農產(chǎn)品檢驗檢測專(zhuān)業(yè)(農產(chǎn)品檢測都有哪些項目)
1.農產(chǎn)品檢測都有哪些項目
產(chǎn)品質(zhì)量檢測項目是依據國家標準來(lái)選定的，不同產(chǎn)品有不同的標準規定。
大米：農藥殘留、污染物（重金屬元素）、真菌毒素、食品添加劑等； 小麥粉：白度、面筋的含量及數量、灰分、水分、降落數值、面粉的粗細度等。 所以質(zhì)量檢測，要具體到什么從產(chǎn)品，國家對該產(chǎn)品的質(zhì)量依據是那個(gè)標準，該標準具體項目有哪些，檢測具體項目實(shí)測數據，依據標準范圍判斷產(chǎn)品是否合格。
擴展資料： 專(zhuān)科課程設置： 專(zhuān)業(yè)核心課程及主要實(shí)踐環(huán)節：食品生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品衛生安全、儀器分析、農產(chǎn)品質(zhì)量檢測標準、農產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)、農產(chǎn)品質(zhì)量安全、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、有機化合物基本性質(zhì)分析技能訓練、微生物實(shí)驗技術(shù)技能訓練。 儀器分析應用技術(shù)訓練、農產(chǎn)品質(zhì)量檢測技能訓練、崗位就業(yè)綜合實(shí)訓、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節。
核心課程： 開(kāi)設的主要課程有分析化學(xué)、植物生長(cháng)與環(huán)境、植物化學(xué)保護、微生物檢測技術(shù)、現代儀器分析、食品營(yíng)養與衛生、農產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)、種子檢驗、農產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)、農產(chǎn)品安全性檢測技術(shù)、農產(chǎn)品貯藏加工、食品質(zhì)量管理、安全食品標準與認證、環(huán)境監測技術(shù)、農產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等課程。 參考資料來(lái)源：百度百科-農產(chǎn)品質(zhì)量檢測專(zhuān)業(yè) 。
2.農產(chǎn)品檢測都有哪些項目
產(chǎn)品質(zhì)量檢測項目是依據國家標準來(lái)選定的，不同產(chǎn)品有不同的標準規定。
大米：農藥殘留、污染物（重金屬元素）、真菌毒素、食品添加劑等；
小麥粉：白度、面筋的含量及數量、灰分、水分、降落數值、面粉的粗細度等。
所以質(zhì)量檢測，要具體到什么從產(chǎn)品，國家對該產(chǎn)品的質(zhì)量依據是那個(gè)標準，該標準具體項目有哪些，檢測具體項目實(shí)測數據，依據標準范圍判斷產(chǎn)品是否合格。
擴展資料：
專(zhuān)科課程設置：
專(zhuān)業(yè)核心課程及主要實(shí)踐環(huán)節：食品生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品衛生安全、儀器分析、農產(chǎn)品質(zhì)量檢測標準、農產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)、農產(chǎn)品質(zhì)量安全、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、有機化合物基本性質(zhì)分析技能訓練、微生物實(shí)驗技術(shù)技能訓練。
儀器分析應用技術(shù)訓練、農產(chǎn)品質(zhì)量檢測技能訓練、崗位就業(yè)綜合實(shí)訓、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節。
核心課程：
開(kāi)設的主要課程有分析化學(xué)、植物生長(cháng)與環(huán)境、植物化學(xué)保護、微生物檢測技術(shù)、現代儀器分析、食品營(yíng)養與衛生、農產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術(shù)、種子檢驗、農產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)、農產(chǎn)品安全性檢測技術(shù)、農產(chǎn)品貯藏加工、食品質(zhì)量管理、安全食品標準與認證、環(huán)境監測技術(shù)、農產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等課程。
參考資料來(lái)源：百度百科-農產(chǎn)品質(zhì)量檢測專(zhuān)業(yè)
3.農產(chǎn)品的檢驗需要注意什么
農產(chǎn)品檢驗是根據標準對農產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)鑒定以判斷其質(zhì)量高低、使 用價(jià)值的大小。
農產(chǎn)品檢驗與標準相互聯(lián)系，密不可分。任何一種產(chǎn)品標準的制定，必須以 大量的檢驗結果、正確的檢驗數據為依據；標準發(fā)布后，要確定其產(chǎn)品的質(zhì)量和 分等劃級，又必須依據標準中規定的質(zhì)量指標，通過(guò)檢驗來(lái)確定。
農產(chǎn)品的檢驗 方法一般分為感官檢驗和理化檢驗兩大類(lèi)。感官檢驗在農產(chǎn)品檢驗中使用十分廣 泛，其優(yōu)點(diǎn)是快速簡(jiǎn)便，有一定準確性，無(wú)須專(zhuān)門(mén)儀器、設備。
對于農產(chǎn)品的新 鮮度、成熟度、色香味的判斷都具有使用價(jià)值。理化檢驗是利用各種儀器設備、器械和化學(xué)試劑來(lái)鑒定農產(chǎn)品的質(zhì)量3它與感官檢驗法比較，結果較準確，能用 具體數值表示，并且可用以測定農產(chǎn)品的成分、結構和性質(zhì)。
隨著(zhù)現代科學(xué)技術(shù) 的發(fā)展，農產(chǎn)品檢驗必須向科學(xué)化、儀器化和快速、少損或無(wú)損的方向發(fā)展。
4.食品檢驗必須知道的專(zhuān)業(yè)知識
食品檢驗分理化檢驗和微生物檢驗
國家單位比較多
其中理化檢驗就是用化學(xué)的方法進(jìn)行分析，每個(gè)食品所檢驗的項目，依據的標準不同，具體檢驗過(guò)程中要根據標準來(lái)，標準不斷的在更新
而微生物就少點(diǎn)，一般有常進(jìn)行檢驗的菌落總數，大腸菌群，致病菌包括沙門(mén)、志賀、金黃色葡萄球菌等等
還有是每三年一次的資質(zhì)認證，單位的老人應該都知道，得后天學(xué)
私企食品單位
理化和微生物都很單一了，只做你們廠(chǎng)子生產(chǎn)的東西就可以
還有在企業(yè)里叫QS認證，也挺麻煩，得后天學(xué)習
這差不多就是干食品檢驗的人應該了解的
希望能幫到你
5.農產(chǎn)品質(zhì)量檢驗是怎么感官檢驗
感官檢驗法是用人的耳、目、口、鼻和手等感覺(jué)器官，通過(guò) 視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和觸覺(jué)等來(lái)檢驗農產(chǎn)品的質(zhì)量。
這種方法主要應用于檢驗農產(chǎn)品的外形結構、外觀(guān)疵點(diǎn)、色澤、硬度、彈性、氣味、滋味、聲音，以及包裝方面的質(zhì)量。 感官檢驗法對所有農產(chǎn)品質(zhì)量鑒定都是必要的，這種方法在 農產(chǎn)品檢驗中使用最廣泛，占有重要地位，往往可以決定其質(zhì)量 的優(yōu)劣，如棉、麻、煙、茶和畜產(chǎn)品等農產(chǎn)品的檢驗，目前均以 感官檢驗為主。
感官檢驗的優(yōu)點(diǎn)是快捷、簡(jiǎn)便、易行，不需繁雜 的儀器設備，有一定的科學(xué)性和準確性，在農產(chǎn)品檢驗中采用此 種方法。缺點(diǎn)是檢驗結果只能用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)或記分來(lái)表示質(zhì)量的高 低，不能用具體數值來(lái)表示。
它受檢驗人員的生理條件、工作經(jīng) 驗和外界環(huán)境的影響較大，有一定的主觀(guān)因素。 感官檢驗法可分為視覺(jué)檢驗、嗅覺(jué)檢驗、味覺(jué)檢驗、觸覺(jué)檢 驗和聽(tīng)覺(jué)檢驗。
1。視覺(jué)檢驗視覺(jué)是辨別外界物體明暗和顏色的感覺(jué)。
由光 源直射或物體投射或反射的光線(xiàn)作用于眼球的視網(wǎng)膜，引起其中 感覺(jué)細胞的興奮，再經(jīng)視神經(jīng)傳人大腦皮層產(chǎn)生視覺(jué)。視覺(jué)在對 物體的空間屬性如大小、形狀和遠近等的區分上起到重要的 作用。
通過(guò)對被檢農產(chǎn)品作用于眼球（或利用放大鏡）的反映一 視覺(jué)，進(jìn)行評價(jià)農產(chǎn)品的方法稱(chēng)為視覺(jué)檢查。檢驗主要觀(guān)察農產(chǎn) 品的新鮮程度，有無(wú)霉變、蟲(chóng)蝕，農產(chǎn)品顏色、形態(tài)是否正常， 有無(wú)異物或玷污，并檢查農產(chǎn)品的組織狀態(tài)，有無(wú)潮解或龜裂崩 解等。
為了使檢驗結果盡可能準確，有時(shí)要求設置特別的燈光和 特別的環(huán)境，有時(shí)還要制定出標準實(shí)物樣品作為對照比較的依 據。 視覺(jué)檢查的內容最為直接，最為廣泛，是極重要的一種 方法。
2。嗅覺(jué)檢驗嗅覺(jué)是辨別外界物體氣味的感覺(jué)。
由于物體發(fā) 散于空氣中的微粒作用于鼻腔上部嗅覺(jué)細胞，產(chǎn)生興奮，再傳人 大腦皮層引起嗅覺(jué)。嗅覺(jué)與其他感官，特別是味覺(jué)經(jīng)常聯(lián)系。
通過(guò)被檢農產(chǎn)品作用于鼻腔的反映——嗅覺(jué)進(jìn)行的評價(jià)農產(chǎn)品的方法稱(chēng)為嗅覺(jué)檢驗。 檢驗時(shí)要由遠及近，由少到多，以防止 強烈的氣味的突然刺激。
檢驗時(shí)將農產(chǎn)品的少量樣品放在手掌 上，用哈氣的方法加熱，然后嗅其氣味；氣味強的農產(chǎn)品可直接 接近或拿起嗅其氣味；香氣過(guò)于清淡的可以適當加熱，掰開(kāi)或趁 勢插人新剝的竹簽，嗅其氣味。液體樣品可以適當振搖后嗅其氣 味。
應首先辨別氣味的性質(zhì)（香、臭、腥、臊）和強度，再仔細 辨別香型，有無(wú)異常氣味等。 3。
味覺(jué)檢驗味覺(jué)是辨別外界物體味道的感覺(jué)。由溶于水或 唾液中的化學(xué)物質(zhì)作用于舌面和口腔黏膜上的味覺(jué)細胞（味蕾） 產(chǎn)生興奮，再傳入大腦皮層，引起味覺(jué)。
基本味覺(jué)有酸、甜、苦、咸4種，其余都是混合味覺(jué)。 味覺(jué)通常與其他感覺(jué)，特別是 同嗅覺(jué)、觸覺(jué)相聯(lián)系，如辣覺(jué)就是熱覺(jué)、痛覺(jué)和基本味覺(jué)的 混合。
通過(guò)被檢驗的農產(chǎn)品作用于味蕾的反映——味覺(jué)進(jìn)行評價(jià)農 產(chǎn)品的方法?fc稱(chēng)為味覺(jué)檢驗。檢驗時(shí)通過(guò)添、嚼和喝（有毒或發(fā) 霉變質(zhì)的不能咽下）等方法進(jìn)行評價(jià)。
在前二者正常的前提下， 取少量的樣品漫漫咀嚼，反復回味，咽下，品評從農產(chǎn)品入口到 咽下的全過(guò)程的味感（酸、甜、苦、辣、鮮、咸、麻和澀等）和 口感（松脆、堅硬、綿軟、粗糙、細膩、酥化等）。品嘗時(shí)農產(chǎn) 品不可過(guò)熱或過(guò)冷，應是農產(chǎn)品的正常溫度。
4。 聽(tīng)覺(jué)檢驗聽(tīng)覺(jué)是辨別外界物體聲音的感覺(jué)。
由物體發(fā)出 的聲波作用于耳膜，引起中樞神經(jīng)興奮，再傳人大腦皮層產(chǎn)生 聽(tīng)覺(jué)。 通過(guò)被檢農產(chǎn)品作用于耳膜的反映——聽(tīng)覺(jué)，進(jìn)行評價(jià)農產(chǎn) 品的方法稱(chēng)為聽(tīng)覺(jué)檢驗。
聽(tīng)覺(jué)檢驗主要是對樣品進(jìn)行折、敲、打、撞和踹等手段，使農產(chǎn)品發(fā)出聲響，從而評價(jià)農產(chǎn)品的內在 質(zhì)量（含水量、質(zhì)地疏密度和成熟度等）的一種方法。 5。
觸覺(jué)檢驗觸覺(jué)屬于皮膚感覺(jué)的一種。是辨別外界刺激接 觸皮膚情況的感覺(jué)，刺激輕輕接觸皮膚感受器所引起的膚覺(jué)稱(chēng)為觸覺(jué)。
通過(guò)被檢驗農產(chǎn)品輕輕作用于感受器的反映——觸覺(jué)，進(jìn)行 的評價(jià)農產(chǎn)品的方法稱(chēng)為觸覺(jué)檢驗。檢驗主要是用手觸、摸、捏、揉、握、搓、按和抖等對農產(chǎn)品的輕重、軟硬、脆韌、彈 性、拉力、黏稠和滑膩等性質(zhì)進(jìn)行檢驗。
通常在感官檢驗時(shí)，總有一個(gè)用語(yǔ)言描述的評價(jià)標準作為判 斷農產(chǎn)品質(zhì)量好壞或劃分農產(chǎn)品等級的參照，這就是農產(chǎn)品的感 官指標，各類(lèi)農產(chǎn)品都有各自的評價(jià)指標。將感覺(jué)器官的反映與 農產(chǎn)品的感官指標對照，就比較容易評價(jià)農產(chǎn)品的商品性狀。
對 于農產(chǎn)品的評優(yōu)等，要由有經(jīng)驗的經(jīng)過(guò)訓練的一定數量的人員， 按一定的方式，在特定的環(huán)境中進(jìn)行。 感官評定的結果最好以統 計學(xué)的手段進(jìn)行綜合評判，以便盡量刪除主觀(guān)因素的偏差。
感官檢驗的5種方法，常常不是孤立地運用某一種方法，而 是綜合運用幾種方法，全面鑒定農產(chǎn)品。
6.農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的基本條件與能力要求有哪些
農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的基本條件與能力要求有：第六條農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構應當依法設立，保證客觀(guān)、公 正和獨立地從事檢測活動(dòng)，并承擔相應的法律責任。
第七條農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構應當具有與其從事的農產(chǎn)品質(zhì) 量安全檢測活動(dòng)相適應的管理和技術(shù)人員。從事農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的技術(shù)人員應當具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)以上 學(xué)歷，并經(jīng)省級以上人民政府農業(yè)行政主管部門(mén)考核合格。
第八條農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構的技術(shù)人員應當不少于5人， 其中中級職稱(chēng)以上人員比例不低于40%。技術(shù)負責人和質(zhì)量負責人應當具有中級以上技術(shù)職稱(chēng)，并從事農 產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)工作5年以上。
第九條農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構應當具有與其從事的農產(chǎn)品質(zhì) 量安全檢測活動(dòng)相適應的檢測儀器設備，儀器設備配備率達到98%， 在用儀器設備完好率達到100%。 第十條農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構應當具有與檢測活動(dòng)相適應的 固定工作場(chǎng)所，并具備保證檢測數據準確的環(huán)境條件。
從事相關(guān)田間試驗和伺養實(shí)驗動(dòng)物試驗檢測的，還應當符合檢疫、防疫和環(huán)保的要求。從事農業(yè)轉基因生物及其產(chǎn)品檢測的，還應當具備防范對人體、動(dòng)植物和環(huán)境產(chǎn)生危害的條件。
第十一條農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構應當建立質(zhì)量管理與質(zhì)量保 證體系。第十二條農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構應當具有相對穩定的工作經(jīng)費。
