湯館營(yíng)銷(xiāo)(飯店?duì)I銷(xiāo)策劃方案)

1.飯店?duì)I銷(xiāo)策劃方案

原發(fā)布者：微力課件庫(kù)

餐飲店策劃方案篇一：特色餐飲店策劃案1、項(xiàng)目概述一、項(xiàng)目概述任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險(xiǎn)的，相對(duì)于工作的按部就班領(lǐng)取報(bào)酬，創(chuàng)業(yè)帶來(lái)的收益回報(bào)率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財(cái)富創(chuàng)造更多的財(cái)富，萬(wàn)事開(kāi)頭難，而萬(wàn)里長(zhǎng)征如果沒(méi)有勇氣邁出第一步，那永遠(yuǎn)不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中積累的經(jīng)驗(yàn)也是一筆無(wú)形的財(cái)富。民與食為天，本次投資項(xiàng)目選擇與民生息息相關(guān)的消費(fèi)餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對(duì)象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨(dú)此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險(xiǎn)投資，本計(jì)劃書(shū)從項(xiàng)目的產(chǎn)品服務(wù)、市場(chǎng)分析、營(yíng)銷(xiāo)模式、管理團(tuán)隊(duì)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估？？等幾大要素進(jìn)行評(píng)價(jià)，做為整個(gè)項(xiàng)目投資的參考依據(jù)及行動(dòng)綱領(lǐng)。2、項(xiàng)目產(chǎn)品和服務(wù)二、項(xiàng)目產(chǎn)品及服務(wù)本項(xiàng)目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售。螺螄粉簡(jiǎn)介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無(wú)窮，非常適合廣大時(shí)尚青年的獨(dú)到口味。現(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨(dú)霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：

2.如何做好餐廳營(yíng)銷(xiāo)（宣傳）工作

一、免費(fèi)的價(jià)值

現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費(fèi)體驗(yàn)，免費(fèi)退換等服務(wù)，大概只有餐飲行業(yè)還一直在奉行著“天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐”的古老理念。很多準(zhǔn)備開(kāi)店的老板對(duì)自己的產(chǎn)品信心滿滿，卻發(fā)愁怎么找到顧客。其實(shí)免費(fèi)就是最好的宣傳，如果對(duì)自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會(huì)再來(lái)嗎，目前有很多餐廳開(kāi)業(yè)推出免費(fèi)產(chǎn)品。

二、核心菜品免費(fèi)、其他菜品收費(fèi)

這個(gè)模式其實(shí)目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費(fèi)，菜品收費(fèi)。還有很多賣(mài)炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號(hào)，其實(shí)也是核心產(chǎn)品免費(fèi)，菜品收費(fèi)。這種模式會(huì)給人一種占便宜的感覺(jué)，如果用好了就能起到促進(jìn)生意的作用。

三、免費(fèi)菜品帶動(dòng)收費(fèi)菜品

從店里選兩樣利潤(rùn)大，味道過(guò)得去的，但不是最好的菜品，一般涼菜較多，讓顧客覺(jué)得到你店里用餐總能“撈到便宜”。

四、推出主打菜品

餐飲店必須要有主打菜品，這個(gè)主打菜品定價(jià)要低點(diǎn)但是要有利潤(rùn)，味道要好，把這個(gè)主打菜品打造成進(jìn)店必點(diǎn)的菜品。

五、特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營(yíng)銷(xiāo)項(xiàng)目之一，如何去做？

(1)設(shè)立五大特色菜，以成本價(jià)出售

(2)菜品推薦，在店口設(shè)展示牌，上面展示顧客點(diǎn)餐最多的5到10道菜品。

六、幸運(yùn)顧客可以免單

比如在店里每天抽取幸運(yùn)座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠

再比如每天制定一個(gè)幸運(yùn)單號(hào)，點(diǎn)到這個(gè)單號(hào)的顧客也可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。

再比如每天前多少名顧客可享受相應(yīng)的優(yōu)惠。

3.餐飲有哪些營(yíng)銷(xiāo)方案

1、折扣優(yōu)惠

折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵(lì)客人反復(fù)光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里購(gòu)買(mǎi)、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠。

餐廳在淡季和非營(yíng)業(yè)高峰時(shí)間推廣“快樂(lè)時(shí)光”，實(shí)行半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等營(yíng)銷(xiāo)方法。對(duì)大量積存的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。但是，并不是所有的降價(jià)手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來(lái)更多的銷(xiāo)售量、相反，它有時(shí)甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場(chǎng)中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

(1)價(jià)格折扣能否促進(jìn)銷(xiāo)售數(shù)目和增加銷(xiāo)售額；

(2)是否處于經(jīng)營(yíng)的低谷時(shí)間；

(3)是否非價(jià)格折扣不可，能否采取其他措施進(jìn)步銷(xiāo)售額；

(4)價(jià)格折扣后能否保本，能否盈利。

2、奇數(shù)訂價(jià)法

針對(duì)客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價(jià)，并以此進(jìn)行促銷(xiāo)，同樣會(huì)引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價(jià)最常用的是奇數(shù)訂價(jià)法。有人對(duì)美國(guó)二百四十二家餐廳作過(guò)一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58%的餐廳的菜單價(jià)格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價(jià)格以5結(jié)尾，6%的價(jià)格以0結(jié)尾。餐廳價(jià)格的末位數(shù)上以不泛起1、2、3、4、6、7這幾個(gè)數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級(jí)餐廳的菜肴價(jià)格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價(jià)格的尾數(shù)上泛起。

4.餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案

原發(fā)布者：會(huì)飛的好文章

餐飲開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案業(yè)促銷(xiāo)方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè)，為配合餐廳開(kāi)業(yè)，以及更好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣?，F(xiàn)特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計(jì)劃1、媒體宣傳在餐廳開(kāi)業(yè)（具體日期）提前3天開(kāi)始在xx電視臺(tái)，xx教育電視臺(tái)，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開(kāi)業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅，在各家門(mén)店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4、餐廳開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)支持①團(tuán)購(gòu)支持在與我公司長(zhǎng)期合作的知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購(gòu)套餐銷(xiāo)售，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)（客流）②餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內(nèi)，▲dm單憑單（dm）進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈(zèng)送1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓，▲“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤(pán)”活動(dòng)凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤(pán)活動(dòng)，100%中獎(jiǎng)率，獎(jiǎng)品為我店特色菜品1份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用，再無(wú)其他消費(fèi)限制。5.其他支持①在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費(fèi)的

5.餐飲老店新開(kāi)的營(yíng)銷(xiāo)方案

我的飯店生意一直不太好，后來(lái)跟王順杰老師學(xué)習(xí)了他發(fā)明的免費(fèi)吸引顧客進(jìn)店的方法，老師根據(jù)我的情況教給了我改變經(jīng)營(yíng)困境的方法，教給了我如何讓顧客越來(lái)越多的方法，并且還幫助我制定了適合我的營(yíng)銷(xiāo)方案，幫助我制定店內(nèi)活動(dòng)計(jì)劃，是王順杰老師幫助我改變了現(xiàn)在的困境，現(xiàn)在我已經(jīng)從困惑走向成功。現(xiàn)在每天都有超過(guò)1000人以上排隊(duì)就餐，我現(xiàn)在的生意非?；鸨櫩捅瑵M，我的另一家分店也要馬上開(kāi)業(yè)了，強(qiáng)烈建議你一定要學(xué)這個(gè)方法，你也能做到和我一樣。

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第十章 勞動(dòng)爭(zhēng)議

第七十七條 用人單位與勞動(dòng)者發(fā)生勞動(dòng)爭(zhēng)議，當(dāng)事人可以依法申請(qǐng)調(diào)解、仲裁、提起訴訟，也可以協(xié)商解決。

調(diào)解原則適用于仲裁和訴訟程序。

第七十八條 解決勞動(dòng)爭(zhēng)議，應(yīng)當(dāng)根據(jù)合法、公正、及時(shí)處理的原則，依法維護(hù)勞動(dòng)爭(zhēng)議當(dāng)事人的合法權(quán)益。

第七十九條 勞動(dòng)爭(zhēng)議發(fā)生后，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解；調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。當(dāng)事人一方也可以直接向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁。對(duì)仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟。

第八十條 在用人單位內(nèi)，可以設(shè)立勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)。勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)由職工代表、用人單位代表和工會(huì)代表組成。勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)主任由工會(huì)代表?yè)?dān)任。

勞動(dòng)爭(zhēng)議經(jīng)調(diào)解達(dá)成協(xié)議的，當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)履行。

第八十一條 勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)由勞動(dòng)行政部門(mén)代表、同級(jí)工會(huì)代表、用人單位方面的代表組成。勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)主任由勞動(dòng)行政部門(mén)代表?yè)?dān)任。

第八十二條 提出仲裁要求的一方應(yīng)當(dāng)自勞動(dòng)爭(zhēng)議發(fā)生之日起六十日內(nèi)向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)提出書(shū)面申請(qǐng)。仲裁裁決一般應(yīng)在收到仲裁申請(qǐng)的六十日內(nèi)作出。對(duì)仲裁裁決無(wú)異議的，當(dāng)事人必須履行。

第八十三條 勞動(dòng)爭(zhēng)議當(dāng)事人對(duì)仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書(shū)之日起十五日內(nèi)向人民法院提起訴訟。一方當(dāng)事人在法定期限內(nèi)不起訴又不履行仲裁裁決的，另一方當(dāng)事人可以申請(qǐng)人民法院強(qiáng)制執(zhí)行。

第八十四條 因簽訂集體合同發(fā)生爭(zhēng)議，當(dāng)事人協(xié)商解決不成的，當(dāng)?shù)厝嗣裾畡趧?dòng)行政部門(mén)可以組織有關(guān)各方協(xié)調(diào)處理。

因履行集體合同發(fā)生爭(zhēng)議，當(dāng)事人協(xié)商解決不成的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁；對(duì)仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書(shū)之日起十五日內(nèi)向人民法院提起訴訟。

6.如何撰寫(xiě)餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案

餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的書(shū)寫(xiě)是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者必備的一項(xiàng)工作技能，然而很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者卻是從企業(yè)的基層一步一步鍛煉起來(lái)的，并未系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過(guò)相關(guān)餐飲文書(shū)寫(xiě)作方面的知識(shí)。

這也給餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者的工作帶來(lái)了一定的困擾和麻煩——雖然很多餐飲經(jīng)營(yíng)管理者心中擁有清晰的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃規(guī)劃，卻只是“茶壺里煮餃子——肚子里有貨倒不出” ，在進(jìn)行餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案制定時(shí)，不能拿出實(shí)實(shí)在在的活動(dòng)策劃方案來(lái)表達(dá)自己的想法和靈感。 其實(shí)，餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的書(shū)寫(xiě)內(nèi)容格式是有章可循的，我們只要把握了餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案書(shū)的主要內(nèi)容，然后圍繞這些主要的內(nèi)容一步步的展開(kāi)，在其中加入我們的想法和靈感，相信您一定可以制定出一份內(nèi)容豐滿、充滿創(chuàng)意的、具有極強(qiáng)可行性的餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案來(lái)。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容： 一是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃活動(dòng)的前期市場(chǎng)狀況分析。主要有餐飲企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況調(diào)查、餐飲消費(fèi)對(duì)象群體調(diào)查和分析、餐飲品牌自身優(yōu)劣勢(shì)分析等，這方面的內(nèi)容可以采用SWOT的分析方法； 二是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的正文。

主要包括營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的活動(dòng)目的、活動(dòng)時(shí)間、活動(dòng)推廣方式、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的內(nèi)部部門(mén)準(zhǔn)備、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算等方面的內(nèi)容，這部分的內(nèi)容則需要用考慮的盡量的全面細(xì)致； 三是餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的可行性、可操作性和效果預(yù)測(cè)。這方面的內(nèi)容主要是對(duì)此次營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案的效果預(yù)測(cè)，是對(duì)餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的結(jié)果的“承諾” ，是用來(lái)說(shuō)服其他餐飲經(jīng)營(yíng)管理者和餐飲企業(yè)員工的，這方面的內(nèi)容不僅要做好客觀和科學(xué)性，更要對(duì)自己的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案充滿信息，只有這樣，您的餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案才有實(shí)施和達(dá)到營(yíng)銷(xiāo)目的的可能性。

在撰寫(xiě)餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案過(guò)程中，視具體情況，有時(shí)也將媒體策劃、廣告預(yù)算、總結(jié)報(bào)告等部分專(zhuān)門(mén)列出，形成相對(duì)獨(dú)立的文案。營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案在每一部分的開(kāi)始最好有一個(gè)簡(jiǎn)短的摘要。

在每一部分中要說(shuō)明所使用資料信息的來(lái)源，使?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)方案增加可信度。 下面就為我們餐飲經(jīng)營(yíng)管理者介紹餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃書(shū)的詳細(xì)內(nèi)容格式： 一、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案的市場(chǎng)狀況分析 1、餐飲行業(yè)當(dāng)前的市場(chǎng)規(guī)模； 2、餐飲競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷(xiāo)售量與銷(xiāo)售額的比較分析； 3、餐飲競(jìng)爭(zhēng)品牌市場(chǎng)占有率的比較分析； 4、餐飲消費(fèi)者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場(chǎng)目標(biāo)分析； 5、餐飲競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品與服務(wù)的優(yōu)缺點(diǎn)比較分析； 6、餐飲競(jìng)爭(zhēng)品牌市場(chǎng)區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析； 7、餐飲競(jìng)爭(zhēng)品牌廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析； 8、競(jìng)爭(zhēng)品牌促銷(xiāo)活動(dòng)的比較分析； 9、競(jìng)爭(zhēng)品牌公關(guān)活動(dòng)的比較分析； 10、餐飲競(jìng)爭(zhēng)品牌訂價(jià)策略的比較分析； 11、競(jìng)爭(zhēng)品牌銷(xiāo)售渠道的比較分析； 12、餐飲企業(yè)近年產(chǎn)品的財(cái)務(wù)損益分析； 13、餐飲企業(yè)的優(yōu)劣與競(jìng)爭(zhēng)品牌之間的優(yōu)劣對(duì)比分析； 二、餐飲營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃方案正文內(nèi)容 1、公司餐飲投入市場(chǎng)的政策 策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領(lǐng)導(dǎo)層就公司未來(lái)的經(jīng)營(yíng)方針與策略，做深入細(xì)致的溝通，以確定公司的主要方針政策。

7.餐飲開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案有哪些

一般在正式開(kāi)業(yè)前作試營(yíng)業(yè)，時(shí)間的選擇根據(jù)你餐廳的大小以及菜單的豐富程度來(lái)定，當(dāng)然還有你餐廳員工的磨合程度等。

試營(yíng)業(yè)除了磨合餐廳員工以及對(duì)調(diào)整口味等之外，就是幫助餐廳做一些簡(jiǎn)單的調(diào)研，算是定性調(diào)研吧。除了你專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)來(lái)試菜的親朋好有外，進(jìn)餐廳的人你都可以給予相應(yīng)的開(kāi)業(yè)贈(zèng)送之類(lèi)的，邀請(qǐng)他再惠顧，并且詢(xún)問(wèn)菜式，已經(jīng)對(duì)你餐廳的一些看法等等。

試營(yíng)業(yè)時(shí)候一般食材準(zhǔn)備都不太多，也是在試營(yíng)業(yè)這段時(shí)間你要基本確定人流量，并且確定正式開(kāi)業(yè)當(dāng)天需要準(zhǔn)備食材的量，不能再正式開(kāi)業(yè)時(shí)候出現(xiàn)短缺情況。

當(dāng)試營(yíng)業(yè)最后幾天就可以大量的發(fā)傳單，邀請(qǐng)開(kāi)始試吃等。一般優(yōu)惠盡量不選擇打折，而是選擇贈(zèng)送的方式來(lái)宣傳，個(gè)人認(rèn)為對(duì)餐廳而言，開(kāi)業(yè)打折不可取。

餐飲企業(yè)的開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃是餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的開(kāi)端，一份好的餐飲開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案不僅能為餐廳贏得“開(kāi)門(mén)紅”，還能為餐飲企業(yè)今后的連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)提供好的借鑒和思路。