)學(xué)校要買(mǎi)書(shū)的話(huà)推介你買(mǎi)一本《酒吧圣經(jīng)》。
5.誰(shuí)能給我推薦一些關(guān)于學(xué)習調酒的書(shū)
花式調酒師教程《茶藝與調酒技藝》
內容簡(jiǎn)介：本書(shū)主要內容包括茶文化基礎知識、茶葉基礎知識、茶水與茶具、茶的沖泡方法與技巧、酒文化基礎知識、雞尾酒概述、雞尾酒的制作、酒吧服務(wù)與經(jīng)營(yíng)。本書(shū)突出以就業(yè)為導向，以能力為核心，結合現代市場(chǎng)茶藝與調酒技藝的實(shí)踐，注重技能學(xué)習與訓練。
本書(shū)可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)用書(shū)，也可作為茶藝師與調酒師的培訓用書(shū)。
本書(shū)配有電子教學(xué)參考資料包，包括教學(xué)指南、電子教案、習題答案及電子模擬試題，詳見(jiàn)前言。
特別介紹：
花式調酒師教程
1）本書(shū)詳細的介紹了花式調酒動(dòng)作基本練習技法以及花式動(dòng)作1瓶、2瓶、3瓶、4瓶的練習技法
2)108款雞尾酒的配方以及調制方法
本書(shū)由 武漢151調酒師培訓學(xué)校 花式調酒教練 撰寫(xiě) 各大新華書(shū)店和網(wǎng)上書(shū)城均有售
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