蜂蜜有點(diǎn)苦是怎么回事?(頭有點(diǎn)暈暈乎乎的是怎么回事)
蜂蜜有點(diǎn)苦是怎么回事?
蜂蜜變苦得幾種情況：
一、如果野生蜂蜜苦的，是因為蜜蜂剛把花粉釆回來(lái)還沒(méi)有完全成熟成蜜，蜜才會(huì )苦！
二、如果是家養蜂，喂的抗生素或激素和糖類(lèi)過(guò)多而導致蜂蜜變質(zhì)，吃起來(lái)才會(huì )苦，這樣的蜂蜜一般不用為好，野生的不會(huì )影響效果，所以購買(mǎi)時(shí)要分清蜂蜜的種類(lèi)！
三、與所采蜜源，植物有關(guān)。因為野生蜂蜜與飼養的的不同，野生蜂蜜是在深山里找到的，非蜂農飼養，而野生蜂蜜是采百花為蜜。蜂蜜微苦是與采的花粉有很大關(guān)系的。比如蜜蜂采了陰藤花的蜜，就會(huì )有點(diǎn)微苦，并不影響食用。
四、有些人吃不習慣野生蜂蜜。誤把太甘甜當成了苦。或者覺(jué)得有點(diǎn)微苦的。但是這樣蜂蜜會(huì )影響食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜顏色比較深，因為找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜過(guò)濾后顏色偏深。
擴展資料
蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。
蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內多種轉化的作用下，各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數值時(shí)，會(huì )把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì )產(chǎn)生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結晶的部分主要是果糖。天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會(huì )在高溫下變性失活，破壞其中的營(yíng)養成分。蜂蜜在溫開(kāi)水或涼水沖泡時(shí)口感甜，用較高溫度沖泡口感會(huì )變酸。
唐、宋、元朝以來(lái)，經(jīng)濟繁榮，農業(yè)興旺，蜂蜜的應用也有了發(fā)展，從浩瀚的唐詩(shī)及其它方面的記載就可以知道。段成式《酉陽(yáng)雜俎》、王禹稱(chēng)的《小畜集·記蜂》，蘇軾的《收蜂蜜》和南宋楊萬(wàn)里的《蜂兒》等詩(shī)文中，均記載了當時(shí)養蜂和采蜜食用的真實(shí)景象。
參考資料：百度百科–蜂蜜
土蜂蜜后味發(fā)苦正常嗎
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而成，蜂蜜的色、香、味與蜜源植物有著(zhù)密不可分的關(guān)系，采集不同的蜜源植物釀造的蜂蜜味道自然不一致，蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，所以大多數蜂蜜的味道都是香甜可口的，但受到蜜源植物的影響，也有少數蜂蜜會(huì )有一些苦味。
當然也不是所有帶苦味的蜂蜜都無(wú)毒，有些苦味蜂蜜確實(shí)是有毒的，平時(shí)在不明蜜源植物種類(lèi)的情況下，不宜隨便食用苦味蜂蜜，但也不要對苦味蜂蜜有偏見(jiàn)。
野生蜂蜜為什么是紅色的
苦的野生土蜂蜜可能有毒。引發(fā)中毒的蜂蜜基本都能?chē)L出苦澀感。所以自行去蜂場(chǎng)購蜜時(shí)，一定記得嘗一嘗，如嘗出苦、麻、澀等異味，很可能就含有有毒生物堿，這樣的蜂蜜不要生食，即使加熱食用也無(wú)法解毒。
蜂蜜中毒主要與蜜源植物所含有毒成分有關(guān)。無(wú)毒蜜源植物的花期多在春秋，而有毒蜜源植物的花期多在夏季的5-7月開(kāi)花。
6-7月，在外界蜜源稀少的時(shí)候，蜜蜂為了采集更多的花蜜，會(huì )將大片生長(cháng)且無(wú)特殊異味的有毒植物花蜜采集回來(lái)釀成蜂蜜，尤其是在大旱或高溫天氣。
雖然經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，有的毒性成分會(huì )逐漸降解，沒(méi)有降解的有毒成分會(huì )繼續保留在蜂蜜中。這期間人們如果取食這些蜂蜜，中毒的概率會(huì )大大增加。所以，沒(méi)有技術(shù)指導的買(mǎi)蜂蜜是很危險的。
擴展資料：
蜂蜜中含有可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖；各種氨基酸，包括人體不能合成的8種必需氨基酸；與人體血清所含含量幾乎相等的20余種礦物質(zhì)；多種活性酶等。
李時(shí)珍在《本草綱目》中闡述蜂蜜為“清熱也，補中也，解毒也，止痛也”。現代中醫認為，蜂蜜能在一定程度上防治胃腸道疾病（便秘、十二指腸潰瘍、結腸炎等）、神經(jīng)系統疾病（失眠、頭痛）、感染性創(chuàng )傷并具有一定美容功效。
參考資料來(lái)源：新華網(wǎng)-喜歡“純天然”土蜂蜜？小心中毒
蜂蜜吃起來(lái)有點(diǎn)苦是怎么回事?
蜂蜜有苦味有幾種情況:首先如果覺(jué)得野生蜂蜜苦的,是因為蜜蜂剛把花粉釆回來(lái)還沒(méi)有完全成熟成蜜。如果是家養蜂,喂的抗生素或激素和糖類(lèi)過(guò)多而導致蜂蜜變質(zhì),吃起來(lái)才會(huì )苦。這樣的蜂蜜一般不用為好,野生的不會(huì )影響效果,所以購買(mǎi)時(shí)要分清蜂蜜的種類(lèi)。同時(shí)苦味也可能與所采蜜源,植物有關(guān)。因為野生蜂蜜與飼養的的不同,野生蜂蜜是在深山里找到的,非蜂農飼養,而野生蜂蜜是采百花為蜜。蜂蜜微苦是與采的花粉有很大關(guān)系的。比如蜜蜂采了陰藤花的蜜,就會(huì )有點(diǎn)微苦,并不影響食用。
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