食品用藥安全知識(日常生活中安全用藥常識有哪些)
1.日常生活中安全用藥常識有哪些
1. 家里應準備藥品：
①常見(jiàn)病用藥：如傷風(fēng)感冒、哮喘、氣管炎等呼吸道病常用藥；拉稀嘔吐、食欲不振等消化道病常用藥；其他如魚(yú)肝油、鈣片、五官科及皮膚科病外用藥等。
②常用的藥：治療各系統病的藥種類(lèi)很多，家里應備的只能是常用的。作用相似的藥物很多，挑選一部分備用即可。
③安全的藥：兒童用藥要求較嚴，使用不當極容易發(fā)生不良后果。備用的藥應該是副作用少、毒性反應小、使用方法簡(jiǎn)便的藥品。
④使用方便：家里常備藥主要以口服藥、外用藥為主。注射藥盡量少用，因使用不當，掌握不好，容易發(fā)生過(guò)敏、中毒而造成不良后果。
⑤便于存放的藥：家庭常備藥存放的時(shí)間一般較長(cháng)。這就需要存放的藥量少些，特別是容易變質(zhì)失效的藥更應少備些。具體地說(shuō)，應以藥片為主，水劑為輔。要選擇些包裝比較好的藥物存放。
⑥易于掌握的藥：各種藥都各有用量、用法、適應癥和副作用，復雜的家長(cháng)難以掌握。因此，應備用的藥要少而精，種類(lèi)少些，易于記住，便于使用，可少出差錯。
2. 服感冒藥不宜吃甜食：醫學(xué)實(shí)驗證明，如果在空腹狀況下服用含有對乙酰氨基酚的感冒藥時(shí)，一般只需要20分鐘左右，血液里的藥物濃度就可以達到最高。而當患者胃里有糖類(lèi)食物時(shí)，感冒類(lèi)藥物的吸收則會(huì )推遲2小時(shí)，影響其發(fā)揮作用。甜食進(jìn)食過(guò)多，也會(huì )使大量糖分進(jìn)入血液，從而導致患者食欲更差。此外，甜食中的糖分進(jìn)入人體后，還可促進(jìn)皮質(zhì)醇分泌，皮質(zhì)醇對免疫系統有抑制作用，會(huì )使得患者的機體抵抗力大幅降低，所以切記在感冒時(shí)不要服用甜食和甜飲料。
3. 服抗生素不宜喝果汁、牛奶：中國人幾乎大病小病都要吃點(diǎn)抗生素才安心。無(wú)論服用抗生素的做法對不對，都要記得在服用抗生素前后2小時(shí)內不要飲用果汁或牛奶。這是因為果汁，尤其是新鮮果汁中富含的果酸，可以加速抗生素的溶解，會(huì )降低抗生素的藥效，還可能生成有害的中間產(chǎn)物，增加毒副作用；而牛奶則會(huì )降低抗生素活性，使藥效無(wú)法充分發(fā)揮，也就達不到應有的療效。
4. 服止瀉藥不宜喝牛奶：腹瀉期間，我們的食欲也常常會(huì )隨之下降，為了補充丟失的營(yíng)養，我們常常會(huì )飲用營(yíng)養價(jià)值比較高的牛奶來(lái)代替食物，但你不知道的是，牛奶不僅降低止瀉藥藥效，牛奶中的乳糖成分還容易加重腹瀉癥狀。因此，拉肚子期間千萬(wàn)不能飲用牛奶。
5. 服布洛芬不宜喝咖啡、可樂(lè )：布洛芬就是我們常說(shuō)的芬必得，它具有抗炎、鎮痛、解熱作用。頭痛、關(guān)節痛、牙痛、感冒發(fā)熱它都能起到一定的治療作用。但是，由于布洛芬本身對胃黏膜有較大刺激性，為了避免疼痛加重，我們要盡量避免飲用如咖啡、可樂(lè )中等會(huì )刺激胃酸分泌的飲品，以免加劇布洛芬對胃黏膜的毒副作用，甚至誘發(fā)胃出血、胃穿孔。
6. 服降壓藥不宜吃柚子：醫生建議，在服用降壓藥期間，最好不要食用柚子或者飲用柚汁。如果非要食用應該在食用柚子后的12小時(shí)后再服用相應的降壓藥。這是因為柚子中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫呋喃香豆素，它能夠影響肝臟的一種酶的功能，使這種酶對藥物的代謝作用大大減低，導致體內血藥濃度增加。同時(shí)，柚子中的柚皮素又會(huì )加快腸道對藥物的吸收。藥物吸收的過(guò)快，代謝的過(guò)慢會(huì )導致血液中藥物濃度過(guò)高。降壓藥與柚子同服，患者會(huì )出現藥物過(guò)量的一些反應，包括血壓下降、心率減慢，嚴重的甚至出現休克。
7. 服利尿劑不宜吃香蕉、橘子：利尿劑是臨床上常用的藥物，但大家需要注意，服用利尿劑期間，鉀會(huì )在血液中滯留。而香蕉、橘子等水果，本身含鉀較高，患者服用后，體內鉀蓄積過(guò)多，容易誘發(fā)心臟、血壓方面的并發(fā)癥。
2.食品安全小常識
一、我們日常生活中容易引起中毒的蔬菜有哪些？
1.被農藥污染的蔬菜。菜農為了蔬菜長(cháng)得快長(cháng)得好，使用高濃度農藥噴灑蔬菜而且提早上市。
2.沒(méi)有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人體產(chǎn)生中毒。
3.發(fā)芽的馬鈴薯和青色番茄均含有龍葵堿毒性物質(zhì)，食后會(huì )發(fā)生頭暈、嘔 吐、流涎等中毒癥狀。
4.用化肥生長(cháng)的豆芽因化肥都是含氨類(lèi)化合物，在細菌作用下可轉變?yōu)橐环N致癌物叫亞硝胺。長(cháng)期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。
5.鮮黃花菜（也叫金針菜）含有科水仙堿，當進(jìn)食多量未經(jīng)煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜后會(huì )出現急性胃腸炎。
6.蠶豆。有的人吃蠶豆后會(huì )得溶血性黃疸、貧血、稱(chēng)為蠶豆病（又稱(chēng)胡豆黃） 。
7.鮮木耳。其中含有一種啉類(lèi)光感物質(zhì)，它對光線(xiàn)敏感食后經(jīng)太陽(yáng)照射可引起日光性皮炎。
另外一定要注意對于蔬菜的選購和貯藏保鮮，蔬菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三燙、四炒熟以保證安全。
二、隔夜菜的存放期限
隔夜菜因受到食用時(shí)的污染，又存了一段時(shí)間，菜中微生物含量較高，確實(shí)存在衛生問(wèn)題，食用不當會(huì )影響健康。那么，隔夜菜處理有什么竅門(mén)呢？
飯菜如果有剩余，食用后就盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時(shí)間，以減慢菜中細菌中生長(cháng)繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經(jīng)過(guò)加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會(huì )致食物變質(zhì)，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。
隔夜菜的存放期限：1、隔夜菜在5度以下的低溫環(huán)境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會(huì )轉化為亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。2、動(dòng)物性食品在25—30度時(shí)，3—4小時(shí)即變質(zhì)。3、色拉、海蜇之類(lèi)的涼拌菜，由于加工時(shí)就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應該現制現吃。4、腌制食品鹽分多，安全食用期限可延長(cháng)到3—4天。
三、怎樣減少蔬菜農藥殘留。
1.浸泡水洗法：蔬菜上沾染的農藥主要為有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，一般先用水洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分鐘，如此反復清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留農藥。
2.堿水浸泡法：方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5-10克）5-15分鐘，然后用清水沖洗，重復3-5遍。
3.儲存法：蔬菜上的殘留農藥隨著(zhù)時(shí)間的推移，能夠緩慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先放1周再食用。
4.熱水法：有些蔬菜瓜果可通過(guò)熱水去除部分殘留農藥。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。
四、食品的保質(zhì)期和保存期
購買(mǎi)食品要注意：食品的保質(zhì)期或保存期是一段時(shí)間，它是從生產(chǎn)日期算起。生產(chǎn)日期是指食品產(chǎn)品完成全部生產(chǎn)（加工）過(guò)程（程序），并達到銷(xiāo)售的標準日期。
在購買(mǎi)食品時(shí)我們會(huì )發(fā)現，在食品的包裝上或標簽上除了印有食品名稱(chēng)、配料、制造者、經(jīng)營(yíng)者等項目外，還有一項相當重要的內容就是食品的保質(zhì)期或保存期。為了增強健康衛生自我保護意識，應當了解食品的保質(zhì)期或保存期的含義。
保質(zhì)期是食品的最佳食用期，而保存期是推薦的最終食用期。如果保質(zhì)期或保存期與食品的貯期條件有關(guān)，必須表明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。消費者在選購食品時(shí)也應注意銷(xiāo)售商的銷(xiāo)售環(huán)境是否符合標簽上規定。
3.食品安全的知識
食品安全（food safety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。
具體的食品安全常識如下：
1. 白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；
2. 養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；
3. 生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；
4. 選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；
5. 盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
6. 不吃無(wú)衛生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺；
7. 少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)；
8. 到正規商店里購買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品；
9. 購買(mǎi)正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌；
10. 仔細查看產(chǎn)品標簽。食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等。不買(mǎi)標簽不規范的產(chǎn)品。
4.食品安全常識
一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚(yú)、湟魚(yú)、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化學(xué)毒物、有害生物污染。 3、不衛生的設備，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。
6、剩余食物未重新加熱。 7、誤用有毒有害物。
8、不適當的貯存。 9、食品加工烹調不當。
10、個(gè)人衛生素質(zhì)差。 二、食物中毒分類(lèi) 1、微生物性食物中毒 （1）細菌性食物中毒，特點(diǎn)：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學(xué)性的較大。
（2）真菌毒素與真菌食品中毒，特點(diǎn)：中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒(méi)有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對機體不產(chǎn)生抗體；真菌生長(cháng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。 2、化學(xué)性食物中毒，特點(diǎn)：發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間，食用量有關(guān)；；發(fā)病快，潛伏期短，多在數分鐘至數小時(shí)；常有群體性，病人有相同的臨床表現；中毒程度嚴重，病程長(cháng)，發(fā)病充及死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無(wú)特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學(xué)毒物；誤食混有強毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物；臨床表現因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。
三、禁止采購的食品 1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品； 2、未經(jīng)醫學(xué)衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品； 3、超過(guò)保質(zhì)期或者不符合食品標簽規定的定型包裝食品； 4、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。 四、為什么說(shuō)剩菜應徹底加熱后才能食用 各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時(shí)應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時(shí)微生物也許已經(jīng)生長(cháng)繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長(cháng)，并不能殺滅它們，所以剩菜應盡量當餐食用。
徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質(zhì)量。
但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過(guò)一夜后，由于細菌的作用，無(wú)毒的硝酸鹽會(huì )轉化為劇毒的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。 五、為什么說(shuō)有些手部不良的習慣動(dòng)作具有潛在危險性 我們雙手有很多的小動(dòng)作是不自覺(jué)而又經(jīng)常重復的。
如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動(dòng)作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風(fēng)險。歷史上曾發(fā)生過(guò)由于這些動(dòng)作導致疾病流行的事件。
我們在制作食品時(shí)應避免這些小動(dòng)作，若發(fā)覺(jué)有這些動(dòng)作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環(huán)節之一。
六、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時(shí)可吃的食物 手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進(jìn)行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時(shí)可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會(huì )隨這些食物進(jìn)入人體，引起食物中毒。
如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求： 1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來(lái)后，這些手套一律應棄掉。
2、在處理生和熟食之間要更換手套。 3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時(shí)一次）。
4、用過(guò)后的手套不能再用。 七、為什么烹調方法不當，可產(chǎn)生多種致癌因素 在日常生活中，由于烹調方法不當，會(huì )產(chǎn)生多種致癌因素。
1、動(dòng)物肉、魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，所以動(dòng)物禽畜肉類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi)，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。 2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。
3、新鮮蔬菜洗切后擱置時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃，這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生，也減少了營(yíng)養素的損失，特別是水溶性維生素的損失。 4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會(huì )產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對人體有害。
八、為什么會(huì )出現食物中毒 食物中毒首先應有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。 經(jīng)分析，引起食物中毒常見(jiàn)的有十大因素： 1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）； 2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）； 3、過(guò)早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時(shí)間）； 4、不適當地冷卻食物（冷卻時(shí)間過(guò)長(cháng)）； 5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長(cháng)時(shí)間加熱）； 6、內務(wù)管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（衛生制度不健全，個(gè)人衛生習慣不良）； 8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）； 9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣； 10、已加工的食物被污染。
5.食品藥品安全手抄報內容
一、中小學(xué)生應注意哪些飲食衛生習慣？
1、白開(kāi)水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；
2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；
4、選擇食品時(shí)，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；
5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；
6、不吃無(wú)衛生保障的生食食品，如生魚(yú)片、生荸薺；
7、不吃無(wú)衛生保障的街頭食品；
8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類(lèi)食品如制作不當會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
二、個(gè)人怎樣預防食物中毒？
1、飯前便后要洗手；
2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；
3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；
4、不購食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；
5、不購食無(wú)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）；
6、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；
7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。
三、如何分清食品保質(zhì)期和保存期？
1、所謂保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內食健康有效的減肥藥品依然可以食用。
2、保存期（推薦最后食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。
四、如何正確選購飲料？
1、要看清標簽標注、QS標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類(lèi)飲料的標準。
2、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時(shí)，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。
3、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長(cháng)期喝或一次性大量飲用。
五、世界衛生組織倡導的食品安全制備10條原則是什么？
1、選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品；
2、烹調食品要徹底加熱；
3、做好的熟食品要立即食用；
4、注重熟食品的貯存；
5、經(jīng)貯存的熟食品，食用前要徹底加熱；
6、防止生食品污染熟食品；
7、反復洗手；
8、注意保持廚房用具表面清潔；
9、防止昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)和其它動(dòng)物污染食品；
10、使用潔凈水。
6.食品藥品安全知識讀本讀后感或心得
心得一：食品安全培訓心得體會(huì )
食品安全是關(guān)系國計民生的大事，
在學(xué)校直接關(guān)系到廣大師生的身體健康
和生命安全。
為了
提高學(xué)校師生參與食品安全的意識，普及食品安全科學(xué)知識。根據定興縣教育局關(guān)于進(jìn)一步
加強學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于
20xx
年
5
月
6
日
5
月
20
日在全校開(kāi)展了
食品安全教育活動(dòng)。經(jīng)精心組織，開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，掀
起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮，取得了顯著(zhù)成效。具體總結如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導高度重視，精心組織，方案周密，提高了全校師生對開(kāi)展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)
重要意義的認識，認真制定計劃、任務(wù)落實(shí)到人、責任到位，確保了活動(dòng)順利開(kāi)展。
二、在活動(dòng)期間，我們學(xué)校做到了三個(gè)一，即：上一節食品安全為主要內容的《健康教育》
課
;
召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì )
;
辦一期以食品安全為主題的《衛生與健康》宣傳攔。
三、學(xué)校開(kāi)展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)期間，通過(guò)在校門(mén)懸掛橫幅、張貼標語(yǔ)，宣傳食品安全知
識，營(yíng)造保障食品安全，建設和諧校園的良好氛圍。
四、
活動(dòng)開(kāi)展期間，
每天中午在校園廣播中利用
15
分鐘時(shí)間，
向廣大師生宣傳食品安全，
并
鼓勵大家積極主動(dòng)投稿，提供食品安全等相關(guān)知識，得到了廣大師生的廣泛參與。
五、通過(guò)開(kāi)設健康教育課、生活中的食品安全專(zhuān)題講座、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介
紹相關(guān)的食品安全知識，
如：
《如何識別真假商品》
、
《如何做到健康飲食》
、
《各種有色食物對
補充微量元素的特效》
、
土豆變綠不能吃、
豆莢半生吃了中毒等知識，
組織學(xué)生進(jìn)行了一次食
品安全常識的全面宣傳教育大會(huì )，引導學(xué)生科學(xué)飲食。
7.食品藥品安全知識試題.填空,食品安全標準是什么制性的技術(shù)規范
中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例第三條：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負責，對社會(huì )和公眾負責，承擔社會(huì )責任。
因此，食品安全標準是強制執行的標準。正航食品追溯平臺，終端消費者可以查詢(xún)到羊肉的來(lái)源地區及生產(chǎn)過(guò)程，并決定是否購買(mǎi)。這樣便給予了消費者知情權。此外，該品質(zhì)追溯平臺還可以全面監控養殖源頭污染、生產(chǎn)加工過(guò)程的添加劑以及有害物質(zhì)、流通環(huán)節中的安全隱患，通過(guò)信息化管理將生產(chǎn)流通過(guò)程中的風(fēng)險降低到最低水平。
8.藥品安全知識
藥品是用來(lái)防病治病的物品，藥品的種類(lèi)很多，為了充分發(fā)揮藥效，保證安全用藥，居民在藥品選購時(shí)應遵循以下原則：
(1)選藥要對癥；
(2)療效要高；
(3)毒性要低；
(4)價(jià)廉易購。
藥品包裝和說(shuō)明書(shū)
在整理家庭藥箱的時(shí)候，要注意檢查和保留好藥品包裝和說(shuō)明書(shū)。藥品包裝和說(shuō)明書(shū)是藥品質(zhì)量和應用的指導文件，上面標示有藥品的名稱(chēng)、適應癥、用法用量、不良反應、注意事項、禁忌證、有效期及儲存等資料，因此應當妥善保存。
9.食品衛生安全知識
一、食物中毒的分類(lèi)特點(diǎn)有哪些？
1.微生物性食物中毒
(1)細菌性食物中毒，特點(diǎn)：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學(xué)性的較大。
(2)真菌毒素與真菌食品中毒，特點(diǎn)：中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品；用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素；沒(méi)有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對機體不產(chǎn)生抗體；真菌生長(cháng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。
2.化學(xué)性食物中毒，特點(diǎn)：發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間，食用量有關(guān)；發(fā)病快，潛伏期短，多在數分鐘至數小時(shí)；常有群體性，病人有相同的臨床表現；中毒程度嚴重，病程長(cháng)，發(fā)病率和死亡率高；季節性和地區性均不明顯，中毒食物無(wú)特異性；剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學(xué)毒物；誤食混有強毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物；臨床表現因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。
二、個(gè)人怎樣預防食物中毒？
1.飯前便后要洗手；
2.煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；
3.瓜果洗凈并去除外皮后才食用；
4.不購食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品；
5.不購食無(wú)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品）；
6.不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；
7.不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品；
三、家庭怎樣預防食物中毒？
除按照“個(gè)人對食物中毒的預防”的方法做外，家庭所有成員還要做到如下十點(diǎn)：
1.使用過(guò)農藥的蔬菜要在用藥15天后才采食；
2.所有蔬菜先用清水浸泡30分鐘以上并反復沖洗后再食用；
3.腌制食品時(shí)不投亞硝酸鹽等防腐劑或色素，家中不存放亞硝酸鹽，以防不慎而誤食；腌菜時(shí)選用新鮮菜、多放鹽，至少腌30天以上再食用；
4、農藥、化肥、柴（煤）油、滅蚊（蠅）劑等有毒、有害物品不放在糧食倉庫里，而且要關(guān)鎖好，不讓小孩接觸到，以防造成意外污染食品而發(fā)生食物中毒事故。
5.煮食用的器皿、刀具、抹布、按板需保持清潔干凈；加工盛放生食與熟食的器具應分開(kāi)使用。加工、貯存食物一定要做到生熟分開(kāi)。
6.正確烹調加工食品。隔夜食品、動(dòng)物性食品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
7.冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過(guò)3個(gè)月最好不要食用。
8.不要采集、購買(mǎi)和食用來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品、不認識的蘑菇、野菜和野果。
9.在外面吃飯，盡量不要到無(wú)證飲食場(chǎng)所。
10.家庭自辦宴席時(shí)，主辦者應了解廚師的健康狀況，并臨時(shí)隔離加工場(chǎng)地，避免閑雜人員進(jìn)入。
10.關(guān)于食品安全的知識
1、食品安全標準應當包括下列內容：
（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規定；
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
（三）專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養成分要求；
（四）對與衛生、營(yíng)養等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志、說(shuō)明書(shū)的要求；
（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生要求；
（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規程；
（八）其他需要制定為食品安全標準的內容。
2、有下列情形之一的，應當進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估：
（一）通過(guò)食品安全風(fēng)險監測或者接到舉報發(fā)現食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的；
（二）為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學(xué)依據需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；
（三）為確定監督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；
（四）發(fā)現新的可能危害食品安全因素的；
（五）需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；
（六）國務(wù)院衛生行政部門(mén)認為需要進(jìn)行風(fēng)險評估的其他情形。
3、禁止下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：
（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；
（二）致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；
（三）用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；
（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；
（五）營(yíng)養成分不符合食品安全標準的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；
（八）未按規定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)制品；
（九）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；
（十）標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
（十一）無(wú)標簽的預包裝食品、食品添加劑；
（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；
（十三）其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
4、預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：
（一）名稱(chēng)、規格、凈含量、生產(chǎn)日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式；
（四）保質(zhì)期；
（五）產(chǎn)品標準代號；
（六）貯存條件；
（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱(chēng)；
（八）生產(chǎn)許可證編號；
（九）法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。
5、保健食品聲稱(chēng)保健功能，應當具有科學(xué)依據，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。
保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱(chēng)的保健功能目錄，由國務(wù)院食品藥品監督管理部門(mén)會(huì )同國務(wù)院衛生行政部門(mén)、國家中醫藥管理部門(mén)制定、調整并公布。
保健食品原料目錄應當包括原料名稱(chēng)、用量及其對應的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—中華人民共和國食品安全法
