蒿子粑粑的蒿子是什么植物

蒿子粑粑的蒿子是菊科草本植物，高達1.5m，全株黃綠色。莖直立呈圓柱形，多分枝，表面黃綠色或棕黃色，具縱棱線，質(zhì)略硬，易折斷，斷面中部有髓，葉互生，暗綠色或棕綠色，卷縮易碎，完整者展平后為三回羽狀深裂，裂片及小裂片矩圓形或長橢圓形，兩頊被短毛。
蒿子粑粑是以加入一種綠色野菜蒿子為特色的，主要用米制做的地方特色糕點，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地區(qū)。蒿子粑粑主要食材有米粉、臘肉、蒿葉。蒿子粑粑可用蒸籠蒸，也可蒸熟后將兩面煎炸至金黃色，外酥里軟，口味更佳。蒿子粑粑帶有綠色野菜的清香，鮮香可口，實乃最具地方特色的美食。

蒿子粑粑的做法 急急急？

??1。 采一把香蒿葉，只要上面嫩嫩的部分，仔細洗凈、剪碎。一定要認準是可以食用的香蒿哦！2。 把剪碎的葉子加少量水，用榨汁機打成綠綠的野菜汁。3。 用野菜汁來和糯米粉，就像和面一樣把它們?nèi)嗤溉嗑鶆?，蓋上濕的紗布餳上。4。 黃豆擇去雜質(zhì)洗凈晾干（或用廚房紙拭干），炒鍋放適量油，開小火慢慢炒黃豆，不要心急，慢慢炒香別炒糊了。
??等黃豆發(fā)出噼啪之聲后，就可以邊炒邊嘗，覺得有熟豆子的香味就關火讓它再晾一會兒。5。 把砂糖和晾涼的熟黃豆放進攪拌機，打成粗粗的粉末就是做粑粑的餡料了。聞起來很香哦。6。 把餳好的糯米面稍微揉揉，拽出比乒乓球略小的面團，不用搟面杖，就用手揉出一個面窩窩，舀一點兒黃豆餡倒進窩窩里，然后就像做餡餅那樣把餡兒封嚴實，再揉成餅胚。
??7。 平底鍋放油擱火上，就像做餡餅一樣小火慢慢煎，不用著急翻面，晃動平鍋餅能自行移動時，翻個面煎另一面。8。 來回勤翻動，直至二面焦黃、微微鼓起像小蛋糕一樣就熟了。