早上吃什么健康

1、早餐品種豐富才好
一頓營(yíng)養充足的早餐應該包括面包、米粥等碳水化合物，肉類(lèi)、雞蛋、牛奶等動(dòng)物性食品，以及豆漿、新鮮蔬菜和水果。由于現代人飲食過(guò)于精細，所以面包可多選擇能看見(jiàn)大麥粒的全麥面包，以攝取更多的粗纖維；吃了面包或餅干再喝牛奶或豆漿，有利于鈣的吸收。“早晨吃蘋(píng)果是金，中午是銀，晚上是銅。”專(zhuān)家認為，早上吃水果補充維生素的效果最好。
蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起來(lái)來(lái)不及做小菜，可在頭天晚上做好，用保鮮膜包好放在冰箱里第二天食用。如將芹菜用水焯好，吃時(shí)拌點(diǎn)鹽即可。專(zhuān)家提醒，榨菜只能起調味的作用，并無(wú)太大的營(yíng)養價(jià)值，含鹽過(guò)高不宜經(jīng)常食用。而健康人每天吃?xún)蓚€(gè)水煮蛋，不會(huì )使膽固醇異常。
2、早餐應補充維生素
專(zhuān)家指出，有些人盡管也吃了早餐，但是往往有量無(wú)質(zhì)，感覺(jué)吃得很飽，但只是生理上的一種假象，其實(shí)處于營(yíng)養饑餓或失調狀態(tài)。比如糖分及油膩過(guò)多的早餐，反而會(huì )使人無(wú)法增強精力，昏昏欲睡；一些人則胡亂對付，食用不衛生甚至含有致病致癌的早餐，如化學(xué)原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作調料的豆奶等。

早餐吃什么和喝什么最營(yíng)養？

應多吃一些補腦的食物，如魚(yú)類(lèi)、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴飲暴食，否則會(huì )使大腦靈敏度降低，影響考試成績(jì)。早餐應該有糧食，干稀搭配、主副食兼顧。富含蛋白質(zhì)的食物有咸鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、小蔥拌豆腐等。
建議2：午餐講究營(yíng)養
上午體內的熱量和各種營(yíng)養素消耗很大，午餐應該吃飽吃好，可吃些肉類(lèi)、雞蛋等含能量較高的食品，好為下午的考試做好準備。午餐應攝入充足的熱量和各種營(yíng)養素。同樣做到有糧、有肉、有菜、有豆，干稀搭配。
建議3：晚餐吃八分飽
這與休息的時(shí)間無(wú)關(guān)，即使是睡眠較遲，也不該吃過(guò)多的食物，尤其是不應該吃油膩不易消化的食物，以免導致消化不良，影響考試。晚餐還不易吃得過(guò)飽。科學(xué)家研究發(fā)現，吃得過(guò)飽后大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長(cháng)因子”的物質(zhì)，會(huì )明顯增加，會(huì )使大腦節奏減慢，效率降低。
另外，三餐之間可以加吃水果；喝飲料最好選擇鮮榨果汁。不過(guò)冷飲不宜過(guò)多，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂。