桶子雞典故(開(kāi)封桶子雞的由來(lái)是什么)
1.開(kāi)封桶子雞的由來(lái)是什么
桶子雞是開(kāi)封幾大名吃之一。
說(shuō)到桶子雞，就要先說(shuō)一說(shuō)開(kāi)封的百年老店“馬豫興”。現在在國內很多地方都有打著(zhù)它的旗號開(kāi)的店，大家 也許對這個(gè)名字并不陌生。
但說(shuō)到它的全稱(chēng)“金陵教門(mén)一馬豫興”，就 很少有人知道了。從它的名字上看就知道“馬豫興”其實(shí)并不是開(kāi)封土生土長(cháng)的，“馬 豫興”的創(chuàng )始人是馬永岑。
馬家原是云南的回民，家勢顯赫，大致在清朝 順治年間（公元1644—1661年），吳全桂擁兵入滇，馬家受到極大影響， 于是遷到了金陵（現在的南京），開(kāi)設了商號“春輝堂”。到了咸豐年間 （公元1851—1861年），由于太平軍和清廷之間的征戰，金陵處于兵火之 中，馬家在馬永岑的帶領(lǐng)之下來(lái)到了開(kāi)封。
當時(shí)在開(kāi)封開(kāi)的商號叫“豫 盛永”，主要經(jīng)營(yíng)南北食貨。馬永岑針對中原盛產(chǎn)雞的情況，結合南京鴨 制品的加工方法，苦心鉆研，以母雞為原料，不開(kāi)膛，不破肚，使雞成為桶 狀，做出了新的品種——“桶子雞”。
當時(shí)桶子雞就十分受人歡迎，到了 同治三年（公元1864年），馬永岑又開(kāi)了新店，起名叫“金陵教門(mén)一馬 豫興”，教門(mén)表示他信奉的是伊斯蘭教。 時(shí)過(guò)境遷，現在桶子雞的做法早 已被開(kāi)封的廣大商家所熟悉，有些店的桶子雞比起“馬豫興”絲毫不差。
桶子雞以其色澤鮮黃、咸香嫩脆、肥而不膩、越嚼越香幾大特點(diǎn)而出 名。有些朋友吃過(guò)桶子雞感覺(jué)并不好，常抱怨咬不爛，啃不動(dòng)，這除了和 做的質(zhì)量有關(guān)外，很大的原因是吃法上不對。
由于桶子雞本身的特點(diǎn)就 有一個(gè)脆字，注定了它并非是用刀剁成幾塊，啃來(lái)啃去；也不是撕成幾 半，大口地去咬，桶子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時(shí)候夾起無(wú)骨 的肉片，細細嚼來(lái)，越嚼越香。從這一點(diǎn)來(lái)看，桶子雞并非是讓人吃飽的 食品，而是讓人去孚受的食品。
桶子雞最好的部位是雞大腿，味道香、口感好，用幾個(gè)雞大腿切成的 細片，是涼菜中的上等品。
2.開(kāi)封桶子雞、鯉魚(yú)焙面的來(lái)歷、做法、特色
桶子雞系開(kāi)封特產(chǎn)名菜，它選用當地的優(yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。
色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。馬豫興桶子雞是開(kāi)封久負盛名的傳統風(fēng)味食品，現由馬豫興雞鴨店烹制經(jīng)營(yíng)。
開(kāi)封馬豫興桶子雞是河南省開(kāi)封市的傳統歷史名產(chǎn)，它創(chuàng )始于北宋年間。清咸豐三年（公元1853年），桶子雞技藝的傳人馬氏后裔在開(kāi)封古樓東南角設“馬豫興雞鴨店”沿襲至今，因其形似圓桶而得名。
馬豫興桶子雞以制作精細、選料嚴格、味道獨特而久負盛譽(yù)，歷經(jīng)一百多年而久銷(xiāo)不衰。在原有經(jīng)營(yíng)基礎上，新增添棕黃光亮、爛中香脆、醇香味厚的燒雞、桂花板鴨、燜爐烤鴨、五香醬牛肉、熏魚(yú)和牛肉干等商品，為世人稱(chēng)道，享譽(yù)古城。
馬豫興桶子雞有三大特點(diǎn)：一、形體豐滿(mǎn)，造型獨特；二、色澤金黃誘人食欲；三、肥而不膩，嫩而香脆。 它制作工藝考究，選料嚴格，一律選用生長(cháng)期一年以上，三年以?xún)龋卦?250克以上的活母雞，要求雞身肌肉豐滿(mǎn)，脂肪厚足，胸肉襠油較厚為最佳，用百年老湯浸煮，約二小時(shí)即可，食用時(shí)，把雞分為左右兩片，每片再分前后兩部分，剔骨斬塊裝盤(pán)，吃起來(lái)脆、嫩、香、鮮具備，別有風(fēng)味。
正宗馬豫興桶子雞生產(chǎn)廠(chǎng)家在中華大地上僅開(kāi)封市馬豫興肉禽公司一家。 馬豫興桶子雞1981年、1987年、1991年三次獲得河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號，1982年、1984年、1987年三次獲得商業(yè)部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書(shū)，1994年被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )推薦為優(yōu)秀產(chǎn)品，并以質(zhì)量好，產(chǎn)品適銷(xiāo)對路，獲得國內外顧客好評。
1995年12月，真空保鮮桶子雞、燒雞試驗成功形成軟包裝生產(chǎn)線(xiàn)，其產(chǎn)品已受到消費者的歡迎和肯定。 豫菜經(jīng)典名菜。
鯉魚(yú)焙面是開(kāi)封的傳統名菜，它是由“糖醋熘魚(yú)”和“焙面”兩道名菜配制而成。 “糖醋熘魚(yú)”歷史悠久，據《東京夢(mèng)華錄》記載：北宋時(shí)期，東京市場(chǎng)上巳流行。
它是以鯉魚(yú)尤以黃河鯉魚(yú)為上品原料，以過(guò)初步加工后，用坡刀把魚(yú)的兩面解成瓦壟花紋，入熱油鍋炸透。然后以適量白糖、香醋、姜末、料酒、食鹽等調料，對入開(kāi)水，勾加流水芡，用旺火熱油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放進(jìn)炸魚(yú)，潑上芡汁即成。
其特點(diǎn)是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發(fā)絲，蓬松酥脆。 鯉魚(yú)焙面，這是開(kāi)封的傳統名菜。
在開(kāi)封市大酒店里，經(jīng)常可以看到有客人品嘗這道名菜。鯉魚(yú)焙面，是由“糖醋熘魚(yú)“、“焙面“兩道名菜配制而成。
糖醋熘魚(yú)的制作，在開(kāi)封已有悠久的歷史。據《東京夢(mèng)華錄》記載：北宋時(shí)期，東京市場(chǎng)上已經(jīng)流行。
它是以鯉魚(yú)尤以黃河鯉魚(yú)為上品原料，經(jīng)過(guò)初步加工后，用坡刀把魚(yú)的兩面解成瓦壟花紋，入熱油鍋炸透。 然后以適量白糖、香醋、姜末、料酒、食鹽等調料，對入開(kāi)水，勾加流水芡，用旺火熱油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放進(jìn)炸魚(yú)，潑上芡汁即成。
其色澤棗紅，軟嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸。 1900年，清光緒皇帝和慈禧太后為逃避八國聯(lián)軍之難，曾在開(kāi)封停留。
開(kāi)封府衙著(zhù)名廚備膳，貢奉“糖醋熘魚(yú)“，光緒和慈禧太后食后，連聲稱(chēng)贊。光緒稱(chēng)之“古都一佳肴“；慈禧高興地說(shuō)：“膳后忘返“。
隨身太監手書(shū)一聯(lián)：“熘魚(yú)出何處，中原古汴梁“，賜給開(kāi)封府以示表彰。 “焙面“以稱(chēng)“龍須面“。
據《如夢(mèng)錄》載：明代開(kāi)封每逢農歷二月初二，所謂“龍抬頭“之日，為呈吉祥，官府、民間都以細面相贈，稱(chēng)之為“龍須面“。 起初面用水煮食，后來(lái)，不斷改進(jìn)，過(guò)油炸焦，使其蓬松酥脆，吸汁后，配菜肴同食，故稱(chēng)“焙面“。
1930年前后，開(kāi)封名師最早將用油炸過(guò)的“龍須面“，蓋在做好的“糖醋熘魚(yú)“上面，創(chuàng )作了“糖醋熘魚(yú)帶焙面“名菜，深為顧客歡迎。將二者合而為一，既可食魚(yú)，又可以面蘸汁，故別有風(fēng)味。
其后，該菜逐漸傳開(kāi)。 后來(lái)，拉面傳開(kāi)封，人們又用不零不亂，細如發(fā)絲的拉面油炸后和熘魚(yú)搭配起來(lái)，使其更為錦上添花。
“糖醋熘魚(yú)“味道之鮮美，妙在一道菜肴，兩種食趣。有“先食龍肉，后食龍須"之美譽(yù)，成為宴席上必不可少的一道美味佳肴。
在改革開(kāi)放中，隨著(zhù)對外交往的不斷增加，鯉魚(yú)焙面被越來(lái)越多的來(lái)汴客人所贊賞。 。
3.請告訴我唐朝和雞有關(guān)的典故
“貴妃雞”是蘇州名菜。它的做法是選用肥嫩的童子雞翅膀與香菇、淡菜、嫩筍、青椒一起燜燒而與。貴妃雞的特點(diǎn)是菜色鮮艷，綠、乳黃、黑、白相配，令人賞心悅目，吃起來(lái)既嫩又鮮，香味撲鼻，是少有的佳肴。
有一天，唐明皇與楊貴妃飲酒對歌，弄得神魂顛倒。他喝醉之后，連呼“好酒呀，好酒！吃得痛快！”楊貴妃也癡迷神糊地叫道：“我要飛上天！”唐明皇因酒醉聽(tīng)錯了，以為貴妃要吃“飛上天”，馬上讓太監命令御膳房做出來(lái)。聽(tīng)了皇帝的圣諭，廚師們面面相覷：他們從來(lái)沒(méi)說(shuō)過(guò)有“飛上天”這道菜。但皇帝金口玉言，他能說(shuō)出來(lái)，你就得做出來(lái)。眾御廚們開(kāi)動(dòng)腦筋苦思冥想。有個(gè)廚師說(shuō)，老鷹飛得高，大概就是“飛上天”吧！大家一聽(tīng)，趕緊做了兩只紅燒老
鷹。可一嘗才發(fā)現，鷹肉是酸的！于是廚子們重新開(kāi)動(dòng)腦筋。在廚師中有位蘇州的名廚，叫“蘇空頭”，他想到雞的肌胛肉最鮮嫩，把它拿來(lái)做“飛上天”肯定好吃。他把自己的想法對大家一說(shuō)，眾人一聽(tīng)，只好如此了。他們手忙腳亂地找來(lái)幾只童子雞，斬下它們的翅膀，與香菇、淡菜、筍片、青椒一起燜燒，“飛上天”就算做成了。大家一看此菜，色鮮味香，才定下心來(lái)。
太監將“飛上天”端到貴妃面前，酒已醒的貴妃頓時(shí)眼亮起來(lái)。唐明皇也嘗了嘗，連聲贊嘆，忙問(wèn)太監是什么菜。太監趕忙說(shuō)，這就是陛下剛才點(diǎn)的“飛上天”呀。唐明皇此時(shí)才想起酒醉時(shí)下過(guò)的圣旨，不免尷尬。這時(shí)，正津津有味地在品嘗“飛上天”的楊貴妃說(shuō)：“此菜色艷、肉嫩、味香，都與我貴妃相似，干脆就叫它‘貴妃雞’吧！”唐明皇一聽(tīng)，連聲稱(chēng)好。
后來(lái)，蘇空頭告老還鄉，就把“貴妃雞”的燒制方法帶回蘇州，這道菜也就在蘇州地區世代流傳了。
杭州"叫化童雞"，這個(gè)名稱(chēng)，包含著(zhù)人們對這個(gè)傳統名菜探根溯源的一個(gè)傳說(shuō)：
那是在很久很久以前，封建王朝橫稅暴斂，老百姓被壓榨得家破人亡，流落街頭，淪為乞丐，到處流浪。有一天，一個(gè)流落到江蘇常熟地方的乞丐，饑寒交迫，既無(wú)片瓦御寒，又無(wú)顆粒糧食充饑，體力漸漸支持不住，昏倒在地。他的難友為了搶救他，在露天拾柴燒起篝火，讓他取暖，又把同伙僅有的一個(gè)雞拿來(lái)，準備給他燒吃，增加營(yíng)養。可是，當時(shí)沒(méi)有工具無(wú)法著(zhù)手燒制，急得大家團團轉，不知如何是好。有人急中生智，提議索性因陋就簡(jiǎn)，用爛泥把雞包起來(lái)，把泥團放篝火中燒煨。他們一邊拾柴，一邊烤煨，忙了整整半天，總算把雞煨好。敲開(kāi)泥團，不僅雞毛粘在烤干的泥團上隨之脫落了，而且出乎意外，雞煨烤得特別好，香味四溢，驚動(dòng)了四鄰，大家聞香而至，紛紛贊美這是別致的煨法，別致的口味。
后來(lái)，樓外樓菜館吸取了這一烹調經(jīng)驗，并加以改進(jìn)，采用具有地方特色的"越雞"、紹酒、西湖荷葉加工，將宰殺洗凈的原只嫩"越雞"加上各種調味品，在雞腹中填滿(mǎn)佐料，然后用西湖荷葉及箬殼包扎，再在外邊裹上一層用紹興酒腳、鹽水調和的酒壇泥，放在文火中煨烤三、四小時(shí)。到顧客食用時(shí)，整個(gè)泥團拿到餐廳當場(chǎng)拆開(kāi)。由于它是經(jīng)密封燒烤的，保持了雞的原汁和原味，加上用地方名酒拌泥裹烤，酒的香醇氣味經(jīng)火一烤沁入雞肉，打開(kāi)泥團時(shí)一股清香撲鼻而來(lái)，更加增添了這個(gè)營(yíng)養豐富的菜肴的情趣，因此成了人們來(lái)杭游覽都想一試的杭州傳統名菜。
4.“求田問(wèn)舍”的典故
“求田問(wèn)舍，怕應羞見(jiàn)，劉郎才氣”，是第二層意思。
求田問(wèn)舍就是買(mǎi)地置屋。劉郎，指三國時(shí)劉備，這里泛指有大志之人。
這也是用了一個(gè)典故。三國時(shí)許汜去看望陳登，陳登對他很冷淡，獨自睡在大床上，叫他睡下床。
許汜去詢(xún)問(wèn)劉備，劉備說(shuō)：天下大亂，你忘懷國事，求田問(wèn)舍，陳登當然瞧不起你。如果我，我將睡在百尺高樓，叫你睡在地下，豈止相差上下床呢？（見(jiàn)《三國志·陳登傳》）“怕應羞見(jiàn)”的“怕應”二字，是辛棄疾為許汜設想，表示懷疑：象你（指許汜）那樣的瑣屑小人，有何面目去見(jiàn)象劉備那樣的英雄人物？這二層的大意是說(shuō)，既不學(xué)為吃鱸魚(yú)膾而還鄉的張季鷹，也不學(xué)求田問(wèn)舍的許汜。
作者登臨遠望望故土而生情，誰(shuí)無(wú)思鄉之情，作者自知身為游子，但國勢如此，如自己一般的又何止一人呢？作者于此是說(shuō)，我很懷念家鄉但卻絕不是像張翰、許汜一樣，我回故鄉當是收復河山之時(shí)。
5.成語(yǔ)烏頭馬角的典故故事
烏頭馬角：戰國末，燕太子丹為質(zhì)于秦，求歸。秦王說(shuō)：“烏頭白，馬生角，乃許耳！”太子丹仰天長(cháng)嘆，烏頭變白，馬亦生角（參看《史記》）。
烏頭馬角
詞義：比喻不能實(shí)現之事。同“烏白馬角”。
烏白馬角
拼 音 wū bái mǎ jiǎo
釋 義 烏鴉變白，馬頭生角。比喻不能實(shí)現之事
出 處 《燕丹子》卷上：“燕太子丹質(zhì)于秦，秦王遇之無(wú)禮，不得意，欲求歸。秦王不聽(tīng)，謬言曰：‘令烏白頭，馬生角，乃可許耳。’”
示 例 南朝·宋·鮑照《代白？舞歌》詩(shī)：“潔城洗志期暮年，~寧足言。”
6.開(kāi)封 傳說(shuō)故事
繁塔的傳說(shuō) 開(kāi)封有兩座高塔，一座叫鐵塔，一座叫繁（音婆）塔。
當地有句俗謠：“鐵塔高，鐵塔高，鐵塔只搭繁塔腰！”這就是說(shuō)，兩座塔要站在一起比個(gè)子，繁塔活似景陽(yáng)崗打虎的武松 ，而鐵塔就像賣(mài)炊餅的武大郎。可是，現在的繁塔反而比鐵塔矮了一大截，這是咋回事呢？ 明太祖朱元璋和歷代皇帝一樣，妃子難以勝數，兒女也成群結隊。
他生怕將來(lái)兒子為爭奪天下而互相殘殺，重演唐朝“玄武門(mén)之變”的悲劇，因此采納了軍師劉伯溫的主意，把太子朱標留在身邊，其余的兒子全都分封到各地為王，廣賜良田，不理軍政。諸王對于中央猶如眾星拱月，既可以鞏固一統江山，又可以打消他們爭奪皇位的野心。
明太祖到了晚年，太子朱標忽然得急病死了，打亂了他的精心安排。按照“父死子繼”的規矩，將來(lái)應由長(cháng)孫朱允繼承皇位。
這一來(lái)倒叫朱元璋心里犯開(kāi)了嘀咕：允是個(gè)乳臭未干的娃娃，他一旦登上大寶，能壓得住陣腳嗎？他的叔叔們能服服貼貼不鬧事嗎？老頭子最擔心的一個(gè)是封在北京的老四燕王朱棣，一個(gè)是封在開(kāi)封的老五周王朱肅。這兩個(gè)兒子文韜武略皆備 ，曾追隨他南征北戰，為建立朱家王朝立下了汗馬功勞。
要是他倆在他百年之后覬覦皇位，大動(dòng)干戈，明朝江山將要毀于一旦。這時(shí)候，那些開(kāi)國元勛、賢臣謀士，早讓他挖空心思趕盡殺絕，隱患固然消除，但也無(wú)人為他分憂(yōu)了。
他苦思冥想，決定親自帶著(zhù)長(cháng)孫允和監察御史王樸，秘密到北京和開(kāi)封巡視，只要發(fā)現誰(shuí)有異心，就斷然處置。世上沒(méi)有不透風(fēng)的墻，周王朱肅和燕王朱棣都得到了父皇要來(lái)巡幸的情報。
他倆各自召集親信，揣摸老頭子的來(lái)意，緊鑼密鼓，暗中進(jìn)行布置。 明太祖一行輕車(chē)簡(jiǎn)從先到北京，直奔王府。
府門(mén)前冷冷清清，無(wú)人守衛；府內更是寒酸，窄小簡(jiǎn)陋。燕王朱棣身穿綴著(zhù)補丁的衣服正和王妃在庭院里澆菜，像一對知足常樂(lè )的農家夫妻。
他一見(jiàn)父王，面帶驚異，匍伏在地，連大氣也不敢出，就是對年幼的允也同樣畢恭畢敬，奉若神明，顯然把侄子當作未來(lái)的皇帝。老頭子滿(mǎn)意地捋著(zhù)胡子，懸著(zhù)的心放下一半，監察御 史王樸冷眼旁觀(guān)，心中不以為然。
朱元璋對燕王夫婦的循規蹈矩著(zhù)實(shí)夸獎一番，然后就啟程來(lái)到開(kāi)封。他們站在黃河大堤上遠眺，繁樹(shù)煙花，鱗次櫛比，參差十萬(wàn)人家。
想當年，和元軍逐鹿中原，朱元璋曾親臨開(kāi)封指揮作戰，擊潰了元主力，敲響了元朝的喪鐘。攻克汴京后，他曾考慮定都開(kāi)封，但終因地勢平坦，無(wú)險可守，容易四面受敵而作罷。
如今舊地重游，怎不叫他感慨萬(wàn)千呵！允到底是個(gè)孩子，拍著(zhù)小手叫道：“開(kāi)封城可真氣派啊！”王樸笑道：“殿下，開(kāi)封乃七朝古都，素有‘汴京富麗天下無(wú)’之稱(chēng)。詩(shī)人曾吟道：‘ 琪樹(shù)明霞五鳳樓，夷門(mén)自古帝王州。
’” 允童言無(wú)忌：“開(kāi)封原來(lái)是個(gè)出皇帝的地方呀。” 說(shuō)者無(wú)心，聽(tīng)者有意。
朱元璋心里“咯噔”一沉，心想，開(kāi)封的王氣太盛，將來(lái)恐怕這里要出麻煩，決不可掉以輕心。 周王朱棣打探到父皇一行已到南郊看繁塔去了，心中暗自慶幸 ，多虧謀士有先見(jiàn)之明，已將繁塔修繕一新，老頭子看了一定開(kāi)心。
繁塔在天清寺內，造型奇特，六角九層，層層壘磚，磚磚坐佛。天黑了，塔尖上太陽(yáng)不落，下雨天，塔腰里行云閃電，高得很哩！朱元璋觸景生情，往事歷歷在目。
那年，他的帥帳就設在繁塔頂層，居高臨下，全城盡收眼底，敵軍活動(dòng)一目了然。四鄉鄉民城冒矢石，送糧送柴，支援義師；城內百姓里應外合，牽扯制敵軍，占盡天時(shí)、地利、人和。
他駝籌帷幄，一場(chǎng)惡戰把元軍打得落花流水。他一直迷信繁塔風(fēng)水好，菩薩靈，庇護他成就了帝業(yè)，所以當眾將向他祝賀時(shí)，他笑指高塔道：“開(kāi)封在捷，此塔當立首功。”
故而，他一來(lái)開(kāi)封便要先游繁塔。王樸仰望高塔，贊嘆道：“萬(wàn)歲，此塔真是神工鬼斧，巧奪天工呵，怪不得當地百姓說(shuō) ，開(kāi)封的靈氣都集中在這座塔上。”
此時(shí)，陽(yáng)光燦爛，白云繚繞，繁塔金碧輝煌，直插天際，散發(fā)出奇光異彩。朱元璋忽然起了疑心，這一派吉祥瑞兆莫非預示著(zhù)開(kāi)封又要出真龍天子嗎？一瞬間，他欣喜之情煙消云散，表面上不動(dòng)聲色，心里卻像開(kāi)了鍋。
周王來(lái)到繁塔迎接父王，大禮參拜。朱元璋見(jiàn)他身后旌旗招展，隨從如蟻，寶馬雕車(chē)，華蓋如云，便一言不發(fā)，使人莫測高深。
來(lái)到周王府，只見(jiàn)飛檐斗拱，畫(huà)棟雕梁，十分豪華氣派，和燕王府相比，一個(gè)天上，一個(gè)地下。朱元璋好像回到了京城皇宮一樣，吃著(zhù)自己最?lèi)?ài)吃的美味佳肴，聽(tīng)著(zhù)自己最?lèi)?ài)聽(tīng)的樂(lè )曲，觀(guān)看自己最?lèi)?ài)看的歌舞，連使用的餐具也和皇宮里的一模一樣，于是，像雞啄米似地頻頻點(diǎn)頭。
周王見(jiàn)狀，還以為老頭子對他的接待感到滿(mǎn)意哩。他深知父王生性多疑，喜怒無(wú)常，連日來(lái)煞費苦心，日夜籌備，不求邀功請賞，只望免禍消災，這下子總算松了一口氣，便摟著(zhù)侄子說(shuō)笑起來(lái)。
朱元璋恍然大悟，原來(lái)繁塔瑞兆竟應在周王身上，忽然放聲大笑起來(lái)，笑聲怪異，使人毛骨悚然。周王和王樸都知道他的脾氣，一怪笑就要殺人，頓時(shí)誠惶誠恐，席席下跪。
大廳里嘎地統統斷歌止樂(lè )，人們相顧失色。朱元璋面色陰沉，慢條斯理地問(wèn)道：“朱肅，你知罪嗎？”周王膽戰心驚，匍伏在地：“孩兒不知，請父皇教誨。”
7.七夕為啥要吃童子雞..
童子雞，又名桶子雞，就是當年孵出的新雞，新雞就是小雞或童子雞。
童子雞的肉鮮嫩，因此吃起來(lái)口感特別好，吃下去也特別舒服。而民間的說(shuō)法更是，吃清蒸童子雞很補身體，尤其是對孩子。
七夕節，傳說(shuō)中牛郎織女這對有情人被王母娘娘干涉了婚姻，用天河把他們隔開(kāi)了，只許他們到了七月七這一天才可相見(jiàn)一面。一年365天或366天，只有這么一天才能夠相見(jiàn)，而另外364天或365天卻見(jiàn)不著(zhù)，還要潔身自愛(ài)，不可傾心或委身他人，專(zhuān)等七月七的到來(lái)，這可是最忠貞的愛(ài)情，也是最痛苦的愛(ài)情。
現實(shí)當中，人們傳承這個(gè)神話(huà)，明明知道其是傳說(shuō)、神話(huà)，根本沒(méi)有那么一回事，卻也愿“寧信其有，不信其無(wú)”。中國人對牛郎織女的癡情，是中國人天性善良所致，也反過(guò)來(lái)促進(jìn)中國人更加善良。
可是，過(guò)著(zhù)過(guò)著(zhù)，品位出了雞好吃，雞中童子雞最好吃的時(shí)候，就在七夕節這一天專(zhuān)吃童子雞，則是雞的誘惑力大，而不是牛郎織女的誘惑力大了。此外，還有一點(diǎn)或許也是原因，那就是童子雞的肉的鮮嫩與牛郎織女的純真的愛(ài)情聯(lián)系了起來(lái)。
中國的節，和緬懷人有關(guān)的，還有個(gè)端午節，吃粽子來(lái)紀念屈原。屈原，偉大的愛(ài)國詩(shī)人，過(guò)端午節分明是為了紀念他，按理說(shuō)緬懷一下才對，怎么又扯到吃上去了呢？古代社會(huì )，由于戰亂或者自然災害，人們吃不飽，自然就想到了吃。
而吃粽子，就連21世紀的人也覺(jué)得好吃，更何況古人？這說(shuō)明，人留戀過(guò)去的時(shí)候，想的更多的仍然是將來(lái)，至少眼前要吃飽，能夠吃得好就更是美事。同樣，七夕節吃童子雞，主要為的也是吃，具體地說(shuō)吃童子雞，沒(méi)有童子雞的話(huà)別的雞也行，而牛郎織女的故事則成了吃的作料。
一邊吃著(zhù)雞，一邊講著(zhù)牛郎織女的故事，的確很美。
8.飲鳩止渴典故
首先指出，你在提問(wèn)中有錯字：把“飲（鴆）止渴”錯寫(xiě)成“飲（鳩）止渴”。鴆：音zhèn ，傳說(shuō)中的一種毒鳥(niǎo)。把它的羽毛放在酒里，可以毒殺人。鳩：音jiū，是鳩鴿科部分種類(lèi)的通稱(chēng)，無(wú)毒。
飲鴆止渴——典出《南朝宋·范曄·后漢書(shū)·卷四十八·霍諝傳第三十八》：“光衣冠子孫，徑路平易，位極州郡，日望征辟，亦無(wú)瑕穢纖介之累，無(wú)故刊定詔書(shū)，欲以何名？就有所疑，當求其便安，豈有觸冒死禍，以解細微？譬猶療饑于附子，止渴于鴆毒，未入腸胃，已絕咽喉，豈可為哉！”
東漢時(shí)，有人于大將軍梁商之前，誣告霍諝之舅父宋光，私自刪改朝廷詔書(shū)，光為此而入獄。時(shí)年僅十五歲之霍諝上書(shū)予商，為光辯白。書(shū)曰：“光位極州長(cháng)，素來(lái)奉公守法，無(wú)纖介之罪，縱于詔書(shū)有所存疑，亦不敢冒死而擅改。猶如人在饑時(shí)，以毒草來(lái)充饑；而于渴時(shí)，飲鴆酒以解渴，甫一沾唇，未入腹中，已告命喪，焉可為哉？”商閱書(shū)后，甚覺(jué)有理，呈于皇上。未幾，光免罪獲釋。
“飲鴆止渴”。原指以鴆羽浸制毒酒來(lái)解渴。后喻僅求解救目前之困境，而不顧將來(lái)之禍患；或但看眼前之利益，而不顧嚴重之后果，常用此語(yǔ)
9.請告訴我唐朝和雞有關(guān)的典故
“貴妃雞”是蘇州名菜。
它的做法是選用肥嫩的童子雞翅膀與香菇、淡菜、嫩筍、青椒一起燜燒而與。貴妃雞的特點(diǎn)是菜色鮮艷，綠、乳黃、黑、白相配，令人賞心悅目，吃起來(lái)既嫩又鮮，香味撲鼻，是少有的佳肴。
有一天，唐明皇與楊貴妃飲酒對歌，弄得神魂顛倒。他喝醉之后，連呼“好酒呀，好酒！吃得痛快！”楊貴妃也癡迷神糊地叫道：“我要飛上天！”唐明皇因酒醉聽(tīng)錯了，以為貴妃要吃“飛上天”，馬上讓太監命令御膳房做出來(lái)。
聽(tīng)了皇帝的圣諭，廚師們面面相覷：他們從來(lái)沒(méi)說(shuō)過(guò)有“飛上天”這道菜。但皇帝金口玉言，他能說(shuō)出來(lái)，你就得做出來(lái)。
眾御廚們開(kāi)動(dòng)腦筋苦思冥想。有個(gè)廚師說(shuō)，老鷹飛得高，大概就是“飛上天”吧！大家一聽(tīng)，趕緊做了兩只紅燒老 鷹。
可一嘗才發(fā)現，鷹肉是酸的！于是廚子們重新開(kāi)動(dòng)腦筋。在廚師中有位蘇州的名廚，叫“蘇空頭”，他想到雞的肌胛肉最鮮嫩，把它拿來(lái)做“飛上天”肯定好吃。
他把自己的想法對大家一說(shuō)，眾人一聽(tīng)，只好如此了。他們手忙腳亂地找來(lái)幾只童子雞，斬下它們的翅膀，與香菇、淡菜、筍片、青椒一起燜燒，“飛上天”就算做成了。
大家一看此菜，色鮮味香，才定下心來(lái)。 太監將“飛上天”端到貴妃面前，酒已醒的貴妃頓時(shí)眼亮起來(lái)。
唐明皇也嘗了嘗，連聲贊嘆，忙問(wèn)太監是什么菜。太監趕忙說(shuō)，這就是陛下剛才點(diǎn)的“飛上天”呀。
唐明皇此時(shí)才想起酒醉時(shí)下過(guò)的圣旨，不免尷尬。這時(shí)，正津津有味地在品嘗“飛上天”的楊貴妃說(shuō)：“此菜色艷、肉嫩、味香，都與我貴妃相似，干脆就叫它‘貴妃雞’吧！”唐明皇一聽(tīng)，連聲稱(chēng)好。
后來(lái)，蘇空頭告老還鄉，就把“貴妃雞”的燒制方法帶回蘇州，這道菜也就在蘇州地區世代流傳了。 杭州"叫化童雞"，這個(gè)名稱(chēng)，包含著(zhù)人們對這個(gè)傳統名菜探根溯源的一個(gè)傳說(shuō)： 那是在很久很久以前，封建王朝橫稅暴斂，老百姓被壓榨得家破人亡，流落街頭，淪為乞丐，到處流浪。
有一天，一個(gè)流落到江蘇常熟地方的乞丐，饑寒交迫，既無(wú)片瓦御寒，又無(wú)顆粒糧食充饑，體力漸漸支持不住，昏倒在地。他的難友為了搶救他，在露天拾柴燒起篝火，讓他取暖，又把同伙僅有的一個(gè)雞拿來(lái)，準備給他燒吃，增加營(yíng)養。
可是，當時(shí)沒(méi)有工具無(wú)法著(zhù)手燒制，急得大家團團轉，不知如何是好。有人急中生智，提議索性因陋就簡(jiǎn)，用爛泥把雞包起來(lái)，把泥團放篝火中燒煨。
他們一邊拾柴，一邊烤煨，忙了整整半天，總算把雞煨好。敲開(kāi)泥團，不僅雞毛粘在烤干的泥團上隨之脫落了，而且出乎意外，雞煨烤得特別好，香味四溢，驚動(dòng)了四鄰，大家聞香而至，紛紛贊美這是別致的煨法，別致的口味。
后來(lái)，樓外樓菜館吸取了這一烹調經(jīng)驗，并加以改進(jìn)，采用具有地方特色的"越雞"、紹酒、西湖荷葉加工，將宰殺洗凈的原只嫩"越雞"加上各種調味品，在雞腹中填滿(mǎn)佐料，然后用西湖荷葉及箬殼包扎，再在外邊裹上一層用紹興酒腳、鹽水調和的酒壇泥，放在文火中煨烤三、四小時(shí)。到顧客食用時(shí)，整個(gè)泥團拿到餐廳當場(chǎng)拆開(kāi)。
由于它是經(jīng)密封燒烤的，保持了雞的原汁和原味，加上用地方名酒拌泥裹烤，酒的香醇氣味經(jīng)火一烤沁入雞肉，打開(kāi)泥團時(shí)一股清香撲鼻而來(lái)，更加增添了這個(gè)營(yíng)養豐富的菜肴的情趣，因此成了人們來(lái)杭游覽都想一試的杭州傳統名菜。
