咖啡廳開(kāi)店(急求一份咖啡店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū))
1.急求一份咖啡店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
如何開(kāi)一家成功咖啡館 咖啡館已取代速食店，成為聚會(huì )或消磨時(shí)光的首選。
而每年的創(chuàng )業(yè)加盟大展中，咖啡館也總是被票選為十大創(chuàng )業(yè)行業(yè)，可見(jiàn)開(kāi)一家咖啡館對許多創(chuàng )業(yè)者具有致命的吸引力。能夠每天聞著(zhù)咖啡香，和客人聊聊天，還有錢(qián)可賺，這是多美好的事！ 雖說(shuō)喜歡喝咖啡是成為咖啡館老板的基本條件，但畢竟喝咖啡和開(kāi)一家咖啡館完全是兩碼事，「喝咖啡很浪漫，開(kāi)咖啡館卻是現實(shí)的，」 咖啡店第一課：定位—做夢(mèng)，也要有方向感 決定咖啡館的定位，是成功開(kāi)咖啡館的第一步。
例如是開(kāi)豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣(mài)咖啡，還是「咖啡+糕點(diǎn)」、或「咖啡+糕點(diǎn)+簡(jiǎn)餐」？另外，是單店經(jīng)營(yíng)，還是與異業(yè)結盟的復合式咖啡館（例如結合書(shū)店一同經(jīng)營(yíng)）？這都是一開(kāi)始就要先想清楚的。 咖啡館的經(jīng)營(yíng)定位，決定了資金、人事、菜單、地點(diǎn)、乃至店面的設計裝潢；必須先確定經(jīng)營(yíng)方向，再去規劃其它細節。
但許多開(kāi)店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點(diǎn)選擇，再去考慮要開(kāi)什么型態(tài)的咖啡館，例如「我好想開(kāi)一家充滿(mǎn)普羅旺斯風(fēng)情的咖啡館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風(fēng)格上，這是開(kāi)咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。 咖啡店第二課：財務(wù)規劃—開(kāi)店，算盤(pán)要打得精 一家咖啡館所需軟硬體如下： 1.菜單（menu，包括咖啡、糕點(diǎn)及簡(jiǎn)餐） 2.生財設備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰柜等） 3.硬體設備（冷氣、照明設備等） 4.器皿 5.設計裝潢（吧臺設計、咖啡館風(fēng)格與色調、桌椅家具等） 這五項要素中，菜單是最基本的，會(huì )決定需要采購哪些生財設備及硬體設備，也會(huì )影響吧臺設計。
如果一開(kāi)始只想開(kāi)家「咖啡+糕點(diǎn)」的咖啡館，吧臺設計比較簡(jiǎn)單；但如果開(kāi)業(yè)后發(fā)現光是這樣無(wú)法維持營(yíng)運，想要增加冰沙產(chǎn)品時(shí)，就會(huì )發(fā)現吧臺可能沒(méi)空間放置冰沙機了；萬(wàn)一還想再增加簡(jiǎn)餐，一開(kāi)始又沒(méi)有規劃廚房的話(huà)，問(wèn)題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創(chuàng )業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣(mài)項目。
裝潢預算最容易失控 咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開(kāi)支： 1.生財設備 2.硬體設備 3.器皿 4.設計裝潢 5.房租（第一個(gè)月的房租+3個(gè)月的押金=4個(gè)月房租） 6.原料 7.人事開(kāi)支（如計時(shí)人員的薪資） 8.雜支（水電費用） 9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營(yíng)5個(gè)月的預備金【（房租+原料+人事開(kāi)支+雜支）*5】 建議生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動(dòng)的，能變動(dòng)的只有設計裝潢的費用；至于房租則牽涉到地點(diǎn)的選擇，變數較大。 「為什么我們一直告誡創(chuàng )業(yè)者，在開(kāi)店時(shí)不要從設計裝潢開(kāi)始？因為經(jīng)驗告訴我們，許多創(chuàng )業(yè)者手上有一百萬(wàn)現金時(shí)，第一件事就是找設計裝潢公司，當時(shí)手上資金充裕，為了打造夢(mèng)想中的咖啡館，裝潢預算往往不斷地追加，明明只要20萬(wàn)的預算，常常等完工時(shí)，已經(jīng)花掉50萬(wàn)了。
」剩下的資金，用來(lái)購置生財及硬體設備，再扣除繳給房東4個(gè)月的房租與押金后，已經(jīng)所剩無(wú)幾，只要有些風(fēng)吹草動(dòng)，咖啡館極可能無(wú)以為繼，不是關(guān)店就是頂讓。每分錢(qián)花在刀口上 「有些人愿意買(mǎi)一張500元的椅子來(lái)布置咖啡館，但也有人買(mǎi)一張50元的二手椅，加上椅套后，效果一樣很好，」 煮咖啡設備與吧臺是整個(gè)咖啡館的核心，「其實(shí)一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機，價(jià)格從幾萬(wàn)到數十萬(wàn)元，就足以應付150平方大咖啡館的客人，」 絕不可忽視咖啡機的售后服務(wù)，他的經(jīng)驗是如果義式咖啡機故障，供應商無(wú)法在4個(gè)小時(shí)內前來(lái)、并將機器修好，那咖啡機再好也沒(méi)用，「因為一整天都不用做生意了！」 裝潢設計保持彈性 其實(shí)，設計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于純外帶咖啡館，裝潢就更簡(jiǎn)單了，只要吧臺設計好，其他幾乎花不了什么錢(qián)。
咖啡店第三課：專(zhuān)業(yè)—技術(shù)沒(méi)到位，一切免談 既然開(kāi)的是咖啡館，咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù)，是決定顧客回流率的關(guān)鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過(guò)時(shí)了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開(kāi)始媒體效應會(huì )帶來(lái)人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？ 建議既然有心開(kāi)咖啡館，開(kāi)店初期最好是由創(chuàng )業(yè)者自己負責吧臺，外場(chǎng)部分再請2~3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營(yíng)運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬(wàn)一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。
你對咖啡豆特性知多少？ 很多人在開(kāi)店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開(kāi)店前一定要多花些時(shí)間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺(jué)之外，也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感，找出自己喜歡的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需時(shí)間培養經(jīng)驗。 國內咖啡豆進(jìn)口商與盤(pán)商不少，不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請教，而且豆商或咖啡機供應商都有提供相關(guān)課程，要認識咖啡豆并不難。
除此之外，平常要多閱讀咖啡書(shū)籍，相關(guān)活動(dòng)交流最好也去聽(tīng)聽(tīng)，因為咖啡館的門(mén)檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質(zhì)做出來(lái)，才是不二法門(mén)。 咖啡店第四課：地段—不必迷信黃金地段 許多人相信開(kāi)店成功的關(guān)鍵是「location,location,location」，只要在黃金地段開(kāi)店就穩操勝券，其實(shí)這句話(huà)只。
2.急求一份咖啡店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文
我有一個(gè)咖啡店的計劃書(shū)， 請你看看： 市場(chǎng)定位云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區的云山咖啡屋有著(zhù)一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區所不同的是南校區有著(zhù)更廣闊的市場(chǎng). 在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面向大學(xué)城各高 校的師生，學(xué)生家長(cháng)及參觀(guān)人士. 咖啡屋內食品初期定位于中等價(jià)格水平，因為考慮到大學(xué)城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價(jià)格方面會(huì )考慮得較全面，多推出大眾價(jià) 格的飲品；當大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿(mǎn)足各種檔次的 消費需求. 咖啡屋將劃分一部分區域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷(xiāo)的書(shū)籍，但對在這部分區域進(jìn)行最低消費的設置，以保證成本的回收. 管理 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 2下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù). 3互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也。
我有一個(gè)咖啡店的計劃書(shū)， 請你看看： 市場(chǎng)定位云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區的云山咖啡屋有著(zhù)一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景.與北校區所不同的是南校區有著(zhù)更廣闊的市場(chǎng). 在格調方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員，同時(shí)也面向大學(xué)城各高 校的師生，學(xué)生家長(cháng)及參觀(guān)人士. 咖啡屋內食品初期定位于中等價(jià)格水平，因為考慮到大學(xué)城內多為大一新生，消費意識不強，所以我們在價(jià)格方面會(huì )考慮得較全面，多推出大眾價(jià) 格的飲品；當大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次，增加高格調的消費產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡屋格調的前提下盡量滿(mǎn)足各種檔次的 消費需求. 咖啡屋將劃分一部分區域進(jìn)行書(shū)吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷(xiāo)的書(shū)籍，但對在這部分區域進(jìn)行最低消費的設置，以保證成本的回收. 管理 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 2下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù). 3互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解. 4營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性. 5.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干部門(mén)設置與職責，店長(cháng)負責綜合協(xié)調和管理店內各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監督，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作. 工作 內容：督促各部長(cháng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工 作. 行政人事部主要職責：1.人員到職與離職的相關(guān)辦理 2.各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統計作業(yè) 4.員工考勤，督導并薪資核算 5.對本店各項工作的紀律檢查 6. 做好每次會(huì )議的會(huì )議記錄 7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒 8.協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系 人員分配：本部設正，副部長(cháng)各1名，檔案管理員1名. 薪酬制度：記時(shí)工資制不同類(lèi)型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個(gè)工作人員的工 作時(shí)間，準確地計算出職工的工資.工作輪班組織：固定單班制 在一開(kāi)始的人員招聘中，我們首先會(huì )搞清楚每個(gè)應聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段 有空）然后根據時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員. 人員考核：從德（品德修養），能（業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng )新能力），勤（協(xié)作性，責任心，進(jìn)取性，紀律性，出勤性），績(jì)（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考 核，為獎金等獎勵制度提供憑據. （1）對員工的考核 我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責任心和真誠度等指標考察.每個(gè)指標下都有相應的幾個(gè)表現層次，每個(gè)層次有對 應的分數. 例如： 要素指標 標尺工作態(tài)度 事業(yè)心進(jìn)取心 1工作熱情時(shí)高時(shí)低，缺乏進(jìn)取精神（3分） 2能熱情工作，但不持久 （4分）3有進(jìn)取心，工作熱情，積極性高（5分）責任心 1對本店銷(xiāo)售狀況漠不關(guān)心 （0分）2涉及個(gè)人利益時(shí)會(huì )關(guān)心 （2分）3對分配下來(lái)的任務(wù)被動(dòng)完成 （4分） 4對店內工作積極參與，與本店共命運（5分） 考核時(shí)，所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現層次相符，以少數服從多數為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個(gè)指標的分數的總和為該員工的考核總分. 一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核. （2）對管理層工作績(jì)效考核 為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績(jì)進(jìn)行評價(jià)，制定此制度. 秉承公開(kāi)，公平，公正，客觀(guān)，多元主。
3.咖啡廳開(kāi)店流程
創(chuàng )業(yè)流程 A 了解市場(chǎng)定位，評估適合商圈與地點(diǎn) B 決定咖啡館的型態(tài) C 市場(chǎng)的了解與評估 D 風(fēng)格特色的營(yíng)造 A1 商圈的了解 在都市的演進(jìn)中，會(huì )自然地形成一些消費性不同的商圈，如購物商圈ˋ休閑娛樂(lè )區ˋ文教商圈ˋ補習街ˋ夜市ˋ住宅社區與交通樞紐.不同商圈的消費者組成就不同，消費時(shí)間與消費習性差異就出現.下列各項為判斷依據：1.何種產(chǎn)品的搭配最看好2.價(jià)位接受3.營(yíng)業(yè)時(shí)間4.在店內停留的時(shí)間 A2 地點(diǎn)的選擇 用平均客單價(jià)與客人來(lái)店停留的時(shí)間做一個(gè)簡(jiǎn)單的市場(chǎng)定位，可藉由消費者的型態(tài)定訂出選擇開(kāi)店地址的原則.1.低價(jià)位停留時(shí)間長(cháng)者：已看書(shū)ˋ聊天為目的，地點(diǎn)可選巷弄的二樓以上，以圖安靜.2.低價(jià)位時(shí)間停留短者：消費習性是方便型，可選在人潮多ˋ交通樞紐ˋ夜市ˋ學(xué)區附近.3.價(jià)位高停留時(shí)間長(cháng)者：消費目的大部分是因公或洽商，因此私密性ˋ安全性需求較高，可選大馬路邊的2樓，或1ˋ2樓2層樓皆為營(yíng)業(yè)點(diǎn).4.價(jià)位高停留時(shí)間短者：多屬於有特殊關(guān)系的人，擁有特殊消費的客群，通常采招商承攬制，較不適合一般人的開(kāi)店范圍.咖啡館的型態(tài) 個(gè)性店型態(tài)：1.著(zhù)重於咖啡調制的手法及過(guò)程2.著(zhù)重店內氣氛營(yíng)造3.強調店主人個(gè)人風(fēng)格 復合式型態(tài)：1.服飾店或精品店搭配咖啡吧2.書(shū)店ˋ算命ˋ茶藝兼營(yíng)咖啡吧3.以餐點(diǎn)為主，咖啡飲料為輔4.網(wǎng)路咖啡，以連線(xiàn)上網(wǎng)為主，咖啡不過(guò)是提 供的飲料 連鎖店型態(tài)：1.以品牌號召為訴求2.講求一定的裝潢型態(tài)格局ˋ產(chǎn)品設計與服務(wù) 市場(chǎng)的了解與評估 所謂"知己知彼，百戰百勝"，開(kāi)店應對咖啡館的整體市場(chǎng)有一定程度的了解，包括了咖啡館型態(tài)ˋ經(jīng)營(yíng)規模ˋ產(chǎn)品組合&價(jià)格，與目標客群的狀況，未來(lái)可能走向與變化，針對自己要開(kāi)店的商圈內同性質(zhì)咖啡館作細部評估.風(fēng)格特色的營(yíng)造 店內特色及風(fēng)格塑造，可根據店主人本身的喜好ˋ店所在位置的客層屬性ˋ設定消費額度等，利用顏色的選擇ˋ冷暖色系的搭配ˋ目標顧客群的年齡，來(lái)表現店所要展示的保守或流行風(fēng)，裝飾品及音樂(lè )的搭配.成功案例 背景：王慧以前是從事教育工作的，開(kāi)咖啡店前，經(jīng)營(yíng)一家旅游網(wǎng)站，緊張、高壓的工作讓王女士感到疲憊，于是改做咖啡店。
開(kāi)咖啡店前，王慧對咖啡幾乎是一無(wú)所知，通過(guò)購買(mǎi)相關(guān)的書(shū)籍和參加相關(guān)培訓，才有了今天的成績(jì)。經(jīng)營(yíng)項目：咖啡+酒水+簡(jiǎn)餐 面積：30平米 初期資金投入：10萬(wàn)元 收回投資時(shí)間：8個(gè)月 開(kāi)店帶給王慧最大的滿(mǎn)足感是自由，帶著(zhù)學(xué)習的樂(lè )趣、小資的心情開(kāi)一家自己的咖啡店，沒(méi)有煩惱，只有快樂(lè )。
以小投資獲得理想化的生活方式是最讓王慧滿(mǎn)意的。咖啡店素描30平米渲泄自由"夢(mèng)旅人"在魏公村酒吧、咖啡一條街中并不特別顯眼，"夢(mèng)旅人咖啡館"幾個(gè)字鑲嵌在簡(jiǎn)潔的白色店面上。
走進(jìn)"夢(mèng)旅人"，我驚訝地發(fā)現這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。北面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍，儼然一個(gè)小型圖書(shū)館，客人隨手可拿起一本來(lái)讀。
東面的墻最有特色，從房頂到地面整個(gè)白墻都被涂鴉，全是客人的即興之作，有繪畫(huà)、文字，多與情感和生活有關(guān)，王女士稱(chēng)之為情感渲泄地。深色木質(zhì)的小吧臺坐落在西面一角，說(shuō)它是吧臺，實(shí)在有些牽強，因為它太小了，也就是收銀臺那么大。
吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的小酒架，碼放著(zhù)十余種洋酒，我想是為了節省空間吧。南面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放了2張小方桌，僅可以坐4人，整個(gè)房間也就容納十余人，真是太小了，但是，這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。
"夢(mèng)旅人"只有三十多平米，十五六個(gè)座位，每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為下午2:00至夜里12:00，下午三四點(diǎn)鐘和晚上9:00以后是營(yíng)業(yè)高峰，全部滿(mǎn)座。客人中有不少搞藝術(shù)的，也有北京電視臺的和周邊院校的學(xué)生，還有朋友推薦來(lái)的。
要想自己做生意，得先學(xué)會(huì )算賬。投資："夢(mèng)旅人"初期投放了10萬(wàn)元，包括房租4萬(wàn)元、設備、人員工資、裝修、產(chǎn)品等費用。
當然在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中常有一些無(wú)形中想不到的支出，比如購買(mǎi)相關(guān)書(shū)籍。例如，一包中上等級的咖啡豆重1斤，售價(jià)約為一二百元，每包咖啡豆大約能沖泡出50~70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本約為3元左右，此外還應考慮房租、設備投入、產(chǎn)品投入、人員開(kāi)支、水電費用等（未考慮折舊因素，如折舊數額較大，也應考慮）。
收入：這里每杯咖啡的定價(jià)為20元左右，還出售酒水和西餐簡(jiǎn)餐。咖啡收入約占營(yíng)業(yè)額的30%。
每天大約有40人次，人均消費30元左右。經(jīng)營(yíng)之道 咖啡 雞尾酒 沙龍派對 會(huì )計師事務(wù)所 在"夢(mèng)旅人"的酒水單上你可以看到幾十種花式咖啡，這一點(diǎn)真是讓人很驚訝，沒(méi)想到這樣一個(gè)只有30平米的小店，竟能做出這么多口味不同的咖啡來(lái)。
最初王慧是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)查詢(xún)的，咖啡設備和產(chǎn)品的購買(mǎi)途徑，并慢慢知道了更多的供應商，綜合比較擇優(yōu)而用，咖啡店和設備供應商會(huì )提供相關(guān)的免費培訓。為保證咖啡的新鮮度，每次只進(jìn)1~2袋咖啡豆（每袋1斤）。
只關(guān)起門(mén)來(lái)學(xué)習是遠遠不夠的，還要走出去體驗，看一看最有情調和特色的咖啡店，嘗一嘗最道地的各種花式咖。
4.咖啡廳的策劃案怎么寫(xiě)
第一部分：背景在中國，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。
隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡。
咖啡逐漸與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，咖啡豐富著(zhù)我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。
隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。第二部分：項目介紹這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。
南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌，每桌可以坐4-6人。
但是，這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。第三部分：創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。
與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。
租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動(dòng)費用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設計費用咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買(mǎi)費用具體設備主要有以下種類(lèi)。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元（2）音響系統。
共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機，咖啡機的報價(jià)現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì )超過(guò)1200元。
磨豆機，價(jià)格在330—480元之間。冰砂機，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺，不然夏天也許會(huì )不夠用。
制冰機，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。
價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。
大約1000元6、開(kāi)業(yè)費用開(kāi)業(yè)費用主要包括以下幾種。（1）營(yíng)業(yè)執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元（2）營(yíng)銷(xiāo)廣告費用；預計450元7、周轉金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的費用咖啡，成為越來(lái)越多人的寵兒。
創(chuàng )業(yè)，從開(kāi)家咖啡店開(kāi)始，也是不少人的選擇。創(chuàng )業(yè)第一步要寫(xiě)好創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。
5.咖啡店開(kāi)張有哪些活動(dòng)方案
活動(dòng)主題：攜手欣慶，品味XX情
活動(dòng)詳情
一.開(kāi)業(yè)典禮：
邀約對象：共25人
1.XX新老客戶(hù)約10人，對原來(lái)咖啡品第的開(kāi)卡客戶(hù)進(jìn)行篩選，邀請其中的高端客戶(hù)，從而增加新老客戶(hù)的忠誠度，體現高端客戶(hù)群體；
2.特邀嘉賓約15人，邀請政府官員或者大型企業(yè)領(lǐng)導人，制造名人效應，發(fā)掘潛在客戶(hù)。
=典禮流程：
1.迎賓接待
2.主人感恩致詞
3.領(lǐng)導致賀
4.代表人剪彩，鳴炮，鼓掌祝賀
5.特級咖啡煮制表演，邀請嘉賓品嘗
6.店面環(huán)境參觀(guān)
?
7.自助式互動(dòng)了解（自助桌上陳列不同咖啡煮制器具供體驗試用，配備數專(zhuān)業(yè)咖啡師進(jìn)行指導、合影等。）
8.賓客離場(chǎng)簽字禮品領(lǐng)取（真情卡含咖啡5杯）
9.結束
二.自助晚宴：
邀約對象：
1.參與開(kāi)業(yè)典禮的25人
2.XX其它新老客戶(hù)45人，對原來(lái)開(kāi)卡客戶(hù)進(jìn)行篩選，邀請其中的高端客戶(hù)，讓客戶(hù)體現到新店的開(kāi)業(yè)與升級，從而打開(kāi)新店的客源。
(XX市場(chǎng)提供名單、政府單位或大企業(yè)領(lǐng)導)
晚宴流程
1、迎賓、來(lái)賓接待。（15分鐘）
2、主客雙方代表致詞，主持人開(kāi)場(chǎng)白。（5分鐘）
3、調酒師調酒表演（20分鐘）
4、自助宴會(huì )，自助雞尾酒，（20分鐘）
5、咖啡品第宣傳文化展
6、發(fā)放禮品（賓客離開(kāi)時(shí)發(fā)放）
7、結束
優(yōu)惠活動(dòng)（為期一周）
1.新客戶(hù)開(kāi)卡，老客戶(hù)消費，都獲贈精美禮品一份（選取較時(shí)尚禮品如高級木梳、咖啡器具）。
2.現場(chǎng)購買(mǎi)指定產(chǎn)品獲贈小禮品
前期準備：
（一）人員準備：
1.提前三天聯(lián)系，以邀請函和電話(huà)的形式邀請參加開(kāi)業(yè)典禮的25名賓客，在開(kāi)業(yè)前一晚再次電話(huà)確認到場(chǎng)人員。
2.提前三天以電話(huà)的形式聯(lián)系參加晚會(huì )的45名品第新老客戶(hù)，在開(kāi)業(yè)的前一晚再次電話(huà)確定到場(chǎng)人員。
3.提前一周聯(lián)系調酒師、主持人等
4.服務(wù)人員的招聘、培訓
（二）物料準備：
1.宣傳物料：邀請函、宣傳X展架、橫幅、宣傳海報、活動(dòng)背景圖、剪彩的帶子等
2.禮品物料：飲品、點(diǎn)心、真情卡、小禮品、雞尾酒、自助食物等
（三）場(chǎng)地布置：
1.晚宴活動(dòng)場(chǎng)地的約租，布置
2.臺凳、宣傳物品、燈光、音樂(lè )設施等的布置
（四）活動(dòng)臺詞準備：
1.主客雙方致詞
2.主持人臺詞
3.調酒師臺詞
4.朗誦者臺詞
6.怎么寫(xiě)開(kāi)咖啡屋的創(chuàng )業(yè)計劃,不要太專(zhuān)業(yè)的,簡(jiǎn)單簡(jiǎn)介一些的
咖啡廳計劃書(shū) 咖啡館已取代速食店，成為聚會(huì )或消磨時(shí)光的首選。
而每年的創(chuàng )業(yè)加盟大展中，咖啡館也總是被票選為十大創(chuàng )業(yè)行業(yè)，可見(jiàn)開(kāi)一家咖啡館對許多創(chuàng )業(yè)者具有致命的吸引力。能夠每天聞著(zhù)咖啡香，和客人聊聊天，還有錢(qián)可賺，這是多美好的事！ 雖說(shuō)喜歡喝咖啡是成為咖啡館老板的基本條件，但畢竟喝咖啡和開(kāi)一家咖啡館完全是兩碼事，「喝咖啡很浪漫，開(kāi)咖啡館卻是現實(shí)的，」 咖啡店第一課：定位—做夢(mèng)，也要有方向感 決定咖啡館的定位，是成功開(kāi)咖啡館的第一步。
例如是開(kāi)豪華咖啡館、外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣(mài)咖啡，還是「咖啡+糕點(diǎn)」、或「咖啡+糕點(diǎn)+簡(jiǎn)餐」？另外，是單店經(jīng)營(yíng)，還是與異業(yè)結盟的復合式咖啡館（例如結合書(shū)店一同經(jīng)營(yíng)）？這都是一開(kāi)始就要先想清楚的。 咖啡館的經(jīng)營(yíng)定位，決定了資金、人事、菜單、地點(diǎn)、乃至店面的設計裝潢；必須先確定經(jīng)營(yíng)方向，再去規劃其它細節。
但許多開(kāi)店者正好相反，往往先決定設計裝潢與地點(diǎn)選擇，再去考慮要開(kāi)什么型態(tài)的咖啡館，例如「我好想開(kāi)一家充滿(mǎn)普羅旺斯風(fēng)情的咖啡館，」腦筋全圍繞在如何裝潢出普羅旺斯風(fēng)格上，這是開(kāi)咖啡店者最常犯，也最致命的錯誤。 咖啡店第二課：財務(wù)規劃—開(kāi)店，算盤(pán)要打得精 一家咖啡館所需軟硬體如下： 1.菜單（menu，包括咖啡、糕點(diǎn)及簡(jiǎn)餐） 2.生財設備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰柜等） 3.硬體設備（冷氣、照明設備等） 4.器皿 5.設計裝潢（吧臺設計、咖啡館風(fēng)格與色調、桌椅家具等） 這五項要素中，菜單是最基本的，會(huì )決定需要采購哪些生財設備及硬體設備，也會(huì )影響吧臺設計。
如果一開(kāi)始只想開(kāi)家「咖啡+糕點(diǎn)」的咖啡館，吧臺設計比較簡(jiǎn)單；但如果開(kāi)業(yè)后發(fā)現光是這樣無(wú)法維持營(yíng)運，想要增加冰沙產(chǎn)品時(shí)，就會(huì )發(fā)現吧臺可能沒(méi)空間放置冰沙機了；萬(wàn)一還想再增加簡(jiǎn)餐，一開(kāi)始又沒(méi)有規劃廚房的話(huà)，問(wèn)題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創(chuàng )業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣(mài)項目。
裝潢預算最容易失控 咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開(kāi)支： 1.生財設備 2.硬體設備 3.器皿 4.設計裝潢 5.房租（第一個(gè)月的房租+3個(gè)月的押金=4個(gè)月房租） 6.原料 7.人事開(kāi)支（如計時(shí)人員的薪資） 8.雜支（水電費用） 9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營(yíng)5個(gè)月的預備金【（房租+原料+人事開(kāi)支+雜支）*5】 建議生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動(dòng)的，能變動(dòng)的只有設計裝潢的費用；至于房租則牽涉到地點(diǎn)的選擇，變數較大。 「為什么我們一直告誡創(chuàng )業(yè)者，在開(kāi)店時(shí)不要從設計裝潢開(kāi)始？因為經(jīng)驗告訴我們，許多創(chuàng )業(yè)者手上有一百萬(wàn)現金時(shí)，第一件事就是找設計裝潢公司，當時(shí)手上資金充裕，為了打造夢(mèng)想中的咖啡館，裝潢預算往往不斷地追加，明明只要20萬(wàn)的預算，常常等完工時(shí)，已經(jīng)花掉50萬(wàn)了。
」剩下的資金，用來(lái)購置生財及硬體設備，再扣除繳給房東4個(gè)月的房租與押金后，已經(jīng)所剩無(wú)幾，只要有些風(fēng)吹草動(dòng)，咖啡館極可能無(wú)以為繼，不是關(guān)店就是頂讓。 每分錢(qián)花在刀口上 「有些人愿意買(mǎi)一張500元的椅子來(lái)布置咖啡館，但也有人買(mǎi)一張50元的二手椅，加上椅套后，效果一樣很好，」 煮咖啡設備與吧臺是整個(gè)咖啡館的核心，「其實(shí)一臺好的兩孔或三孔義式咖啡機，價(jià)格從幾萬(wàn)到數十萬(wàn)元，就足以應付150平方大咖啡館的客人，」 絕不可忽視咖啡機的售后服務(wù)，他的經(jīng)驗是如果義式咖啡機故障，供應商無(wú)法在4個(gè)小時(shí)內前來(lái)、并將機器修好，那咖啡機再好也沒(méi)用，「因為一整天都不用做生意了！」 裝潢設計保持彈性 其實(shí)，設計裝潢的彈性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于純外帶咖啡館，裝潢就更簡(jiǎn)單了，只要吧臺設計好，其他幾乎花不了什么錢(qián)。
咖啡店第三課：專(zhuān)業(yè)—技術(shù)沒(méi)到位，一切免談 既然開(kāi)的是咖啡館，咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù)，是決定顧客回流率的關(guān)鍵。 國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過(guò)時(shí)了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開(kāi)始媒體效應會(huì )帶來(lái)人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？ 建議既然有心開(kāi)咖啡館，開(kāi)店初期最好是由創(chuàng )業(yè)者自己負責吧臺，外場(chǎng)部分再請2~3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營(yíng)運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬(wàn)一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。
你對咖啡豆特性知多少？ 很多人在開(kāi)店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開(kāi)店前一定要多花些時(shí)間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓練自己的味覺(jué)之外，也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感，找出自己喜歡的咖啡豆，或是自己烘焙豆子都需時(shí)間培養經(jīng)驗。 國內咖啡豆進(jìn)口商與盤(pán)商不少，不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請教，而且豆商或咖啡機供應商都有提供相關(guān)課程，要認識咖啡豆并不難。
除此之外，平常要多閱讀咖啡書(shū)籍，相關(guān)活動(dòng)交流最好也去聽(tīng)聽(tīng)，因為咖啡館的門(mén)檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質(zhì)做出來(lái)，才是不二法門(mén)。 咖啡店第四課：地段—不必迷信黃金地段 許多人相信開(kāi)店成功的關(guān)鍵是「location,location,location」，只要在黃金地段開(kāi)店就穩操勝券，其實(shí)這句話(huà)只對了一。
7.誰(shuí)能幫寫(xiě)一個(gè)咖啡廳的策劃案
一、經(jīng)營(yíng)理念
詮釋咖啡文化，演繹現代生活，體現休閑優(yōu)雅
二、市場(chǎng)定位
格調方面：咖啡廳為休閑優(yōu)雅的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客溫馨、輕松的感受 ，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境。
針對消費群體：學(xué)校休閑一族及追求時(shí)尚潮流的年輕一族.
三、市場(chǎng)分析
咖啡廳行業(yè)屬于一種新興的休閑娛樂(lè )行業(yè)，隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，消費觀(guān)念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們日常生活中一個(gè)重要的休閑聚會(huì )場(chǎng)所，越來(lái)越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類(lèi)對于咖啡廳的執著(zhù)，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間，市場(chǎng)發(fā)展潛力巨大.因此，在學(xué)校開(kāi)設咖啡廳具有一定的潛力，但是也存在著(zhù)一定的風(fēng)險。
首先，作為年輕一代新新人類(lèi)的大學(xué)生們對咖啡廳有著(zhù)一定程度上的青睞，相對于其他休閑聚會(huì )場(chǎng)所來(lái)說(shuō)，咖啡廳無(wú)論從消費水平還是環(huán)境上都更適合大學(xué)生。
其次，大學(xué)生相對于其他社會(huì )人員來(lái)說(shuō)，社交及生活的圈子都比較窄小，平時(shí)的活動(dòng)消遣選擇性也較小，因此，在學(xué)校開(kāi)設咖啡廳會(huì )有較多的學(xué)生愿意選擇晚上及周末去咖啡廳聚會(huì )、消遣等。
但是，由于大學(xué)生尚為無(wú)收入人群，所以消費能力相對社會(huì )人士較為偏低，而且，咖啡廳地處學(xué)校，面向的客戶(hù)群也相對較為單一，因此，在學(xué)校開(kāi)設的咖啡廳就必須具有一定的與眾不同的特點(diǎn)，才能吸引消費者的目光。
四.管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.
2.可適當的聘請校內家庭條件較差的學(xué)生勤工儉學(xué)，讓大家感受到本咖啡廳回饋學(xué)校的溫情.
3.營(yíng)造集體氛圍：既要有嚴明的紀律，也要有人性的關(guān)懷，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
五、產(chǎn)品介紹
以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結合中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求；
1.咖啡以中檔咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山、曼特寧、卡布琪諾、愛(ài)爾蘭咖啡等；
2.餐點(diǎn)方面以糕點(diǎn)為主，如：蛋糕、曲奇、松餅等，也可適當的推出一些大眾化的中西式套餐；
3.飲品方面如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；
4.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、鮮榨果汁、沙拉等 。
六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
1.品牌策略：咖啡廳意在營(yíng)造一個(gè)溫馨優(yōu)雅的環(huán)境，在店面及裝飾方面就要具有一定的藝術(shù)性，要在風(fēng)格上與社會(huì )上其他咖啡廳有所不同。
2. 價(jià)格策略：
1）主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足；
2）針對消費者比較價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競爭者。
3.促銷(xiāo)策略
(1)咖啡廳的促銷(xiāo)戰略應以在校學(xué)生與教師，及教師家屬等為主要消費對象來(lái)制定相應的促銷(xiāo)計劃，在促銷(xiāo)過(guò)程中，應突出本咖啡廳的獨特風(fēng)格及價(jià)格優(yōu)勢；
(3)宣傳走低成本路線(xiàn)，印刷宣傳品，于學(xué)校發(fā)放，同時(shí)利用學(xué)校廣告宣傳欄宣傳，利用校內互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
8.咖啡館的的計劃書(shū)怎樣寫(xiě)
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)一、內容概述（1）本策劃書(shū)說(shuō)明了咖啡磨坊在2010年開(kāi)實(shí)體商店的計劃。
（2）本計劃涉及的實(shí)施時(shí)間的時(shí)間為06屆云南大學(xué)藝術(shù)與設計學(xué)院學(xué)生畢業(yè)后的三個(gè)月內。（3）啟動(dòng)這個(gè)計劃，對于應屆畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，是基于目前國內的大學(xué)生就業(yè)市場(chǎng)狀況和應屆畢業(yè)生的心態(tài)來(lái)考慮的：大學(xué)連年擴招，導致近年來(lái)大學(xué)生人數激增，由此也帶來(lái)了大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的問(wèn)題出現；而且應屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達成統一的意見(jiàn)，部分應屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng )業(yè)；我們抓住這個(gè)機會(huì )，來(lái)開(kāi)啟這扇通向成功人生大大門(mén)，打撈人生的第一桶金！（4）本商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)的主要目標是：取得昆明咖啡市場(chǎng)的市場(chǎng)占有率，獲取利潤，并在計劃實(shí)施的半年內開(kāi)啟連鎖店；并通過(guò)集資股份責任制，在應屆畢業(yè)生畢業(yè)的時(shí)候降低大學(xué)生的失業(yè)率，從而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。
（5）實(shí)現上面的利潤目標以及計劃，主要利用云南大學(xué)藝術(shù)與設計學(xué)院應屆畢業(yè)生的專(zhuān)業(yè)知識和滿(mǎn)腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來(lái)降低投資中的耗費，充分利用每一份資源。經(jīng)過(guò)對本計劃的投資分析，實(shí)現本計劃書(shū)的市場(chǎng)風(fēng)險不超過(guò)5%。
(6)為此項目，我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬(wàn)，作為此項目的主創(chuàng )團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬(wàn)，其中主創(chuàng )人員投資的40萬(wàn)中，有10萬(wàn)作為流動(dòng)資金。該項目尚存有10萬(wàn)的缺口，需要通過(guò)銀行貸款或者其他融資方式解決。
二、項目市場(chǎng)定位及分析1.市場(chǎng)定位（1）產(chǎn)品和服務(wù)描述：①產(chǎn)品介紹 ：以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求。1.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛(ài)爾蘭咖啡等；2.西餐類(lèi)：以進(jìn)口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；3. 時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；4.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等（食品菜單，詳見(jiàn)附件一）。
②服務(wù)描述：為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會(huì )的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。
反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。（2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。
相對而言，我們咖啡點(diǎn)環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量以及性?xún)r(jià)比，都占有相當的優(yōu)勢。（3）資源、技術(shù)：咖啡店是要求規模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價(jià)值的充分體現。
（4）格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀(guān)念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。（5）針對消費群體：商務(wù)旅客，成功人士，追求時(shí)尚潮流的年輕一族。
2.地點(diǎn)選擇市場(chǎng)需求：固定的老客戶(hù)資源。寫(xiě)字樓與賓館客源。
購物娛樂(lè )場(chǎng)所。成熟居民小區。
外企及本地區眾多的IT類(lèi)企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。本區域各種學(xué)校眾多，當中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
（2）地點(diǎn)選擇：結合我們是商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫(xiě)字樓、CBD商圈、高科技園區、藝術(shù)社區、商務(wù)休閑區或者其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在文林巷（洋人街），但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個(gè)小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。原因：文林街又名洋人街，位于美麗的翠湖商圈，是一個(gè)純美仿古風(fēng)格的文化休閑商業(yè)街區；總建筑面積約2700平方米，位于昆明中央文化區的核心地帶，聚西式餐飲、購特、休閑為一體；翠湖周邊歷來(lái)體現出了典型的文化經(jīng)濟，周邊與云南大學(xué)、師范大學(xué)、云南民族學(xué)校相毗鄰，發(fā)達的校園經(jīng)濟為文化長(cháng)廓的開(kāi)發(fā)推波助瀾；文林巷就在我們生活了四年的學(xué)校的旁邊，我們對周邊環(huán)境以及這條街的人們的生活狀態(tài)了如指掌。
9.我想開(kāi)一家咖啡廳,請問(wèn)怎么寫(xiě)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
1.寫(xiě)的讓人心動(dòng)（有點(diǎn)合理的夸大也沒(méi)關(guān)系）
就是要寫(xiě)的要讓別人覺(jué)得有可圖，愿意投資，對你的計劃感興趣，或者同意授權.
2，思路邏輯清晰.
3，注意地點(diǎn)分析.如果要把4P理論改為1P，那就是PLACE.4P理論中，對開(kāi)店來(lái)說(shuō)，最重要的的就是PLACE（地點(diǎn)），這是店成不成功的關(guān)鍵.在計劃書(shū)中一定要寫(xiě)清，為什么這個(gè)地點(diǎn)能有客源.專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)的人一定會(huì )很看中你計劃書(shū)中的這一部分的.
4財務(wù)計劃以及現金流量預測是讓你做一張現金流量表，讓財務(wù)做一張預測的舊可以了，因為，還沒(méi)正式開(kāi)，數據都是猜想的，所以，讓你寫(xiě)計劃書(shū)的人也只是看看這種預測可不可行，如有問(wèn)題，他會(huì )對你提出建議的，不用擔心.這個(gè)在做計劃書(shū)的時(shí)候，顯得不老練是不要緊的.
現金流量在日后真的很重要，所以聽(tīng)聽(tīng)他的建議是好的，不用太擔心.
5，如果是用別人的牌子，一定要說(shuō)明會(huì )符合別人的企業(yè)文化，不會(huì )壞了別人的招牌，這樣別人才放心
