大學(xué)茶藝(茶道入門(mén)有哪些)
1.茶道入門(mén)基礎知識有哪些
茶道入門(mén)基礎知識有：
一、煎茶道
把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于唐代，有“吃茶”之說(shuō)。流行于宋代。法門(mén)寺出土的金質(zhì)茶具，展現了唐代人“吃茶”的情形。
茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時(shí)有時(shí)會(huì )加入鹽等調料，喝茶時(shí)與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
二、工夫茶道
清代 至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。
后來(lái)在安徽祁門(mén)地區也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。
擴展資料：
中國茶道特點(diǎn)：
廉、美、和、敬和韓國的茶禮一樣，中國的茶道精神也有不同的提法。中國雖然自古就有道，但宗教色彩不濃，而是將儒、道的思想溶在一起，給人們留下了選擇和發(fā)揮的余地，各層面的人可以從不同角度根據自己的情況和愛(ài)好選擇不同的茶藝形式和思想內容，不斷加以發(fā)揮創(chuàng )造，因而也就沒(méi)有嚴格的組織形式和清規戒律。
只是到了20世紀八十年代以后，隨著(zhù)茶文化熱潮的興起，許多人覺(jué)得應該對中國的茶道精神加以總結，歸納出幾條便于茶人們記憶、操作的“茶德”。
茶道起源：
茶道起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”
這是現存文獻中對茶道的最早記載。由此可見(jiàn)，最早最完善的茶道流程就是唐代陸羽所創(chuàng )的煎茶茶道。呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。
參考資料來(lái)源：百度百科-茶道
2.茶藝基本知識
茶藝是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現象。
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現形式和精神的相互統一。就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng )造等一系列內容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。一般傳統的品茶，環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開(kāi)、雪霽等種種妙趣和意境。總之，茶藝是形式和精神的完美結合，其中包含著(zhù)美學(xué)觀(guān)點(diǎn)和人的精神寄托。傳統的茶藝，是用辯證統一的自然觀(guān)和人的自身體驗，從靈與肉的交互感受中來(lái)辨別有關(guān)問(wèn)題，所以在技藝當中，即包含著(zhù)我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀(guān)的審美情趣和精神寄托。
茶藝主要包括以下內容：
第一，茶葉的基本知識。學(xué)習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類(lèi)、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學(xué)習茶藝的基礎。
第二，茶藝的技術(shù)。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內容。這是茶藝的核心部分。
第三，茶藝的禮儀。是指服務(wù)過(guò)程中的禮貌和禮節。包括服務(wù)過(guò)程中的儀容儀表、迎來(lái)送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內容。
第四，茶藝的規范。茶藝要真正體現出茶人之間平等互敬的精神，因此對賓客都有規范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。
第五，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。
3.茶藝的基本知識
茶藝，是指如何泡好一壺茶的技術(shù)和如何享受一杯茶的藝術(shù)。
日常生活中，雖然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶卻并非易事。泡好一壺和享受一杯茶也要涉及到廣泛的內容，如識茶、選茶、泡茶、品茶、茶葉經(jīng)營(yíng)、茶文化、茶藝美學(xué)等。
因此泡茶、喝茶是一項技藝、一門(mén)藝術(shù)。泡茶可以因時(shí)、因地、因人的不同而有不同的方法。
泡茶時(shí)涉及茶、水、茶具、時(shí)間、環(huán)境等因素，把握這些因素之間的關(guān)系是泡好茶的關(guān)鍵。 第一節 泡茶要素 茶葉中的化學(xué)成分是組成茶葉色、香、味的物質(zhì)基礎，其中多數能在沖泡過(guò)程中溶解于水，從而形成了茶湯的色澤、香氣和滋味。
泡茶時(shí)，應根據不同茶類(lèi)的特點(diǎn)，調整水的溫度，浸潤時(shí)間和茶葉的用量，從而使茶的香味、色澤、滋味得以充分的發(fā)揮。綜合起來(lái)，泡好一壺茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水溫，第三是浸泡時(shí)間，第四是沖泡次數。
一、茶水比例 1.茶的品質(zhì)： 茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢與茶葉的老嫩和加工方法有關(guān)。氨基酸具有鮮爽的性質(zhì)，因此茶葉中氨基酸含量多少直接影響著(zhù)茶湯的鮮爽度。
名優(yōu)綠茶滋味之所以鮮爽、甘醇，主要是因為氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦澀。
故有“春茶鮮、夏茶苦”的諺語(yǔ)。 2.茶水比例： 茶葉用量應根據不同的茶具、不同的茶葉等級而有所區別，一般而言，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶湯苦澀不爽。
因此，細嫩的茶葉用量要多；較粗的茶葉，用量可少些，即所謂“細茶粗吃”“精茶細吃”。 普通的紅、綠茶類(lèi)（包括花茶），可大致掌握在1克茶沖泡50~60毫升水。
如果是200毫升的杯（壺），那么，放上3克左右的茶，沖水至七八成滿(mǎn)，就成了一杯濃淡適宜的茶湯。若飲用云南普洱茶，則需放茶葉5~8克 。
烏龍茶因習慣濃飲，注重品味和聞香，故要湯少味濃，用茶量以茶葉與茶壺比例來(lái)確定，投茶量大致是茶壺容積的1/3至1/2。廣東潮、汕地區，投茶量達到茶壺容積的1/2至2/3 。
茶、水的用量還與飲茶者的年齡、性別有關(guān)，大致說(shuō)，中老年人比年輕人飲茶要濃，男性比女性飲茶要濃。如果飲茶者是老茶客或是體力勞動(dòng)者，一般可以適量加大茶量；如果飲茶者是新茶客或是腦力勞動(dòng)者，可以適量少放一些茶葉。
一般來(lái)說(shuō)，茶不可泡得太濃，因為濃茶有損胃氣，對脾胃虛寒者更甚，茶葉中含有鞣酸，太濃太多，可收縮消化黏膜，妨礙胃吸收，引起便秘和牙黃，同時(shí)，太濃的茶湯和太淡的茶湯不易體會(huì )出茶香嫩的味道。古人謂飲茶“寧淡勿濃”是有一定道理的。
二、沖泡水溫 據測定，用60℃的開(kāi)水沖泡茶葉，與等量100℃的水沖泡茶葉相比，在時(shí)間和用茶量相同的情況下，茶湯中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%~65%。這就是說(shuō)，沖泡茶的水溫高，茶汁就容易浸出；沖泡茶的水溫低，茶汁浸出速度慢。
“冷水泡茶慢慢濃”，說(shuō)的就是這個(gè)意思。 泡茶的茶水一般 以落開(kāi)的沸水為好，這時(shí)的水溫約85℃ 。
滾開(kāi)的沸水會(huì )破壞維生素C等成份，而咖啡堿、茶多酚很快浸出，使茶味會(huì )變苦澀；水溫過(guò)低則茶葉浮而不沉，內含的有效成分浸泡不出來(lái)，茶湯滋味寡淡，不香、不醇、淡而無(wú)味。 泡茶水溫的高低，還與茶的老嫩、松緊、大小有關(guān)。
大致說(shuō)來(lái)，茶葉原料粗老、緊實(shí)、整葉的，要比茶葉原料細嫩、松散、碎葉的，茶汁浸出要慢得多，所以，沖泡水溫要高。水溫的高低，還與沖泡的品種花色有關(guān)。
具體說(shuō)來(lái)，高級細嫩名茶，特別是高檔的名綠茶，開(kāi)香時(shí)水溫為95℃，沖泡時(shí)水溫為80℃~85℃。只有這樣泡出來(lái)的茶湯色清澈不渾，香氣純正而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗，使人飲之可口，視之動(dòng)情。
如果水溫過(guò)高，湯色就會(huì )變黃；茶芽因“泡熟”而不能直立，失去欣賞性；維生素遭到大量破壞，降低營(yíng)養價(jià)值；咖啡堿、茶多酚很快浸出，又使茶湯產(chǎn)生苦澀味，這就是茶人常說(shuō)的把茶“燙熟”了。反之，如果水溫過(guò)低，則滲透性較低，往往使茶葉浮在表面，茶中的有效成分難以學(xué)浸出，結果，茶味淡薄，同樣會(huì )降低飲茶的功效。
大宗紅、綠茶和花茶，由于茶葉原料老嫩適中，故可用90℃左右的開(kāi)水沖泡。 沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶等特種茶，由于原料并不細嫩，加之用茶量較大，所以，須用剛沸騰的100℃開(kāi)水沖泡。
特別是烏龍茶為了保持和提高水溫，要在沖泡前用滾開(kāi)水燙熱茶具；沖泡后用滾開(kāi)水淋壺加溫，目的是增加溫度，使茶香充分發(fā)揮出來(lái)。 至于邊疆兄弟民族喝的緊壓茶，要先將茶搗碎成小塊，再放入壺或鍋內煎煮后，才供人們飲用。
判斷水的溫度可先用溫度計和計時(shí)器不測量，等掌握之后就可憑經(jīng)驗來(lái)斷定了。當然所有的泡茶用水都得煮開(kāi)，以自然降溫的方式來(lái)達到控溫的效果。
三、沖泡時(shí)間 茶葉沖泡時(shí)間差異很大，與茶葉種類(lèi)、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關(guān)。 如用茶杯泡飲普通紅、綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約150~200毫升，沖泡時(shí)宜加杯蓋，避免茶香散失，時(shí)間以3~5分鐘為宜。
時(shí)間太短，茶湯色淺淡；茶泡久了，增加茶湯澀味，香味還易喪失。不過(guò)，新采制的綠茶可沖水不加杯蓋，這樣湯色更艷。
另用茶量。
4.茶藝基礎知識?
【茶藝和茶藝背景的基本含義】
1.茶藝
是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現形式和精神的相互統一。
就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng )造等一系列內容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調，文人雅士講求清幽靜雅，達官貴族追求豪華高貴等。一般傳統的品茶，環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開(kāi)、雪霽等種種妙趣和意境。總之，茶藝是形式和精神的完美結合，其中包含著(zhù)美學(xué)觀(guān)點(diǎn)和人的精神寄托。傳統的茶藝，是用辯證統一的自然觀(guān)和人的自身體驗，從靈與肉的交互感受中來(lái)辨別有關(guān)問(wèn)題，所以在技藝當中，即包含著(zhù)我國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀(guān)的審美情趣和精神寄托。
茶藝主要包括以下內容：
第一，茶葉的基本知識。學(xué)習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類(lèi)、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內容。這是學(xué)習茶藝的基礎。
5.茶藝基礎知識
茶文化是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現象。
它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng )造等一系列內容。
茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會(huì )茶的滋味。
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。
茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng )造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強藝術(shù)感染力。
不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會(huì )茶的滋味。茶道是茶藝與精神的結合，并通過(guò)茶藝表現精神。
興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。
茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難 ，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。
宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，"三點(diǎn)"為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。 中國茶道的具體表現形式有兩種： 煎茶。
把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。
斗茶又稱(chēng)為茗戰，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。
斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現形式。 工夫茶。
清代至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。
工夫茶講究品飲工夫。 在中國茶道的發(fā)展歷程中，佛教起到了很重要的作用。
唐代《封氏聞見(jiàn)錄》載："學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷伽，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風(fēng)俗。
"又 唐詩(shī)人杜牧的："今日鬢絲禪塌畔，茶煙輕揚落花風(fēng)"生動(dòng)描寫(xiě)了老僧煮茶時(shí)閑靜雅致的情景。 飲茶在大小寺廟的風(fēng)行，僧人加強對茶葉采制的研究，于是出現歷代名山大川寺廟出名茶的現象。
如碧螺春，產(chǎn)自江蘇洞庭山的碧螺峰，原名"水月茶"，首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷巖茶，為武夷寺禪僧制作的最佳。
君山銀針產(chǎn)于君山白鶴寺。 飲茶與佛教的結合，極大的推動(dòng)了茶文化的發(fā)展，古書(shū)記載唐宋的古寺都設有"茶堂"、"茶寮"，僧人們都在這里討論佛理禪道，切磋經(jīng)論，招待施主賓客，啜飲香茗。
寺院崇尚飲茶、種茶的同時(shí)，將佛家清規、飲茶讀經(jīng)與佛學(xué)哲理、人生觀(guān)念融為一體，"茶佛不分家"、"茶禪一體"、"茶禪一位"由此產(chǎn)生。 茶與佛有相通之道，均在主體感受，非深味而不可。
飲茶需心平氣靜，講究井然有序地啜飲，以求環(huán)境與心境的寧靜、清凈、安逸。 中國茶道的發(fā)展歷程中，涌現了許多茶葉著(zhù)作。
自唐代陸羽《茶經(jīng)》到清末程雨亭的《整飭皖茶文牘》，專(zhuān)著(zhù)共計100多種 。包括茶法 、雜記 、茶譜 、茶錄 、茶經(jīng)、煎茶品茶、水品、茶稅、茶論 、茶史 、茶記 、茶集 、茶書(shū)、茶疏、茶考、茶述、茶辯、茶事、茶訣、茶約、茶衡、茶堂、茶乘、茶話(huà)、茶莢、茗譚等。
茶的分類(lèi) 自古以來(lái)茶葉即因其不同之色澤，外形及產(chǎn)期、制法而有不同之 分類(lèi)，晉郭璞所著(zhù)之爾雅注中『早取為荼，晚取為茗』可算是對茶最早之分類(lèi)記載了，其后之唐、宋、元、明、清等則因各朝代 飲茶風(fēng)氣之不同及茶產(chǎn)地的增加而在分類(lèi)法上有所改變，也更趨細分。 唐： 唐朝時(shí)全國的茶約莫有四、五十種之多，在陸羽所著(zhù)之茶經(jīng) 中依茶之外形概分為□茶、散茶、末茶及餅茶四類(lèi)，□茶是將茶葉壓制成固定形狀之茶磚，散茶是經(jīng)烘焙后立即收藏之 茶乾，末茶是將散茶碾磨成之茶末，餅茶則是鮮葉殺菁后□ 為泥末再烘焙而得之茶餅。
宋： 宋朝時(shí)期飲茶之風(fēng)更為普遍，茶之種類(lèi)亦多至百馀種，其制 法主要延續唐朝之蒸菁團茶，并發(fā)展出蒸菁散茶，由文獻通考的記載可知依當時(shí)茶之外形可分片茶、散茶、臘茶等三類(lèi) ，而這三種又可依其品質(zhì)之不同再細分為數個(gè)等級。 元： 在元朝團茶漸被淘汰，散茶則為發(fā)展主流，并依茶菁之鮮嫩 程度分為芽茶與葉茶兩大類(lèi)。
明清： 至明清時(shí)，各茶的制作技術(shù)均已甚為發(fā)達，建立了許多不 同的分類(lèi)系統，其分類(lèi)依據包括了產(chǎn)地、季節、茶樹(shù)品種、形狀、色香味、外觀(guān)色澤、制法、銷(xiāo)路等各有特色。 近代分類(lèi)法： 近代茶類(lèi)品系極多，但除前臺灣省茶業(yè)改良場(chǎng)場(chǎng)長(cháng)吳振鐸先生曾 將各國生產(chǎn)之茶類(lèi)以科學(xué)化之分類(lèi)法將其分為 5綱、12目、31群 、66型外，一般人多依其發(fā)酵程度、茶形、季節及烘焙程度來(lái)分類(lèi)。
發(fā)酵： 根據發(fā)酵程度之不同可分為不發(fā)酵茶、部份發(fā)酵茶與全發(fā) 酵茶，綠茶類(lèi)屬于不發(fā)酵茶。包括有碧羅春、龍井、珠茶、眉茶、煎茶、珠芽等。
青茶類(lèi)屬部份發(fā)酵。
6.茶藝的基礎知識
茶文化包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境。其過(guò)程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。全世界有一百多個(gè)國家和地區的居民都喜愛(ài)品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來(lái)推廣。各國的飲茶方法相同，各有千秋。中國人民歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的習慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。
建議參考：/view/8263.htm?fr=ala0_1_1
7.關(guān)于茶藝的一些知識
你可以查下以下這些書(shū)，茶藝知識是很全的：
茶文化
《瑞草之國——中華茶文化隨筆》
《中國茶文化》
《茶文化》
《茶文化學(xué)》
《中華茶文化》
《中國茶文化故事》
《中國茶文化經(jīng)典》
《浙江茶文化史話(huà)》
《中華茶文化叢書(shū) （1-10卷） 》
《茶文化錄》
《中國茶文化今古大觀(guān)》
《清茶文化》
《茶文化與科學(xué)飲茶》
《話(huà)說(shuō)茶文化 （1-5） VCD》
《中華茶文化基礎知識》
8.茶道入門(mén)基礎知識有哪些
一、認識中國茶茶道指的是泡茶規范，為發(fā)揮各類(lèi)茶性?xún)?yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序中應遵循“和儉敬美”基本要義。
中國六大類(lèi)茶葉的品種數以百計、千計，都能以相應的茶道禮序來(lái)表現。二、認識和應用茶具要學(xué)習茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。
茶道過(guò)程實(shí)踐性很強，初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶，來(lái)領(lǐng)略茶道樂(lè )趣。三、基本手勢學(xué)習泡茶時(shí)，手勢對于泡茶的效果也會(huì )產(chǎn)生影響。
傳統茶道的禮序過(guò)程有很多，不同地區、不同流派會(huì )有差異，而普及性大眾茶禮則相對簡(jiǎn)約。 四、備器學(xué)習茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。
傳統的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤(pán)、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。五、潔具煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱(chēng)為清洗器皿，即清洗茶具、溫潤器皿的意思。
六、泡茶泡茶，一共有6個(gè)步驟，分別為：1、置茶：把茶葉倒在茶則上，再使用茶匙量取適量的茶葉放到蓋杯或茶壺里。2、潤泡：把煮沸的水倒到蓋杯里，靜待片刻后把蓋杯里的茶湯倒掉，這第一泡茶叫“溫潤泡”，不作飲用。
4、正泡：重新往蓋杯中注入沸水，沖泡。不同的茶葉種類(lèi)，沖泡沸水溫度和時(shí)間也有所不同。
5、分杯：泡好茶后，再把蓋杯中的茶湯，以順時(shí)針?lè )较蚱骄谷敫鱾€(gè)小茶杯里。6、品茶：完成以上5個(gè)步驟之后，便可開(kāi)始品茶。
品茶前不妨先觀(guān)顏色，聞茶香，再細細品綴，體驗各種情趣和奧妙之后。
9.茶藝師學(xué)些什么 初級茶藝師基礎知識有哪些
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著(zhù)深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著(zhù)充分的了解，而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
技能等級
依照《中華人民共和國職業(yè)分類(lèi)大典》的規定，茶藝師職業(yè)共分為：
①五級（初級）能熟練、規范地演示多種清飲茶、調飲茶的泡飲并能向顧客提供該項技能的服務(wù)，同時(shí)能向服務(wù)對象介紹或交流茶葉基礎知識、主要名茶的選擇及常用茶品鑒別、保管知識、茶文化歷史發(fā)展過(guò)程及現狀等知識；
②四級（中級）能掌握各類(lèi)常用茶的審評、鑒別技能；掌握品茗環(huán)境的設計和布置、茶具選配、茶藝表演等專(zhuān)業(yè)技能；會(huì )演示多種茶品的沖泡技藝；能了解中國茶道發(fā)展演變及其精神的內涵和熟悉有代表性的茶詩(shī)、詞、賦、文及世界其它一些國家和地區的茶道、茶藝發(fā)展概況；并能進(jìn)行一般的茶館經(jīng)營(yíng)和管理；
③三級（高級）具有一定的茶藝英語(yǔ)對話(huà)能力；能準確鑒賞有代表性的各類(lèi)名茶和紫砂茶具藝術(shù)；以熟練的技藝，科學(xué)而藝術(shù)地演示時(shí)尚茶藝和進(jìn)行創(chuàng )意性的茶席設計；具有策劃、實(shí)施各類(lèi)茶會(huì )的能力；并能對低一級茶藝師進(jìn)行培訓和輔導
④技師（國家職業(yè)資格二級）
⑤高級技師（國家職業(yè)資格一級）
報名條件
茶藝師資格考試報名條件
①茶藝師 國家資格五級：
1、經(jīng)本職業(yè)初級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢（結）業(yè)證書(shū)。
2、在本職業(yè)連續見(jiàn)習工作2年以上。
②茶藝師 國家資格四級：
1、取得本職業(yè)初級資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢（結）業(yè)證書(shū)。
2、取得本職業(yè)初級資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作5年以上。
3、取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專(zhuān)業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。
③高級茶藝師 國家資格三級：
1、取得本職業(yè)中級資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢（結）業(yè)證書(shū)。
2、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作7年以上。
3、取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門(mén)審核認證的，以高級技能為培養目標的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)（專(zhuān)業(yè)）畢業(yè)證書(shū)。
4、取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書(shū)的大專(zhuān)以上本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，連續從事本職業(yè)工作2年以上。
④技師茶藝師 國家資格二級：
1、取得本職業(yè)高級資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢（結）業(yè)證書(shū)。
2、取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作7年以上。
3、高級技工學(xué)校本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，連續從事本職業(yè)工作滿(mǎn)3年。
⑤高級技師茶藝師 國家資格一級：
1、取得本職業(yè)技師資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得畢（結）業(yè)證書(shū)。
2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作5年以上。
考試科目
茶藝師考試內容包括理論知識和技能操作。
①理論知識：職業(yè)道德、基礎知識、禮儀、接待、茶藝準備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷(xiāo)售、茶藝館設計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì )組織、差異編創(chuàng )、茶會(huì )創(chuàng )新等。
②技能操作：禮儀、接待、茶藝準備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷(xiāo)售、茶藝館設計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì )組織、差異編創(chuàng )、茶會(huì )創(chuàng )新等。
