拔絲地瓜典故(拔絲地瓜的來(lái)源有什么故事?)
1.拔絲地瓜的來(lái)源有什么故事?
拔絲地瓜起源于中國(guó)北部。幾乎所有的小孩子和女士都喜歡吃。而且現(xiàn)在還被華僑傳遞到國(guó)外，現(xiàn)在已經(jīng)是道中國(guó)傳統(tǒng)美食了。
拔絲地瓜
菜譜簡(jiǎn)介 地瓜塊下油鍋前務(wù)必瀝干水分，否則很容易導(dǎo)致油星飛濺傷人。
材料
地瓜500克，綿白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗凈切塊，瀝干水分。
2.鍋內(nèi)放適量油開(kāi)火燒熱，以竹筷插入，見(jiàn)四周冒細(xì)泡時(shí)，將地瓜倒入煎炸至金黃色。
3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.倒出鍋內(nèi)的油，留少許余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時(shí)，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜后，即可熄火裝盤。
2.拔絲地瓜有什么起源
拔絲地瓜起源于中國(guó)北部。
幾乎所有的小孩子和女士都喜歡吃。而且現(xiàn)在還被華僑傳遞到國(guó)外，現(xiàn)在已經(jīng)是道中國(guó)傳統(tǒng)美食了。
拔絲地瓜菜譜簡(jiǎn)介 地瓜塊下油鍋前務(wù)必瀝干水分，否則很容易導(dǎo)致油星飛濺傷人。材料地瓜500克，綿白糖250克做法1.地瓜去皮洗凈切塊，瀝干水分。
2.鍋內(nèi)放適量油開(kāi)火燒熱，以竹筷插入，見(jiàn)四周冒細(xì)泡時(shí)，將地瓜倒入煎炸至金黃色。3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。
4.倒出鍋內(nèi)的油，留少許余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時(shí)，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜后，即可熄火裝盤。
3.拔絲地瓜的出處?
拔絲地瓜
菜系：魯菜
味道：香甜
原料：山楂1小匙 白芝麻1大匙
調(diào)料：地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙 色拉油1大匙
制作方法：1 地瓜削皮，切成均勻小塊，用水沖洗。
2 色拉油加熱，擦凈地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一邊。
3 把油加熱到180度，再炸地瓜，直至炸酥。
4 在鍋中剩下適量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黃色透明樣的糖糊，加入地瓜、山楂、粘滿糖糊。
5 在筷子上抹點(diǎn)油，把地瓜盛入到盤子中。
6 小碗中盛水把地瓜一塊一塊地過(guò)水，盛在盤子中，這樣做，能防止地瓜粘在一起，還使透明糖絲變脆。
4.拔絲地瓜的來(lái)源
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
紅薯：300克；
白糖：90克； 花生油：500克；
拔絲地瓜的做法
1
地瓜洗凈去皮，備好綿白糖
2
將地瓜切成大小均勻的滾刀塊
3
鍋燒熱加新鮮花生油
4
中火將油燒至5成熱時(shí)倒入切好的地瓜，轉(zhuǎn)中小火，不時(shí)用漏勺沿邊輕輕推動(dòng)，筷子扎一下，判斷生熟
5
炸至金黃色撈出
6
將油全部倒出，不要刷鍋（無(wú)需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了），接著倒入白糖
7
用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖至融化均勻
8
將白糖慢慢熬至淺紅色
9
看到泡沫由大變小時(shí)，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說(shuō)明糖己熬好了
10
迅速將地瓜下鍋翻動(dòng)，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅薯：300克； 白糖：90克； 花生油：500克； 拔絲地瓜的做法1地瓜洗凈去皮，備好綿白糖2將地瓜切成大小均勻的滾刀塊3鍋燒熱加新鮮花生油4中火將油燒至5成熱時(shí)倒入切好的地瓜，轉(zhuǎn)中小火，不時(shí)用漏勺沿邊輕輕推動(dòng)，筷子扎一下，判斷生熟5炸至金黃色撈出6將油全部倒出，不要刷鍋（無(wú)需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了），接著倒入白糖7用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖至融化均勻8將白糖慢慢熬至淺紅色9看到泡沫由大變小時(shí)，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說(shuō)明糖己熬好了10迅速將地瓜下鍋翻動(dòng)，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上
5.拔絲地瓜是什么來(lái)的
拔絲地瓜是按照下面的方法做出來(lái)的。
主料：地瓜500克
調(diào)料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克
步驟：
1. 地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2. 勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。
3. 勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，
4. 從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過(guò)香油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
