微生物和衛生學(xué)試題(衛生和微生物學(xué))
1.衛生和微生物學(xué)基礎知識
請在此輸質(zhì)量中心微生物檢驗員統一考試題答案部門(mén)： 姓名： 得分：一、填空題：（50分，每空1分）1、無(wú)菌生理鹽水滅菌條件為（121）℃高壓滅菌（15）分鐘。
2、牛奶菌落總數檢測方法中，待瓊脂凝固后，將平板翻轉，（36±1）℃培養（48±2）小時(shí)。3、根據對樣品污染狀況的估計，選擇2個(gè)-3個(gè)適宜稀釋度的樣品勻液，液體樣品可包括原液，在進(jìn)行10倍遞增稀釋時(shí)，每個(gè)稀釋度分別吸取（1ml）樣品勻液加入兩個(gè)無(wú)菌平皿內。
4、大腸菌群是指一群在（36）℃條件下培養48小時(shí)，能（發(fā)酵乳糖），（產(chǎn)酸產(chǎn)氣）的需氧和兼性厭氧革（蘭氏陰性無(wú)芽胞桿菌）。大腸菌的MPN是指（基于泊松分布）的一種間接方法。
5、大腸菌群的證實(shí)試驗中，凡（BGLB肉湯管產(chǎn)氣），即可報告為大腸菌群陽(yáng)性。6、糞大腸桿菌主要包括（大腸埃希氏菌），也包括少量的（克雷伯氏菌）。
7. 膽鹽可抑制（革蘭氏陽(yáng)性菌），湟綠是（抑菌抗腐劑），可增強隊革蘭氏陽(yáng)性菌的抑制作用。8.大腸桿菌平板計數選擇菌落數為（10—100）的平板，暗室中（360nm—366nm）波長(cháng)紫外燈照射下，計數平板上發(fā)（淺藍色）熒光的菌落。
7、夾膜對于細菌來(lái)說(shuō)的功能是起（保護）作用，鞭毛的功能是（借助鞭毛的轉動(dòng)而運動(dòng)）。8、金黃色葡萄球菌在Baird-Parker 平板上，菌落直徑為（2mm—3mm），顏色呈（灰色到褐色），邊緣為（淡色），周?chē)鸀橐唬ɑ鞚釒В谄渫鈱佑幸唬ㄍ该魅Γ?/p>
一般認為（血漿凝固陽(yáng)性）的金黃色葡萄球菌菌株有致病力。9、甲基紅試驗方法，取適量瓊脂培養物接種于緩沖葡萄糖蛋白胨水，36℃±1℃培養2d—5d。
滴加甲基紅一滴，立即觀(guān)察節ugo。（鮮紅色）為陽(yáng)性，（黃色）為陰性。
10、沙門(mén)氏菌生化試驗中，自選擇性瓊脂平板上挑取 兩個(gè)以上典型或可疑菌落，分別接種（三糖鐵瓊脂）、（賴(lài)氨酸 脫羧酶試驗培養基）、（營(yíng)養瓊脂平板）。11、用于微生物染色的染色劑主要有三種：（酸性染色劑）（堿性染色劑）（復合染色劑）。
12、影響微生物生長(cháng)的物理因素（ 溫度）、（ 輻射）、（超聲波 ）、（過(guò)濾 ）、（滲透壓）等。13、假單胞桿菌主要污染源為（水源）、（再污染）。
14、藥品按純度分為（優(yōu)級純）（分析純）（化學(xué)純）（實(shí)驗試劑）（生物試劑）。15、嗜冷菌計數培養基的保質(zhì)期是（三年）。
16、微生物的分類(lèi)依據主要是（形態(tài)特征）、培養特征、（生理特征）及（血清反應）等。二、選擇題（30分，每題2分）1、球菌可分為（ ABCDE ）。
A、微球菌 B、八迭菌 C、雙球菌 D四聯(lián)球菌 E、鏈球菌2、分解蛋白的菌包括：（ABD）A、蠟樣芽孢桿菌 B、枯草桿菌 C、大腸桿菌 D微球菌3、酸敗乳和初乳PH一般在（C）以下，A.(6.2以下) B.(6.3以下) C.(6.4以下) D.(6.5以下)4、液體奶壞包產(chǎn)品中微生物可能有那些（ A ）A、革蘭氏陰性桿菌B、乳酸桿菌 C、放線(xiàn)菌D、乳酸鏈球菌5、細菌個(gè)體的基本形態(tài)分別為（ AC ）A、球菌 桿菌 B、雙球菌 螺旋菌C、弧菌 螺旋菌 D、桿菌 單球菌6、對細菌進(jìn)行革蘭氏染色，革蘭氏陽(yáng)性菌為（ A ）色。A.紫 B.藍 C.紅 D.無(wú)7、下列不屬于乳品中沙門(mén)氏菌可疑菌落特征的是（ A ）。
A.無(wú)色透明或透明，干燥B.光滑，中間突起C.邊緣整齊，直徑2~3mmD.有的菌落中央有黑色硫化鐵沉淀8、菌株復壯的常用方法不包括（ D）。A.分離純化 B.寄主復壯 C.雜交育種 D.基因自發(fā)突變9、下列關(guān)于乳脂類(lèi)的物理化學(xué)性質(zhì)說(shuō)法不正確的是（B）A、乳中的脂類(lèi)是指脂肪和類(lèi)脂兩類(lèi)化合物B、脂類(lèi)不溶于水，而溶于乙醚、丙酮、苯等無(wú)機溶劑中C、乳脂肪具有補充消耗了的脂肪和構成脂肪組織的作用D、乳中的類(lèi)脂主要有磷脂、膽固醇等10、細菌性食物中毒中下列哪些菌是主要引起神經(jīng)癥狀（D）A、福氏志賀氏菌B、副溶血弧菌C、葡萄球菌D、肉毒桿菌11、下列屬于乳品中志賀氏菌屬陰性反應的是（ ABCD ）。
A.VP試驗 B.葡萄糖銨試驗 C.苯丙氨酸脫氨酶 D.西蒙氏檸檬酸鹽12、對乳品中的溶血性鏈球菌進(jìn)行染色鏡檢，其菌體特征為（ ABCD ）A.革蘭氏陽(yáng)性球菌 B.排列呈長(cháng)短不等鏈條狀 C.無(wú)芽孢，無(wú)鞭毛 D.不能運動(dòng)13、關(guān)于我國GB6914生鮮牛乳收購標準的規定說(shuō)法不正確的是（ AD ）。A.原料乳中的滴滴涕≤0.5mg/kgB.雜質(zhì)度≤4.0mg/kgC.每毫升Ⅰ級生乳中細菌總數不得超過(guò)50萬(wàn)個(gè)D.每毫升Ⅱ級生乳中細菌總數不得超過(guò)200萬(wàn)個(gè)14、常用測定酸乳發(fā)酵劑乳酸菌活力的方法包括（ AB ）。
A.刃天青還原試驗 B.酸度測定 C.過(guò)氧化氫酶試驗 D.磷酸酶試驗15、影響細菌染色的因素有（ ABCD ）。A.細菌細胞壁、細胞膜的通透性 B.膜孔的大小 C.菌齡 D.染色液中電解質(zhì)含量三、判斷對錯（10分，每題2分）1、平板計數瓊脂的主要成分包括水、胰蛋白胨、酵母浸膏、葡萄糖、瓊脂。
（對）2、國標法檢測菌落總數的報告中，若空白對照上有菌落生長(cháng)，則此次檢測結果無(wú)效。（對）3、EC肉湯管在接種前要預熱到37℃，因為這個(gè)溫度是選擇性生長(cháng)條件之一。
（錯，正確是45℃）4、細菌屬于原核細胞型的微生物（錯）。5、芽胞與細菌有關(guān)的特性是耐熱性。
（對）四、名詞解釋及簡(jiǎn)答題（10分）1、菌落總數（GT/T4789.2-2008）：食品檢樣經(jīng)。
2.求助《微生物學(xué)》復習資料,最好是配套試卷
醫學(xué)微生物學(xué)復習資料 一、單選題 A型題： 研究細菌的生物學(xué)性狀最好選用細菌生長(cháng)繁殖期中的 遲緩期 對數期 穩定期 衰亡期 以上都不是 關(guān)于真菌孢子的特點(diǎn)，下列哪項是錯誤的？ 對熱抵抗力強 一條菌絲能產(chǎn)生多個(gè)孢子 是真菌的繁殖方式 分有性孢子及無(wú)性孢子 可長(cháng)出芽管發(fā)育成菌絲體 中和抗體對病毒的作用機制是 A. 抑制病毒的生物合成 B. 誘導干擾素產(chǎn)生 C. 阻止病毒吸附并侵入易感細胞 D. 中和病毒毒素 E. 殺傷細胞內的病毒 適用于物體表面和空氣滅菌的方法是 干熱滅菌法 濕熱滅菌法 紫外線(xiàn)滅菌法 電離輻射滅菌法 超聲波殺菌法 下列哪種機制不是細菌耐藥性產(chǎn)生機制 A. 鈍化酶的產(chǎn)生 B. 藥物作用的靶位發(fā)生改變 C. 抗菌藥物的使用 D. 胞壁通透性的改變 E. 主動(dòng)外排機制 測定SLO抗體，可協(xié)助下列哪種疾病的診斷？ A.腸熱癥 B.風(fēng)濕熱 C.類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節炎 D.猩紅熱 E.Q熱 志賀菌屬不具有的物質(zhì)是 內毒素 外毒素 O抗原 菌毛 H抗原 關(guān)于霍亂弧菌的生物學(xué)性狀，錯誤的是 堿性蛋白胨水可作為選擇增菌培養基 霍亂弧菌耐堿不耐酸 霍亂病人糞便懸滴標本中，可見(jiàn)“魚(yú)群樣穿梭”運動(dòng) EL-Tor生物型霍亂弧菌抵抗力強，因為能形成芽胞 革蘭氏染色陰性 下列細菌在牛奶培養基上培養時(shí)能產(chǎn)生“洶涌發(fā)酵”現象的是 A.破傷風(fēng)梭菌 B.產(chǎn)氣莢膜梭菌 C.肉毒梭菌 D.大腸桿菌 E.霍亂弧菌 關(guān)于支原體的敘述，下列哪項是錯誤的 能在人工培養基上繁殖 形態(tài)上呈現多形性 具有堅韌的細胞壁 耐青霉素 胞膜由3層結構組成 關(guān)于立克次體的敘述不正確的是 大小介于細菌與病毒之間 對抗生素不敏感 節肢動(dòng)物常為傳播媒介 大多是專(zhuān)性細胞內寄生 大多是人畜共患病原體 關(guān)于乙型肝炎病毒表面抗原，下列敘述哪項正確 有感染性，有抗原性，能產(chǎn)生保護性抗體 無(wú)感染性，有抗原性，能產(chǎn)生非保護性抗體 有感染性，有抗原性，能產(chǎn)生非保護性抗體 無(wú)感染性，有抗原性，能產(chǎn)生保護性抗體 有感染性，無(wú)抗原性，不產(chǎn)生任何抗體 關(guān)于 HIV的致病機制，下列哪項是錯誤的 HIV侵犯CD4+細胞，并在其中增殖導致細胞破壞 HIV包膜糖蛋白與CD4+細胞表面CD4分子結合 HIV破壞CD8+細胞，導致細胞免疫功能下降 HIV感染后，由于TH減少導致CD4/CD8比例倒置 HIV的gp120與機體MHC-Ⅱ分子有同源性，可造成自身免疫損傷 細菌的動(dòng)力器官是 A. 芽胞 B. 莢膜 C. 鞭毛 D. 普通菌毛 E. 性菌毛 二、多選題： 分離培養淋球菌時(shí)，下列哪種方法不能采用？ A. 標本要冷藏 B. 標本要立即送檢 C. 接種于預溫的巧克力血平板上 D. 在含5%~10%CO2的環(huán)境中培養 E. 厭氧中培養 人類(lèi)沙門(mén)菌感染的疾病類(lèi)型有 A. 風(fēng)濕熱 B. 沙眼 C. 胃腸炎 D. 敗血癥 E. 腸熱癥 可致癌的病毒包括 A. 單純皰疹病毒 B. EB病毒 C. 甲型肝炎病毒 D. 乙型肝炎病毒 E. 冠狀病毒 三、填空題 1.構成細菌毒力的物質(zhì)是 和 。
2.大腸桿菌某些血清型可引起人類(lèi)腹瀉，根據其致病機制不同，主要有五種類(lèi)型，分別是 、、、和 。 3.外斐反應是以 作為抗原，與患者血清進(jìn)行凝集反應，用以輔助診斷 感染 四、名詞解釋 1.條件致病微生物 2.質(zhì)粒 3.肥達試驗 五、問(wèn)答題 1. 簡(jiǎn)述G+菌與G-菌細胞壁的化學(xué)組成中的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)。
2. 試述乙型肝炎的血清學(xué)檢查常用的抗原抗體，并簡(jiǎn)述其在疾病診斷中的意義 答案： 一、單選題： 1 2 3 4 5 6 7 B A C C C B E 8 9 10 11 12 13 14 D B C B D C C 二、多選題 1 AE 2 CDE 3 ABD 三、填空： 1. 侵襲力 毒素 2. 腸產(chǎn)毒型大腸桿菌（ETEC） 腸侵襲型大腸桿菌（EIEC） 腸致病性大腸桿菌（EPEC） 腸出血型大腸桿菌（EHEC） 腸聚集型大腸桿菌（EaggEC或EAEC） 3. 變形桿菌 立克次體 四、名詞解釋?zhuān)?1. 在正常情況下不致病，只有在特定情況下導致疾病的一類(lèi)微生物 2.質(zhì)粒是染色體外的遺傳物質(zhì)，存在于 細胞質(zhì)中，為閉合環(huán)狀的雙鏈DNA，帶有遺傳信息。控制細菌的某些遺傳性狀，可獨立復制，不是細菌生長(cháng)必不可少的，失去質(zhì)粒的細菌仍然能正常生活 3.用已知傷寒沙門(mén)菌0抗原和H抗原，以及甲、乙、丙型副傷寒沙門(mén)菌的H抗原的診斷菌液與受檢血清作試管凝集試驗，測定受檢血清中有無(wú)相應抗體及其效價(jià)的試驗。
五、問(wèn)答題 1.G+菌與G-菌細胞壁的化學(xué)組成中的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)如下表： 細胞壁結構 革蘭陽(yáng)性菌 革蘭陰性菌 肽聚糖組成 聚糖骨架、四肽側鏈、五肽交聯(lián)橋 聚糖骨架、四肽側鏈 結構類(lèi)型 三維立體結構 二維立體結構 層數 50層左右 僅1~2層 占細胞壁干重 50%~80% 5%~20% 糖類(lèi)含量 約占45% 15~20% 脂類(lèi)含量 約占2% 11%~22% 磷壁酸 有 無(wú) 外膜 無(wú) 有 脂多糖 無(wú) 有 2.乙型肝炎病毒血清學(xué)檢查主要抗原抗體如下 1)HBsAg:HBsAg為病毒體外殼蛋白，是檢查乙肝感染的主要標志 2）抗-HBs： 是HBsAg刺激機體所產(chǎn)生特異性抗體，為中和抗體，有保護作用，抗-HBs陽(yáng)性表示機體對乙型肝炎有免疫力，是乙肝恢復、痊愈的標志。 3)HBeAg:HBeAg陽(yáng)性為HBV復制活躍的指標。
4） 抗HBe :HBeAg陰轉后，出現對應的抗-HBe，是預后較好的征兆。 5）抗-HBc：在感染者血清中難以監測到HBcAg，但它有很強的抗原性，刺激機體產(chǎn)生抗-HBcIgM類(lèi)和IgG類(lèi)兩種非中和抗體，抗-HBcIgM陽(yáng)性也是HBV復制活躍的指標，在IgM高峰。
