如果觀察無變質(zhì),可以喝。1、塑料瓶一般由PET制成,PET無毒耐高溫,可以用于食品包裝,所以用來盛放蜂蜜是沒有問題的。2、好的蜂蜜保質(zhì)期非常長,一般罐裝的蜂蜜保質(zhì)期也能有24個月,所以半年的蜂蜜并未過期。3、只要密封儲存在陰涼的地方,不被其他污染,蜂蜜可以保存很久不壞。
蜂蜜最好的存放器皿是 玻璃瓶,如果塑料桶內(nèi)的蜂蜜出現(xiàn)鼓起,說明正在起化學(xué)作用,最好是別喝,甚至有些蜜,會出現(xiàn)爆炸的現(xiàn)象,要小心!
如果蜂蜜不純,放在塑料瓶里,如果塑料瓶已經(jīng)膨脹,這個蜂蜜暫時就不要喝了,如果蜂蜜是純的,蜂蜜是不會壞的,看來你這個蜂蜜可能不是很純,建議不要喝了,就是純的,也不要喝了,因為你那個塑料瓶已經(jīng)膨脹了,是蜂蜜發(fā)酵引起的,有可能會引起拉肚子,腸胃炎。
【蜂蜜的存儲方法】
一、選用適宜的儲藏容器
蜂蜜是弱酸性液體,應(yīng)采用非金屬容器,如缸、木桶、無毒塑料桶等進行儲藏。在蜂蜜產(chǎn)量較高的地區(qū),可建立儲蜜池。
儲蜜容器要清潔衛(wèi)生,儲蜜前要徹底洗凈、擦干,使它不帶異味。儲藏蜂蜜時容器不能裝得過滿,特別是在運輸時,容器要留出25%~30%的空間,以防蜜汁發(fā)酵外溢或受熱振蕩時脹破容器,造成損失。蜂蜜要放在干燥、清潔、陰涼、通風(fēng)和無異味的室內(nèi),室溫保持在5~10℃。
二、分品種儲藏
我國各地蜂蜜種類不一致,同一地區(qū)也有不同品種,每種蜜有各自的顏色和風(fēng)味,適合不同消費者的需要,因此,要分品種儲藏,防止混雜。
三、保持潔凈
蜂蜜中常含有花粉塊、蠟片、蜂尸以及灰沙等,可將蜂蜜放在較高的大桶內(nèi),靜置于溫度較高、干燥的室內(nèi)沉淀。沉淀所需時間視溫度而定,一般20℃時需3天,35℃時只需10小時。沉淀后比重大的雜物下沉,純凈的蜂蜜浮在上層,此時可濾出蜂蜜,另行儲藏。
四、防止發(fā)酵
蜂蜜內(nèi)常有酵母菌存在。不成熟的蜂蜜含水量大,最適宜酵母菌的生長。因此,蜂蜜在儲藏之前需加以處理。方法是:將蜜盛入大口容器內(nèi),敞開口,放在干燥、通風(fēng)、溫度在25℃以上的室內(nèi)靜置數(shù)天,就可蒸發(fā)掉多余的水分,待完全成熟后再儲存。
五、防止吸濕吸味
由于蜂蜜吸濕力很強,所以儲存蜂蜜容器要密封,并置于干燥通風(fēng)且溫度為5~10℃的室內(nèi)。室內(nèi)不可放置有強烈氣味的物品,防止蜂蜜吸收異味。
六、蜂蜜的結(jié)晶
結(jié)晶是蜂蜜的又一特征。結(jié)晶后的蜂蜜有利于儲藏和運輸。為加快結(jié)晶,可在蜜中拌入約0.5%的陳蜜,但供應(yīng)市場的蜂蜜必須保持外觀透明的流質(zhì)狀態(tài)。對結(jié)晶的蜂蜜解凍,可用雙層鍋加熱處理。處理時雙層鍋的外層灌水,內(nèi)層裝蜜,待溫度達71℃時,保持數(shù)分鐘,然后撤去火源,靜置1天,就可撇去表面泡沫,裝入消過毒的玻璃瓶中,嚴密封蓋,即可防止結(jié)晶
蜂蜜漲瓶一般是由變質(zhì)引起的,氣體的產(chǎn)生與變質(zhì)過程密切相關(guān),不宜再繼續(xù)食用,扔掉即可。
另外蜂蜜可以用塑料瓶盛裝。多數(shù)蜂蜜呈液態(tài),是一種酸性的黏稠液體,所以蜂蜜對于鋅、鐵、鋁等金屬類容器有腐蝕作用。為了避免蜂蜜遭受污染,不建議用無食品涂料的金屬容器長期貯存蜂蜜,而是建議用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器貯存。
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