面粉結(jié)塊發(fā)霉還能吃嗎(面粉一部分發(fā)霉了還能吃嗎)

面粉結(jié)塊發(fā)霉還能吃嗎

1、根據(jù)實(shí)際情況而定。 面粉主要是由小麥磨成的粉狀物，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素以及纖維素等成分物質(zhì)，適量食用對(duì)人體的健康具有好處。 面粉在保存不當(dāng)?shù)臅r(shí)候很容易受潮，從而導(dǎo)致結(jié)塊，這時(shí)候要是結(jié)塊較少，那么沒有發(fā)生變質(zhì)的情況，那么是可以進(jìn)行食用的，但要是結(jié)塊比較多，并且面粉還出現(xiàn)了異味，這樣的面粉不建議再吃。

2、面粉發(fā)霉還能吃嗎？不能吃。生活中任何食物發(fā)霉之后都是不能再吃的，面粉也是，發(fā)霉的面粉已經(jīng)滋生了大量的細(xì)菌以及微生物，食用之后容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，對(duì)人體的健康造成傷害，為了自身的健康，一般是不建議再吃的。

面粉捂了還能吃嗎?扔了可惜

　　我們都知道，面粉需要放在干燥的地方。受潮之后的面粉容易結(jié)塊，這種情況我們叫做面粉捂了。下面是我分享的面粉捂了能不能吃，一起來看看吧。

　　面粉捂了能不能吃

　　捂了的面粉不能吃。因?yàn)橐呀?jīng)變質(zhì)了。

　　面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。

　　辨別面粉是否發(fā)霉方法

　　1.面粉呈乳白色，標(biāo)準(zhǔn)粉和普通粉呈黃白色。優(yōu)質(zhì)面粉質(zhì)地純凈，干燥松散，用手?jǐn)€緊再松開后，面粉不成團(tuán)，用手指捻面粉，有細(xì)膩滑爽之感，放在口中味淡、無異味，加水和成面團(tuán)、用手揉搓和拉抻時(shí)，手感有勁。

　　2.如果顏色發(fā)黑發(fā)青，聞之有霉臭或酸苦氣味，抓一把面粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質(zhì)，嘗后有異味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有熱乎感，則是發(fā)霉的劣質(zhì)面粉。

　　面粉受潮結(jié)塊還能吃嗎

　　面粉受潮輕微結(jié)塊可以食用，如果發(fā)霉變色或有異味，就不能再吃了。

　　面粉由于粉粒細(xì)小，活化面積大，空隙小，極易結(jié)塊成團(tuán)，吸濕發(fā)熱霉變，嚴(yán)重時(shí)會(huì)酸敗變苦。面粉在夏季的保質(zhì)期一般是3個(gè)月，其他季節(jié)是6個(gè)月。輕微結(jié)塊不影響食用，如果發(fā)霉變色或有異味，就不能再吃了。

　　防止面粉受潮：

　?、儆妹芊馑芰洗４婺愕拿娣?。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓面粉與空氣隔絕。這樣的話，面粉不會(huì)返潮發(fā)霉了。

　?、谌绻唐趦?nèi)不食用，還可以放在冰箱冷凍室里保存。這樣，不管多久，面粉都不會(huì)變質(zhì)。

　　全麥粉和面粉的分析

　　麥子的結(jié)構(gòu)分為三部分：麩皮、胚芽和胚乳，其中，麩皮是小麥的外皮，麩皮主要含的是纖維，約占整粒小麥的12.5%;胚乳的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)，胚乳占85%;而胚芽包括的是一些維生素、礦物質(zhì)和油脂，整粒小麥中胚芽占2.5%。

　　1.面粉：是麥子脫皮、研磨后形成的粉狀物。麥子脫皮主要是脫去麩皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。

　　2.全麥粉：就是面粉中含有麥子的全部成分，麩皮脫去的較少(或完全不脫)，胚、胚乳和麩皮都混在一起。全麥粉更好的保留了麥子中的多種營(yíng)養(yǎng)素和活性成分。

　　3.面包粉：面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之間。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大。一般市場(chǎng)上賣的面包粉都是用烤干的面包和烤過的高筋粉混合而成的，添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質(zhì)的含量，再加了一點(diǎn)色素和發(fā)泡劑。

　　普通面粉不能做面包，可以用高筋粉、全麥粉、專用面包粉來做。

　　全麥粉和面粉怎么區(qū)別

　　1.面粉：是麥子脫皮、研磨后形成的粉狀物。麥子脫皮主要是脫去麩皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。

面粉受潮結(jié)塊還能吃嗎

面粉不能吃。因?yàn)橐呀?jīng)變質(zhì)了。面粉受潮輕微結(jié)塊可以食用，如果發(fā)霉變色或有異味，就不能再吃了。

面粉由于粉粒細(xì)小，活化面積大，空隙小，極易結(jié)塊成團(tuán)，吸濕發(fā)熱霉變，嚴(yán)重時(shí)會(huì)酸敗變苦。面粉在夏季的保質(zhì)期一般是3個(gè)月，其他季節(jié)是6個(gè)月。輕微結(jié)塊不影響食用，如果發(fā)霉變色或有異味，就不能再吃了。

面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。

1、面粉呈乳白色，標(biāo)準(zhǔn)粉和普通粉呈黃白色。優(yōu)質(zhì)面粉質(zhì)地純凈，干燥松散，用手?jǐn)€緊再松開后，面粉不成團(tuán)，用手指捻面粉，有細(xì)膩滑爽之感，放在口中味淡、無異味，加水和成面團(tuán)、用手揉搓和拉抻時(shí)，手感有勁。

2、如果顏色發(fā)黑發(fā)青，聞之有霉臭或酸苦氣味，抓一把面粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質(zhì)，嘗后有異味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有熱乎感，則是發(fā)霉的劣質(zhì)面粉。

面粉受潮結(jié)塊還能吃嗎

面粉受潮輕微結(jié)塊可以食用，如果發(fā)霉變色或有異味，就不能再吃了。
　　面粉由于粉粒細(xì)小，活化面積大，空隙小，極易結(jié)塊成團(tuán)，吸濕發(fā)熱霉變，嚴(yán)重時(shí)會(huì)酸敗變苦。面粉在夏季的保質(zhì)期一般是3個(gè)月，其他季節(jié)是6個(gè)月。輕微結(jié)塊不影響食用，如果發(fā)霉變色或有異味，就不能再吃了。
　　防止面粉受潮：
　　①用密封塑料袋保存你的面粉。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓面粉與空氣隔絕。這樣的話，面粉不會(huì)返潮發(fā)霉了。
　　②如果短期內(nèi)不食用，還可以放在冰箱冷凍室里保存。這樣，不管多久，面粉都不會(huì)變質(zhì)。

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