暑假調研報告
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基本情況：它是位于長(cháng)沙市比較中心的一家食府，地處車(chē)站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個(gè)大包廂，最大可容納20人就餐。整個(gè)餐廳可容納270人就餐。
月?tīng)I業(yè)額在30萬(wàn)左右，服務(wù)部23人，制作部34人。財務(wù)2名。
據湖南省統計局最新調查顯示：省國有、國有聯(lián)營(yíng)和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4%，集體、集體聯(lián)營(yíng)和股份合作企業(yè)96家，占7.4%，私營(yíng)企業(yè)894家，占69.2%，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4%，其余類(lèi)型企業(yè)175家，占13.5%。從產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位看，2004年，國有、國有聯(lián)營(yíng)和國有獨資公司產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位共133家，占全部餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位的8.1%，集體、集體聯(lián)營(yíng)和股份合作企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位111家，占6.7%，私營(yíng)企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位940家，占57%，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位61家，占3.7%，其余類(lèi)型產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位214家，占13.0%。餐飲業(yè)私營(yíng)企業(yè)法人單位數和產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位數所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產(chǎn)業(yè)中私營(yíng)企業(yè)所占比重高42.6、37.9個(gè)百分點(diǎn)，再加上10.4萬(wàn)戶(hù)個(gè)體戶(hù)，私營(yíng)個(gè)體經(jīng)濟單位數已占絕對優(yōu)勢，成為二、三產(chǎn)業(yè)中私營(yíng)個(gè)體經(jīng)濟最具影響力的行業(yè)之一。
該餐飲企業(yè)是湖南長(cháng)沙市一家三星級企業(yè)，其成功之處來(lái)源與其獨特的三大優(yōu)勢：
天時(shí)：湖南娛樂(lè )業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個(gè)大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達是有目共賭的。借湖南衛視的東風(fēng)，帶動(dòng)了湖南一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。
地利：長(cháng)沙交通樞紐中心長(cháng)沙火車(chē)站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學(xué)校。背靠一家三星級賓館。
人和：周邊有三個(gè)社區。火車(chē)站附近人流相對教大。且有長(cháng)沙市芙蓉路的一家總店提供技術(shù)，經(jīng)驗。
其不足之處有：
衛生方面：餐飲業(yè)的衛生是是企業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題，如何把衛生做好，提高衛生質(zhì)量，抓住顧客的胃口的關(guān)鍵。根據調查知道，該餐飲是沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒(méi)有 采取任何的消毒措施。
據湖南統計局最新調查顯示，湖南的餐飲業(yè)51% 存在著(zhù)衛生問(wèn)題，作為服務(wù)行業(yè)，這方面的問(wèn)題是至關(guān)重要的，必須引起高度重視的。
前段時(shí)間的福壽螺就是因為酒店沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴格的高溫消毒措施而導致：
管理方面：
1.內部任人唯親，85%是其親屬關(guān)系，導致管理不嚴格;
2.員工內部流動(dòng)性大，員工79%是工作未滿(mǎn)6個(gè)月便離職的，缺少員工忠臣度
技術(shù)方面：
根據西方經(jīng)濟學(xué)邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒(méi)有任何創(chuàng )新的情況下，吃過(guò)多次后，獲得滿(mǎn)足的程度是會(huì )遞減的。據調查可知。該企業(yè)自2000年開(kāi)張至今，未有大的創(chuàng )新，大部分是在原有的基礎上，改名不該貌，實(shí)際上還是同一個(gè)菜。湘菜還是傳統的秘制烏龜，風(fēng)味竹香鴨，鐵板水晶粉絲。粵菜還是深井燒鵝，鹵水拼盤(pán)，一品雞。因此出現顧客關(guān)于菜質(zhì)量不穩定的反映。
經(jīng)過(guò)2個(gè)月的調查。感觸頗多：
在衛生方面，一定要嚴格細心，多下苦工夫，采取一系列措施。上顧客吃得滿(mǎn)意和放心。并取得相關(guān)衛生部門(mén)的許可認證
在管理方面，管理人員應招聘賢才，不能任人唯親。
在技術(shù)方面。加大創(chuàng )新力度，學(xué)習其它企業(yè)的技術(shù)，努力改進(jìn)其不足之處，借鑒他人的`優(yōu)秀之處，不斷推出新的菜肴招徠顧客
還可以舉辦一系列相關(guān)的活動(dòng)，如推出“特價(jià)菜”“特價(jià)宴席”等一系列優(yōu)惠活動(dòng)，讓渡顧客價(jià)值，提高顧客回頭率。
經(jīng)過(guò)2個(gè)月的調查實(shí)習，我也學(xué)到了很多 ：
1.對顧客一定要熱情，要面帶微笑，作為服務(wù)行業(yè)的工作者是不可以把情緒帶到工作中來(lái)的，工作的餓時(shí)候一定要認真
2.要處理上級和同事的關(guān)系，對待上級不能阿諛?lè )畛校膊荒懿宦劜粏?wèn)，故做清高。一定要把屬于自己分內的事情作好。
3.做人要勤奮，不可以偷懶。
俗語(yǔ)：天道酬勤。只要你付出了，認真的去做了，你的上司是會(huì )知道的。機遇是給有準備的人。做人要養成良好的習慣，無(wú)論是在工作中，還是在生活，學(xué)習中。都要刻苦努力。優(yōu)秀是一種、習慣，在工作中，就要養成微笑和勤奮的習慣，在學(xué)習中，養成認真和努力的習慣。當這一切都成為了一中習慣，那么你的成功也不遠了
社會(huì )是一個(gè)很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學(xué)到很多在校園里學(xué)不到的東西。當然我要學(xué)的還有很多，我會(huì )繼續努力的。
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石家莊信息工程職業(yè)學(xué)院
會(huì )計系 會(huì )計專(zhuān)業(yè)
企業(yè)調研報告
姓 名
所在專(zhuān)業(yè)
班 級
學(xué) 號
填寫(xiě)時(shí)間： 年 月 日
附1企業(yè)調研報告正文參照模式 （此行填寫(xiě)、打印時(shí)刪除）
__╳╳___（公司/單位全稱(chēng)）的調研報告
（標題上下各空1行，此行填寫(xiě)、打印時(shí)刪除）
一、調研企業(yè)概況
（一）單位性質(zhì)：（下述內容小四宋體不加粗固定值22磅行距）
（二）單位規模：
（三）單位業(yè)務(wù)范圍：
（四）調研單位的會(huì )計崗位設置及核心崗位考核標準：
（五）其他
二、調研企業(yè)內容（下述內容小四宋體不加粗固定值22磅行距）
（一）具體調研項目：
（二）調研過(guò)程：
（三）其它：
三、調研企業(yè)心得
（一）發(fā)揮了什么專(zhuān)長(cháng)，有什么收獲：（下述內容小四宋體不加粗固定值22磅行距）
1、
2、
（二）暴露了哪些不足：
1、
2、
（三）所學(xué)知識和技能的實(shí)際應用情況：
1、
2、
（四）其他方面的心得體會(huì )：（可以是通過(guò)調研后的今后打算）
四、對調研企業(yè)在某方面存在的問(wèn)題及解決對策的探索（此項沒(méi)有可以刪除）
（一）存在問(wèn)題（下述內容小四宋體不加粗固定值22磅行距）
1、
2、
（二）解決對策
1、
2、
五、對所學(xué)專(zhuān)業(yè)在教學(xué)安排和課程設置方面的意見(jiàn)和建議
附2企業(yè)調研報告項目?jì)热葸x題參考
1．《××企業(yè)財務(wù)核算流程調查報告》
2．《××企業(yè)財務(wù)崗位設置的調查報告》
3．《××企業(yè)財務(wù)主管崗位職責（工作流程）調查報告》
4．《××企業(yè)出納崗位職責（工作流程）調查報告》
5．《××企業(yè)材料核算崗位職責（工作流程）調查報告》
6．《××企業(yè)銷(xiāo)售核算崗位職責（工作流程）調查報告》
7．《××企業(yè)工資核算崗位職責（工作流程）調查報告》
8．《××企業(yè)成本核算崗位職責（工作流程）調查報告》
9．《××企業(yè)稅務(wù)核算崗位職責（工作流程）調查報告》
10．《××企業(yè)統計崗位職責（工作流程）調查報告》
11．《××企業(yè)報表崗位職責（工作流程）調查報告》
12．《××企業(yè)駐外會(huì )計崗位職責（工作流程）調查報告》
13．《××企業(yè)成本控制的.調查報告》
14．《××企業(yè)稅收籌劃的調查報告》
15．《××企業(yè)會(huì )計制度設計的調查報告》
16．《××企業(yè)內部審計情況的調查報告》
17．《××企業(yè)會(huì )計電算化工作開(kāi)展的調查報告》
18．《××企業(yè)會(huì )計工作規范化程度調查報告》
19．《××企業(yè)會(huì )計人才的新需求》
20.《關(guān)于××企業(yè)會(huì )計核算流程的調查報告》
關(guān)于企業(yè)（包括個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)基本情況的社會(huì )調查
調查人：石家莊信息工程職業(yè)學(xué)院08級會(huì )計系學(xué)生
調查對象：各類(lèi)企業(yè)，如：制造企業(yè)、商業(yè)企業(yè)、服務(wù)企業(yè)等；個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)，如：養殖戶(hù)（養雞場(chǎng)、養豬場(chǎng)）、種植戶(hù)、商戶(hù)等，具體形式不限。
調查時(shí)間：1周
調查內容：各類(lèi)調查對象生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基本情況。如選擇生產(chǎn)企業(yè)，調查內容為：被調查企業(yè)名稱(chēng)、規模、所屬行業(yè)、經(jīng)營(yíng)范圍、機構設置、主要產(chǎn)品種類(lèi)、某一產(chǎn)品的具體生產(chǎn)工藝過(guò)程、產(chǎn)品的銷(xiāo)售區域等。如選擇養雞場(chǎng)可了解:雞場(chǎng)規模、資金投入情況、收入來(lái)源、生產(chǎn)周期長(cháng)短、主要成本費用發(fā)生情況、銷(xiāo)售方式等（其余類(lèi)似）。