上火喝什么茶？吃什么菜呢？
上火怎么辦?
上火是日常生活中十分常見(jiàn)的一種癥狀及體征，如面紅目赤、咽燥聲嘶、癤腫四起、紅腫熱痛、口腔糜爛、牙疼腫脹、煩燥失眠、鼻衄出血、舌紅苔黃、尿少便干、發(fā)熱出汗等。這些表現在中醫上屬于熱癥和火癥的范疇，其原因多是風(fēng)、寒、暑、濕、燥邪，侵入機體生熱化火的結果。此外，臟腑機能失調、精神過(guò)度刺激、生活喪失規律，也能引起上火。
從西醫角度來(lái)說(shuō)，上火表現多見(jiàn)于急性感染性疾病，如急性咽喉炎、牙髓炎、口腔潰瘍、眼瞼炎、結膜炎、尿路感染、便秘、皮膚癤腫、蜂窩組織炎等，也見(jiàn)于結核病、高血壓、植物神經(jīng)功能紊亂、甲狀腺機能亢進(jìn)以及癌癥晚期等一些慢性疾病。
上火可按病因病機不同，分為兩類(lèi)癥候，即實(shí)火和虛火。
實(shí)火多由于外感六淫（風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火）所致，此外，精神過(guò)度刺激、臟腑機能活動(dòng)失調亦可引起。實(shí)火患者表現為面紅目赤、口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜爛、咽喉腫痛、牙齦出血、鼻衄出血、耳鳴耳聾、癤瘡乍起，身熱煩燥、尿少便秘、尿血便血、舌紅苔黃、可有芒刺、脈實(shí)滑數。治療上宜采用苦寒制火、清熱解毒、瀉實(shí)敗火的原則和方法。
虛火多因內傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過(guò)度，可導致臟腑失調、虛弱而生內熱、內熱進(jìn)而化虛火。根據病機不同，一般將虛火進(jìn)一步分為陰虛火旺和氣虛火旺兩種病狀。陰虛火旺都多表現為全身潮熱、夜晚盜汗、形體消瘦、口燥咽干、五心煩熱、躁動(dòng)不安、舌紅無(wú)苔、脈搏細數。治療時(shí)應以生津養血、滋陰降火為原則。氣虛火旺者表現全身燥熱、午前為甚、畏寒怕風(fēng)、喜熱怕冷、身倦無(wú)力、氣短懶言、自汗不已、尿清便溏、脈大無(wú)力、舌淡苔薄。治療時(shí)應以補中益氣、強腎興陽(yáng)、甘溫除熱為原則。
綜上所述，實(shí)火和虛火不僅病因、病機、臨床表現不同，而且治療原則及具體治法也有所不同。如果不管上火是實(shí)是虛，而一律用同一方法清熱敗火，則有可能非但治病不成，反而加重病情。因此，上火時(shí)，首先分清實(shí)火還是虛火后，再決定治療方案，是一件十分重要的事情。
具有清熱敗火作用的食物種類(lèi)較多，一般針對上火時(shí)不同癥候可分下列幾類(lèi)：
（1）清熱解毒類(lèi)：如菊花、黃瓜、板藍根、番茄、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、荸薺、菱角、馬齒莧、金針菜等，多有抗菌消炎作用，適用于各種實(shí)火癥候。
（2）苦寒制火類(lèi)：如苦瓜、苦菜、厥菜、絲瓜、田螺、茄子、小米、蕎麥、兔肉、田雞等，可以寒涼之性化熱降火，多用于實(shí)火癥。
（3）利濕瀉火類(lèi)：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麥、莧菜、甜瓜、赤小豆、黑魚(yú)、鴨肉、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、泥鰍、萵筍、綠豆芽、雞內金等，適用于各種實(shí)火癥候。
（4）攻下實(shí)火類(lèi)：如大黃、知母、黃連、黃芩、香蕉、芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等，適用于小便短黃、大便干結、口干口苦、腹脹納差等癥候。
（5）涼血斂血類(lèi)：如蓮藕、梨、荸薺、生地、木耳、黃鱔、糯米、藕粉、薺菜、玉米須、芒果、鰻魚(yú)、竹葉、白茅根、馬齒莧等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙齦出血等血熱妄行的情況。
（6）甘溫除熱類(lèi)：如黨參、白術(shù)、白菜、荔枝、栗子、大棗、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窩、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、櫻桃、石榴、烏梅等，適用于氣虛火旺的病況。
（7）滋陰降火類(lèi)：如甲魚(yú)、海帶、紫菜、海參、菠菜、豬血、豬肝、紅糖、烏雞、南瓜、蛤蜊、銀耳等，多用于陰虛火旺、五心煩熱、潮紅盜汗、夜不能寐等癥。
（8）補臟熄火類(lèi)：如黑豆、山藥、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鴿蛋、鵪鶉、雀肉、鱔魚(yú)、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，適用于因臟腑虛弱、陽(yáng)氣不舉所致的各種虛火癥候。
進(jìn)行上火食療時(shí)，應當注意遵循下列一般原則：
（1）飲食品種要以松軟稀酥、易于消化和吸收的食品為主，副食菜肴以蒸燉煮燒的品種為主，少食爆烤煎炸一類(lèi)難消化的油膩之物。
（2）多攝入水分，以補充機體上火發(fā)熱時(shí)水分的喪失，并可促進(jìn)新陳代謝，生津利尿，加速毒素的排泄和熱量的散發(fā)。
（3）不吃辛辣燥熱的食品，如辣椒、干姜、生蒜、胡椒、濃茶、煙草、烈酒、咖啡、大蔥等，以免生熱助火、灼傷津液、加重病情。
（4）實(shí)火者宜多食寒涼清熱食物，如綠豆、茄子、冬瓜、絲瓜、苦瓜等，忌諱助陽(yáng)興熱的食物，如韭菜、羊肉、狗肉、雀肉、高梁、龍眼、櫻桃、杏子等。
（5）虛火者應注意補充銀耳、百合、桑椹、蛤蜊肉、龜肉等補益滋陰食物，不宜多食生冷瓜果以及各種寒涼食物。
（6）要重視“辯證施食”，分析上火虛實(shí)，有針對地進(jìn)行食療，選擇清熱敗火的食物。 如果不分實(shí)火還是虛火，一概而論，則往往得不到好的療效，有時(shí)甚至還會(huì )加重病情，“火上燒油”。這就是一些患者不注意辯證施食，盲目自診自療而效果不佳的原因所在。
