年糕不容易消化的原因(年糕為什么不容易消化)
年糕不容易消化的原因
年糕是用糯米制成的食物，比較有嚼勁，所以很多年輕人，都非常喜歡吃。并且年糕的烹飪方法，也多種多樣，但是有一個特別明顯的表現(xiàn)，就是年糕非常不容易熟，并且在烹飪的過程中，很容易粘合在一塊。要想在做年糕的時候，不讓其黏一塊，就可以將年糕過一些面糊，這樣就不容易粘在一起。并且在調(diào)理面糊的過程中，可以將面粉當中加水，加牛奶或者雞蛋，都是非常不錯的。
可以選擇將年糕過水再炒，在炒年糕之前，將年糕放進開水當中蘸濕，經(jīng)過處理后的年糕，在烹飪的過程中，就不容易粘合在一塊。而且在炒年糕之前，還可以將年糕，先炸一下再炒，這時候需要準備一個小碗。碗中放入生粉，雞蛋，加清水，攪拌均勻。在炸之前，將年糕裹滿面糊，在油鍋當中炸，撈出之后再炒。
口感會特別好，而且不容易，出現(xiàn)粘連的情況。并且在調(diào)面糊的時候，還可以適量的放一些牛奶，或雞蛋，也能夠很好的提鮮，不容易粘鍋。 起鍋燒油，但是要注意，一定要是熱鍋熱油。之后將年糕，放進油鍋當中晃動。并且這時候，一定要開中小火慢煎。這樣既能夠防止年糕炒糊，也能避免出現(xiàn)粘鍋的情況。
而且不要著急翻炒，如果翻炒過早的話，很容易導(dǎo)致年糕不成形，還容易出現(xiàn)一些碎屑。那么將年糕放進鍋中之后，先晃動鍋，然后再翻炒，就能夠?qū)⒛旮獬吹梅浅Ｈ胛?，并且還容易做出金黃酥脆的年糕。雖然年糕非常美味，但是老人和小孩吃千萬不能夠吃的，因為年糕的粘性比較大，老人兒童的消化能力不是特別好。很容易出現(xiàn)腹脹，腹痛，積食的現(xiàn)象。
年糕粘在一起怎么弄開
1、年糕是由糯米制作而成，粘性很大，容易粘在一起，粘在一起最好辦法是用手掰開，掰開后，抹上香油即可。年糕，是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
2、年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨?！?/p>
年糕都粘在一起怎么辦
年糕是由糯米制作而成，粘性很大，容易粘在一起，粘在一起最好辦法是用手掰開，掰開后，抹上香油即可。年糕，是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕是由糯米制作而成，粘性很大，容易粘在一起，粘在一起最好辦法是用手掰開，掰開后，抹上香油即可。年糕，是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品。在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。
年糕全部粘在一起 用什么辦法扳開呢
年糕全部連在一起了，這種情況可以用水泡開，或者也可以凍一下，然后再掰開就很容易了。既然談到了年糕下面我們來看看做法。
白菜肉絲炒年糕
主料：年糕2根（2人份）300克，大白菜300克，豬腿肉100克
輔料：油20克，豬油5克，鹽3克，生抽15克，老抽2克
做法：步驟1、水磨年糕，白菜肉絲炒年糕繼續(xù)。
步驟2、白菜只取幾瓣，份量和年糕差不多就可以了，年糕一般一人一根就夠了。
步驟3、腿肉切絲，白菜洗凈切片，年糕切片養(yǎng)在清水中，這些準備工作都做好。
步驟4、熱鍋里加稍多一點的油，下入肉絲煸炒出香味
步驟5、肉絲炒到收縮后加點點醬油上色調(diào)味
步驟6、繼續(xù)翻炒至肉質(zhì)收縮，肉絲入味鮮香
步驟7、放入白菜一起翻炒
步驟8、白菜炒軟后，加入半小勺鹽
步驟9、加入年糕片，上面撒一些水，用手沾一點甩上去就夠。
步驟10、再倒一大勺生抽，蓋上蓋子悶3分鐘
步驟11、3分鐘后打開蓋子，年糕已經(jīng)完全煮軟了
步驟12、為了顏色紅亮一點，可以再滴2滴老抽上色，一起翻炒均勻
步驟13、最后再加上一勺明油，我用的是家里熬的豬油，更香
這么一大盤炒年糕，只要再配上一碗湯，兩口子的一餐就解決了，永遠也吃不膩的白菜肉絲炒年糕。
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