磚茶典故(磚茶的由來(lái))
1.磚茶的由來(lái)
磚茶，也有人叫茶磚。那茶黑乎乎的象磚頭一樣硬，煮茶的時(shí)候要用木槌子砸。這種磚茶屬于緊壓茶，和它同一種類(lèi)的有云南的普洱茶。緊壓茶的加工工藝也比較特殊，以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適制毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、蒸、壓等典型工藝過(guò)程加工而成。與碧螺春、龍井比起來(lái)，選材和質(zhì)地要粗老的多。干茶呈黑褐色，沖出的茶湯顏色橙黃或暗紅。如果按照《大觀(guān)茶論》的說(shuō)法“凡牙如雀舌谷粒者為斗品（品位最上等的茶葉），一槍一旗為揀芽，一槍二旗為次之，余斯為下。”用來(lái)做磚茶的原料是不入流的。以此為原料，又作成磚的模樣，自然有其原由。
磚茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵緊壓，其防潮性能特別好，很便于運輸和儲藏，適合居所頻繁遷徙的人們使用。磚茶用的茶葉都是老茶，老茶的茶堿含量較高。這樣的茶開(kāi)出的茶湯利于消食解膩，更適合為一些飲食偏重油膩的人們引用。于是，磚茶在內蒙古、新疆等少數民族地區非常流行。
但是長(cháng)期飲用含磚茶的酥油茶或奶茶，以及食用加入磚茶水的食物（如青稞粉拌磚茶水的藏族人食物糌粑）可導致機體氟中毒。
參考資料：/new/techforum/
2.磚茶的歷史,涇陽(yáng)茯茶的歷史
磚茶，又稱(chēng)蒸壓茶（俗稱(chēng)邊銷(xiāo)茶），顧名思義，就是外形相磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。
產(chǎn)于中國陜西、湖北、湖南、四川、云南等地區。是漢族人創(chuàng )造并在茶馬互市中交換給西北民族的一種商品。
為西北乃至中亞、俄羅斯地區的人民所喜愛(ài)、成為生活中的必需品。磚茶是用各種毛茶，曬青，經(jīng)過(guò)篩、扇、切、磨等過(guò)程，成為半成品；再經(jīng)過(guò)高溫汽蒸壓成磚磚茶產(chǎn)于中國陜西、湖北、湖南、四川、云南等地區。
是漢族人創(chuàng )造并在茶馬互市中交換給西北民族的一種商品。為西北乃至中亞、俄羅斯地區的人民所喜愛(ài)、成為生活中的必需品。
方磚型或其他類(lèi)型的茶塊。磚茶是以?xún)?yōu)質(zhì)黑毛茶或者曬青為原料，經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝產(chǎn)生冠突散囊菌（俗稱(chēng)“金花”），其湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，獨具菌花香，長(cháng)期飲用磚茶，能夠幫助消化，有效促進(jìn)調節人體新陳代謝，對人體起著(zhù)一定的保健和病理預防作用。
因而，在中國西北地區有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。磚茶與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品。
茯磚茶是陜西茶商發(fā)明的一種茶葉加工產(chǎn)品，已有600余年的歷史。茯磚茶是中國商業(yè)文明萌芽階段重要的高價(jià)值產(chǎn)物，大規模手工茶產(chǎn)品，是絲綢之路最重要的貿易物資，也是西、北部邊疆軍政開(kāi)支的財政支柱稅源商品。
茯磚茶是陜西茶商對中國茶業(yè)、商業(yè)文明的重大貢獻，茯磚茶造就了秦商、西商的商業(yè)基礎。湖北赤壁市羊樓洞古鎮是中國磚茶的故鄉，茶馬古道的源頭，赤壁市羊樓洞產(chǎn)茶始于唐朝，盛于明清，磚茶生產(chǎn)歷史悠久。
羊樓洞古鎮雷氏家族世代經(jīng)營(yíng)磚茶，羊樓洞商人雷中萬(wàn)于清乾隆元年（1736年）開(kāi)辦“羊樓洞茶莊”，后又將“羊樓洞茶莊”更名為“洞莊茶號”。茶號設在羊樓古鎮廟場(chǎng)街中段最繁華處，廠(chǎng)房設在觀(guān)音泉下60米處，以羊樓洞茶為原料，引觀(guān)音泉水制作。
因觀(guān)音菩薩座駕為蓮花，故所產(chǎn)磚茶“以蓮花為案，以洞莊二字為識”，至今，已有200余年歷史，有"磚茶之源，百年洞莊''之說(shuō)。古詩(shī)：羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋，千載修得茶香繞，觀(guān)音泉韻洗風(fēng)流。
便是描寫(xiě)的羊樓洞著(zhù)名的觀(guān)音泉與洞莊磚茶史。2 制作方法 編輯磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過(guò)高溫高壓蒸壓而成的，如云南產(chǎn)的緊茶、小方磚茶；四川產(chǎn)的康磚茶；湖北產(chǎn)的青磚茶（又名洞茶），湖南產(chǎn)的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等。
也有用紅茶為原料做成的紅磚茶，俗稱(chēng)米磚茶。生磚茶必須貯存在清潔、防潮、無(wú)異味的庫房中。
貯存環(huán)境一定要避免陽(yáng)光照射。不要和有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。
對于保存很多年的生磚茶，如果不立即品飲，應該保留其外紙及竹殼，以護其氣味。[1]所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。
如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型；康磚茶則是用棍錘筑造成型。在磚茶的壓制技術(shù)中，汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序，同時(shí)它還有一個(gè)特殊的過(guò)程，即讓黃霉菌在其上面生長(cháng)，俗稱(chēng)“發(fā)金花”。
茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品，霉花越多質(zhì)量越好。3 相關(guān)故事 編輯磚茶內地不多見(jiàn)，主要是供給邊疆民族飲用。
《唐史》就有“嗜食乳酪，不得茶以病”的記載。由于他們肉、奶食品吃得較多，因此“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”，磚茶成為他們生活中的必須品便是理所當然的事了。
磚茶起源于唐代太和年間，是我國內蒙古、新疆、西藏、寧夏、甘肅等西北民族居民生活的必需品，也為日本、俄羅斯、英國、馬來(lái)西亞等國家和地區所喜愛(ài)。由于邊疆民族肉、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝茶既可消食去膩，又可補充人體所需的多種維生素和微量元素，故有“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)，磚茶已成為他們生活中的必需品。
數百年來(lái)，磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽(yù)為“中國古絲綢之路上神秘之茶、西北少數民族生命之茶”。因此，歷年來(lái)我國生產(chǎn)的磚茶以邊銷(xiāo)為主。
自1992年開(kāi)始，國家建立了國家儲備制度，規定了邊銷(xiāo)茶原料儲備品種及邊銷(xiāo)茶成品儲備品種。規定邊銷(xiāo)茶原料儲備由產(chǎn)區定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)代儲，邊銷(xiāo)茶成品儲備由銷(xiāo)區供銷(xiāo)社主營(yíng)公司代儲，儲備所需資金由代儲單位向當地開(kāi)戶(hù)銀行申請貸款解決。
為有計劃地組織邊銷(xiāo)茶生產(chǎn)，國家建立邊銷(xiāo)茶生產(chǎn)基地，落實(shí)定點(diǎn)企業(yè)組織生產(chǎn)。以保證邊銷(xiāo)茶的數量和質(zhì)量。
根據市場(chǎng)行情，國家適時(shí)調整邊銷(xiāo)茶原材料和成品的價(jià)格，規定邊銷(xiāo)茶的指導價(jià)格。市場(chǎng)開(kāi)放以來(lái)，國家雖然逐步放開(kāi)對邊銷(xiāo)茶的特殊管理，但邊銷(xiāo)茶銷(xiāo)售價(jià)格20多年來(lái)變化不大，加工、包裝后基本上是保本銷(xiāo)售。
從2004年以后，磚茶的經(jīng)銷(xiāo)逐漸放開(kāi)，除了供銷(xiāo)社以外，廠(chǎng)家也開(kāi)始在當地進(jìn)行直接銷(xiāo)售。但是，國家和各地政府對于磚茶的“照顧”政策一直沒(méi)有改變。
比如內蒙古政府對于負責磚茶經(jīng)營(yíng)的內蒙古供銷(xiāo)社每年在倉儲、進(jìn)貨等方面給予融資政策方面的扶持，以此來(lái)保證全區的磚茶供應4 食材介紹 編輯我國有六大基本茶類(lèi)，花茶、速溶茶、袋泡茶、等則是在六大茶類(lèi)的基礎上進(jìn)行再加工而來(lái)的。花磚、茯磚、黑磚、青磚等磚。
3.藏茶典故
從產(chǎn)地定義：指在西康漢區（現四川省雅安市八縣蒙頂山脈范圍內）專(zhuān)為西藏及周邊藏民聚集區生產(chǎn)的小葉種全發(fā)酵磚茶；
從需求上定義：世界屋脊高寒缺氧，強輻射，居民生活必須攝入高脂肪、高糖類(lèi)食物以適應自然環(huán)境，藏茶成為調和和分解油膩、補充維生素的必需品。高海拔地區不產(chǎn)茶，所以要從漢區販茶到高原，就形成了藏族生存的補給線(xiàn)（茶馬古道、南路邊茶），藏茶也稱(chēng)為藏族同胞的民生之茶；
從民族物質(zhì)互補上定義：歷代歷朝都將藏茶作為替換戰馬和節制藏族同胞的銳器，曾一度使茶成為政治需要的砝碼，到明代洪武年間最為嚴厲；新中國成立之后，少數民族地位提高，藏茶又成為連接民族友誼的橋梁；以金尖和康磚成為民族團結牌主流；
從經(jīng)濟上定義：因為藏區在歷史上貨幣雜亂，加之社會(huì )形態(tài)處于農奴階段，以物易物是交易主流，藏茶按條（竹篾長(cháng)條，有10kg/條、5kg/條）比值論價(jià)交易，又因為藏茶貯存越久，價(jià)值越高，藏族同胞把條茶囤積起來(lái)，成為儲蓄的主要方法，往往在物質(zhì)匱乏、經(jīng)濟蕭條年代將條茶當貨幣使用；
從生產(chǎn)工藝上講：藏茶是各種制茶中最為耗時(shí)、最為復雜的流程茶類(lèi)，一般要經(jīng)過(guò)和茶、順茶、調茶、團茶、陳茶五大工序和三十二道工藝，約六個(gè)月左右，依古法炮制出品，標準藏茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四絕特色。
由于藏茶是中國磚茶的鼻祖，其制作工藝極為復雜，而且由于持續發(fā)酵的原因，所以極具收藏價(jià)值，她是古茶類(lèi)中收藏值最高的茶種。
4.誰(shuí)知道羊樓洞磚茶的歷史
湖北省赤壁市趙李橋洞莊茶業(yè)有限公司位于湖北省赤壁市，是一家集茶產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、茶樓經(jīng)營(yíng)、茶文化產(chǎn)業(yè)和生態(tài)旅游觀(guān)光于一體的多元化發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)集團。公司前身始于“羊樓洞茶莊”，是青磚茶的原產(chǎn)地，為羊樓洞古鎮儒商雷中萬(wàn)先生于清乾隆元年（公元1736年）創(chuàng )辦，后更名為“洞莊茶號”。茶號設在羊樓洞古鎮廟場(chǎng)街，廠(chǎng)房設在羊樓洞古鎮觀(guān)音泉下60米處，以羊樓洞產(chǎn)老青茶為原料，引觀(guān)音泉水制作。因觀(guān)音菩薩座駕為蓮花，故所產(chǎn)磚茶“以蓮花為案，以洞莊二字為識”。洞莊青磚茶留傳至今，已有兩百余年歷史。古詩(shī)：羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋，千載修得茶香繞，觀(guān)音泉韻洗風(fēng)流。便是描寫(xiě)的羊樓洞古鎮著(zhù)名的觀(guān)音泉與洞莊磚茶史。
洞莊青磚茶產(chǎn)地羊樓洞，素以“得天獨厚，自古天然宜茶”之稱(chēng)而馳名中外，是青磚茶，米磚茶的原產(chǎn)地。羊樓洞及周邊湘鄂贛毗鄰系幕阜山余脈，峰巒參差，坡地連片，江南紅壤略帶礫石，透氣較好，富含鉀、鈣、鐵、鋅、硅、硼、鎂、鉬、鍶、硒等多種微量元素，加上亞熱帶季風(fēng)環(huán)流，雨量充沛，光照充足，四季分明，尤適茶葉萃物取華，所產(chǎn)茶葉味厚醇綿，馨香怡神，是高品質(zhì)茶葉的理想產(chǎn)域。
洞莊青磚茶以羊樓洞所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機茶為原料，經(jīng)長(cháng)時(shí)間獨特發(fā)酵后高溫蒸壓而成。湯色澄紅清亮，濃釅馨香，味道純正，回甘雋永。飲用青磚茶，除生津解渴外，其具有的化膩健胃，降脂瘦身，御寒提神，殺菌止瀉等獨特功效為其它茶類(lèi)所不及。主要銷(xiāo)往內蒙古、新疆、西藏、青海等西北地區和蒙古、格魯吉亞、俄羅斯、英國等國家。
公司以弘揚羊樓古鎮茶文化，締造人類(lèi)健康新希望的天然綠色飲品為發(fā)展理念，依托羊樓洞原生態(tài)茶園和百年磚茶生產(chǎn)工藝，致力于打造中國黑茶標志性品牌。旗下?lián)碛卸辞f青磚茶，洞莊紅茶，洞莊綠茶三個(gè)主要茶系五十余個(gè)品種，產(chǎn)品先后榮獲中國 ？？中國？？ 湖北省金獎。洞莊青磚茶榮獲中國著(zhù)名品牌，公司還榮獲農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、中國重質(zhì)量守合同企業(yè)等多項榮譽(yù)稱(chēng)號。
5.有沒(méi)有關(guān)于茶的典故
有關(guān)茶的典故： 洞庭碧螺春 江蘇太湖的洞庭山上，出產(chǎn)一種"銅絲條，螺旋 形，渾身毛，嚇煞香"的名茶，叫"碧螺春"。
據清王彥奎《柳南隨筆》載："洞庭山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶，初未 見(jiàn)異。康熙某年，按候而采，筐不勝載，因置懷間，茶得熱氣，異香忽發(fā)，采者爭呼嚇煞人香。
嚇煞人吳俗 方言也，遂以為名。自后土人采茶，悉置懷間，而朱元正家所制獨精，價(jià)值尤昂。
己卯，車(chē)駕幸太湖，改名曰 碧螺春。" 說(shuō)起碧螺春茶的來(lái)歷，民間有兩個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)。
一是說(shuō)相傳很早以前，西洞庭山上住著(zhù)一位美 麗、勤勞、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜歡唱歌，又有一副清亮圓潤的嗓子，唱起歌來(lái)像甘泉直瀉，逗得 大伙非常歡樂(lè )。
這歌聲打動(dòng)了隔水相望的東洞庭山 上的一個(gè)小伙子，名叫阿祥。這阿祥長(cháng)得魁梧壯實(shí)，武藝高強，以打漁為生，為人正直，又樂(lè )于助人，方圓 數十里，人們都夸他、愛(ài)他。
碧螺常在湖邊結網(wǎng)唱歌，阿祥老在湖中撐船打魚(yú)，兩人雖不曾有機會(huì )傾吐愛(ài)慕之情，但心里卻已深深相愛(ài)，鄉親們也很喜歡這兩個(gè)人，因為他們給鄉親們帶來(lái)幸福和歡樂(lè )。 有一年初春，災難突然降臨太湖。
湖中出現一條 兇惡殘暴的惡龍，狂風(fēng)暴雨，興妖作怪，還揚言要碧螺姑娘做他的"太湖夫人"，搞得太湖人民日夜不得 安寧。阿樣決心與惡龍決一死戰，保護洞庭山人民的 生命安全，也保護心愛(ài)的碧螺姑娘免遭魔難！一個(gè)沒(méi)有月亮的晚上，阿祥操起一把大漁叉，悄 悄潛到西洞庭山，見(jiàn)惡龍行兇作惡之后正在得意地 休息，阿祥乘其不備猛竄上前，用盡全身力氣，把手中漁叉直刺惡龍背脊。
惡龍受了重傷，掙扎了一下，就張開(kāi)血放大口，加倍兇狠地向阿祥撲來(lái)。阿祥高舉漁叉勇猛迎戰，于是一場(chǎng)惡戰展開(kāi)了，從晚上殺到天明，從天明又殺到晚上，殺得天昏地暗，地動(dòng)山搖，那山上、湖里留下了斑斑的血跡，直到斗了七天七夜， 阿祥的魚(yú)叉才刺進(jìn)了惡龍的咽喉，這時(shí)雙方都身負 重傷，精疲力竭了，惡龍的爪子再也拾不起來(lái)，而阿祥的魚(yú)叉也舉不動(dòng)了，跌倒在血泊中昏了過(guò)去。
鄉親們懷著(zhù)深深感激和崇敬的心情，把阿祥拾 了回來(lái)，碧螺姑娘一看心如刀絞，為了報答阿祥救命之思，她要求把阿祥抬進(jìn)自己家中，由她親自照料。 碧螺姑娘千方百計為他治療，日夜陪伴在床邊，細心 加以照料，當阿祥痛苦的時(shí)候，還輕輕地哼著(zhù)最動(dòng)聽(tīng)的歌。
可是，阿祥的傷勢仍一天天惡化。阿祥知道碧 螺姑娘日夜陪在他身邊，感到莫大快慰，他有多少話(huà)要向姑娘傾訴啊，可是虛弱的身體使他說(shuō)不出話(huà)來(lái)，他只能用無(wú)限感激的目光凝視著(zhù)姑娘。
碧螺姑娘更是焦急萬(wàn)分，她在鄉親們的幫助下， 訪(fǎng)醫求藥，仍不見(jiàn)效。一天，姑娘找草藥來(lái)到了阿祥與惡龍搏斗過(guò)的地方，忽然看到一棵小茶樹(shù)長(cháng)得特別好，心想：這可是阿祥和惡龍搏斗的見(jiàn)證，應該把 它培育好，讓以后的人們知道阿祥是如何為了人民 過(guò)上安定幸福的生活而不惜流血犧牲的！接著(zhù)就給小茶樹(shù)加上些肥，培了些土。
以后她每天跑去看看， 驚蟄剛過(guò)，樹(shù)上就長(cháng)出很多芽苞，春意盎然，非常可 愛(ài)，在寒冷的氣溫下，碧螺怕芽苞凍著(zhù)，就用小嘴含住芽苞，這樣每天早晨都去含一遍。至清明前后，芽 苞初放，伸出了第一片、第二片嫩葉。
姑娘看著(zhù)這些 嫩綠的芽葉，自言自語(yǔ)地說(shuō)："這棵茶樹(shù)是阿樣的鮮血滋潤的，是我會(huì )唱歌的嘴含過(guò)的，何不采些回去給 阿祥喝，也表達我的一番心意。"于是采摘了一把嫩梢，揣在懷里，回家后泡了杯茶端給阿祥。
說(shuō)也奇怪， 這茶剛倒上開(kāi)水，就有一股純正而清馥的高香直沁 心脾，阿祥聞了精神大振，一口氣把茶湯喝光。香噴噴、熱騰騰的菜湯，好像滲透到了他身上每一個(gè)毛 孔，感到有說(shuō)不出的舒服。
他試著(zhù)抬抬手，伸伸腿，驚 奇地說(shuō)："好怪啊！我簡(jiǎn)直可以坐起來(lái)了！這是什么妙藥，真比仙丹還靈呢。"姑娘見(jiàn)此情景，高興得熱淚 直流，也來(lái)不及拿竹籃盛器，飛奔到茶樹(shù)邊，一口氣又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自已的體溫使芽葉萎 蔫，拿到家中再取出輕輕搓揉，然后泡給阿祥喝。
如此接連數日，阿祥居然一天天好起來(lái)了。阿祥終于坐起來(lái)了，拉著(zhù)姑娘的手傾訴自己愛(ài)慕和感激之情，姑娘羞答答地也訴說(shuō)自己對阿祥的敬愛(ài)之心。
阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭落了地。就在兩人陶醉在 愛(ài)情的幸福之中時(shí)，碧螺的身體再也支撐不住，憔悴的臉上沒(méi)有一點(diǎn)血色，一天她倒在阿祥懷里，帶著(zhù)甜 蜜幸福的微笑，再也睜不開(kāi)雙眼了。
阿祥悲痛欲絕， 就把姑娘埋在洞庭山的茶樹(shù)旁。從此，他努力繁殖培育茶樹(shù)，采制名茶。
"從來(lái)佳茗似佳人"，為了紀念碧 螺姑娘，人們就把這種名貴茶葉取名為"碧螺春"。
6.中國磚茶有哪些
黑茶 黑磚茶，又被稱(chēng)做“八子”，是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。
外形為長(cháng)方磚形，規格為35*18*3.5厘米。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內質(zhì)香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。
每片磚凈2公斤。花茶 花磚茶，產(chǎn)于湖南省，由歷史上的“千兩茶”——花卷查改胡子而成。
茯磚茶外形為長(cháng)方形，規格為35*18.5*5厘米。磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤；內質(zhì)香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。
制造工藝與黑磚基本相同。 花磚茶的加工方法是用湖南安化高家溪和馬安溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料。
“花磚”的名稱(chēng)由來(lái)，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區別，故名“花磚”。“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱(chēng)“千兩茶”。
花磚茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質(zhì)香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱(chēng)，每片花磚凈重2公斤。用棍錘筑制在長(cháng)形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質(zhì)優(yōu)良。
歷史上最盛時(shí)期的年產(chǎn)量達到過(guò)3萬(wàn)多支（即卷）。功效：有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。
能增強大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等等。由于千兩茶的口感越陳口感越醇和，因此千兩茶適宜堆放在通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味的地方。
茯茶 茯磚茶，也是以湖南黑毛茶，陜南曬青，為原料，經(jīng)壓制而成的長(cháng)方磚形茶，由于茯磚茶的加工過(guò)程中有一個(gè)特殊的工序——發(fā)花，使得茯磚茶的品質(zhì)茂盛的金黃色的菌落，俗稱(chēng)“發(fā)金花”，金花生長(cháng)的越多，代表茯磚茶的品質(zhì)越好。特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內質(zhì)香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。
普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質(zhì)香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。600多年前，茯磚茶只能夠在咸陽(yáng)生產(chǎn)。
建國以后，特別是在1958年，全國供銷(xiāo)總社組織專(zhuān)家攻關(guān)以后，茯茶茶葉從咸陽(yáng)轉移到了宜陽(yáng)——因為茯磚茶生產(chǎn)的原料過(guò)半都來(lái)自益陽(yáng)，茶葉采摘下來(lái)以后，用馬和騾子運到咸陽(yáng)，在涇河一帶加工。史書(shū)上有記載，加工茯茶茶葉有三個(gè)離不開(kāi)，一個(gè)是離不開(kāi)涇河的水，二是離不開(kāi)咸陽(yáng)的氣候，三是離不開(kāi)城陽(yáng)寨的手，即天時(shí)、地利、人和。
咸陽(yáng)是溫帶的干燥半干燥地區的氣候，涇河水堿性重，有利于茯茶的浸泡、加工。城陽(yáng)寨的手，匯集了當時(shí)全國最有名的茶葉生產(chǎn)、加工、制作銷(xiāo)售的商人和專(zhuān)家，天時(shí)、地利、人和匯聚在一起，使咸陽(yáng)的茯茶走向了全國、走向了世界。
它們之間的主要區別，在于原料的拼配不同。茯磚茶壓制要經(jīng)過(guò)原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。
其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點(diǎn)是在磚形的厚度上。因為茯磚特有的“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個(gè)重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動(dòng)。
茯磚與黑、花兩磚另一個(gè)不同之點(diǎn)，是磚從磚模退出后，不直接送進(jìn)烘房烘干，而是為促使“發(fā)花”，先包好商標紙，再送進(jìn)烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整個(gè)烘期比黑、花兩磚長(cháng)一倍以上，以求緩慢“發(fā)花”。
茯磚茶外形為長(cháng)方磚形。特制茯磚磚面色澤黑褐，內質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。
普通茯磚磚面色澤黃褐，內質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。每片磚凈重均為2公斤。
茯磚茶在泡飲時(shí)，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內金黃色霉菌（俗稱(chēng)“金花”）顆粒大，干嗅有黃花清香。
新疆維吾爾族人民最?lèi)?ài)茯磚茶，他們把“金花”多少視為檢查茯磚茶品質(zhì)好壞的唯一標志。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要它，以蘭州為集散地，從主要產(chǎn)地益陽(yáng)運送供應。
米茶 米磚茶，使以紅茶的片末茶為原料蒸壓而成的一種紅磚茶，因其所用原料皆為茶末，所以被稱(chēng)為“米磚茶”。米磚茶成品外形十分美觀(guān)，棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡厚湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。
青茶 青磚茶，又稱(chēng)“川字茶”，是以湖北老青茶為原料壓制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐。
湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時(shí)無(wú)青澀感覺(jué)，葉底粗老呈暗褐色。以老青茶作原料，經(jīng)壓制而成青磚茶，主產(chǎn)于湖北省。
清代在蒲圻羊樓洞生產(chǎn)，因此又名“洞磚”。青磚茶的磚面印有“川”字商標，所以也叫“川字茶”。
近代，青磚茶移至蒲圻趙李橋茶廠(chǎng)集中加工壓制。老青茶產(chǎn)地主要在湖北省咸寧地區的蒲圻、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等縣，已有100多年的歷史。
1890年前后，在蒲圻羊樓洞開(kāi)始生產(chǎn)炒制的簍裝茶，即將茶葉炒干后，打成碎片，裝在篾簍里（每簍2.5公斤），運往北方，稱(chēng)為炒簍茶。約后10，山西茶商在羊樓洞設莊試制磚茶，其后俄國商人亦在漢口設莊壓制。
壓制工具先是木夾，后改用牛皮夾，進(jìn)而改用機器壓，壓成磚。
7.磚茶是什么
在我國很多地區都生產(chǎn)，因所有原料/加工方法的不同，在品質(zhì)特征上略有差異。
茯磚茶：經(jīng)黑茶為原料，經(jīng)拼配、汔蒸漚堆、壓制成形、發(fā)花干燥等工藝制成的。始于1860年，主產(chǎn)于湖南省安化及四川。
黑磚茶：以黑茶為原料，經(jīng)蒸茶、預壓\壓磚\冷卻等工藝制成.始于1959年，生產(chǎn)于湖南省安化.
花磚茶：原料\制作工藝與黑磚茶相同，只是原料品質(zhì)略?xún)?yōu)于黑磚茶.主產(chǎn)于湖南安化.
青磚茶：經(jīng)黑茶為原料，經(jīng)稱(chēng)茶\氣蒸\預壓\定型\退磚等工藝制成，主產(chǎn)于湖北咸寧.
康磚茶：經(jīng)黑茶為原料，稱(chēng)茶\蒸茶\筑包\定型等工藝制成，始制于11世紀前后，主產(chǎn)天四川省的雅安\樂(lè )山及重慶市.
米磚茶：經(jīng)紅茶為原料，經(jīng)茶胚處理和壓制等工藝制成，主產(chǎn)于湖北省咸寧.
普洱方茶：以再毛茶為原料，經(jīng)稱(chēng)茶\蒸茶\沖壓\干燥等工藝制成，始制于1940年左右，主關(guān)于云南省普洱.
藏人喜歡喝這種茶的原因在于它的政治屬性：四川很早以前就有了茶馬互市的情況，因此又有"邊茶"的說(shuō)法.四川有百分九十以上的都是邊茶.而茶馬貿易從唐代開(kāi)始到清代時(shí)取締，共持續了一千多年，是歷朝政府重要的政治\經(jīng)濟政策，在我國民族關(guān)系史系史上具有極為重要意思.
其物定的經(jīng)濟和政治原因造成了長(cháng)久的合作貿易關(guān)系.至使受藏人的喜愛(ài).
8.米磚茶的歷史
米磚產(chǎn)于中國磚茶之鄉 - 湖北赤壁羊樓洞。米磚的生產(chǎn)歷史較長(cháng)，僅次于青磚。湖北磚茶，原是山西幫經(jīng)營(yíng)，先在鄂南設莊收購毛茶加工磚茶，19世紀中葉，咸寧縣羊樓洞產(chǎn)80余萬(wàn)斤。進(jìn)入19世紀后，由于對外貿易的發(fā)展，清道光年間宜紅問(wèn)世，至1861年漢口開(kāi)埠后，英國去漢口設立洋行，大量收購紅茶，轉運英國和轉手西歐各國。此時(shí)俄商收買(mǎi)磚茶，1863年前后俄商去羊樓洞一帶出資招人包辦監制磚茶。1873年在漢口建立順豐、新泰、阜昌三個(gè)新廠(chǎng)，采用機械壓制米磚，轉運俄國轉手出口。主要原料來(lái)自湘、鄂、贛、皖四省紅茶的片末茶，還從印度、錫蘭時(shí)口部分茶末。俄國在紅口生產(chǎn)和收購的磚茶，一般是從漢口經(jīng)上海海運至天津，再般運至通州，再用駱隊經(jīng)張家口越過(guò)沙漠古道，運往恰克圖，最后由恰克圖運至西伯利亞和俄國其他市場(chǎng)。后來(lái)還動(dòng)用艦隊參加運輸，經(jīng)海參崴轉運歐洲。據《海關(guān)通商貿易總冊》統計，1876年至1879年，米磚出口中漢口總出口量的13.4—26%,1879年出口米磚7232.8噸，占當時(shí)全國茶葉出口總量的7.28%,1888年上升到占全國出口總量的12.91%，為米磚生產(chǎn)和出口的全盛期。目前產(chǎn)千余噸，主銷(xiāo)東口（指張家口）、西口（指包頭）及新疆各地。少量銷(xiāo)歐美與蘇聯(lián)。由于米磚外形美觀(guān)，有的西方家庭給米磚配以精制框架放入客廳，作為陳列的藝術(shù)品欣賞。
9.能詳細的介紹一下磚茶嗎
磚茶[brick tea] 中國以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶 蒸壓茶 俗稱(chēng)磚茶，顧名思義，就是外形相磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種。
是用各種毛茶經(jīng)過(guò)篩、扇、切、磨等過(guò)程，成為半成品；再經(jīng)過(guò)高溫汽蒸壓成磚型或其他類(lèi)型的茶塊。磚茶是以?xún)?yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，經(jīng)發(fā)酵和發(fā)花工藝產(chǎn)生冠突曲霉，其湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，獨具菌花香，長(cháng)期飲用磚茶，能夠幫助消化，有效促進(jìn)調節人體新陳代謝，對人體起著(zhù)一定的保健和病理預防作用。
因而，在中國西北地區有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。數百年來(lái)，磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽(yù)為“中國古絲綢之路上神秘之茶、西北少數民族生命之茶”。
我國有六大基本茶類(lèi)，花茶、速溶茶、袋泡茶、緊壓茶等則是在六大茶類(lèi)的基礎上進(jìn)行再加工而來(lái)的，而磚茶是緊壓茶中的一種。 磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過(guò)高溫高壓蒸壓而成的，如云南產(chǎn)的緊茶、小方磚茶；四川產(chǎn)的康磚茶；湖北產(chǎn)的青磚茶（又名洞茶），湖南產(chǎn)的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等。
也有用紅茶為原料做成的紅磚茶，俗稱(chēng)米磚茶。 所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。
如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型；康磚茶則是用棍錘筑造成型。在磚茶的壓制技術(shù)中，汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序，同時(shí)它還有一個(gè)特殊的過(guò)程，即讓黃霉菌在其上面生長(cháng)，俗稱(chēng)“發(fā)金花”。
茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品，霉花越多質(zhì)量越好。 花磚、茯磚、黑磚、青磚等磚茶，外表形狀平整，四角邊緣分明，厚薄大小均勻，湯色橙黃，香氣純正，滋味淳厚。
康磚茶的外形為圓角長(cháng)方體狀，色澤棕褐，湯色紅濃，香氣清純，滋味淳厚。緊茶外觀(guān)烏潤，湯色橙紅，香氣清正，滋味淳厚。
小方磚茶外表灰黃，湯色黃明，香氣平和，滋味濃厚微澀。紅磚茶四角平整，磚面色澤油潤烏黑，湯色深紅，香氣高淳，味道濃。
磚茶內地不多見(jiàn)，主要是供給邊疆兄弟民族飲用。《唐史》就有“嗜食乳酪，不得茶以病”的記載，表明我國邊疆的少數民族也有著(zhù)悠久的飲茶歷史。
由于他們肉、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝茶既可消食去膩，又可補充人體所需的多種維生素和微量元素，因此“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”，磚茶成為他們生活中的必須拼便是理所當然的事了。 磚茶起源于唐代太和年間，風(fēng)靡于清末，是我國內蒙古、新疆、西藏、寧夏、甘肅等西北少數民族居民生活的必需品，也為日本、俄羅斯、英國、馬來(lái)西亞等國家和地區所喜愛(ài)。
由于邊疆少數民族肉、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝茶既可消食去膩，又可補充人體所需的多種維生素和微量元素，故有“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)，磚茶已成為他們生活中的必需品。數百年來(lái)，磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽(yù)為“中國古絲綢之路上神秘之茶、西北少數民族生命之茶”。
因此，歷年來(lái)我國生產(chǎn)的磚茶以邊銷(xiāo)為主。 磚茶根據原料和制作工藝的不同，可以分為黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類(lèi)。
黑磚茶，又被稱(chēng)做“八子”，是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。外形為長(cháng)方磚形，規格為35*18*3.5厘米。
磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內質(zhì)香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚凈2公斤。
花磚茶，產(chǎn)于湖南省，由歷史上的“千兩茶”——花卷查改胡子而成。茯磚茶外形為長(cháng)方形，規格為35*18.5*5厘米。
磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤；內質(zhì)香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。制造工藝與黑磚基本相同。
茯磚茶，也是以湖南黑毛茶為原料，經(jīng)壓制而成的長(cháng)方磚形茶，由于茯磚茶的加工過(guò)程中有一個(gè)特殊的工序——發(fā)花，使得茯磚茶的品質(zhì)茂盛的金黃色的菌落，俗稱(chēng)“發(fā)金花”，金花生長(cháng)的越多，代表茯磚茶的品質(zhì)越好。特制茯磚茶磚面色澤黑褐，內質(zhì)香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。
普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質(zhì)香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。 米磚茶，使以紅茶的片末茶為原料蒸壓而成的一種紅磚茶，因其所用原料皆為茶末，所以被稱(chēng)為“米磚茶”。
米磚茶成品外形十分美觀(guān)，棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡厚湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。 青磚茶，又稱(chēng)“川字茶”，是以湖北老青茶為原料壓制而成。
成茶的外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐。湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時(shí)無(wú)青澀感覺(jué)，葉底粗老呈暗褐色。
卡規磚茶，產(chǎn)于四川省雅安、宜賓、江津、萬(wàn)縣等地，她以四川邊茶中的南路邊茶味原料經(jīng)壓制而成。磚面色澤為棕褐色，內質(zhì)香氣純正，湯色黃紅，葉底較為粗老，呈深褐色且較為發(fā)暗，滋味醇和尚濃。
產(chǎn)量較大的有湖南的茯磚、黑磚、花磚及湘尖、湖北的老青磚。四川的康磚、金尖、方包、云南的緊茶，廣西的六堡茶。
