農產(chǎn)品加工業(yè)(農副產(chǎn)品加工基本內容)
1.農副產(chǎn)品加工基本內容
對農業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物產(chǎn)品及其物料進(jìn)行加工的各種工程技術(shù)。又稱(chēng)農業(yè)物料加工。農業(yè)的產(chǎn)物可分為 3大類(lèi)：①為人類(lèi)直接利用或稍事加工即可利用的、經(jīng)濟價(jià)值較高的農產(chǎn)品，如作物、果樹(shù)的莖、葉、子粒、果實(shí)、家畜、家畜的肉、蛋、奶等；②經(jīng)濟價(jià)值稍次的副產(chǎn)品，如作物的秸稈、動(dòng)物的內臟和骨骼等；③農業(yè)廢棄物，如動(dòng)物的糞便和殘體、某些枯枝爛葉等。隨著(zhù)科學(xué)的發(fā)展，上述 3類(lèi)農業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)物中的絕大部分都能加工成經(jīng)濟價(jià)值較高的、可利用的產(chǎn)品。因此，近年來(lái)農業(yè)科學(xué)工作者把農業(yè)生產(chǎn)中所有的產(chǎn)物統稱(chēng)為農副產(chǎn)品或農業(yè)物料。
農副產(chǎn)品加工按加工對象可分為：糧食加工（見(jiàn)稻谷加工、小麥制粉）、飼料加工、種子加工、果品加工、蔬菜加工、油脂加工（見(jiàn)植物油料加工）、食品加工、釀造、工藝品加工和工業(yè)原料加工等。按加工工藝可分為：①機械加工，剔除人類(lèi)不能直接利用的部分或改變農副產(chǎn)品的外形而不改變其性質(zhì)的，如脫殼、制粉、榨油，動(dòng)物的去皮、去骨、切塊等；②物理加工，如烘干、脫水、膨化、冷凍等；③化學(xué)加工，用化學(xué)方法改良或提取農副產(chǎn)品的化學(xué)成分，如棉子油或餅的脫毒，某些農產(chǎn)品的干餾、浸取等；④生物加工，利用各種微生物或酶素改變農副產(chǎn)品的化學(xué)成分，如發(fā)酵、釀造等。
本文由全球一點(diǎn)通農副產(chǎn)品加工小編編輯撰寫(xiě)
2.農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的基本原則是什么
以農為本、轉化增值。
立足資源優(yōu)勢和特色，以農產(chǎn)品加工業(yè)為引領(lǐng)，著(zhù)力構建全產(chǎn)業(yè)鏈和全價(jià)值鏈，進(jìn)一步豐富品種、提升質(zhì)量、創(chuàng )建品牌，提高農產(chǎn)品附加值。市場(chǎng)主導、政府支持。
尊重企業(yè)主體地位，充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用。針對農產(chǎn)品加工業(yè)的薄弱環(huán)節、瓶頸制約和重點(diǎn)領(lǐng)域，強化政府服務(wù)，加大扶持力度。
科技支撐、綜合利用。依靠科學(xué)技術(shù)，建設全程質(zhì)量控制、清潔生產(chǎn)和可追溯體系，生產(chǎn)開(kāi)發(fā)安全優(yōu)質(zhì)、綠色生態(tài)的各類(lèi)食品及加工品，促進(jìn)資源循環(huán)高效利用。
集聚發(fā)展、融合互動(dòng)。充分發(fā)揮新型城鎮化輻射帶動(dòng)作用，引導加工產(chǎn)能向農產(chǎn)品主產(chǎn)區、優(yōu)勢區和物流節點(diǎn)集聚，促進(jìn)加工企業(yè)向園區集中，打造專(zhuān)用原料、加工轉化、現代物流、便捷營(yíng)銷(xiāo)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群。
3.農產(chǎn)品加工業(yè)的分類(lèi)
國際上通常將農產(chǎn)品加工業(yè)劃分為5類(lèi)，即：食品、飲料和煙草加工；紡織、服裝和皮革工業(yè)；木材和木材產(chǎn)品包括家具制造；紙張和紙產(chǎn)品加工、印刷和出版；橡膠產(chǎn)品加工。
我國在統計上與農產(chǎn)品加工業(yè)有關(guān)的是12個(gè)行業(yè)，即：食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、煙草加工業(yè)、紡織業(yè)、服裝及其他纖維制品制造業(yè)、皮革毛皮羽絨及其制品業(yè)、木材加工及竹藤棕草制品業(yè)、家具制造業(yè)、造紙及紙制品業(yè)、印刷業(yè)記錄媒介的復制和橡膠制品業(yè)。
4.怎么發(fā)展農產(chǎn)品加工業(yè)
扶持農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，增加農產(chǎn)品附加值。
農副 產(chǎn)品加工業(yè)是農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條延伸的最高層次；在農村經(jīng)濟發(fā)展中占有牽動(dòng)全局的 作用。因為：①發(fā)展農產(chǎn)品加工業(yè)，可以有效地提高農業(yè)初級產(chǎn)品的附加值，增 加農民收入。
②發(fā)展農產(chǎn)品加工業(yè)，不僅可以解決農產(chǎn)品積壓和“銷(xiāo)售難”問(wèn) 題，而且可以增強農業(yè)競爭力，加快由傳統農業(yè)向現代農業(yè)轉變的進(jìn)程。農產(chǎn)品 加工業(yè)一端連接初級農產(chǎn)品，一端直接面對最終需求，通過(guò)產(chǎn)品加工提高農產(chǎn)品 的附加值，既可以拉動(dòng)種植業(yè)，促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，增加農民收入；又可以帶動(dòng) 第三產(chǎn)業(yè)，改變農產(chǎn)品的貿易條件，是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節和樞紐工程。
農產(chǎn)品加工業(yè)中的一些企業(yè)經(jīng)過(guò)多年的積累發(fā)展，可逐漸成為帶動(dòng)一方農業(yè)產(chǎn)業(yè) 化的“龍頭”企業(yè)。這些企業(yè)以“公司+農戶(hù)”的形式與農民建立更為密切的利 益關(guān)系，因而能夠取得較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
