食品安全法律法規(guī)知識(shí)總結(jié)(學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)心得體會(huì))
1.學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)心得體會(huì)
去百度文庫，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來自用戶：銀幕上的陌生人學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)心得體會(huì)學(xué)校是個(gè)特殊環(huán)境，學(xué)生是特殊的群體，備受社會(huì)關(guān)注和重視，學(xué)校的食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大學(xué)生的飲食安全和身體健康，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。
加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，維護(hù)師生身體健康和生命安全，是堅(jiān)持以人為本、全面建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的必然要求。近年來，學(xué)校啟動(dòng)了食堂營養(yǎng)餐，故學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入重要的議事程，積極采取過硬有效的措施，解決學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作存在的一些主要問題。
1、主要做法（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確職責(zé)。學(xué)校成立了一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)了各類有關(guān)人員的工作責(zé)任制。
及時(shí)處理學(xué)校食品衛(wèi)生工作的突發(fā)事件和安全隱患，確保了師生安全。（二）統(tǒng)一思想，健全制度學(xué)校始終要把安全工作放在突出位置，思想上高度重視，行動(dòng)上防范未然，做到時(shí)時(shí)處處把安全記在腦中，抓在手中，努力形成“安全工作責(zé)任重于泰山”的共識(shí)。
建立并完善了學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和事故責(zé)任追究制，進(jìn)一步明確了“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的安全管理原則，落實(shí)各部門安全工作職責(zé)，形成了一級(jí)抓一級(jí)，一級(jí)對一級(jí)負(fù)責(zé)的工作格局。（3）突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施1、以“平安校園”創(chuàng)建活動(dòng)為抓手推進(jìn)學(xué)校安全工作。
“平安校園”創(chuàng)建活動(dòng)是學(xué)校的重點(diǎn)工作任務(wù)之一，學(xué)校有關(guān)職能部門，齊抓共管，形成合力，對學(xué)校周邊安全隱患進(jìn)行了排查與匯總，使校園安全隱患得到及時(shí)排除，學(xué)校安全保障體系得以初步建立，青少年成長。
2.關(guān)于食品安全的法律法規(guī)主要有哪些
關(guān)于食品安全的法律法規(guī)主要有：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估；食品安全標(biāo)準(zhǔn)；食品生產(chǎn)經(jīng)營；食品檢驗(yàn)；食品進(jìn)出口；食品安全事故處置；監(jiān)督管理；法律責(zé)任。
食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
擴(kuò)展資料：
《中華人民共和國食品安全法》是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全制定，2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂通過，自2015年10月1日起施行。
現(xiàn)行《中華人民共和國食品安全法》于2018年12月29日修正。
參考資料：百度百科-中華人民共和國食品安全法
3.關(guān)于食品安全的法律法規(guī)
有8個(gè)行政法規(guī)，57條部門規(guī)章. 如： 國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案的通知 （國辦發(fā)〔2007〕57號(hào)） 各省、自治區(qū)、直轄市人民政府，國務(wù)院各部委、各直屬機(jī)構(gòu)： 《全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》已經(jīng)國務(wù)院同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
二○○七年八月二十二日 全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案 為解決當(dāng)前產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全方面存在的突出問題，國務(wù)院決定現(xiàn)在起到今年底，在全國范圍內(nèi)開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治。 一、總體要求 通過對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域的集中整治，建立健全從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、出廠銷售到售后服務(wù)的工業(yè)品全過程監(jiān)管鏈條，建立健全從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費(fèi)的食品全過程監(jiān)管鏈條，建立產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全追溯體系和責(zé)任追究體系，建立覆蓋全社會(huì)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，把我國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全提高到一個(gè)新的水平。
重點(diǎn)產(chǎn)品，是指食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品、涉及人身健康和安全的產(chǎn)品，以及進(jìn)出口商品；重點(diǎn)單位，是指蔬菜生產(chǎn)基地，規(guī)模畜禽、水產(chǎn)品養(yǎng)殖場，肉聯(lián)廠、屠宰場，飼料加工廠，食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、生鮮產(chǎn)品超市、小食雜店、小型餐館，以及藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等；重點(diǎn)區(qū)域，是指農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部，食品生產(chǎn)比較集中的區(qū)域，無證照生產(chǎn)經(jīng)營問題突出的區(qū)域，以及制假售假屢打不絕、反復(fù)發(fā)生的區(qū)域。 二、主要任務(wù)和工作目標(biāo) （一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。
對農(nóng)業(yè)投入品使用、生產(chǎn)過程進(jìn)行整治；加強(qiáng)對種植養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和“瘦肉精”、“孔雀石綠”、“硝基呋喃”、“氯霉素”等禁用、限用藥物殘留監(jiān)測；查處生產(chǎn)、銷售、使用國家明令禁止的農(nóng)藥獸藥、飼料添加劑等違法行為；依法查處重點(diǎn)地區(qū)和重點(diǎn)市場生產(chǎn)銷售不符合法定要求的農(nóng)產(chǎn)品的行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣農(nóng)業(yè)投入品的違法行為。到今年年底，全國大中城市的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場100%納入質(zhì)量安全監(jiān)測范圍；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、規(guī)模種植養(yǎng)殖場、農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)（場）使用違禁農(nóng)藥獸藥和飼料添加劑問題基本解決；蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)率及檢出率進(jìn)一步下降；杜絕違規(guī)生產(chǎn)、銷售和使用甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺等5種高毒農(nóng)藥。
（農(nóng)業(yè)部門牽頭） （二）生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全整治。對食品企業(yè)和小作坊依法進(jìn)行整治，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為；堅(jiān)決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無食品生產(chǎn)許可證的非法生產(chǎn)加工企業(yè)，嚴(yán)肅查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品等違法行為；加強(qiáng)對小作坊的監(jiān)管，全面推行產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書制度；嚴(yán)格食品市場準(zhǔn)入，組織開展強(qiáng)制檢驗(yàn)和專項(xiàng)抽查，強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用添加劑備案制度。
到今年底，食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得食品生產(chǎn)許可證；小作坊100%簽訂食品質(zhì)量安全承諾書；徹底解決縣城以上城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地和城鄉(xiāng)結(jié)合部嬰幼兒配方乳粉等16類食品無證照生產(chǎn)加工的問題。（質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門牽頭） （三）流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全整治。
嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入，落實(shí)食品質(zhì)量市場準(zhǔn)入、交易和退市的各項(xiàng)制度。加強(qiáng)對農(nóng)村食品進(jìn)貨渠道和農(nóng)村集市的管理，落實(shí)區(qū)域監(jiān)管責(zé)任；加大市場監(jiān)管力度，嚴(yán)厲查處食品批發(fā)市場、小食雜店無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為，嚴(yán)厲查處水產(chǎn)品經(jīng)營中使用違禁藥物或化學(xué)物質(zhì)等違法違規(guī)行為；重點(diǎn)整治售假問題突出的市場。
到今年年底，縣城以上城市的市場、超市100%建立進(jìn)貨索證索票制度；徹底解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地及縣城以上城市小食雜店、小攤點(diǎn)無照經(jīng)營的問題；鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店100%建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度。（工商行政管理部門牽頭） （四）餐飲消費(fèi)安全整治。
全面實(shí)施餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生許可和監(jiān)督工作，加強(qiáng)對農(nóng)村、學(xué)校、建筑工地、農(nóng)家樂旅游點(diǎn)餐飲和小型餐館的食品衛(wèi)生監(jiān)管；嚴(yán)格推行餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。
到今年底，徹底解決縣城以上城市的餐飲經(jīng)營單位無證照經(jīng)營的問題；食堂和縣城以上城市的餐飲經(jīng)營單位100%建立原料進(jìn)貨索證制度；杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為。（衛(wèi)生部門牽頭） （五）藥品質(zhì)量安全整治。
全面開展藥品批準(zhǔn)文號(hào)清查和再注冊工作，淘汰不具備生產(chǎn)條件、質(zhì)量無法保證、安全隱患較大的品種；開展注射劑品種生產(chǎn)工藝核查，逐步擴(kuò)大向高風(fēng)險(xiǎn)品種生產(chǎn)企業(yè)派駐監(jiān)督員；加強(qiáng)普通藥品監(jiān)管和特殊藥品監(jiān)控；嚴(yán)格藥品經(jīng)營企業(yè)準(zhǔn)入管理，加強(qiáng)《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》（GSP）認(rèn)證后監(jiān)督檢查，禁止藥品零售企業(yè)以任何形式出租或轉(zhuǎn)讓柜臺(tái)，嚴(yán)厲打擊掛靠經(jīng)營、走票以及用食品、保健食品、保健用品冒充藥品和醫(yī)療器械等違法違規(guī)。
4.急
中學(xué)生食品安全常識(shí)
1.養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣.人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西.會(huì)沾染病菌，病毒和寄生蟲卵.吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少"病從口入"的可能.
2.生吃瓜果要洗凈.瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌，病毒，寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥，殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒.
3.不隨便吃野菜，野果.野菜，野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜，野果，才能避免中毒，確保安全.
4.不吃腐爛變質(zhì)的食物.食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸，變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒.
5.不隨意購買，食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品，飲料.這些劣質(zhì)食品，飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用，飲用會(huì)危害健康.
6.不喝生水.水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌，病毒，喝開水最安全.
5.食品安全法學(xué)習(xí)心得,急 急 急
轉(zhuǎn)載 民以食為天，食以安為先。
《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱 《食品安全法》）6月1日開始實(shí)施，實(shí)行了近14年的《食品衛(wèi)生法》同時(shí)被廢止。從“食品衛(wèi)生”到“食品安全”，僅一個(gè)詞的改變，折射出食品安全正在面臨的危機(jī)以及解決食品安全問題的緊迫要求。
江蘇省疾病預(yù)防控制中心毒理與功能評(píng)價(jià)所一直承擔(dān)著食品和保健食品的安全性檢測和功能評(píng)價(jià)工作，所以特別重視和關(guān)注《食品安全法》的學(xué)習(xí)和貫徹，多次組織全所進(jìn)行集體學(xué)習(xí)和討論，領(lǐng)會(huì)其與檢測有關(guān)章節(jié)內(nèi)容的實(shí)質(zhì)內(nèi)涵?，F(xiàn)就大家學(xué)習(xí)《食品安全法》心得體會(huì)總結(jié)如下。
亮點(diǎn)一 食品安全有了國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 《食品安全法》明確了統(tǒng)一制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的原則。第二十一條和第二十二條規(guī)定：國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)制定、公布。
對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。這對我們檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)來說，檢驗(yàn)依據(jù)就更明確了。
過去食品安全標(biāo)準(zhǔn)“不標(biāo)準(zhǔn)”一直是我國食品安全監(jiān)管的軟肋。以黃花菜為例，根據(jù)衛(wèi)生部門的標(biāo)準(zhǔn)，它不屬于干菜，不得有二氧化硫殘留。
而根據(jù)質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)部門的規(guī)定，黃花菜屬于干菜，且明確了其二氧化硫殘留標(biāo)準(zhǔn)。如此“打架”的食品標(biāo)準(zhǔn)不僅讓食品生產(chǎn)企業(yè)困惑，更讓檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)無所適從。
亮點(diǎn)二 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和人員的責(zé)任更大了 《食品安全法》明確了食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)準(zhǔn)入制度，第五十八條規(guī)定“食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告?！?/p>
第五十九條規(guī)定：“食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。
食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)?！?第九十三條規(guī)定“違反本法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格；依法對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予撤職或者開除的處分。
受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機(jī)構(gòu)撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格?！?/p>
食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和人員的責(zé)任更大了，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)本身就應(yīng)該具備獨(dú)立性、公正性，既要對企業(yè)客戶負(fù)責(zé)，更要對社會(huì)負(fù)責(zé)。 亮點(diǎn)三 任何食品都不能免檢 《食品安全法》第六十條規(guī)定：“食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施免檢。
縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。”
以前在電視廣告上，我們經(jīng)常能看到食品廠家打出“國家免檢產(chǎn)品”的口號(hào)。但“免檢”并不一定都是安全的，有時(shí)它會(huì)麻痹消費(fèi)者，同時(shí)，質(zhì)檢部門由于該企業(yè)既往 “產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定”而予以免檢，很容易導(dǎo)致企業(yè)在沒有監(jiān)督的情況下，放松對自身的質(zhì)量要求。
這次在美國CDC舉辦一次國際會(huì)議上有幸與美國FDA官員交流，得知全美允許生產(chǎn)嬰兒奶粉的制造企業(yè)僅5家，且沒有可以免檢一說。不只是奶粉，全美沒有產(chǎn)品和企業(yè)擁有國家免檢的特權(quán)。
美國從未向中國開放嬰兒奶粉及任何其他奶粉的進(jìn)口市場，繼而鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)把更多的雅培、美贊臣等優(yōu)質(zhì)嬰兒奶粉銷往中國。世界上，絕大多數(shù)國家也均沒有“免檢”一說。
中國“三聚氰胺”事件發(fā)生后， FDA迅速對美國嬰兒奶粉市場進(jìn)行檢查，并隨即發(fā)布“嬰兒奶粉健康信息忠告”，請美國媽媽們放心購買，F(xiàn)DA真正落實(shí)了我們往往只掛在嘴上的“責(zé)任重于泰山”。 中國確實(shí)有很多大企業(yè)的產(chǎn)品，任憑政府怎么抽檢都次次合格，但它是由質(zhì)量、道德、企業(yè)社會(huì)責(zé)任倫理、消費(fèi)者口碑共同鑄就的，不是由政府機(jī)構(gòu)封授的，更不是廣告狂轟濫炸“炸”出來的。
作為政府行為，免檢是萬萬不可以的，因?yàn)橘|(zhì)量抽檢是履行保護(hù)消費(fèi)者利益的國家意志。因此新實(shí)施的《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施免檢，將此前國務(wù)院廢除免檢的措施法制化。
亮點(diǎn)四 保健食品宣傳不得涉及治療功能 《食品安全法》第五十一條規(guī)定：“具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容必須真實(shí)，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、不適宜人群，功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等；產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致。這條規(guī)定在最初的征求意見草案中并沒有體現(xiàn)，后來加進(jìn)去了?！?/p>
這一法律條款，給保健食品設(shè)定了必須遵守的“硬杠杠”：如果是按照保健食品審批的，宣傳過程中就不能對消費(fèi)者說 “服用后能預(yù)防、治療什么疾病”。這個(gè)規(guī)定使保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營者在產(chǎn)品原料上有所忌憚，減少了消費(fèi)者“進(jìn)補(bǔ)不成反致病”的危險(xiǎn)。
亮點(diǎn)五 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估 《食。
6.《食品安全法》學(xué)習(xí)心得
把下面的一些內(nèi)容歸納總結(jié)一下，
找一些比較貼近自己的內(nèi)容來作為
你的心得體會(huì)。
學(xué)習(xí)新食品安全法心得體會(huì) 認(rèn)真學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》后，個(gè)人體會(huì)有以下8點(diǎn)： 1、國家重視、體察民心 2、考慮全面、內(nèi)容詳細(xì) 3、體制健全、分工明確 4、條款細(xì)致、執(zhí)法嚴(yán)明 5、告之清楚、鼓勵(lì)自律 6、責(zé)任到人、兼顧八面 7、事故處理、規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn) 8、處罰有力、釋義詳盡 另外，對《食品安全法》第七十五條：調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明負(fù)有監(jiān)督管理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。 個(gè)人工作體會(huì)是：這一條規(guī)定在嚴(yán)懲到監(jiān)管或認(rèn)證部門失職、瀆職人員的同時(shí)，不排除會(huì)嚴(yán)懲到工作積極肯干、做事認(rèn)真負(fù)責(zé)的好人。其他食品安全事故這里不討論，就拿食物中毒來說，每年全國要發(fā)生多少起？這里僅看看衛(wèi)生部通報(bào)的2008年第二季度全國食物中毒就有97起，而細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)是在夏秋季，也就是說在第三季度。因此，像食物中毒這樣的食品安全事故發(fā)生了，很多情況并非是監(jiān)管部門或人員失職、瀆職，但深究起來也可能靠得上。最后我的結(jié)論是：大政方針是好的，只是在食物中毒這方面沒有失職、瀆職的界定標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)?shù)卣蛴嘘P(guān)部門可能根據(jù)第七十五條或事故的大小，一定要追查監(jiān)管責(zé)任時(shí)傷害到好人?！妒称钒踩ā返谄呤鍡l的出臺(tái)，預(yù)計(jì)未來2-3年內(nèi)各相關(guān)職責(zé)部門及人員會(huì)受到不度的追查到責(zé)任。 備受關(guān)注的《食品安全法》已于2009年2月28日正式公布，將于2009年6月1日起實(shí)施?！妒称钒踩ā返某雠_(tái)，表明了我國正式從法律的高度確立了食品監(jiān)管從食品衛(wèi)生向食品安全轉(zhuǎn)變，明確監(jiān)管的目的是保障公眾的身體健康和生命安全。該法理順了食品監(jiān)管相關(guān)部門的監(jiān)管職責(zé)，明確了監(jiān)管要求，加大了對違法行為的處罰力度。細(xì)細(xì)品讀，本人覺得該法在監(jiān)管方式方面有以下四個(gè)顯著特點(diǎn)： 一是明確監(jiān)管部門的職責(zé)。農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、藥監(jiān)等部門實(shí)施分段監(jiān)管，衛(wèi)生部門綜合協(xié)調(diào)，縣級(jí)以上人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)。進(jìn)出口食品由出入境檢驗(yàn)檢疫部門監(jiān)督檢驗(yàn)。二是確立食品安全監(jiān)管重點(diǎn)。即建立食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果為依據(jù)，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)必須按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營。監(jiān)管部門按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)、許可、進(jìn)出口管理等監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，立即進(jìn)行報(bào)告、評(píng)估、召回、查封、處罰等處置。三是實(shí)施從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管。該法涵蓋了初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)和加工以及食品流通等各環(huán)節(jié)。四是加強(qiáng)對食品添加劑的監(jiān)管。食品添加劑要經(jīng)過許可，企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照規(guī)定的品種、使用范圍和用…… 2月28日，十一屆全國人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過了《食品安全法》，并將于6月1日起正式施行，《食品衛(wèi)生法》同時(shí)作廢。從“衛(wèi)生”到“安全”，這一看似簡單的文件名稱變動(dòng)，其實(shí)表明了我國食品監(jiān)管的側(cè)重點(diǎn)從食品衛(wèi)生向食品安全轉(zhuǎn)變，人們的身體健康和生命安全更加受到重視。通過認(rèn)真品讀學(xué)習(xí)，本人覺得該法在監(jiān)管上有三個(gè)亮點(diǎn)：一、食品免檢取消。食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實(shí)施免檢，縣級(jí)以上相關(guān)部門對食品需要進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)。二、重視企業(yè)的食品生產(chǎn)經(jīng)營安全管理。相關(guān)企業(yè)要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，并加強(qiáng)對職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作。國家也鼓勵(lì)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。三、食品成份的監(jiān)管力度加強(qiáng)。食品生產(chǎn)者要采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，并對這些材料進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。 水產(chǎn)品加工是我們云鵬集團(tuán)的支柱產(chǎn)業(yè)，作為一家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，公司非常關(guān)注新的《食品安全法》，在該法發(fā)布的當(dāng)天下午，集團(tuán)松門海洋休閑食品廠區(qū)辦公室就已將文件發(fā)至各員工手中，要求每人認(rèn)真學(xué)習(xí)，從思想上重視食品的安全生產(chǎn)。其實(shí)，早在該法發(fā)布前，公司就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到食品安全生產(chǎn)的重要性。集團(tuán)在建的海洋休閑食品生產(chǎn)車間，從當(dāng)初的圖紙?jiān)O(shè)計(jì)到現(xiàn)在的具體實(shí)施，都充分考慮到生產(chǎn)安全可靠產(chǎn)品所需的環(huán)境因素，并且在基建材料的選擇和施工工序的使用上，都嚴(yán)格按照國家的各項(xiàng)規(guī)定，保證以后的安全生產(chǎn)。而且，公司已經(jīng)規(guī)劃建立食品化驗(yàn)部等《食品安全法》中規(guī)定的檢驗(yàn)程序。 國家在以民為本的思維下制定了《食品安全法》，食品的監(jiān)管肯定會(huì)不斷完善成熟。我們集團(tuán)在對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的承諾中去執(zhí)行《食品安全法》，企業(yè)的發(fā)展定能蒸蒸日上。 通過此次學(xué)習(xí)，學(xué)員們充分意識(shí)到了《食品安全法》的重要意義，為該法6月1日起施行作了一次思想動(dòng)員，并把學(xué)習(xí)《食品安全法》作為深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的有效途徑，從實(shí)際工作中努力踐行科學(xué)發(fā)展觀。
7.關(guān)于食品安全的知識(shí)
1、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；
（四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求；
（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；
（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程；
（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
2、有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：
（一）通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的；
（二）為制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
（三）為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；
（四）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的；
（五）需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的；
（六）國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。
3、禁止下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：
（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；
（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；
（三）用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；
（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；
（五）營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；
（八）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；
（九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑；
（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
（十一）無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑；
（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；
（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
4、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：
（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；
（四）保質(zhì)期；
（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；
（六）貯存條件；
（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；
（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；
（九）法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。
5、保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害。
保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國家中醫(yī)藥管理部門制定、調(diào)整并公布。
保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)包括原料名稱、用量及其對應(yīng)的功效；列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。
參考資料來源：人民網(wǎng)—中華人民共和國食品安全法
8.食品安全總結(jié)誰有
商務(wù)局2011年度食品安全總結(jié) 2011年，我們在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和重視支持下，深入開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動(dòng)，認(rèn)真落實(shí)區(qū)政府對肉品安全和酒類管理的工作要求，扎實(shí)開展商務(wù)領(lǐng)域食品安全專項(xiàng)整治，維護(hù)了市民的切身利益，確保了全區(qū)人民吃上“放心肉”，喝上“放心酒”，為全區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展提供了有力保障。
一、主要工作成績及做法1、抓好隊(duì)伍建設(shè)，提高依法行政水平。抓好隊(duì)伍建設(shè)是做好一切工作的基礎(chǔ)。
今年商務(wù)局以開展學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)為載體，強(qiáng)化措施，不斷加強(qiáng)商務(wù)行政執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，取得了較好效果。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和酒類管理工作特點(diǎn)，結(jié)合我區(qū)的實(shí)際，通過對國家方針政策、法律法規(guī)和相關(guān)文件精神的學(xué)習(xí)，有效地提高干部職工的政治思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，為做好新形勢下的肉品、酒類管理工作打下了良好的思想基礎(chǔ)。
通過抓好建章立制，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度。并積極組織肉品、酒類管理知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，這樣使全體干部職工的綜合素質(zhì)得到進(jìn)一步加強(qiáng)，肉品、酒類執(zhí)法隊(duì)伍更加團(tuán)結(jié)、有力，工作作風(fēng)得到進(jìn)一步的提升。
2、做好宣傳，擴(kuò)大影響，加深對《食品衛(wèi)生法》、《湖南省酒類管理?xiàng)l例》和商務(wù)部的《酒類流通管理辦法》的認(rèn)知。為了加大對《食品衛(wèi)生法》、《湖南省酒類管理?xiàng)l例》和商務(wù)部《酒類流通管理辦法》的宣傳力度，進(jìn)一步提高肉品、酒類批發(fā)企業(yè)、零售企業(yè)和廣大消費(fèi)者對《食品衛(wèi)生法》“酒類備案登記”和“隨附單制度”的深刻理解和認(rèn)知，我們采取了召開會(huì)議、印發(fā)宣傳資料、舉辦培訓(xùn)班和網(wǎng)絡(luò)媒體發(fā)布等多種形式，廣泛宣傳《食品衛(wèi)生法》、《湖南省酒類管理?xiàng)l例》、《酒類流通管理辦法》和酒類批發(fā)、零售經(jīng)營管理規(guī)范。
積極參與區(qū)政府相關(guān)部門舉辦的“3.15”誠信、維權(quán)活動(dòng)。通過設(shè)立咨詢臺(tái)、宣傳板、展示查獲的各類病死豬肉、白板肉、假冒酒，同時(shí)開展了真假酒識(shí)別、現(xiàn)場咨詢鑒別、對比真假酒活動(dòng)，解答消費(fèi)者提出的辯假、防假、識(shí)假及有關(guān)食品酒類管理等相關(guān)知識(shí)。
今年我們共向消費(fèi)者和肉品生產(chǎn)、肉品經(jīng)營、酒類經(jīng)營單位發(fā)放《食品安全法》、《湖南省酒類管理?xiàng)l例》、《酒類流通管理辦法》、《批發(fā)、零售規(guī)范》、《識(shí)別假酒方法》等宣傳資料5000余份。主要宣傳隨附單制度，廣泛宣傳加強(qiáng)酒類流通管理工作，落實(shí)隨附單的重要意義，使之家喻戶曉，營造共同遵守《條例》和《辦法》的規(guī)定氛圍，為有效地開展我區(qū)食品安全、酒類管理工作奠定了良好的基礎(chǔ)。
3、措施得力，效果顯著。（1）加強(qiáng)生豬肉食品市場安全監(jiān)管。
一是要嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和商務(wù)部《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》，依法查處私屠濫宰生產(chǎn)加工窩點(diǎn)，確保生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，加大查處私屠濫宰窩點(diǎn)的力度，發(fā)現(xiàn)一處查處一處，確保城區(qū)定點(diǎn)屠宰率100%，二是加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰場的監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)過程，完善規(guī)章制度，落實(shí)進(jìn)場生豬檢疫率達(dá)100%，出場肉品合格率100%，檢查出病害肉品無害化處理率100%，從源頭上提高肉品質(zhì)量。三是規(guī)范經(jīng)營活動(dòng)，對制售注水肉、以次充好，經(jīng)營病害肉的不法商販，將會(huì)同工商行政管理部門依法查處，嚴(yán)肅處理。
今年以來，共開展打擊“地溝油”“瘦肉精”“食品非法添加劑”等專項(xiàng)整治行動(dòng)5次，出動(dòng)執(zhí)法人員220人次，查處生豬違法案件12起，查處未經(jīng)定點(diǎn)屠宰生豬產(chǎn)品3000多公斤。（2）酒類批發(fā)許可和零售備案登記是酒類監(jiān)管工作的重心之一，按照《湖南省酒類管理?xiàng)l例》和商務(wù)部《酒類流通管理辦法》，結(jié)合我區(qū)實(shí)際情況，我們大力宣傳酒類批發(fā)許可和廣泛發(fā)放酒類備案登記程序資料。
使酒類經(jīng)營者了解到為什么要辦理和怎樣辦理酒類批發(fā)許可和零售備案登記。為搞好登記辦理工作，完善登記辦理程序，我局工作人員克服了我區(qū)城鄉(xiāng)結(jié)合部多，網(wǎng)點(diǎn)分散，工作人員少等困難，主動(dòng)上門辦理備案登記。
對證照暫時(shí)不全的經(jīng)營戶采取先登記、后補(bǔ)手續(xù)的辦法，從而加快了酒類備案登記的進(jìn)度。對政策不清楚，不愿辦理備案登記的酒類經(jīng)營者，我們首先下達(dá)了宣傳告知書，然后不厭其煩，不怕反復(fù)的宣傳解釋政策，口頭動(dòng)員與書面通知相結(jié)合，督促其辦理備案登記手續(xù)，截至十一月底，全區(qū)共換發(fā)酒類批發(fā)證66個(gè)，新批了9家酒類批發(fā)企業(yè)，注銷了不合格批發(fā)企業(yè)16家，辦理酒類備案登記1030家（其中零售754家、餐飲酒吧276家）。
為實(shí)施《隨附單》制度和行政執(zhí)法打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在生產(chǎn)企業(yè)方面，我們重點(diǎn)護(hù)持兩家合法企業(yè)，在法律咨詢、技術(shù)支持及營銷方面都給予了最大的支持；對于小作坊、家庭式生產(chǎn)點(diǎn)，我們深入調(diào)查，做好了摸底，并下達(dá)整改通知。
2008年7月1日全面執(zhí)行《隨附單》制度以來，我們積極開展工作。制定了《隨附單》領(lǐng)取登記、使用與管理辦法，并下發(fā)到每個(gè)酒類批發(fā)商，對前來登記的批發(fā)戶都耐心細(xì)致的講解使用《隨附單》的發(fā)放、領(lǐng)取、登記、保管等各環(huán)節(jié)的工作。
做到了酒類批發(fā)沒有辦理許可登記及《隨附單》領(lǐng)用要求不達(dá)標(biāo)的堅(jiān)決不發(fā)隨附單，防止將隨附單發(fā)亂，失去其控制作用。截至十一月，已辦理領(lǐng)用《隨附單》手續(xù)66戶，發(fā)放《隨附單》1020本，為全面規(guī)范酒類批發(fā)行為，凈化酒類市。
9.我過食品方面的法律法規(guī)有哪些
食品安全法及其實(shí)施條例是首要的，其次可以查看具體食品的標(biāo)準(zhǔn)要求、生產(chǎn)許可審查要求、食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、食品從業(yè)人員管理管理規(guī)定、具體食品類別的企業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，還有很多更細(xì)致的規(guī)定。食品安生生產(chǎn)的制度是你們自己企業(yè)制定的，當(dāng)然需要符合上級(jí)規(guī)定要求，建議自己編寫的話可以從原料控制、生產(chǎn)控制（關(guān)鍵控制點(diǎn)）、人員衛(wèi)生控制、環(huán)境衛(wèi)生、產(chǎn)品檢驗(yàn)等方面著手。
食品安全法
為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。在我國，國家高度重視食品安全，早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。在此基礎(chǔ)上，2009年2月28日，十一屆全國人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過了《中華人民共和國食品安全法》。食品安全法是適應(yīng)新形勢發(fā)展的需要，為了從制度上解決現(xiàn)實(shí)生活中存在的食品安全問題，更好地保證食品安全而制定的，其中確立了以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估為基礎(chǔ)的科學(xué)管理制度，明確食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果作為制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
安全生產(chǎn)規(guī)章制度
1、安全教育培訓(xùn)制度。
2、安全生產(chǎn)獎(jiǎng)懲制度。
3、安全檢查和隱患整改制度。
4、安全措施、設(shè)備管理制度。
5、作業(yè)場所防火、防爆、防毒管理制度。
6、作業(yè)場所職業(yè)衛(wèi)生管理制度。
7、勞動(dòng)防護(hù)用品（具）和保健品發(fā)放管理制度。
8、事故管理制度。
10.中國食品安全的法律法規(guī)有多少
《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《餐飲服務(wù)許可管理辦法》擴(kuò)展資料：中華人民共和國食品安全法（2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過 2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂） 第一章 總則 第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。
第二條 在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品銷售和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營）；（二）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營；（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（五）食品的貯存和運(yùn)輸；（六）對食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。
但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。第三條 食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。
第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，保證食品安全，誠信自律，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第五條 國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。
國務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。國務(wù)院其他有關(guān)部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作。
第六條 縣級(jí)以上地方人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制?？h級(jí)以上地方人民政府依照本法和國務(wù)院的規(guī)定，確定本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé)。
有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作?？h級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。
第七條 縣級(jí)以上地方人民政府實(shí)行食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制。上級(jí)人民政府負(fù)責(zé)對下一級(jí)人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核。
縣級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)對本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核。第八條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級(jí)國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。
縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。第九條 食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動(dòng)行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。
消費(fèi)者協(xié)會(huì)和其他消費(fèi)者組織對違反本法規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。第十條 各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)社會(huì)組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)真實(shí)、公正。
參考資料：百度百科-中華人民共和國食品安全法。
