咖啡廳市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)(咖啡廳的營(yíng)銷(xiāo)方案,做哪些營(yíng)銷(xiāo)比較合適)
1.咖啡廳的營(yíng)銷(xiāo)方案,做哪些營(yíng)銷(xiāo)比較合適
咖啡西餐廳可以采用贈送禮品的方式來(lái)達到促銷(xiāo)的目的。
需注意的是，贈送禮品的內容和贈送禮品的方式應該有講究，在考慮到效益。 1、贈品的形式 （1）禮品性贈品。
為鼓勵顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時(shí)可向客人贈送禮品，也可以在節日和客人生日之際向客人和老主顧贈送慶祝的禮品或紀念卡。 （2）宣傳品贈送。
為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經(jīng)營(yíng)者可以選擇價(jià)值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷(xiāo)性介紹。 （3）獎勵性贈品。
為了刺激顧客多購買(mǎi)產(chǎn)品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈品的方式。這種贈送是有選擇的，例如根據顧客光臨咖啡西餐廳的次數、在咖啡西餐廳中的消費額多少分別贈送禮品。
2、贈品促銷(xiāo)的要求 贈品促銷(xiāo)要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達到最佳效果，應有必要針對不同贈送對象選擇不同的禮品和贈送場(chǎng)合。
（1）要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經(jīng)費不足，寧可不送或送一件高檔的小紀念品，也不要贈送大量的低檔禮品。
贈品是溝通咖啡西餐廳與顧客關(guān)系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷(xiāo)員要注意贈送符合咖啡西餐廳形象的獨特禮品以招徠顧客。 （2）要注意禮品的外包裝。
包裝漂亮能夠讓顧客覺(jué)得禮品比較高檔。現代社會(huì )常利用包裝點(diǎn)綴產(chǎn)品，直到推銷(xiāo)產(chǎn)品的作用。
贈品的包裝一定要精致、漂亮、獨特。 （3）贈送禮品時(shí)氣氛要熱烈。
為達到最佳贈送效果，在贈送時(shí)要盡可能創(chuàng )造熱烈的氣氛。這樣贈品能使顧客增加幸運感。
并具有感染其他顧客的作用。 優(yōu)惠促銷(xiāo)是指咖啡西餐廳為鼓勵客人反復光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里進(jìn)行消費而采取的一系列折扣辦法。
優(yōu)惠促銷(xiāo)包括即時(shí)優(yōu)惠和延期優(yōu)惠兩大類(lèi)。前者是伴隨餐飲購買(mǎi)行為而自動(dòng)生效的各種優(yōu)惠，如現場(chǎng)摸獎、現場(chǎng)打折、贈送禮品等；而后者則是消費者在下次購買(mǎi)餐飲產(chǎn)品時(shí)才能使用和享受的各種優(yōu)惠。
優(yōu)惠促銷(xiāo)的形式主要有以下幾種。 （1）折扣 折扣是優(yōu)惠促銷(xiāo)的最常見(jiàn)的形式。
咖啡西餐廳不但可以根據客人消費額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷(xiāo)售的淡季和非營(yíng)業(yè)高峰期間開(kāi)展半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)，以吸引更多的客人，進(jìn)而銷(xiāo)售額。 （2）低價(jià)套餐 經(jīng)過(guò)仔細設計將若干種組合成一種套餐后，西餐廳可以按較低價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，以此吸引顧客，增加整體收入。
尤其是針對周末家庭消費和節假日的散客消費，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿(mǎn)足不同家庭的需求，如“周末歡樂(lè )家庭套餐”、“除夕團圓套餐”等等。 （3）發(fā)放贈券 贈券的使用在餐飲業(yè)極為普遍，尤其是在營(yíng)業(yè)淡季。
贈券的發(fā)放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報紙，發(fā)放贈券，如在報紙廣告中宣傳“持本廣告消費給予8折優(yōu)惠”；也可以在消費者結賬時(shí)向消費者贈送等等價(jià)贈券，下次銷(xiāo)售可作相應幣值計算。 （4）積分獎勵 積分獎勵是一種用于獎勵咖啡西餐廳常客、提高客人忠誠度的優(yōu)惠促銷(xiāo)方法。
咖啡西餐廳按照客人消費額的大小計算客人的分數，客人每次在西餐廳消費后獲得的分數可以累加，形成客人的總積分數。接著(zhù)咖啡西餐廳根據客人的積分多少制訂和實(shí)施不同檔次的獎勵計劃，例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費、免費消費等。
（5）免費品嘗 咖啡西餐廳開(kāi)發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時(shí)，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品，同時(shí)歡迎客人再次光顧或立刻購買(mǎi)。當新產(chǎn)品得到客人的認可以后，咖啡西餐廳再將其列入菜單。
有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設置某些新品的品嘗點(diǎn)，消費者可先嘗后買(mǎi)，這樣既能獲得客人的認可，又能使客人放心。 （6）額外贈送 咖啡西餐廳在以正常價(jià)格供應食品飲料給顧客后，另外再加送其他一些小禮品，包括餐后的水果拼盤(pán)、帶有咖啡西餐廳標志的打火機、兒童玩具、菜單日歷等，如果遇到當天過(guò)生日的顧客，可免費贈送蛋糕；對某些特殊的消費者在特殊的節日給予節日優(yōu)惠，如母親節給母親的優(yōu)惠，重陽(yáng)節給老人的優(yōu)惠，兒童節讓兒童免費參加各類(lèi)游藝活動(dòng)等。
（7）聯(lián)合促銷(xiāo) 聯(lián)合促銷(xiāo)是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動(dòng)作手段共同進(jìn)行市場(chǎng)溝通和產(chǎn)品推廣的促銷(xiāo)手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作，舉辦“紅酒節”。
促銷(xiāo)期間，咖啡西餐廳不但供應優(yōu)惠的紅酒，而且對產(chǎn)品進(jìn)行打折銷(xiāo)售，從而提供給客人更多的實(shí)惠。這種聯(lián)合促銷(xiāo)策略不但使紅酒商獲得了向目標市場(chǎng)有效推銷(xiāo)產(chǎn)品的機會(huì )，而且帶動(dòng)了咖啡西餐廳的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷(xiāo)售，減少了咖啡西餐廳單獨進(jìn)行促銷(xiāo)時(shí)所要負擔的促銷(xiāo)費用。
現在許多咖啡西餐廳營(yíng)銷(xiāo)方面存在的一個(gè)最大的問(wèn)題是：不分回頭客與新顧客，不分“忠實(shí)顧客”和“非忠實(shí)顧客”，在營(yíng)銷(xiāo)中沒(méi)有制定對回頭客或忠實(shí)顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實(shí)顧客的隊伍，造成營(yíng)銷(xiāo)資源的浪費。咖啡西餐廳在營(yíng)銷(xiāo)中需要向回頭客或忠實(shí)顧客時(shí)行政策傾斜，如向回頭客“分紅”，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數和消費金額向這位顧客發(fā)放相應比例的獎。
2.誰(shuí)能幫寫(xiě)一個(gè)咖啡廳的策劃案
一、經(jīng)營(yíng)理念
詮釋咖啡文化，演繹現代生活，體現休閑優(yōu)雅
二、市場(chǎng)定位
格調方面：咖啡廳為休閑優(yōu)雅的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客溫馨、輕松的感受 ，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境。
針對消費群體：學(xué)校休閑一族及追求時(shí)尚潮流的年輕一族.
三、市場(chǎng)分析
咖啡廳行業(yè)屬于一種新興的休閑娛樂(lè )行業(yè)，隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，消費觀(guān)念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們日常生活中一個(gè)重要的休閑聚會(huì )場(chǎng)所，越來(lái)越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類(lèi)對于咖啡廳的執著(zhù)，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間，市場(chǎng)發(fā)展潛力巨大.因此，在學(xué)校開(kāi)設咖啡廳具有一定的潛力，但是也存在著(zhù)一定的風(fēng)險。
首先，作為年輕一代新新人類(lèi)的大學(xué)生們對咖啡廳有著(zhù)一定程度上的青睞，相對于其他休閑聚會(huì )場(chǎng)所來(lái)說(shuō)，咖啡廳無(wú)論從消費水平還是環(huán)境上都更適合大學(xué)生。
其次，大學(xué)生相對于其他社會(huì )人員來(lái)說(shuō)，社交及生活的圈子都比較窄小，平時(shí)的活動(dòng)消遣選擇性也較小，因此，在學(xué)校開(kāi)設咖啡廳會(huì )有較多的學(xué)生愿意選擇晚上及周末去咖啡廳聚會(huì )、消遣等。
但是，由于大學(xué)生尚為無(wú)收入人群，所以消費能力相對社會(huì )人士較為偏低，而且，咖啡廳地處學(xué)校，面向的客戶(hù)群也相對較為單一，因此，在學(xué)校開(kāi)設的咖啡廳就必須具有一定的與眾不同的特點(diǎn)，才能吸引消費者的目光。
四.管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.
2.可適當的聘請校內家庭條件較差的學(xué)生勤工儉學(xué)，讓大家感受到本咖啡廳回饋學(xué)校的溫情.
3.營(yíng)造集體氛圍：既要有嚴明的紀律，也要有人性的關(guān)懷，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.
4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
五、產(chǎn)品介紹
以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結合中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求；
1.咖啡以中檔咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山、曼特寧、卡布琪諾、愛(ài)爾蘭咖啡等；
2.餐點(diǎn)方面以糕點(diǎn)為主，如：蛋糕、曲奇、松餅等，也可適當的推出一些大眾化的中西式套餐；
3.飲品方面如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；
4.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、鮮榨果汁、沙拉等 。
六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
1.品牌策略：咖啡廳意在營(yíng)造一個(gè)溫馨優(yōu)雅的環(huán)境，在店面及裝飾方面就要具有一定的藝術(shù)性，要在風(fēng)格上與社會(huì )上其他咖啡廳有所不同。
2. 價(jià)格策略：
1）主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足；
2）針對消費者比較價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競爭者。
3.促銷(xiāo)策略
(1)咖啡廳的促銷(xiāo)戰略應以在校學(xué)生與教師，及教師家屬等為主要消費對象來(lái)制定相應的促銷(xiāo)計劃，在促銷(xiāo)過(guò)程中，應突出本咖啡廳的獨特風(fēng)格及價(jià)格優(yōu)勢；
(3)宣傳走低成本路線(xiàn)，印刷宣傳品，于學(xué)校發(fā)放，同時(shí)利用學(xué)校廣告宣傳欄宣傳，利用校內互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
3.咖啡廳的策劃案怎么寫(xiě)
第一部分：背景在中國，人們越來(lái)越愛(ài)喝咖啡。
隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著(zhù)咖啡。
咖啡逐漸與時(shí)尚、現代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè )、休息的好地方，咖啡豐富著(zhù)我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。
隨著(zhù)咖啡這一有著(zhù)悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國人所接受。第二部分：項目介紹這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。
南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著(zhù)一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著(zhù)各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著(zhù)方桌，每桌可以坐4-6人。
但是，這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。第三部分：創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。
與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。
租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動(dòng)費用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設計費用咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買(mǎi)費用具體設備主要有以下種類(lèi)。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元（2）音響系統。
共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機，咖啡機的報價(jià)現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì )超過(guò)1200元。
磨豆機，價(jià)格在330—480元之間。冰砂機，價(jià)格大約是400元一臺，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺，不然夏天也許會(huì )不夠用。
制冰機，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機每天的制冰量是12kg。
價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。
大約1000元6、開(kāi)業(yè)費用開(kāi)業(yè)費用主要包括以下幾種。（1）營(yíng)業(yè)執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元（2）營(yíng)銷(xiāo)廣告費用；預計450元7、周轉金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的費用咖啡，成為越來(lái)越多人的寵兒。
創(chuàng )業(yè)，從開(kāi)家咖啡店開(kāi)始，也是不少人的選擇。創(chuàng )業(yè)第一步要寫(xiě)好創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。
4.求咖啡廳市場(chǎng)銷(xiāo)售計劃書(shū)
創(chuàng )業(yè)企劃書(shū)都差不多，但這種行業(yè)更注重消費人群的分析
1市場(chǎng)定位：你所面向的人群（情侶、商務(wù)等），消費水平的定位
2市場(chǎng)現狀：目前有多少同類(lèi)的咖啡廳，市場(chǎng)需求什么樣，光顧的人群是哪種，有多大的發(fā)展前景，在這里要圍繞你的市場(chǎng)定位，從各反面收集信息
3經(jīng)營(yíng)模式：店面的模式：裝修、規模、人員、環(huán)境等；經(jīng)營(yíng)內容：咖啡、快餐、西餐等；自身特點(diǎn)：新穎的模式、新穎的環(huán)境、低廉的價(jià)格、主題的定位。
4風(fēng)險分析：資金、選紙主要提出經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險和一些解決辦法
5預算
大概也就這些吧，當然可以把一些部分單提出來(lái)寫(xiě)，比如：前景展望、機會(huì )分析等
常用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃書(shū)范本（綱要）
前面曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一個(gè)商業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)企劃書(shū)的范本提綱，不過(guò)那個(gè)版本是比較復雜的，每次做起來(lái)會(huì )不吻合“簡(jiǎn)約、實(shí)用”的原則。
以我一貫的做事方式，其實(shí)是不喜歡那樣的文本格式的。
現把我常用的計劃書(shū)格式給出，希望能起到拋磚引玉的作用。
一 標題
這是PPT的封面，要有一個(gè)代表主題的詞或者一句話(huà)，然后以實(shí)際內容為副標題，比如“乘風(fēng)破浪，灌水DONEWS----2002年DONEWS灌水計劃”
二 概論
本章節闡述計劃的內容梗概
三 指導思想
闡述計劃編寫(xiě)是基于什么理念和數據依據進(jìn)行的
四 本文注釋
對一切需要特別說(shuō)明的引用或者內容提前解釋?zhuān)ㄌ貏e是看報告的人不具備專(zhuān)業(yè)知識的情況下）
五 中心思想
確立本計劃的核心內容
六 競爭力分析
1 環(huán)境 闡述和分析目標市場(chǎng)的環(huán)境狀況
2 對手 詳細闡述競爭對手的狀況，數據越充分越好，最好要給予特點(diǎn)分類(lèi)
3 消費市場(chǎng) 對目標市場(chǎng)的狀況和客戶(hù)的特性進(jìn)行闡述和分析
4 自身 本公司的競爭力分析（這里要注意把握，搞清楚領(lǐng)導喜歡聽(tīng)實(shí)話(huà)還是假話(huà)，然后把握好深度和用詞）
5 結論 對分析進(jìn)行總結性提綱
七 定位
根據分析結論進(jìn)行市場(chǎng)位置定位
八 策略定位
根據市場(chǎng)定位分別對包括市場(chǎng)、產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、宣傳等進(jìn)行基本策略定位
九 策略
1 市場(chǎng)策略
2 產(chǎn)品策略
3 渠道策略
4 價(jià)格策略
5 服務(wù)策略
6 合作策略
十 策略實(shí)施
分別對應策略項目做出實(shí)施計劃及預算、總預算
十一執行目標
吹吧，呵呵~
十二備注
根據本公司情況，列出不可估因素等等，就是為自己最后脫身做準備的詞，不過(guò)我目前還沒(méi)有用過(guò)，呵呵~
十三結束
5.咖啡館營(yíng)銷(xiāo)策劃怎么寫(xiě)
我認識的朋友中，有相當一部份都在人生的某一階段會(huì )對外聲明： 我，對，沒(méi)錯，就是我本人。"我想開(kāi)家咖啡館。"他們通常面帶微笑的宣布。他們通常掌握者某些特殊的關(guān)系或是神秘的技術(shù)，有的是覺(jué)得自己小區或是學(xué)校附近正缺這麼一間店；有的是覺(jué)得自己做小蛋糕的手藝絕對比星巴克好上百倍，也有的說(shuō)自己朋友特多，大伙需要這麼一個(gè)聊天聚會(huì )的小地方。. 總之，他們都認為自己這個(gè)主意絕妙而可行，也讓聽(tīng)到的朋友們?yōu)橹d奮，甚至對直到今天這個(gè)世界上居然還沒(méi)有這麼一家有特色的咖啡館感到萬(wàn)分痛苦惋惜。接下來(lái)，他們會(huì )客套但神氣的幫好友分配工作，誰(shuí)來(lái)幫忙算帳，誰(shuí)來(lái)做媒體關(guān)系，誰(shuí)剛好有美術(shù)天份設計logo等等；然后就大方的表示，哥們如你如果來(lái)喝咖啡，打個(gè)幾折是不在話(huà)下，但帶朋友來(lái)太多可就要商量了。..我們當然也都會(huì )識相的道謝并且給予這樣的創(chuàng )意深深的祝福。
這些人大部份都沒(méi)有將開(kāi)咖啡館這個(gè)偉大計劃弄成功。我們由此可知，這個(gè)點(diǎn)子本身是平常的很，關(guān)鍵在於執行。我是個(gè)愛(ài)喝咖啡的人，也經(jīng)常一擲百金的將可以吃十個(gè)雞蛋灌餅的錢(qián)弄一杯看似風(fēng)雅的星巴克虛榮的溫暖自己。有能力評價(jià)咖啡這種東西的人，彷佛是一種文化高於其他人階級象徵。如果你皺者眉說(shuō)，喔，對不起，你剛剛說(shuō)甚？ 今天這杯爪哇曼特寧讓我分心了，它應該不是從印尼直接來(lái)的，香氣還可以，但酸度真得是不能說(shuō)恰到好處阿。" 這種對咖啡的評價(jià)往往讓人肅然起敬， 有點(diǎn)像每次我品到紅酒時(shí)一說(shuō)到單寧味在我舌頭兩側的輕重時(shí)別人看我的眼神。事實(shí)上我根本不知道單寧味是甚麼意思。咖啡是文化產(chǎn)品的一種，有時(shí)我這麼深信者。
我的重點(diǎn)是，第一，賣(mài)咖啡不是賣(mài)咖啡，是在做生意。你必須有基本的財務(wù)成本概念，明白甚麼是現金流報表，再來(lái)談做生意當老板。第二，賣(mài)咖啡確實(shí)不是賣(mài)咖啡，是賣(mài)一種生活文化。這點(diǎn)一般人都有自己心領(lǐng)神會(huì )的看法。 第三，賣(mài)咖啡就是賣(mài)咖啡，你如果自己分不出美式咖啡和藍山咖啡的區別，搞不清楚好喝和難喝之間細微的差異；那勸你還是別賣(mài)咖啡，考慮下自己熟悉的比如說(shuō)是紅薯或是雞蛋灌餅之類(lèi)的其他產(chǎn)品，只要你把握把它當文化產(chǎn)品而不是一般食物賣(mài)的這個(gè)關(guān)鍵，其實(shí)道理是一樣的。
6.咖啡館的的計劃書(shū)怎樣寫(xiě)
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)一、內容概述（1）本策劃書(shū)說(shuō)明了咖啡磨坊在2010年開(kāi)實(shí)體商店的計劃。
（2）本計劃涉及的實(shí)施時(shí)間的時(shí)間為06屆云南大學(xué)藝術(shù)與設計學(xué)院學(xué)生畢業(yè)后的三個(gè)月內。（3）啟動(dòng)這個(gè)計劃，對于應屆畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，是基于目前國內的大學(xué)生就業(yè)市場(chǎng)狀況和應屆畢業(yè)生的心態(tài)來(lái)考慮的：大學(xué)連年擴招，導致近年來(lái)大學(xué)生人數激增，由此也帶來(lái)了大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的問(wèn)題出現；而且應屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達成統一的意見(jiàn)，部分應屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng )業(yè)；我們抓住這個(gè)機會(huì )，來(lái)開(kāi)啟這扇通向成功人生大大門(mén)，打撈人生的第一桶金！（4）本商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)的主要目標是：取得昆明咖啡市場(chǎng)的市場(chǎng)占有率，獲取利潤，并在計劃實(shí)施的半年內開(kāi)啟連鎖店；并通過(guò)集資股份責任制，在應屆畢業(yè)生畢業(yè)的時(shí)候降低大學(xué)生的失業(yè)率，從而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。
（5）實(shí)現上面的利潤目標以及計劃，主要利用云南大學(xué)藝術(shù)與設計學(xué)院應屆畢業(yè)生的專(zhuān)業(yè)知識和滿(mǎn)腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來(lái)降低投資中的耗費，充分利用每一份資源。經(jīng)過(guò)對本計劃的投資分析，實(shí)現本計劃書(shū)的市場(chǎng)風(fēng)險不超過(guò)5%。
(6)為此項目，我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬(wàn)，作為此項目的主創(chuàng )團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬(wàn)，其中主創(chuàng )人員投資的40萬(wàn)中，有10萬(wàn)作為流動(dòng)資金。該項目尚存有10萬(wàn)的缺口，需要通過(guò)銀行貸款或者其他融資方式解決。
二、項目市場(chǎng)定位及分析1.市場(chǎng)定位（1）產(chǎn)品和服務(wù)描述：①產(chǎn)品介紹 ：以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求。1.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛(ài)爾蘭咖啡等；2.西餐類(lèi)：以進(jìn)口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；3. 時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；4.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等（食品菜單，詳見(jiàn)附件一）。
②服務(wù)描述：為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會(huì )的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。
反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。（2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。
相對而言，我們咖啡點(diǎn)環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量以及性?xún)r(jià)比，都占有相當的優(yōu)勢。（3）資源、技術(shù)：咖啡店是要求規模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價(jià)值的充分體現。
（4）格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀(guān)念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。（5）針對消費群體：商務(wù)旅客，成功人士，追求時(shí)尚潮流的年輕一族。
2.地點(diǎn)選擇市場(chǎng)需求：固定的老客戶(hù)資源。寫(xiě)字樓與賓館客源。
購物娛樂(lè )場(chǎng)所。成熟居民小區。
外企及本地區眾多的IT類(lèi)企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。本區域各種學(xué)校眾多，當中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。
（2）地點(diǎn)選擇：結合我們是商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫(xiě)字樓、CBD商圈、高科技園區、藝術(shù)社區、商務(wù)休閑區或者其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在文林巷（洋人街），但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個(gè)小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。原因：文林街又名洋人街，位于美麗的翠湖商圈，是一個(gè)純美仿古風(fēng)格的文化休閑商業(yè)街區；總建筑面積約2700平方米，位于昆明中央文化區的核心地帶，聚西式餐飲、購特、休閑為一體；翠湖周邊歷來(lái)體現出了典型的文化經(jīng)濟，周邊與云南大學(xué)、師范大學(xué)、云南民族學(xué)校相毗鄰，發(fā)達的校園經(jīng)濟為文化長(cháng)廓的開(kāi)發(fā)推波助瀾；文林巷就在我們生活了四年的學(xué)校的旁邊，我們對周邊環(huán)境以及這條街的人們的生活狀態(tài)了如指掌。
7.求咖啡廳市場(chǎng)銷(xiāo)售計劃書(shū)
創(chuàng )業(yè)企劃書(shū)都差不多，但這種行業(yè)更注重消費人群的分析 1市場(chǎng)定位：你所面向的人群（情侶、商務(wù)等），消費水平的定位 2市場(chǎng)現狀：目前有多少同類(lèi)的咖啡廳，市場(chǎng)需求什么樣，光顧的人群是哪種，有多大的發(fā)展前景，在這里要圍繞你的市場(chǎng)定位，從各反面收集信息 3經(jīng)營(yíng)模式：店面的模式：裝修、規模、人員、環(huán)境等；經(jīng)營(yíng)內容：咖啡、快餐、西餐等；自身特點(diǎn)：新穎的模式、新穎的環(huán)境、低廉的價(jià)格、主題的定位。
4風(fēng)險分析：資金、選紙主要提出經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險和一些解決辦法 5預算 大概也就這些吧，當然可以把一些部分單提出來(lái)寫(xiě)，比如：前景展望、機會(huì )分析等 常用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃書(shū)范本（綱要） 前面曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一個(gè)商業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)企劃書(shū)的范本提綱，不過(guò)那個(gè)版本是比較復雜的，每次做起來(lái)會(huì )不吻合“簡(jiǎn)約、實(shí)用”的原則。 以我一貫的做事方式，其實(shí)是不喜歡那樣的文本格式的。
現把我常用的計劃書(shū)格式給出，希望能起到拋磚引玉的作用。一 標題 這是PPT的封面，要有一個(gè)代表主題的詞或者一句話(huà)，然后以實(shí)際內容為副標題，比如“乘風(fēng)破浪，灌水DONEWS----2002年DONEWS灌水計劃”二 概論 本章節闡述計劃的內容梗概三 指導思想 闡述計劃編寫(xiě)是基于什么理念和數據依據進(jìn)行的四 本文注釋 對一切需要特別說(shuō)明的引用或者內容提前解釋?zhuān)ㄌ貏e是看報告的人不具備專(zhuān)業(yè)知識的情況下）五 中心思想 確立本計劃的核心內容六 競爭力分析 1 環(huán)境 闡述和分析目標市場(chǎng)的環(huán)境狀況 2 對手 詳細闡述競爭對手的狀況，數據越充分越好，最好要給予特點(diǎn)分類(lèi) 3 消費市場(chǎng) 對目標市場(chǎng)的狀況和客戶(hù)的特性進(jìn)行闡述和分析 4 自身 本公司的競爭力分析（這里要注意把握，搞清楚領(lǐng)導喜歡聽(tīng)實(shí)話(huà)還是假話(huà)，然后把握好深度和用詞） 5 結論 對分析進(jìn)行總結性提綱七 定位 根據分析結論進(jìn)行市場(chǎng)位置定位八 策略定位 根據市場(chǎng)定位分別對包括市場(chǎng)、產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、宣傳等進(jìn)行基本策略定位九 策略 1 市場(chǎng)策略 2 產(chǎn)品策略 3 渠道策略 4 價(jià)格策略 5 服務(wù)策略 6 合作策略 。
十 策略實(shí)施 分別對應策略項目做出實(shí)施計劃及預算、總預算十一執行目標 吹吧，呵呵~十二備注 根據本公司情況，列出不可估因素等等，就是為自己最后脫身做準備的詞，不過(guò)我目前還沒(méi)有用過(guò)，呵呵~十三結束。
8.咖啡廳商業(yè)計劃書(shū)
計劃書(shū)最好結合具體情況自己寫(xiě)，這樣才有針對性。這是通用的商業(yè)計劃書(shū)的寫(xiě)法， 按下面的寫(xiě)就好。
一、商業(yè)計劃 --封面
公司名稱(chēng)
公司地址
公司電話(huà)號碼
制表日期
發(fā)行的證券
保密、不得復印、退還
二、執行摘要
描述企業(yè)理念和企業(yè)
商機和戰略
目標市場(chǎng)和預測
競爭優(yōu)勢
成本
經(jīng)濟性、盈利性和收獲潛力
團隊
招股說(shuō)明
三、行業(yè)和公司及其產(chǎn)品或服務(wù)
行業(yè)
公司和公司理念
產(chǎn)品或服務(wù)
進(jìn)入戰略和成長(cháng)戰略
四、市場(chǎng)調研和分析 客戶(hù)
市場(chǎng)大小和趨勢
競爭和競爭優(yōu)勢
估計市場(chǎng)份額和銷(xiāo)售額
不斷進(jìn)行市場(chǎng)評估
五、企業(yè)的經(jīng)濟性
毛利和營(yíng)業(yè)利潤
利潤潛力和持續期
固定成本、可變成本和半固定成本
達到盈虧平衡的月數
六、營(yíng)銷(xiāo)計劃
總體營(yíng)銷(xiāo)戰略
定價(jià)
銷(xiāo)售戰術(shù)
服務(wù)和保修原則
廣告和促銷(xiāo)
分銷(xiāo)
七、設計和開(kāi)發(fā)計劃 開(kāi)發(fā)狀態(tài)和任務(wù)
困難和風(fēng)險
產(chǎn)品改進(jìn)和新產(chǎn)品
成本
專(zhuān)有權問(wèn)題
八、生產(chǎn)和營(yíng)運計劃 營(yíng)運周期
地理選址
設施和改善
戰略和計劃
規章和法律問(wèn)題
九、管理團隊
組織
關(guān)鍵管理人員
管理層報酬和股權
其他投資者
雇傭協(xié)議和其他協(xié)議以及股票期權和獎金計劃
董事會(huì )
其他股東、其他權利和限制條件
專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)和服務(wù)支持
十、總日程表
柱狀圖表示
逐月排定的日程表
關(guān)鍵期限
十一、關(guān)鍵風(fēng)險、問(wèn)題和假設
假設和隱含的風(fēng)險
不符合計劃的風(fēng)險
消除不利影響的計劃
十二、財務(wù)計劃
實(shí)際損益表和資產(chǎn)負債表
預編損益表
預編資產(chǎn)負債表
預編現金流分析
盈虧平衡圖和盈虧平衡點(diǎn)計算
成本控制
重點(diǎn)突出部分
十三、擬定的公司招股方案
期望融資
招股發(fā)行
資本總額
資金的使用
投資者的回報
十四、附錄
產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、照片
參考資料表
重要供應商
