餐飲市場(chǎng)分析報告(餐飲行業(yè)市場(chǎng)調查分析報告)
餐飲市場(chǎng)分析報告
餐飲市場(chǎng)分析報告
餐飲市場(chǎng)分析報告（一）
7月21日，中國烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布了2014年上半年餐飲市場(chǎng)分析報告顯示，在國民經(jīng)濟企穩的背景下，全國餐飲市場(chǎng)也逐步呈現緩慢回升態(tài)勢。中國烹飪協(xié)會(huì )給出的分析認為：餐飲市場(chǎng)逐步企穩，全年整體增幅兩位數和限額以上餐飲增幅兩位數可期。
據國家統計局7月17日發(fā)布的數據顯示，今年1-6月全國餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)總收入為12989億元，同比增長(cháng)10.1%。北京市今年上半年餐飲收入352.8億元，下降0.2%，而且降幅收窄1.8個(gè)百分點(diǎn)。對此，業(yè)內人士分析，由于北京市餐企積極轉型應對市場(chǎng)，才使餐飲市場(chǎng)有了回升之勢，雖然回升勢頭還緩慢，但是降幅的收窄對下半年餐飲趨勢釋放出了積極的信號，下半年北京市餐飲業(yè)收入有望擺脫負增長(cháng)的陰影。
今年上半年，餐飲市場(chǎng)加快轉型步伐，加快回歸大眾，高端餐飲在保障服務(wù)和產(chǎn)品的基礎上，進(jìn)行產(chǎn)品結構調整，向大眾餐飲積極轉型，并漸有起色。業(yè)績(jì)快報顯示，全聚德上半年營(yíng)收、利潤同比分別增長(cháng)2.58%和4.1%，扭轉了一季度的頹勢。金百萬(wàn)上半年在北京新開(kāi)6家店，外埠1家新店，并提出年內每月新增1家門(mén)店的計劃；云海肴、老家快餐也計劃年內增開(kāi)新店；百勝中國區銷(xiāo)售出現兩位數增長(cháng)；麥當勞在內地的門(mén)店已突破2000家，并提出年內新開(kāi)300家新店、大力拓展特許經(jīng)營(yíng)模式的計劃。
盡管今年上半年的餐飲營(yíng)業(yè)收入持續增長(cháng)，但是盈利狀況未見(jiàn)好轉。中國飯店協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)韓明表示，今年上半年，中國飯店協(xié)會(huì )監測的重點(diǎn)企業(yè)總成本費用均同比上漲超過(guò)10%，其中人工成本上漲達到30%。重點(diǎn)企業(yè)利潤率較上年同期大多有不同幅度下降，降幅平均達到近10%。韓明認為，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、經(jīng)營(yíng)能力薄弱、稅費過(guò)重成為飯店餐飲業(yè)發(fā)展的緊箍咒。
中國烹飪協(xié)會(huì )也表示，隨著(zhù)租金、人工、食材、能源等成本不斷上漲，餐飲企業(yè)已進(jìn)入微利時(shí)代，要有足夠高的上座率、翻臺率才能有利潤可言。據中國烹飪協(xié)會(huì )調查，當前餐飲企業(yè)的上座率要達到125%才能保本，而之前僅75%就可。由于人均消費的大幅下滑，利潤仍然走低，受房地產(chǎn)高位運行、人口紅利消失、CPI不斷上漲等因素的影響，餐飲企業(yè)下半年的盈利狀況是否能全面走出困境還有待觀(guān)察。
限額以上企業(yè)轉型初見(jiàn)成效。2014年以來(lái)，餐飲市場(chǎng)一直以比較強勁的勢頭穩步增長(cháng)，3月份單月整個(gè)餐飲市場(chǎng)增速突破10%，限額以上餐飲更是扭轉了14個(gè)月持續下跌的頹勢，終于回復至正增長(cháng)。進(jìn)入二季度，餐飲市場(chǎng)繼續穩步回升，不過(guò)剛剛結束的6月份又有所小幅回落。由此可見(jiàn)，上半年餐飲市場(chǎng)出現穩步回升趨勢，轉型升級的成效開(kāi)始顯現，但餐飲市場(chǎng)運行具有波動(dòng)性和敏感性，回歸市場(chǎng)、回歸理性所取得的效果仍需進(jìn)一步檢驗。
商務(wù)部《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導意見(jiàn)》指出：力爭用5年左右的時(shí)間，健全大眾化餐飲服務(wù)體系，大眾化餐飲占全國餐飲市場(chǎng)的比重由現在的80%提高至85%以上，并提出21條引導型措施。《指導意見(jiàn)》出臺后，預計各地政府及商務(wù)部門(mén)會(huì )加快制定支持大眾化餐飲發(fā)展的財政、稅收、金融政策，促進(jìn)餐飲行業(yè)結構性調整。
6月中旬，國務(wù)院辦公廳出臺的《關(guān)于進(jìn)一步加強涉企收費管理減輕企業(yè)負擔的通知》指出，要進(jìn)一步加強涉企收費管理，減輕企業(yè)負擔。在國家發(fā)展改革委的協(xié)調下，中國烹飪協(xié)會(huì )與福建省物價(jià)局共同努力下，7月中旬，福建省決定，將餐飲業(yè)價(jià)格調節基金減半征收的政策在已實(shí)施一年的基礎上再延長(cháng)一年，這意味著(zhù)至2015年12月31日以前，福建省餐飲業(yè)價(jià)格調節基金仍將按營(yíng)業(yè)額的0.5%征收。預計今年下半年，各地政府部門(mén)將進(jìn)一步清理不合理收費，減輕企業(yè)負擔，營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境。
高端餐飲還處于轉型陣痛期
高端餐飲仍處于陣痛期。受困于巨大的`經(jīng)營(yíng)壓力，“中國民營(yíng)餐飲第一股”湘鄂情欲逐步剝離餐飲業(yè)務(wù)，轉而進(jìn)軍新媒體和大數據產(chǎn)業(yè)。小南國消減了公務(wù)消費業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)重點(diǎn)也在向大眾化品牌“南小館”傾斜。據業(yè)績(jì)快報顯示，全聚德上半年營(yíng)收、利潤同比分別增長(cháng)2.58%、4.1%，雖然相比去年同期仍有差距，但終于扭轉了一季度的頹勢。
進(jìn)入2014年以來(lái)，各省市餐飲市場(chǎng)都呈現不同程度的回緩跡象。從目前已公布數據的省市來(lái)看，2014年1-5月，北京市餐飲收入293.9億元，增速比上年同期提高5個(gè)百分點(diǎn)。而海南省、湖南省、山東省等地餐飲增速都回升至10%以上。
對于之前一直處于低迷狀態(tài)的高端餐飲，經(jīng)過(guò)根據市場(chǎng)變化不斷轉型調整，絕大部分省市都有所好轉。但整體上看，高端餐飲仍處于陣痛期。受困于巨大的經(jīng)營(yíng)壓力，“中國民營(yíng)餐飲第一股”湘鄂情欲逐步剝離餐飲業(yè)務(wù)，轉而進(jìn)軍新媒體和大數據產(chǎn)業(yè)。“八項規定”出臺后，小南國消減了公務(wù)消費業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)重點(diǎn)也都在向大眾化品牌“南小館”傾斜。據業(yè)績(jì)快報顯示，全聚德上半年營(yíng)收、利潤同比分別增長(cháng)2.58%、4.1%，雖然相比去年同期仍有差距，但終于扭轉了一季度的頹勢。
大眾化餐飲獲政府扶持快速發(fā)展
隨著(zhù)市場(chǎng)需求的變化，餐飲業(yè)結構調整步伐加快，經(jīng)濟實(shí)惠、方便快捷的大眾化餐飲進(jìn)一步得到市場(chǎng)認可和歡迎。以上海為例，以早餐為主的大眾化市場(chǎng)保持旺盛態(tài)勢，剔除投資拉動(dòng)后也保持了10%左右的增長(cháng)。
商務(wù)部在6月初出臺的《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導意見(jiàn)》，更為餐飲業(yè)向大眾化轉型提供了明確的扶持，意見(jiàn)指出：力爭用5年左右的時(shí)間，健全大眾化餐飲服務(wù)體系，大眾化餐飲占全國餐飲市場(chǎng)的比重由現在的80%提高至85%以上，并提出21條引導型措施。預計各地政府及商務(wù)部門(mén)會(huì )加快制定支持大眾化餐飲發(fā)展的財政、稅收、金融政策，促進(jìn)餐飲行業(yè)結構性調整。可以預見(jiàn)，大眾化餐飲將成為推動(dòng)整個(gè)行業(yè)企穩回升的中流砥柱。
特色餐飲漸成新發(fā)展趨勢
隨著(zhù)市場(chǎng)需求的變化，餐飲行業(yè)在積極加快結構調整、嘗試轉型和經(jīng)營(yíng)模式中，開(kāi)始注重對客戶(hù)群體多樣性和多層次性需求的滿(mǎn)足，特色餐飲異軍突起，如體驗式餐飲表現十分搶眼。
凈雅推出的嗨餐廳，打出“無(wú)餐具餐廳”的概念，店內沒(méi)有一雙筷子、一個(gè)盤(pán)子，成桶的海鮮將被直接傾倒在餐桌的環(huán)保紙墊上，食客直接用手抓著(zhù)享用美食；深圳的“海鮮超市”類(lèi)似一個(gè)小型超市，顧客直接提籃子選取刺身、壽司、高檔海鮮等，然后在門(mén)口餐桌上直接吃飯。無(wú)廚房、無(wú)廚師、也不需服務(wù)員，這種體驗式餐飲讓人力成本得以“減負”。<??食客直接用手抓著(zhù)享用美食；深圳的“海鮮超市”類(lèi)似一個(gè)小型超市，顧客直接提籃子選取刺身、壽司、高檔海鮮等，然后在門(mén)口餐桌上直接吃飯。無(wú)廚房、無(wú)廚師、也不需服務(wù)員，這種體驗式餐飲讓人力成本得以“減負”。
專(zhuān)家：餐飲發(fā)展需穩扎穩打 再接再厲
對于中烹協(xié)發(fā)布的上半年的餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析報告，中國吃網(wǎng)·綠滿(mǎn)家餐飲咨詢(xún)專(zhuān)家指出，很明顯可以看出餐飲業(yè)形勢的確在慢慢好轉，大眾餐飲的發(fā)展已經(jīng)開(kāi)始占據主場(chǎng)，這和未整頓之前完全依靠高端餐飲來(lái)提升銷(xiāo)售額的情況有鮮明對比，同時(shí)也是整個(gè)餐飲市場(chǎng)回歸自然的表示，雖然脫離不了政府對大眾餐飲的大力扶持，但是餐飲市場(chǎng)本身的發(fā)展規律也在開(kāi)始顯示作用，而針對中烹協(xié)說(shuō)的“對2014年全年餐飲業(yè)的走勢充滿(mǎn)信心，預計整個(gè)餐飲行業(yè)發(fā)展有望持續保持兩位數的增長(cháng)，限額以上餐飲繼續維持正增長(cháng)”的情況，吃網(wǎng)專(zhuān)家表示這還需看下半年餐飲市場(chǎng)的引導走向，在這種轉型關(guān)鍵時(shí)期，沒(méi)有完全安然度過(guò)保證銷(xiāo)售額的平穩增長(cháng)之前都不能掉以輕心，餐飲企業(yè)也還必須在不斷的實(shí)踐發(fā)展中找到適合并能發(fā)揮優(yōu)勢的轉型途徑，這一點(diǎn)對于還處于陣痛期遲遲走不出來(lái)的高端餐飲來(lái)說(shuō)更為重要，因此餐飲業(yè)在發(fā)展上還需穩扎穩打，老老實(shí)實(shí)的一步一步來(lái)，才能繼續讓餐飲實(shí)現正增長(cháng)。
餐飲市場(chǎng)分析報告（二）
2011年伊始，我們即將迎來(lái)這給力的一年，給力餐飲業(yè)發(fā)展、給力食品安全。在過(guò)去的2010年里，餐飲業(yè)發(fā)展比預期還要良好，雖然在發(fā)展過(guò)程中遇到瓶頸，但餐飲業(yè)能及時(shí)地調整發(fā)展方向，加強餐飲監管，讓餐飲行業(yè)呈現一片繁榮景象。下面我們就2010年xx餐飲市場(chǎng)調報告來(lái)了解一下xx餐飲市場(chǎng)的現狀：
一）、本地餐飲的領(lǐng)頭羊羽翼豐滿(mǎn)走向成熟
本地知名餐飲同慶樓、金滿(mǎn)樓等各自走出了一條規模發(fā)展、自我完善、做強做大的道路。同慶樓在是安徽餐飲業(yè)的歷史名店，創(chuàng )建于1925年，屢經(jīng)滄桑，幾度沉浮。1997年，施維壽花4萬(wàn)元從蕪湖市飲服公司買(mǎi)下了同慶樓的商標權，并進(jìn)行了商標注冊。現已發(fā)展為七家店，年銷(xiāo)售額早已過(guò)億。主營(yíng)粵菜、滬杭菜、上海菜和錦廬私家菜。錦廬商務(wù)會(huì )所是頂級商務(wù)宴請、私家會(huì )晤的理想場(chǎng)所。安徽省金滿(mǎn)樓飲食（酒店）集團有限公司創(chuàng )立于1994年，于2000年9月22日正式成立，至今集團旗下?lián)碛兴男羌壘频辍⒏邫n酒樓等大型企業(yè)近二十家。集團曾連續四年進(jìn)入全國餐飲百強，全國正餐30強的行列。2006年金滿(mǎn)樓集團獲“2005中國十大高端餐飲品牌”稱(chēng)號；2007年，集團下屬酒店金滿(mǎn)樓東方海鮮酒樓更榮獲“國家特級酒家”稱(chēng)號。多年的發(fā)展，成就了金滿(mǎn)樓在餐飲市場(chǎng)的強勢和霸主地位： 一枝筆寫(xiě)作事務(wù)所
二）、外地餐企加速進(jìn)入xx，行業(yè)外企業(yè)紛紛涉足。
外地餐飲爭相入肥，為xx餐飲注入新的活力。
來(lái)自香港的“阿一鮑魚(yú)”自2002落戶(hù)xx古井假日酒店后，2008年在肥又開(kāi)設了分店；澳門(mén)的“澳門(mén)豆撈”已相繼開(kāi)設了寧國南路凱旋門(mén)分店和徽州大道分店；臺灣的“大城小愛(ài)”在肥有了勝利路分店；杭州的“西湖藍寶”開(kāi)設有勝利廣場(chǎng)分店；經(jīng)營(yíng)湘味菜肴的“毛家飯店”，在肥相繼開(kāi)設的分店達4家之多；重慶的“譚魚(yú)頭”，在肥分店已至3家……最值得稱(chēng)道的是，賽納河畔以8店分店得規模成為外地餐飲品牌在肥發(fā)展的翹楚。
沸騰魚(yú)鄉、紅泥小廚、獨一處、贛府、索菲特等均成功落地，加速拓展。從事房地產(chǎn)主業(yè)的“綠水雅客”成功完成首家酒店的落戶(hù)、“盛臣大富豪”相繼投資了6家分店，從事化纖主業(yè)的“富臨名家”以4家分店規模獨領(lǐng)xx高端餐飲消費之風(fēng)騷……上述行業(yè)外企業(yè)涉足餐飲行業(yè)的成功案例，分析其成功之處，自身的條件不必細說(shuō)，但是旺盛的高端市場(chǎng)需求更是其成功的有利保障。
三）、市政府積極倡導，餐飲行業(yè)高速發(fā)展
旨在“弘揚徽菜文化，推動(dòng)徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的徽菜美食節，自首屆2006年12月舉辦至今已連年舉辦了三屆，第四屆將于2009年11月在xx舉辦。徽菜美食節提升了餐飲和徽菜品位，使徽菜資源得到了充分的整合和展示，對xx餐飲業(yè)起到了積極作用。市政府根據市區商業(yè)的布局為指導，規劃建設了十大美食街，條條火爆。
一）、xx餐飲企業(yè)規模
xx地處江淮腹地，文化兼容南北、并蓄東西，為許多新事物提供了試驗之地。以餐飲業(yè)為例，xx人口味一直成為南北餐飲企業(yè)推廣把握的標準，在xx餐飲行業(yè)就有一句戲言：“xx的口味不是南北，也不是東西”。因此各菜系飯店開(kāi)始在xx大肆圈地。xx大小飯店有萬(wàn)余家，其中中檔以上僅占600家，其規模僅相當于上海的1/7、武漢的1/3，與南昌、太原相當，各項數據表明xx中高檔餐飲市場(chǎng)容量仍然很大。
二）、xx餐飲銷(xiāo)售狀況
2007年xx餐飲銷(xiāo)售額為55億元，十幾年來(lái)一直延續24%的年均遞增速度的xx餐飲市場(chǎng)，即使受金融危機的影響，不妨按高、中、低三種預期來(lái)粗略推算下她年度餐飲銷(xiāo)售額（以2007年55億元為基數）：
遞增幅度高預期20%中預期15%低預期10%
2008年66.00億元63.25億元60.50億元
2009年79.20億元72.74億元66.55億元
2010年95.04億元83.65億元73.20億元
每年如此巨大的市場(chǎng)份額差幅，呼喚著(zhù)已在xx扎穩腳跟的餐飲企業(yè)做大做強，同時(shí)為尚未進(jìn)駐xx的國內知名餐飲企業(yè)來(lái)肥提供巨大的利潤驅動(dòng)力。按照常規的計算方式推算（高端餐飲為總額的20%），每年至少有10億以上的高檔餐飲消費，巨大的高檔消費能力為高端餐飲的發(fā)展注入了強大的活力。
三）、餐飲企業(yè)為何相繼進(jìn)入xx？市場(chǎng)缺口何在？
xx的消費能力、消費習慣及工業(yè)產(chǎn)值等雖然無(wú)法與北京上海等一線(xiàn)城市相比，但是在二線(xiàn)城市中卻每項指標均列前茅，這也是全國百強房地產(chǎn)商有45家落戶(hù)xx的原因之一。
隨著(zhù)xx城市經(jīng)濟的高速發(fā)展，世界500強企業(yè)，國內百強工業(yè)企業(yè)的紛紛入駐，高端餐飲市場(chǎng)需求的缺口日益顯現。2006年xx市地區生產(chǎn)總值達1073.86億元，占全省比重提高到17.5%，增幅達17.5%，位列全國省會(huì )城市第二，分別高于安徽省和全國4.6和6.8個(gè)百分點(diǎn)。xx在全國綜合實(shí)力百強城市中排名年年提位，2006年升至29位，并被評為全國投資環(huán)境50優(yōu)城市。xx是以制造加工業(yè)為主的新興工業(yè)城市，工業(yè)門(mén)類(lèi)齊全、配套成龍，基本形成了汽車(chē)、裝備制造、家用電器、化工及輪胎、電子信息及軟件、新材料、生物技術(shù)及新醫藥、食品及農副產(chǎn)品深加工等8大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，尤其是高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn)，成為全市最富活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一。聯(lián)合利華、ABB、正大、可口可樂(lè )、家樂(lè )福等19家世界500強企業(yè)和一大批國內外知名企業(yè)相繼落戶(hù)xx。統一、佳通、海爾、日立、三洋、江淮汽車(chē)、美菱電器、榮事達電器、國風(fēng)塑業(yè)、合力叉車(chē)、佳通輪胎、日立挖掘機等大批名品聲名遠播。如此眾多的工業(yè)企業(yè)，其高端餐飲的現狀與上海十年之前相似，市場(chǎng)空間可見(jiàn)一斑。
項目定位及優(yōu)勢
徽商俱樂(lè )部在綠色港灣項目具有異國風(fēng)情建筑和湖景及異國園林優(yōu)勢的基礎上，響應高端餐飲市場(chǎng)的需求變幻將項目定位為：頂級餐飲、娛樂(lè )、休閑的mall，其項目?jì)?yōu)勢如下：
1、xx首席集高端餐飲精品店（含異國風(fēng)味）、娛樂(lè )、休閑的mall；
2、坐擁1500棟雙拼別墅，3800戶(hù)高端消費人群；
3、坐擁xx唯一的市區高爾夫練習場(chǎng)和網(wǎng)球中心；
餐飲行業(yè)市場(chǎng)調查分析報告
餐飲行業(yè)市場(chǎng)調查分析報告
1.消費者人群分析
隨著(zhù)中國國際地位的不斷增強，國內出現越來(lái)越多的外國面孔，在大中型城市尤其如此，所有來(lái)自外國的游客是餐飲也業(yè)消費者人群中的重要一部分，大中型城市的商務(wù)往來(lái)，會(huì )展活動(dòng)等占有重要的地位，這類(lèi)消費群也比較要求高質(zhì)量的服務(wù)和餐館環(huán)境。
2.消費者需求分析
不同的消費群體會(huì )有不同的需求，但總結起來(lái)，有一個(gè)共同的特點(diǎn)：提供的餐飲一定要有特色，這也是現在越來(lái)越被企業(yè)重視的核心競爭力，一個(gè)企業(yè)之所以屹立不倒，起核心競爭力起著(zhù)至關(guān)重要的作用。
3.產(chǎn)品特色
對世界餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，中華飲食做工精細、口味多，前途不可限量也無(wú)法估量。如果把各個(gè)省份、各個(gè)地區，各個(gè)民族的`特色飲食引進(jìn)餐館，把一個(gè)中華民族餐館做大做強，做成一個(gè)綜合性的特色餐館，集全國特色于一體，那么這樣的一個(gè)餐飲企業(yè)就站在一個(gè)制高點(diǎn)。
4.品牌意識
行業(yè)要想取得長(cháng)足的發(fā)展，必須要有自己的品牌，還得擁有品牌隊伍的領(lǐng)袖。作為企業(yè)來(lái)講，要想做到百年品牌，要想在競爭中立于不敗之地，就必須有統一的思想，有企業(yè)餓核心價(jià)值，有精細、具體的操作流程，形成餐飲的特色。
5.營(yíng)銷(xiāo)策略分析
餐飲行業(yè)講積極調整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結構，擴大餐飲消費熱點(diǎn)，加強服務(wù)內涵的人性化發(fā)展。以社區餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環(huán)保消費、科學(xué)消費、節約型消費等。
6.多種經(jīng)營(yíng)方式并存
經(jīng)營(yíng)方式改變講激活餐飲業(yè)市場(chǎng)，連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)、集中采購、統一配送等現代經(jīng)營(yíng)方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效的運用。所以，在這個(gè)高效率的社會(huì )要適應各種消費人群的生活節奏。
中國餐飲行業(yè)的特點(diǎn)：
中式餐飲發(fā)展由感性人事向理性積累階段轉化，發(fā)展思路更趨向客觀(guān)化，更加注重從客觀(guān)實(shí)際出發(fā)，減少了發(fā)展中的盲目與沖動(dòng)；
資本投入更趨向合理化，企業(yè)講求實(shí)效，投入注重回報，發(fā)展注重基礎，擴張注重生存；
市場(chǎng)更接近于緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場(chǎng)，滿(mǎn)足市場(chǎng)多元化需求；
開(kāi)店分布更趨向于區域性，大多企業(yè)先立足當地和區域擴展，采取步步為營(yíng)，逐步推進(jìn)的策略，取得積累內在功力，追求和維系企業(yè)持久發(fā)展；
餐飲行業(yè)領(lǐng)域不斷開(kāi)拓創(chuàng )新，發(fā)展空間繼續延伸拓展，從近年我國餐飲業(yè)的發(fā)展看，餐飲需求走向多樣化，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)空間不斷拓展，外延日趨擴大，服務(wù)領(lǐng)域更加寬廣。
餐飲連鎖店持續發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營(yíng)穩步推進(jìn)。送餐和外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展快速發(fā)展，市場(chǎng)需求不斷增強，前景廣闊。快餐的休閑、便餐色彩有所強化，企業(yè)開(kāi)拓創(chuàng )新與延伸經(jīng)營(yíng)力度加強，顯示出我國餐飲業(yè)發(fā)展的生機與活力。