學(xué)校營(yíng)養餐實(shí)施情況調查報告

學(xué)校營(yíng)養餐實(shí)施情況調查報告

學(xué)校營(yíng)養餐實(shí)施情況調查報告

希望了解某個(gè)事件或情況時(shí)，我們需要調查清楚情況，最后將調查結果、戰略性的建議寫(xiě)進(jìn)調查報告。快來(lái)參考調查報告是怎么寫(xiě)的吧，下面是小編為大家整理的學(xué)校營(yíng)養餐實(shí)施情況調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

一、學(xué)校基本情況

1、學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的的學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組，學(xué)校領(lǐng)導班子為副組長(cháng)，各班主任為組員，各成員分工明確，責任到人。建立健全營(yíng)養餐管理各項規章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

2、學(xué)校從營(yíng)養餐儲藏、分發(fā)等環(huán)節都安排了專(zhuān)人負責進(jìn)行安全監管，營(yíng)養餐小組每天進(jìn)行指導和督查，安排對學(xué)生營(yíng)養餐食品進(jìn)行留樣；由專(zhuān)人負責驗收入庫、出庫，由各班班主任進(jìn)入倉庫清點(diǎn)數量簽字后，引導本班幾位學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過(guò)程中的污染或人為破損；然后由班主任詳實(shí)記錄學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)名登記表，及每天開(kāi)展情況，對發(fā)現的問(wèn)題和存在的問(wèn)題及時(shí)上報給管理人員。

3、學(xué)校設立專(zhuān)門(mén)發(fā)放營(yíng)養餐處，先配備好各班指標，班主任到后找到自己班上的物品，領(lǐng)取即可，確保各班及時(shí)正確地領(lǐng)取到本班食品。具體：學(xué)生按時(shí)（每天9：45）領(lǐng)取營(yíng)養餐至班上后，在班主任的指導下分發(fā)到各位同學(xué)手中，同時(shí)查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內嚴禁外購零食吃，以免造成營(yíng)養餐和零食混吃造成身體一不適，同時(shí)對學(xué)生營(yíng)養早餐引起的不良反映要及時(shí)處理并第一時(shí)間匯報到縣營(yíng)養辦，對突發(fā)事件立即啟動(dòng)應急預案。

二、硬件設施方面

1、硬件設施：為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校建立了符合安全衛生標準的食品儲藏場(chǎng)所，配備了必要的食品儲藏保鮮設施。貯存場(chǎng)所配備了足夠的照明、通風(fēng)裝置和有效的防，并安裝了防盜、報警、監控設施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜；學(xué)校食堂配備了與供餐量相適應的食品加工、分發(fā)、學(xué)生進(jìn)餐的設施；更指定地方，專(zhuān)門(mén)用于存放廢棄物的設施和設備。

2、規范操作：各學(xué)校把營(yíng)養餐計劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過(guò)硬，責任心極強的老師專(zhuān)項負責此項工作，同時(shí)把各項制度落到實(shí)處。

①學(xué)校嚴格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調整工作餐食品各類(lèi)、供餐食品數量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營(yíng)養食品。

②從業(yè)人員衛生管理基本規范。從業(yè)人員身體健康，養成良好的個(gè)人衛生習慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認真、細致、規范地填寫(xiě)《購貨憑證》、《進(jìn)貨臺賬》、《出庫清單》、《發(fā)入登記表》，各個(gè)流程運行順暢，記載細致，有據可查。

③食品配送符合要求。供應商、營(yíng)養專(zhuān)干按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調，認真做好食品的接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的營(yíng)養餐食品新鮮、衛生、清潔，符合國家相關(guān)衛生標準，各校儲存環(huán)境也符合衛生標準。學(xué)校安排了專(zhuān)門(mén)人員負責食品驗收，建立詳細的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱(chēng)、數量、配送套餐數據等事項，驗收人簽名及日期。

④實(shí)行食品質(zhì)量衛生監督登記。營(yíng)養專(zhuān)干對食品衛生、儲藏室衛生、營(yíng)養餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。食品貯存干凈衛生，做到分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問(wèn)題食品。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。

⑤各班主任負責班級營(yíng)養餐的日常管理，負責食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數量，營(yíng)養專(zhuān)干核實(shí)人數后由班主任簽字按時(shí)領(lǐng)取營(yíng)養餐，并監督學(xué)生于第四節課下課前在教室內食用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的`食品堅決逐一回收，由專(zhuān)人倒入指定地點(diǎn)，及時(shí)處理食品外包裝。

3、檔案資料齊全。由營(yíng)養專(zhuān)干負責有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的設定，及時(shí)搜集上報上級要求的相關(guān)信息，對各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。

三、管理流程

學(xué)校認真組織，規范管理，做到按時(shí)分配，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。

1、驗收入庫。安排專(zhuān)人負責驗收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干，對于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設立專(zhuān)門(mén)的檔目，定期僅在營(yíng)養餐配餐標準和食品數量、價(jià)格。

2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。

3、發(fā)放。由各班班主任引導，安排本班當天值日生，在班主任進(jìn)入倉庫清點(diǎn)好數量后，引導學(xué)生領(lǐng)取營(yíng)養餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過(guò)程中的污染或人為破損。倉管員及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養餐學(xué)生人數統計，營(yíng)養餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況，倉庫環(huán)境記錄等工作。

4、回收。要求各班對營(yíng)養餐的飲用后進(jìn)行統一管理，學(xué)生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點(diǎn)，由專(zhuān)人統一回收處理。

5、后期管理。要求學(xué)校，定期、不定期對學(xué)生營(yíng)養改善計劃的制度落實(shí)情況和營(yíng)養餐食品發(fā)放情況、食品衛生監管情況進(jìn)行自查，對可能發(fā)生的問(wèn)題要預防，對存在的問(wèn)題要及時(shí)整改并匯報，以確保本項工作安全有序進(jìn)行。

四、存在的問(wèn)題及建議

1、學(xué)校應加強與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來(lái)講，目前所送的營(yíng)養食品中，牛奶包裝偶有破損，面包及火腿腸箱裝中少數量，部分變味情況，還需對營(yíng)養食品更規范的管理，減少問(wèn)題食品的輸入到學(xué)校。要加強對學(xué)校的培訓，配送頻率原則上是每周至少2次，但實(shí)際只有一次。相應更周全的服務(wù)，營(yíng)養餐知識的科普工作還未宣傳到位，需加強這方面的工作。

2、個(gè)別學(xué)校出現將營(yíng)養餐發(fā)放到班主任手中代為保管，然后按天發(fā)放給學(xué)生，這樣的做法有違文件精神，且對于班主任可能未將營(yíng)養食品保管到位，從而出現食品安全問(wèn)題，造成責任不明確，要求整改。

3、營(yíng)養餐出現學(xué)生吃不完的現象，為避免因開(kāi)封時(shí)間過(guò)長(cháng)食用，造成不適現象，只能丟棄，造成食品的浪費。

4、學(xué)校對于享受了營(yíng)養餐的學(xué)生，還未實(shí)現動(dòng)態(tài)管理，未見(jiàn)在公示欄公示，未建立老師、學(xué)生和家長(cháng)代表組成的監督小組，對營(yíng)養餐的實(shí)施情況予以監督。

5、宣傳工作。班會(huì )記錄，是否強調了營(yíng)養的重要性，對營(yíng)養知識的科普工作還未開(kāi)展。營(yíng)養餐是一種新生事物，許多學(xué)生家長(cháng)還不了解，想法比較單一，就需要學(xué)校堅持不懈地開(kāi)展營(yíng)養與健康的宣傳教育，通過(guò)校會(huì )，主題班會(huì )和板報等形式大力宣傳提供營(yíng)養餐的重要意義和深遠影響。

6、強化安全意識。把好衛生安全關(guān)，防止食物中毒是工作最基本要求和持續正常開(kāi)展的關(guān)鍵。要因地制宜，針對各個(gè)季節的不同特點(diǎn)和容易出現的衛生問(wèn)題，及時(shí)提出有針對性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營(yíng)養餐工作的順利實(shí)施。

7、大多數學(xué)校未與相關(guān)人員簽訂安全目標責任書(shū)。校長(cháng)還需每天進(jìn)行指導和督查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)上報。與學(xué)生家長(cháng)簽訂食品安全責任書(shū)，讓學(xué)生家長(cháng)對食品安全有充分的認識和了解，積極參與到實(shí)踐中來(lái)，監督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。

8、建議思源學(xué)校要相應成立膳食監督管理委員會(huì )。負責營(yíng)養餐的相關(guān)事宜，并向學(xué)校提出意見(jiàn)及建議，參與食堂管理，搞好監督工作，配合學(xué)校搞好相關(guān)宣傳工作。維護就餐稚序，有權對擾亂就餐秩序的同學(xué)提出批評指導。弘揚飲食文化，提倡勤儉節約，合理飲食。