維生素又名維他命,是人體必需的七大營(yíng)養素之一,是維持人體生命活動(dòng)必需的一類(lèi)有機物質(zhì),也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。
目前已被發(fā)現的維生素有60多種,被世界公認的維生素有14種,它們是:維生素A、維生素B1、維生素B2、泛酸、煙酸、維生素B6、生物素、葉酸、維生素B12、膽堿、維生素C、維生素D、維生素E和維生素K。 1、維生素也會(huì )引起不良反應 一般來(lái)講,正常人通過(guò)合理膳食是不會(huì )缺乏維生素及其他營(yíng)養素的。
造成維生素缺乏的原因,主要有三個(gè):一是攝入不足,比如偏食、因病食量減少;二是吸收利用障礙,比如消化不良;三是需要量增加,比如長(cháng)時(shí)間使用電腦可以造成維生素A的消耗增加。維生素缺乏是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程,當某種維生素長(cháng)期攝入不足或大量消耗,才會(huì )出現維生素缺乏癥。
這時(shí)候維生素的補充,應在醫師或藥師的指導下合理使用。如果使用不當,可能引起各種不良反應。
2、每日口服維生素C超過(guò)4克易形成結石 維生素C是大家最熟悉的一種維生素,被認為毒性最小。但每日口服維生素C4克到12克,可使尿酸鹽在尿道中沉淀形成結石。
每日口服維生素C超過(guò)1克可使皮膚發(fā)紅、增加腸蠕動(dòng)引起腹部絞痛、腹瀉。每日用量超過(guò)0.6克會(huì )出現尿頻。
兒童如果長(cháng)期服用大劑量維生素C可能影響骨骼的發(fā)育。 3、維生素A過(guò)量會(huì )中毒 維生素A對骨骼生長(cháng)、性腺功能的維持起著(zhù)重要的作用,但過(guò)量攝入,也會(huì )導致中毒。
急性中毒表現為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。慢性中毒則表現為骨關(guān)節疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無(wú)力、易激動(dòng)、腹痛、婦女月經(jīng)過(guò)少。
4、常服維生素E視力模糊 維生素E是一種抗氧化劑,被認為具有預防心腦血管疾病、抗衰老等功效,并被廣泛應用。但如果長(cháng)期服用每日量達到400毫克至800毫克,可引起視力模糊、乳腺腫大、流感樣癥候群、頭痛、頭暈、惡心、胃痙攣。
長(cháng)期服用每日量超過(guò)800毫克,將改變內分泌代謝、免疫反應,降低性功能,并可能出現血栓性靜脈炎或栓塞的可能性。 5、維生素D 過(guò)量導致生長(cháng)停滯 維生素D是機體內“鈣”代謝所不可缺少的,對防治兒童佝僂病十分有效。
但短期內超量或大量服用同樣可導致嚴重中毒反應。中毒劑量有顯著(zhù)個(gè)體差異。
有的兒童長(cháng)期服用維生素D1800單位后就出現生長(cháng)停滯。 6、維生素B6超量會(huì )產(chǎn)生藥物依賴(lài) 維生素B類(lèi)是十分重要的水溶性維生素。
有報道每天服用維生素B6200毫克即產(chǎn)生藥物依賴(lài),每天服用2-6克幾個(gè)月可出現步態(tài)不穩、手足麻木不靈活。 需要指出的是,上述維生素中毒通常只發(fā)生在長(cháng)期超量服用的條件下。
如果病情需要額外補充維生素,應在醫生的指導下安全用藥。 7、維生素制劑不能代替蔬菜 眾所周知,蔬菜,尤其是有色蔬菜含有豐富維生素,蔬菜是人體所需維生素的主要來(lái)源之一。
生活中,很多人在吃蔬菜比較少時(shí),會(huì )通過(guò)吃維生素制劑來(lái)補充一下;還有很多人認為蔬菜中含有豐富維生素,所以根本沒(méi)必要吃維生素制劑。這兩種做法都是片面的,因為蔬菜和維生素是不能互相代替的。
蔬菜中的維生素是按照一定比例存在的天然成分,而維生素制劑多數是人工合成的,兩者在性質(zhì)上會(huì )有所差別;蔬菜是多種維生素的集合體,而維生素制劑多是單一的(當然也有例外);蔬菜中還有一些雖然不是維生素但對人體的作用與維生素類(lèi)似的天然物質(zhì)(有人稱(chēng)之為“類(lèi)維生素”),如生物類(lèi)黃酮、葉綠素等,所以蔬菜對健康的作用更全面;當然蔬菜中還含有礦物質(zhì)、微量元素、碳水化合物、纖維素等非維生素類(lèi)營(yíng)養成分,營(yíng)養更全面。因此,想用維生素制劑代替蔬菜幾乎是不可能的。
8、維生素之間也有相互作用 亂服維生素,還會(huì )造成體內各種維生素含量的失衡,影響健康。因為維生素之間也會(huì )相互影響,如維生素E能促進(jìn)維生素A在肝臟的貯存;維生素B1能提高B2的利用率,當食品中缺乏多種B族維生素的時(shí)候,如果只補充B1會(huì )加劇煙酸缺乏癥的發(fā)展;而大劑量的維生素C能破壞體內的維生素B12;大劑量的維生素B12又會(huì )導致葉酸的缺乏。
因此,各種維生素礦物質(zhì)的含量不能太高,必須保持嚴格的平衡關(guān)系。否則反受其害。
服用維生素的五點(diǎn)建議: 1.要相信:沒(méi)有一種營(yíng)養素是萬(wàn)能的,也沒(méi)有一種方式是一勞永逸的。再好的東西應該有限度,超過(guò)了限度就會(huì )物極必反。
2.補充維生素一定要在醫生或藥師的指導下進(jìn)行,不要自作主張,隨意增減。 3.補充維生素應該先食補再藥補,正常人不要用維生素藥片代替食物,以獲取維生素。
4.保健品維生素和藥物維生素有一定差別。 5.食物是最好的藥物,通過(guò)食物補充維生素是最安全的途徑。
1)當服用維生素B1時(shí),應該忌食魚(yú)類(lèi)和蛤蜊。因為蛤蜊和魚(yú)類(lèi)中含有一種能破壞維生素B1的硫胺類(lèi)物質(zhì)。,2)當服用維生素B2時(shí),應忌食高脂肪食物和高纖維類(lèi)食物。因為高纖維類(lèi)食物可增加腸蠕動(dòng),并加快腸內食物通過(guò)的速度,從而降低維生素B2的吸收率。高脂肪膳食會(huì )提高維生素B2的需要量,從而加重維生素B2的缺乏。,3)當服用維生素B6時(shí),應忌食含硼食物。因為含硼食物會(huì )影響維生素B6的吸收和利用,富含硼的食物有南瓜、胡蘿卜、茄子等。,(癡呆癥社區)
維生素B1。
保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內正常功能;調整胃腸道的功能;構成脫羧酶的輔酶,參加糖的代謝;能預防腳氣病。 維生素B2。
又叫核黃素。核典素是體內許多重要輔酶類(lèi)的組成成分,這些酶能在體內物質(zhì)代謝過(guò)程中傳遞氫,它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。
能促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育,保護眼睛、皮膚的健康。 泛酸(維生素B5)。
抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除術(shù)后腹脹。 維生素B6。
在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化等。
維生素B12。抗脂肪肝,促進(jìn)維生素A在肝中的貯存;促進(jìn)細胞發(fā)育成熟和機體代謝;治療惡性貧血。
維生素B13(乳酸清)。 維生素B15(潘氨酸)。
主要用于抗脂肪肝,提高組織的氧氣代謝率。有時(shí)用來(lái)治療冠心病和慢性酒精中毒。
維生素B17。劇毒。
有人認為有控制及預防癌癥的作用。 根據國外的研究結果如果長(cháng)期亂補的話(huà)也相當于慢性自殺。
平常偶爾吃點(diǎn)沒(méi)事,不過(guò)建議還是從食物中攝取,畢竟自然的才是最好的不是么。
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