功能性食品調查報告
功能性食品調查報告
功能性食品調查報告
功能性食品調查報告（一）
現如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達的時(shí)代。隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著(zhù)。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(cháng)遠意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開(kāi)始防病，可是通過(guò)藥物來(lái)達到這一目的在現代人看來(lái)顯然是極其不可行的，常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(cháng)壽。食品業(yè)和醫學(xué)在不斷進(jìn)步著(zhù)，于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會(huì )上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問(wèn)卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿(mǎn)意的結果。
一、社會(huì )調查
1、調查結果及分析
通過(guò)對隨機人群的調查發(fā)現，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效；約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺(jué)得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識；只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類(lèi)的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問(wèn)卷分析結果。
大學(xué)生：對于功能性食品不了解；其效果不明顯，開(kāi)始有作用，后來(lái)就沒(méi)感覺(jué)；對于功能性食品不信賴(lài)；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20-30歲的男士：多少了解一點(diǎn)，不是很明白；其功能應是抗疲勞；用過(guò)腦白金，效果不錯；價(jià)格有點(diǎn)偏高，應有適當下調，仍需改進(jìn)，要適合長(cháng)期服用。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品，家人用過(guò)海藻類(lèi)的產(chǎn)品，使用過(guò)對腸胃有幫助的產(chǎn)品；看過(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和廣告，但是仍然覺(jué)得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn)；功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì)；用過(guò)如安利、完美等產(chǎn)品；覺(jué)得是無(wú)聊的消費；鑒定要有國家體系認證、說(shuō)明、用法。
六七十歲的老人：了解；認為功能性食品純屬吵作；用過(guò)如深海魚(yú)油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳；廣告要務(wù)實(shí)，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè )、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(cháng)快樂(lè )等。
同時(shí)，被調查者普遍認為，目前社會(huì )上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒(méi)有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒(méi)有統一的標準，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重，造成消費群體視聽(tīng)混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
2、調查建議
（1）盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
（2）普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
（3）提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
（4）降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。
二、功能性食品
1、定義及分類(lèi)
（1）據國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿(mǎn)意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當的營(yíng)養作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用。“已被證實(shí)具有令人滿(mǎn)意的功能”的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱(chēng)為功能性食品。
（2）分類(lèi)：
日常功能性食品（日常保健食品）是根據各種不同的健康消費群（諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等）的生理特點(diǎn)與營(yíng)養需求而設計的旨在促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節生理節律的工程化食品。
特種功能性食品（特種保健食品）著(zhù)眼于某些特殊消費群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進(jìn)康復方面的調節功能，以解決所面臨的“健康與醫療”問(wèn)題。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱(chēng)為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱(chēng)為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。
已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類(lèi)，具體品種有上百種。
（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）內能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
（4）自由基清除劑：包括非酶類(lèi)清除劑和酶類(lèi)清除劑等。
（5）維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
（7）肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類(lèi)化合物，多酚類(lèi)化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用
增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸道功能（促進(jìn)消化吸收，調節腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜）、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營(yíng)養性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場(chǎng)上常見(jiàn)的功能性食品
自開(kāi)發(fā)功能食品以來(lái)，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專(zhuān)用食品、心血管病患者專(zhuān)用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。
現在國內市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷(xiāo)售。常見(jiàn)的有補充微量元素、補血、補鈣等。
5、目前存在的問(wèn)題
（1）總體問(wèn)題
a、產(chǎn)品結構不合理。現有22類(lèi)功能性保健食品，無(wú)論從審批數還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結構都很不合理，導致市場(chǎng)競爭十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省（市）的保健食品企業(yè)的總數約占全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說(shuō)明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開(kāi)發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20**年，全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷(xiāo)售收入的1、55%;而廣告宣傳費平均占銷(xiāo)售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
（2）企業(yè)問(wèn)題
a、保健食品不實(shí)宣傳問(wèn)題十分嚴重：廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營(yíng)養學(xué)會(huì )等機構和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者。《食品廣告發(fā)布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調節血糖保健品中加入降糖藥；在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類(lèi)藥物；在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”；在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定；在生產(chǎn)“增高”類(lèi)保健品時(shí)摻進(jìn)激素；在生產(chǎn)免疫調節保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問(wèn)題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問(wèn)題率禁不止。
（3）法規需進(jìn)一步完善
需盡快加強對生產(chǎn)條件的審批，設立復查制度，對新功能的審批進(jìn)行規范，對轉讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。
（4）消費者的誤區
許多消費者把功能性食品當成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品，其區別主要體現在：
a、藥品是用來(lái)治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調節機體內環(huán)境平衡與生理節律，增強機體的防御功能，達到保健康復的目的。
b、功能性食品要達到現代毒理學(xué)上的基本無(wú)毒或無(wú)毒水平，在正常攝入范圍內不能帶來(lái)任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無(wú)需醫生處方，沒(méi)有劑量的限制，可按機體的正常需求自由攝取。
三、發(fā)展功能性食品的措施
中國保健食品市場(chǎng)是一個(gè)有著(zhù)巨大潛力的市場(chǎng)，高速增長(cháng)的國民經(jīng)濟是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎，中國經(jīng)濟發(fā)展中居民消費結構的變化是保健食品發(fā)展的特殊機會(huì )，因此規范保健食品市場(chǎng)迫在眉睫。
1、加緊進(jìn)行保健食品專(zhuān)項整治、力爭取得好成果
（1）與工商部門(mén)聯(lián)手整治廣告宣傳；
（2）開(kāi)展保健食品標簽、說(shuō)明書(shū)自查自糾；
（3）進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查；
（4）組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作
（1）利用衛生部網(wǎng)絡(luò )，征求意見(jiàn)；
（2）審批過(guò)程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開(kāi)；
（3）建立檢驗機構“問(wèn)責”制；
（4）完善毒理和功能評價(jià)程序，加強對保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》
（1）省級初審內容的調整；
（2）申報單位生產(chǎn)條件的審查；
（3）設保健食品批準證書(shū)有效期；
（4）檢驗機構認定和責任的規定；
（5）必要時(shí)對保健食品進(jìn)行重新審查。
4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠信行為
（1）企業(yè)要強化自律和誠信的意識，遵紀守法。自律要做到“責任、誠信、科學(xué)、規范”；
（2）加強行業(yè)組織和領(lǐng)導；
（3）政府要規范企業(yè)的行為，有法可依，執法要嚴；
（4）加大科技投入，創(chuàng )造中國名牌；
（5）發(fā)展規模經(jīng)濟，打造中國保健食品的“航母”；
5、消費者的注意事項
作為弱勢群體的消費者在選購保健食品前一定要查看有無(wú)標志和衛生部注冊備案信息，最好上網(wǎng)搜索該商品有無(wú)負面的信息。外包裝和說(shuō)明書(shū)所標注的保健功能，要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱(chēng)有治療、輔助治療、保健、預防作用需口服的產(chǎn)品，如果是具有治療或輔助治療作用的，應有“藥準字”、“藥健字”批準文號；具有保健、預防作用的，應有“衛食準字”的批準文號。保健食品標簽和說(shuō)明書(shū)必須符合國家有關(guān)標準和要求，并標明下列內容：保健作用和適宜人群；食用方法和適宜的食用量；保健食品批準文號；生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內容。
功能性食品調查報告（二）
現如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達的時(shí)代。隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著(zhù)。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(cháng)遠意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開(kāi)始防病，可是通過(guò)藥物來(lái)達到這一目的在現代人看來(lái)顯然是極其不可行的，常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(cháng)壽，于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會(huì )上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問(wèn)卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿(mǎn)意的結果。
一、社會(huì )調查
1、調查結果及分析：
（1）調查結果：1）對功能性食品概念的了解：54%的人對其有所了解；27%的人對其根本不了解；19%的人對其比較了解；2）對市場(chǎng)上現有的產(chǎn)品的認識：群眾不太清楚什么樣的產(chǎn)品屬于功能性食品，受廣告宣傳的影響很大；3）對功能性食品效果的認可度：57%的人其對身體有作用，但效果不大；20%的人認為益處很大；21%的人不清楚是否有用；沒(méi)有人否定其效果；4）對功能性食品的適用范圍的認識：11%的人認為適用于兒童；1%的人認為適用于青少年；54%的人認為適用于中老年人；17%的人認為適用于處于傷病孕哺等特殊階段的人；31%的人認為適用于各個(gè)年齡段的人；5）對功能性食品形式的好惡情況：31%的人覺(jué)得片劑膠囊形式更易被接受；39%的人覺(jué)得沖劑顆粒形式更易被接受；21%的人覺(jué)得液狀膏狀形式更易被接受；11%的人提出了其他形式，如飲料、糕點(diǎn)形式；6）了解功能性食品的渠道：9%的人不知道功能性食品；30%的人通過(guò)他人宣傳介紹了解；54%的人通過(guò)報刊雜志網(wǎng)絡(luò )等形式的媒體廣告了解；10%的人通過(guò)社區活動(dòng)或醫生推薦了解；6%的人通過(guò)其他形式了解；7）對功能性食品的功能的看重點(diǎn)：63%的人看重其平衡人體機能的功能，如改善睡眠質(zhì)量、提高記憶力等；(fwsir)33%的人看重其預防并輔助治療某些疾病的功能，如心腦血管疾病等；24%的人看重其促進(jìn)排除體內毒素、美容煥膚的功能；37%的人看重其清除自由基、延緩衰老、改善體質(zhì)的功能；4%的人看重其其他的功能，如增強體質(zhì)等；8）影響人們對功能性食品選擇的因素：23%的人選擇了品牌包裝；36%的人選擇了成分；56%的人選擇了價(jià)格；59%的人選擇了功效；13%的人選擇了廣告；10%的人選擇了購買(mǎi)渠道；24%的人選擇了服務(wù)態(tài)度；4%的人先選擇了其他方面；9）群眾傾向于去哪里購買(mǎi)功能性食品：31%的人傾向于去超市；40%的人傾向于去保健品直營(yíng)店；1%的人選擇網(wǎng)絡(luò )郵政電話(huà)等訂購；50%的人選擇了藥店；3%的人選擇了其他地點(diǎn)，如社區服務(wù)站等；10）群眾對功能性食品能否代替藥品的認識：1%的人選擇了能代替；96%的人選擇了不能代替；29%的人選擇了不清楚。
（2）分析：1）大多數人對功能性食品有一定的.認識，但不是很清楚，有很大一部分人不知道，只有少數人比較了解功能性食品；2）很多人對功能性食品的認識受廣告宣傳的影響很大；3）對于功能性食品的作用的認可度較高；4）對于功能性食品的適用人群認識不準確；5）較看重功能性食品的改善身體機能的作用；6）功效和價(jià)格是影響群眾購買(mǎi)功能性食品的主要因素；7）更多的人更傾向于去藥店購買(mǎi)功能性食品，而不是超市或保健品直營(yíng)店8）大多數人知道功能性食品不能代替藥品。目前人們知曉的市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè )、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(cháng)快樂(lè )等。同時(shí)，被調查者普遍認為，目前社會(huì )上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒(méi)有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒(méi)有統一的標準，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重，造成消費群體視聽(tīng)混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很大的阻力。
2、調查建議：
（1）盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
（2）普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
（3）提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
（4）降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。
二、功能性食品
1、定義及分類(lèi)
（1）據國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：是指具有特定營(yíng)養保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品。
（2）分類(lèi)：
根據消費對象分類(lèi)：1）日常功能性食品；2）特種功能性食品。
根據科技含量進(jìn)行分類(lèi)：1）第一代產(chǎn)品（強化食品）；2）第二代產(chǎn)品（初級產(chǎn)品）；3）第三代產(chǎn)品（高級產(chǎn)品）。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱(chēng)為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱(chēng)為功能性食品，功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類(lèi)，具體品種有上百種。
（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）內能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
（4）自由基清除劑：包括非酶類(lèi)清除劑和酶類(lèi)清除劑等。
（5）維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
（7）肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類(lèi)化合物，多酚類(lèi)化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用：
功能性食品除了具有普通食品的營(yíng)養和感官享受兩大功能外，還具有調節生理活動(dòng)的第三大功能，她主要具有以下作用。1）增強免疫力；2）延緩衰老；3）輔助降血脂；4）輔助降血糖；5）抗氧化；6）輔助改善記憶；7）緩解視疲勞；8）促進(jìn)排鉛；9）清咽；10）輔助降血壓；11）改善睡眠；12）緩解體力疲勞；13）促進(jìn)泌乳；14）提高缺氧耐受力；15）對輻射危害有輔助保護；16）減肥；17）改善生長(cháng)發(fā)育；18）增加骨密度；19）改善營(yíng)養性貧血；20）對化學(xué)性肝損傷有輔助保護作用；21）卻痤瘡；22）卻黃褐斑；23）改善皮膚水分；24）改善皮膚油份；25）調節腸道菌群；26）促進(jìn)消化；27）通便；28）對胃粘膜有輔助保護。
4、功能性食品的發(fā)展近況：
食品產(chǎn)業(yè)界應該有針對性地為那些不同需求的人們設計開(kāi)發(fā)出豐富多樣的功能食品，幫助他們平衡膳食、改善健康狀況，為他們提供更多防病抗病、延緩衰老的食品。1995年在新加坡召開(kāi)的國際東西方健康食品會(huì )議上，專(zhuān)家們把除了有感官和營(yíng)養功能以外尚具有某些生理活性和一定的防病抗病功效的食品定義為功能食品（FunctionalF00d）。近年來(lái)，全球工業(yè)食品年增長(cháng)率約2、27%。而功能食品年增長(cháng)率高達2O%左右，預計20**年全球各類(lèi)功能食品銷(xiāo)售額可能達到617億美元。由此可見(jiàn)，功能食品無(wú)愧為世界食品工業(yè)新的增長(cháng)點(diǎn)，功能性食品配料也成為國內外竟相開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)。日本是世界上較早開(kāi)發(fā)和推廣功能食品的國家之一，資料顯示，2005年的市場(chǎng)規模總計約11370億日元（其中，特定專(zhuān)用保健食品6770億日元，營(yíng)養功能食品800億日元，健康輔助食品3800億日元）。日本用于特定專(zhuān)用保健食品的功能性配料的調節目標主要是腸道功能、血脂、血壓、血糖、骨骼健康、牙齒健康。2007年，歐洲功能食品銷(xiāo)售額達到38、88億歐元（不含營(yíng)養強化食品）。據報道，歐洲功能食品的構成為：運動(dòng)員食品和能量食品42％，添加維生素、礦物質(zhì)和膳食補充劑的食品19％；改善腸道和消化功能的食品18％；補鈣食品1O％；降脂食品2％；其他9％。針對“三高癥”患者，歐洲曾經(jīng)大量使用低熱量配料和脂肪、食糖替代品作為食品配料，近年來(lái)卻更加注重原料的天然性、植物性，推出了許多功能性的植物提取物，如大豆異黃酮、番茄紅素、葉黃素等作為功能食品的配料，添加到功能食品中。肥胖、高血脂、糖尿病是困擾美國人健康的主要慢性疾病，也是美國功能食品開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)目標。20世紀90年代，美國的營(yíng)養品市場(chǎng)出現了許多膳食補充劑，如復合維生素、大豆磷脂、深海魚(yú)油等，其中功能食品就是在普通食品中添加了有促進(jìn)健康作用的成分（如膳食補充劑）的食品。后來(lái)，各種減肥食品和具有調節血脂等功能的食品應運而生。近年來(lái)，美國市場(chǎng)流行“低碳”食品（低碳水化合物）、無(wú)糖糖果和無(wú)糖食品等，其中的“低碳”食品不含營(yíng)養性糖類(lèi)，而含有不可消化吸收的纖維素和不產(chǎn)生脂肪的糖醇，這類(lèi)食品既能滿(mǎn)足口感和飽腹感，又不會(huì )增加體重，達到減肥的目的；植物甾醇及其酯類(lèi)、植物甾烷醇及其酯類(lèi)、大豆異黃酮、各種抗疲勞和抗衰老的抗氧化劑等也成為生產(chǎn)功能食品用的功能性配料。
5、目前存在的問(wèn)題
（1）總體問(wèn)題
a、產(chǎn)品結構不合理。現有22類(lèi)功能性保健食品，無(wú)論從審批數還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結構都很不合理，導致市場(chǎng)競爭十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省（市）的保健食品企業(yè)的總數約占全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說(shuō)明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開(kāi)發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20**年，全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷(xiāo)售收入的1、55％；而廣告宣傳費平均占銷(xiāo)售收入的6、54％，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
（2）企業(yè)問(wèn)題
a、保健食品不實(shí)宣傳問(wèn)題十分嚴重：廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營(yíng)養學(xué)會(huì )等機構和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者。《食品廣告發(fā)布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調節血糖保健品中加入降糖藥；在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類(lèi)藥物；在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”；在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定；在生產(chǎn)“增高”類(lèi)保健品時(shí)摻進(jìn)激素；在生產(chǎn)免疫調節保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問(wèn)題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問(wèn)題率禁不止。
e、過(guò)度包裝：當前，很多功能性食品包裝存在嚴重的過(guò)度包裝問(wèn)題。幾片常見(jiàn)中草藥，里三層外三層地封裝，配上精致的玻璃樽或陶瓷器皿，印上精美的燙金字樣，頓時(shí)成為普通消費者望而卻步的天價(jià)含片！這種例子不勝枚舉，它們與正常的食品包裝的要求背道而馳，帶來(lái)了嚴重的經(jīng)濟和社會(huì )問(wèn)題。
f、大部分不標副作用：對于產(chǎn)品的不適應人群應要求有專(zhuān)門(mén)標注，比如褪黑素產(chǎn)品，應標“抑郁人群、兒童禁服”等。市面上大部分功能性食品均未有標明可能引起的副作用，另外香港消委會(huì )曾收集了一百九十二種較受歡迎的中國大陸生產(chǎn)的功能性食品，資料包括冬蟲(chóng)夏草膠囊、首烏片、田七粉、靈芝膠囊、靈芝孢子、銀杏丸和魚(yú)油丸等，消委會(huì )分析其中八十種食品的商標，發(fā)現當中大部分均沒(méi)有標明禁忌及副作用，消費者服用時(shí)存在一定危險。如果產(chǎn)品中的含量對孕婦有害，孕婦誤服了便會(huì )對胎兒造成危害。
g、假冒偽劣“功能性食品”造成安全問(wèn)題后果嚴重：假冒偽劣“功能性食品”的例子很多。20**年廣西南寧市抽查8個(gè)功能性食品中只有一個(gè)合格，其它均是一般普通食品冒充。山西平陸華瑞靈芝廠(chǎng)，其“祥瑞靈芝王”全部是用玉米、大麥加工成的米粉。南京“九代清源”干脆盜用諾貝爾獎得主名義，宣傳該功能性食品能治療乙肝，有患者花幾千元買(mǎi)來(lái)十幾瓶，服完多瓶不見(jiàn)效，再找其辦事處，已人去樓空。國家監督管理難度大，沒(méi)有嚴格的監管制度：目前，我國對功能性食品管理的重點(diǎn)是對功能性食品配方的審批，確保產(chǎn)品配方無(wú)毒，功能真實(shí)。截止20**年底，經(jīng)衛生部批準的功能性食品3148個(gè)，其中90%以上功能性食品屬第二代產(chǎn)品，功能因子不明確，作用機理不清楚，一旦造假難以鑒別，跟產(chǎn)品監督管理帶來(lái)較大困難。功能性食品行業(yè)魚(yú)龍混雜的狀況一直為人垢病。目前，功能性食品行業(yè)存在低水平重復、科研水平不高等問(wèn)題HACCP是用于食品安全、衛生質(zhì)量方面控制的認證體系，在國際食品行業(yè)已被廣泛推行，而在我國功能性食品行業(yè)，這方面的認證工作卻一直沒(méi)有很規范地開(kāi)展起來(lái)。食品衛生行業(yè)標準更新較慢，而功能性食品的檢驗也完全按照食品標準進(jìn)行。需盡快加強對生產(chǎn)條件的審批，設立復查制度，對新功能的審批進(jìn)行規范，對轉讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。
（4）消費者的誤區：許多消費者把功能性食品當成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品，其區別主要體現在：
a、藥品是用來(lái)治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調節機體內環(huán)境平衡與生理節律，增強機體的防御功能，達到保健康復的目的。
b、功能性食品要達到現代毒理學(xué)上的基本無(wú)毒或無(wú)毒水平，在正常攝入范圍內不能帶來(lái)任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無(wú)需醫生處方，沒(méi)有劑量的限制，可按機體的正常需求自由攝取。
三、解決我國當前功能性食品安全問(wèn)題的對策：面對當前嚴峻的食品安全形勢，我國已經(jīng)頒布了一系列政策法規，并采取了多項措施來(lái)保障食品的安全。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國的功能性食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國的功能性食品安全問(wèn)題，還應做好以下幾個(gè)方面的工作。
1、加強宣傳教育。提高全民素質(zhì)：應從三方面著(zhù)手加強對全民的宣傳教育：一是對全民進(jìn)行功能性食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳功能性食品安全科普知識；二是加強對環(huán)境保護的宣傳，強化人們的環(huán)保意識，使國民珍愛(ài)我們的環(huán)境，使每一個(gè)人在辦每一件事時(shí)，都要從保護我們的環(huán)境出發(fā)；三是加強社會(huì )主義道德、誠信、公德的宣傳教育，形成誠實(shí)、誠信的社會(huì )氛圍，只有全民素質(zhì)提高了，功能性食品安全問(wèn)題才能從根本上得到解決。
2、完善與功能性食品安全相關(guān)的法規和標準。提高功能性食品安全領(lǐng)域的科技水平研究并提出既符合WTO有關(guān)原則，又適應我國國情的功能性食品安全技術(shù)法規、標準，制訂配套性、系統性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強的質(zhì)量標準和相關(guān)技術(shù)標準，加快與國際標準接軌的步伐，全面提升國家的功能性食品安全的標準化水平。還要不斷提高國家功能性食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng )新能力，為國家功能性食品安全控制提供強有力的科技支撐。
3、加大監督力度。堅決打擊制假、售假等違法行為。加強功能性食品市場(chǎng)的監管力度，加大對涉及功能性食品安全事件責任企業(yè)和責任人的懲罰和打擊力度，健全市場(chǎng)管理和功能性食品生產(chǎn)許可證制度、功能性食品市場(chǎng)準入制度和不安全功能性食品的強制返回制度，確保消費者吃上放心安全的功能性食品。各級質(zhì)量監督管理部門(mén)，要經(jīng)常對功能性食品實(shí)行監督抽查，增加抽查的次數和覆蓋面。對制假、售假不法行為，從嚴、從重予以打擊，造成一種高壓態(tài)勢，使不法分子不敢鋌而走險。
4、充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì )的作用。建立功能性食品行業(yè)協(xié)會(huì )，對從業(yè)者進(jìn)行職業(yè)道德和法制教育，推進(jìn)誠信建設，培養自律精神。協(xié)會(huì )要定期組織會(huì )員學(xué)習，組織會(huì )員互相檢查、參觀(guān)、評議，相互監督。行業(yè)協(xié)會(huì )還應通過(guò)各種途徑（國外使館、貿易機構、媒體等）廣泛收集國外資料，尤其是貿易對象國和地區的行業(yè)標準、產(chǎn)品質(zhì)量標準、檢驗檢疫標準、環(huán)保要求，及時(shí)提供給相關(guān)企業(yè)和政府，研究對策，幫助企業(yè)解決因“綠色壁壘”引起的貿易糾紛，維護企業(yè)正當的權益。
5、提高檢測技術(shù)和能力。為保障功能性食品安全提供技術(shù)支撐無(wú)論是源頭管理、市場(chǎng)準入、產(chǎn)品抽檢、進(jìn)出口把關(guān)等都要有相應的檢測手段。為適應新形勢下的檢測工作，質(zhì)檢機構一方面要加強硬件建設，不斷充實(shí)新的儀器設備，配備先進(jìn)的測試手段。要有一批高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)檢測人員，不但精于檢測工作，了解檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢和動(dòng)態(tài)，具有較高的理論造詣和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗，而且還要了解當前功能性食品的制假動(dòng)態(tài)，善于從產(chǎn)品的外觀(guān)捕捉到產(chǎn)品的違禁添加物，為產(chǎn)品質(zhì)量監督和打擊假冒偽劣產(chǎn)品尋找到直接的突破口和切入點(diǎn)。
6、加強國際合作。積極吸納國際先進(jìn)的功能性食品安全管理經(jīng)驗。積極采用國際標準。我國已加入WTO，為排除技術(shù)壁壘對我國食品出口的阻礙，保障功能性食品的出口安全和人們的身體健康，功能性食品的安全管理與國際接軌勢在必行，必須按照國際先進(jìn)標準組織生產(chǎn)。要注重引進(jìn)與創(chuàng )新并舉，結合我國的國情，借鑒AOAC、CAC、FAO、WHO等先進(jìn)標準，開(kāi)展標準技術(shù)創(chuàng )新研究，為保證功能性食品安全和為政府部門(mén)制定符合我國利益的進(jìn)出口監督檢驗策略和措施提供技術(shù)支撐。要培養一批懂專(zhuān)業(yè)、外語(yǔ)好、能在標準化領(lǐng)域進(jìn)行國際交流的高級人才，積極參與相關(guān)國際組織的活動(dòng)，為建立能與國際水平接軌的質(zhì)量標準體系打下基礎。
7、建立功能性食品安全預警系統。加強對功能性食品安全的有效控制建立和完善功能性食品監測系統，堅持重點(diǎn)監控與系統監控結合，監測不同地區、不同品種功能性食品生產(chǎn)、消費、貿易狀況。利用功能性食品安全預警系統，分析不同地區、不同品種的功能性食品生產(chǎn)、供給、分配和貿易等環(huán)節安全動(dòng)態(tài)。功能性食品作為一種維護身體健康的食品，其安全性更為重要。加入WT0后，隨著(zhù)農產(chǎn)品進(jìn)口關(guān)稅降低和市場(chǎng)開(kāi)放度擴大，國外高質(zhì)量的食品對我國食品市場(chǎng)的沖擊將越來(lái)越大，質(zhì)量低劣的食品特別是安全性差的食品根本無(wú)法參與國際競爭。面對未來(lái)，我們一定要加強功能性食品安全意識，防患于未然，確保功能性食品走健康發(fā)展之路。
四、根據目前中國功能性食品產(chǎn)業(yè)的現狀和特點(diǎn)。擬對我國功能性食品的發(fā)展提出以下建議：
①加大產(chǎn)業(yè)政策的支持力度規范市場(chǎng)管理，加強科技人才隊伍的建設，鼓勵科技創(chuàng )新。增強對知識產(chǎn)權的保護。營(yíng)造良好的產(chǎn)業(yè)環(huán)境；
②加強企業(yè)和科研院所合作。開(kāi)展科技交流，加快成果轉化，提升企業(yè)競爭力。
③著(zhù)力攻克產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的重大關(guān)鍵和共性技術(shù)問(wèn)題，逐步建立和完善功能食品研發(fā)平臺；
④繼承和發(fā)揚傳統中醫學(xué)理論，將現代科學(xué)技術(shù)與其有機結合，加強中草藥資源的開(kāi)發(fā)利用，研究和建立具有中國特色的功能食品體系。
⑤研究功能因子的構效、量效關(guān)系及其作用機理以及從天然產(chǎn)物中尋找新的功能因子，發(fā)展第三代功能食品，提高我國功能性食品的科技含量；
⑥注重新技術(shù)、新工藝和新設備的應用，加強生產(chǎn)工藝的研究，努力生產(chǎn)安全、穩定和有效的功能性食品。
功能性食品調查報告
隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告，報告中提到的所有信息應該是準確無(wú)誤的。相信很多朋友都對寫(xiě)報告感到非常苦惱吧，以下是小編為大家整理的功能性食品調查報告，希望對大家有所幫助。
功能性食品調查報告1
一、前言
當前的消費市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費群體正受到越來(lái)越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著(zhù)不同于社會(huì )其他消費群體的消費心理和行為。一方面，他們有著(zhù)旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立，消費受到很大的制約。消費觀(guān)念的超前和消費實(shí)力的滯后，都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言，大學(xué)生有其自己的特點(diǎn)，為了調查清楚大學(xué)生的食品消費問(wèn)題，我們決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次食品消費的調研，弄清楚大學(xué)生要花多少錢(qián)在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應該怎么改進(jìn)。
二、調查背景
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，大學(xué)生對食品的要求日新月異，這也成為了我們更好地了解城院在校大學(xué)生購食品的情況。
三、調查目的
隨著(zhù)人們對于健康的日漸重視，飲食是人們首先關(guān)注的，而零食作為一種被人們曾經(jīng)當作不健康飲食的消費品，現在因為人們對健康概念更深入的理解，已經(jīng)成為新的消費熱點(diǎn)。本次調查意在了解大學(xué)生的零食消費狀況和習慣。
四、調查內容
1、食品品牌包裝對大學(xué)生消費有什么影響
2、選購食品的時(shí)候主要關(guān)心什么
3、學(xué)生們經(jīng)常在哪里購買(mǎi)食品比較多
4、生主要購買(mǎi)什么類(lèi)型的食品
5、大學(xué)生對食品的價(jià)格的要求
五、調查方式和方法
研究類(lèi)型：定量研究
上網(wǎng)查找大學(xué)生愛(ài)吃零食的有關(guān)資料。
發(fā)調查問(wèn)卷，對被訪(fǎng)者面對面訪(fǎng)問(wèn)收集第一手資料，所有被訪(fǎng)問(wèn)者隨機產(chǎn)生。
整理、統計資料，了解大學(xué)生被周邊零食吸引的原因。
六、調查區域及對象
寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生及教師
七、調查情況
我們于10月1日到7日之間，對我們身邊的同學(xué)進(jìn)行了隨機的問(wèn)卷調查，共發(fā)放調查問(wèn)卷40收回有效問(wèn)卷36份。
八、數據統計分析
1、購買(mǎi)趨勢
大學(xué)生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費群體。他們經(jīng)常在學(xué)校小賣(mài)部或者去大超市購買(mǎi)各種食品。他們購買(mǎi)次數較多，購買(mǎi)批量一般。
2、購買(mǎi)時(shí)主要考慮的因素
價(jià)格、質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費的主要因素。從調查結果來(lái)看，講求實(shí)際、理性消費仍是當前大學(xué)生主要的消費觀(guān)念。據了解，在購買(mǎi)商品時(shí)，大學(xué)生們首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。
3、購買(mǎi)地點(diǎn)
我們經(jīng)常在學(xué)校小賣(mài)部或者去大超市購買(mǎi)各種食品，如樂(lè )購、沃爾瑪等等。
4、品牌廣告的影響
大學(xué)生是年輕的群體，他們追求時(shí)尚。各種明星代言的食品深受大學(xué)生的信賴(lài)和喜歡。大品牌的食品容易使大學(xué)生接受，品牌對他們有一定的影響。
5、購買(mǎi)食品類(lèi)型
買(mǎi)包裝類(lèi)食品比較多，男生比較喜歡肉類(lèi)食物。女生則比較喜歡糖果類(lèi)食品。
九、結論
本調查報告通過(guò)對抽樣調查資料的統計分析，從頻率、方式、內容等方面描述了目前大學(xué)生食品消費的基本狀況和表現出來(lái)的特征。并分析了男生和女生在食品消費時(shí)考慮的因素和購買(mǎi)類(lèi)型。研究所得到的主要結果有以下幾點(diǎn)：
1、大學(xué)生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費群體。他們經(jīng)常在學(xué)校小賣(mài)部或者去大超市購買(mǎi)各種食品。
2、他們購買(mǎi)視屏的價(jià)格在3~4元的比較多，一元以下和4~6元也相對較多。
3、在購買(mǎi)食品時(shí)考慮的因素方面。女生比男生更有自主性，他們喜歡各種包裝可愛(ài)的食品
4、廣告和品牌對大學(xué)生購買(mǎi)食品的影響非常大。
功能性食品調查報告2
一實(shí)習調查
(一)所提問(wèn)題
1.您了解功能性食品么?
2.您知道功能性食品有哪些種類(lèi)么?
3.您知道哪些品牌的功能性食品?
4.您使用過(guò)哪些功能性食品?
5.您信賴(lài)哪些功能性食品?
6.您從哪些途徑了解功能性食品?
7.您知道如何鑒別功能性食品么?
8.您覺(jué)得功能性食品有什么問(wèn)題，哪些方面需要提高?
(二)調查對象
隨機調查各種年齡層次的消費者。
(三)調查分析
1.保健食品的標識
例如紅牛維生素飲料
其包含：配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛生許可證號、執行標準、本品不能代替藥物。
2.市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌
鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè )、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(cháng)快樂(lè )等。
3.調查結果
兩位大學(xué)生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，開(kāi)始有作用，后來(lái)就沒(méi)感覺(jué);對于功能性食品不信賴(lài);從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。男青年：了解一點(diǎn)，不是很明白;其功能應是抗疲勞;用過(guò)腦白金，效果不錯;價(jià)格應有所下調，改進(jìn)要適合長(cháng)期服用。
30~40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品，家人用過(guò)海藻類(lèi)的產(chǎn)品，使用過(guò)對腸胃有幫助的產(chǎn)品;鑒定看說(shuō)明書(shū)，;覺(jué)得對功能性食品的常識不了解。30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn);功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì);用過(guò)如安利、完美等產(chǎn)品;覺(jué)得是無(wú)聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說(shuō)明、用法。70歲爺爺(看上去很年輕)：了解;認為功能性食品純屬吵作，認為有些事是騙人的(如牦牛在西藏視為珍稀動(dòng)物，不可能有那么多的骨髓);用過(guò)如深海魚(yú)油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要務(wù)實(shí)，可信度要提高。
4.調查分析
通過(guò)對隨機人群的調查發(fā)現，約占60℅，近70℅的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺(jué)得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識，中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒(méi)有統一的標準，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重，造成消費群體視聽(tīng)混亂，判斷失誤等。同時(shí)，對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒(méi)有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。
另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響
5.調查建議
5.1、盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
5.2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
5.3、提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
5.4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。
二功能性食品
(一)定義及分類(lèi)
(1)定義
據國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿(mǎn)意的一種或多種對人體有益的功能的食品，功能性食品除了要具有適當的營(yíng)養作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用。已被證實(shí)具有令人滿(mǎn)意的功能的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱(chēng)為功能性食品。
(2)分類(lèi)
日常功能性食品(日常保健食品)是根據各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營(yíng)養需求而設計的旨在促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節生理節律的工程化食品。特種功能性食品(特種保健食品)著(zhù)眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進(jìn)康復方面的調節功能，以解決所面臨的健康與醫療問(wèn)題。
(二)功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱(chēng)為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱(chēng)為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類(lèi)，具體品種有上百種。
(1)活性多糖包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等
(2)內能性甜味料(劑)包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑
(3)功能性油脂包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等
(4)自由基清除劑包括非酶類(lèi)清除劑和酶類(lèi)清除劑等
(5)維生素包括維生素a、維生素e和維生素c
(6)微量活性元素包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等
(7)肽與蛋白質(zhì)包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等
(8)乳酸菌特別是雙歧桿菌等
(9)其他活性物質(zhì)如二十八烷醇、黃酮類(lèi)化合物，多酚類(lèi)化合物和皂苷等
(三)功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用
增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收，調節腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營(yíng)養性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等
(四)標準、標識、標志
保健食品標識規定
功能性食品的標志
(五)市場(chǎng)上常見(jiàn)的功能性食品
自開(kāi)發(fā)功能食品以來(lái)，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專(zhuān)用食品、心血管病患者專(zhuān)用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。
現在國內市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷(xiāo)售。常見(jiàn)的有補充微量元素、補血、補鈣等。
(六)問(wèn)題
一、總體問(wèn)題
產(chǎn)品結構不合理。現有22類(lèi)功能性保健食品，無(wú)論從審批數還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結構都很不合理，導致市場(chǎng)競爭十分激烈。
企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數約占全國一半，而新疆等
西部地區保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說(shuō)明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開(kāi)發(fā)利用都不合理。
科技投入少。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷(xiāo)售收入的
1.55%;而廣告宣傳費平均占銷(xiāo)售收入的6.54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
二、企業(yè)問(wèn)題
1、保健食品不實(shí)宣傳問(wèn)題十分嚴重
孩子個(gè)子長(cháng)高不感冒、老人腰好腿好精神好、女人面色細膩紅潤有光澤、服用黃金搭檔確實(shí)有效、補足鈣鐵鋅硒維生素黃金搭檔的廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性，并且在廣告中聲稱(chēng)服用黃金搭檔后，對各種人群的各種防病、健身、美容、補充維生素等需求都絕對有效果。此外，無(wú)錫健特藥業(yè)有限公司篡改的廣告中還以中國營(yíng)養學(xué)會(huì )的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者。
而腦白金也存在問(wèn)題。人體中的褪黑素是松果腺分泌的一種激素，醫學(xué)上已證明，褪黑素是一種性抑制激素，有抑制睪丸素、雌激素、淋巴激素、甲狀腺素等物質(zhì)的作用，對人的身體狀況的改變具有放大作用。普通人的松果體重量約0.12克，其每克組織中褪黑素的含量是0.05～0.4微克，每小時(shí)合成200微克。而一粒腦白金膠囊中含褪黑素3毫克，比正常人體的含量高出許多，短期服用可能沒(méi)什么，但長(cháng)期服用有可能會(huì )產(chǎn)生副作用，用量過(guò)度也可能起到相反作用。
而在腦白金內附的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)中寫(xiě)道：瑞士科學(xué)家羅斯勒發(fā)表了著(zhù)名的人體試驗報告：讓大量體弱多病者服用腦白金，經(jīng)五年觀(guān)察發(fā)現他們的許多癥狀消失，而且充滿(mǎn)青春活力(摘自《中國藥理學(xué)通報》1996年6期197頁(yè))。而專(zhuān)家的調查表明：本期根本沒(méi)有197頁(yè)!同時(shí)《食品廣告發(fā)布暫行規定》第九條規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。而腦白金的報紙廣告中卻有著(zhù)這樣一段文字：享有腦白金之父盛名的美國德克薩斯大學(xué)的reiter教授，對腦白金配方給予高度評價(jià)，著(zhù)名科學(xué)家、中國藥理學(xué)會(huì )理事長(cháng)張均田教授在會(huì )議總結時(shí)，也對腦白金配方給予了充分的肯定。
2、非法添加違禁物品問(wèn)題時(shí)有發(fā)生
添加違禁藥品比較突出的情況包括：一些不法企業(yè)在生產(chǎn)調節血糖保健品中加入降糖藥，如格列本脲;一些不法企業(yè)在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類(lèi)藥物;一些企業(yè)在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入偉哥成分。
功能性食品調查報告3
現如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達的時(shí)代。隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著(zhù)。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(cháng)遠意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開(kāi)始防病，可是通過(guò)藥物來(lái)達到這一目的在現代人看來(lái)顯然是極其不可行的，常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(cháng)壽。食品業(yè)和醫學(xué)在不斷進(jìn)步著(zhù)，于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會(huì )上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問(wèn)卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿(mǎn)意的結果。
1.調查結果及分析
通過(guò)對隨機人群的調查發(fā)現，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺(jué)得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識;只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類(lèi)的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問(wèn)卷分析結果。
大學(xué)生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，開(kāi)始有作用，后來(lái)就沒(méi)感覺(jué);對于功能性食品不信賴(lài);從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20-30歲的男士：多少了解一點(diǎn)，不是很明白;其功能應是抗疲勞;用過(guò)腦白金，效果不錯;價(jià)格有點(diǎn)偏高，應有適當下調，仍需改進(jìn)，要適合長(cháng)期服用。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品，家人用過(guò)海藻類(lèi)的產(chǎn)品，使用過(guò)對腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和廣告，但是仍然覺(jué)得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn);功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì);用過(guò)如安利、完美等產(chǎn)品;覺(jué)得是無(wú)聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說(shuō)明、用法。
六七十歲的老人：了解;認為功能性食品純屬吵作;用過(guò)如深海魚(yú)油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要務(wù)實(shí)，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè )、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(cháng)快樂(lè )等。
同時(shí)，被調查者普遍認為，目前社會(huì )上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒(méi)有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒(méi)有統一的標準，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重，造成消費群體視聽(tīng)混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
2.調查建議
(1)盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
(2)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
(3)提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
(4)降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。
功能性食品調查報告4
摘要：隨著(zhù)食品工業(yè)的快速發(fā)展和人們消費水平及對食品認識的提高，人們對食品的要求不再單單是提供新陳代謝和機體生長(cháng)所必需的營(yíng)養物質(zhì)，而是更加關(guān)注食品在調節身體機能，促進(jìn)身體健康等方面的作用。但09年媒體曾曝出海口市保健品市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，及其混雜。為了解現在海甸島功能性食品市場(chǎng)現狀我們做了如下調查。
一、調查基本情況
1、調查時(shí)間
20xx.10-20xx.11
2、調查地點(diǎn)和對象
海口市海甸島各藥店及保健品店。
3、調查方式
我們采用組員分組，分街，走訪(fǎng)各大小藥店和保健品店的方式調查。
4、組員分工
走訪(fǎng)調查，原始資料收集：全體組員
資料整理：全體組員
報告撰寫(xiě)：XXX
PPT制作：XXX
二、調查結果
我們共走訪(fǎng)海甸島一路，二路，三路，五路，六路，人民路，和平路和海達路藥店17家，調查功能性食品品牌74個(gè)，包括安利紐崔萊、哈藥集團、太太、九芝堂、21金維他、碧生源、湯臣倍健、紐西萊特、椰馬、腦白金、黃金搭檔、千林、999、合生元，養生堂等等。同時(shí)還進(jìn)入各大超市調查功能性食品，因數量較少，未計入總數目。
由統計的功能性食品來(lái)看，批號有兩種，衛食字和國食字，但是詢(xún)問(wèn)的結果顯示，即便是藥店的工作人員也并不能準確說(shuō)出兩者的區別聯(lián)系，由此可見(jiàn)，大部分民眾對功能性食品的相關(guān)要求政策，并不清楚。衛食健字和國食健字是保健食品在不同時(shí)期分別由衛生部和國家食品藥品監督管理局批準的產(chǎn)品批準文號，衛食健
字是國家衛生部20xx年前期的批準號，自20xx年國家成立了食品藥品管理監督局后，衛食健字號一律要重新審批轉為國食品健字號。根據20xx年由國家食品藥品監督管理局頒布的《保健食品注冊管理辦法(試行)》中的第二章第二節第三十三條 規定，保健食品批準證書(shū)有效期為5年。國產(chǎn)保健食品批準文號格式為：國食健字G+4位年代號+4位順序號;進(jìn)口保健食品批準文號格式為：國食健字J+4位年代號+4位順序號。這種批號政策的過(guò)渡也造成民眾購買(mǎi)中的一些困惑，給人一種監管混亂的感覺(jué)。經(jīng)過(guò)對所采集到的樣本的隨機取樣核實(shí)批號，在所采集的樣本中未發(fā)現假冒批號產(chǎn)品，總體來(lái)說(shuō)海甸島的功能性食品基本都是經(jīng)過(guò)國家批準生產(chǎn)上市的產(chǎn)品。
本次調查，我們共走訪(fǎng)藥店17家，超市8家以及保健品店若干，大部分大中型藥店都有功能性食品出售，一些小藥店沒(méi)有或只有少許功能性食品出售，保健品店，也有些許出售，總體來(lái)講，功能性食品大部分在藥店出售。超市只有猴頭菇餅干等少許功能性食品出售。在海甸島，功能性食品的主要銷(xiāo)售渠道為大中型藥品超市。這種現象的出現，是由于長(cháng)期以來(lái)的將功能性食品當多藥物來(lái)使用購買(mǎi)的`誤區沒(méi)能糾正。根據在藥店隨機訪(fǎng)問(wèn)消費者，基本所有消費者說(shuō)不出功能性食品的定義，以及其與食品和藥品的區別，大部分民眾關(guān)于功能性食品方面的知識還是相當匱乏的。GB16740-97《保健(功能)食品通用標準》第3.1條將保健食品定義為：“保健(功能)食品是食品的一個(gè)種類(lèi)，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。同時(shí)，還存在部分人將保健品當做藥品一樣對待，高估了保健品的功效。
現在購買(mǎi)和食用保健食品的人越來(lái)越多。但是大多數人對保健食品的認識，選擇上都有錯誤或者不健全的理解，所以購買(mǎi)功能性食品時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
一.保健品首先不是藥品，能調理生理功能，但是對治療疾病效果不大。可以用來(lái)進(jìn)行輔助治療。國家對保健食品的功能規定有27種，包括：免疫調節、調節血脂、調節血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進(jìn)排鉛、清咽利喉、調節血壓、改善睡眠，促進(jìn)泌乳、抗突變，抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、改善骨質(zhì)疏松、改善營(yíng)養性貧血、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護作用、美容、改善胃腸道功能。同時(shí)，在保健食品包裝標簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過(guò)上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的。
二..注意標志和批號。衛生部批準的保健食品預包裝食品容器上(食品標簽)應有衛生部對這一食品的批準文號和衛生部規定的保健食品標志。國產(chǎn)保健食品為：衛食健字 第號，或者國食健字 第號，進(jìn)口保健食品：衛進(jìn)食健字 第號。
三.保健食品的標簽除與普通食品應有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期外，還應注明適宜人群，食用量及食用方法。
四.保健品不可以代替藥品。一種新藥品的面市，必須要有大量的臨床試驗，并通過(guò)國家藥品食品監督管理局審查批準;保健品沒(méi)有規定治療的作用，不需要經(jīng)過(guò)臨床驗證，僅僅檢驗污染染物、細菌等衛生指標，合格就可以上市銷(xiāo)售。
三、結果分析
從調查采集的樣本分析，功能性食品可分為兩類(lèi)，日常功能性食品和特種功能性食品。其中受眾人群最多的當屬老年人適用的功能性食品，包括營(yíng)養補充，調節睡眠，調節機體，提高免疫力，降血脂等幾個(gè)方面。其次為女性用包括減肥，美白，營(yíng)養素以及孕婦專(zhuān)用等。兒童用營(yíng)養素，調節生長(cháng)發(fā)育方面也占用一定比例。總體來(lái)說(shuō)，從藥店的功能性食品專(zhuān)柜數量反映出，功能性食品的主要消費受眾為老年人和孕婦。產(chǎn)品形式主要有口服液，沖劑，片劑，膠囊，酒茶等，產(chǎn)品原料國產(chǎn)功能性食品多為蜂蜜，枸杞等中草藥，其中蜂類(lèi)產(chǎn)品使用范圍最廣。經(jīng)統計，在所采的樣品中，所有產(chǎn)品都有標注：本產(chǎn)品不能代替藥品。總體來(lái)說(shuō)較為規范，但部分產(chǎn)品用加粗明顯的標出，有些產(chǎn)品的字體較小，不易察覺(jué)。 價(jià)格方面，功能性食品總體價(jià)格較高，單品價(jià)格基本都在百元以上，遠高于普通食品。而相對于藥品來(lái)講，功能性食品的研發(fā)周期，研發(fā)費用遠低于藥品，眾所周知一種新藥從研發(fā)到臨床使用大致需要十幾年的時(shí)間(研制出來(lái)后為避免不良反應需要幾年時(shí)間改進(jìn)，然后要在動(dòng)物身上進(jìn)行毒性試驗，再花5—7年用于臨床觀(guān)察)、投入數十億美元，而功能性食品不必長(cháng)周期的臨床觀(guān)察，只要做毒理檢驗成本較低。但目前市場(chǎng)上功能性食品價(jià)格偏高，超出普通民眾承受范圍。 同時(shí)調查中遭到了大部分藥店工作人員的阻攔，照片樣本采集都由組員獲取，對于我們關(guān)于店內功能性食品產(chǎn)品的詢(xún)問(wèn)店員也表現的極為謹慎。
以上所述的是海甸島的功能性食品的情況，由人力，時(shí)間和資源的局限性，我們未能獲得更加精確和有價(jià)值的資料數據，但是，由這可獲得的已知的資料也可窺見(jiàn)功能性食品整體的一些方面。
四、 建議
針對以上調查結果和分析，我們對以上現狀提出以下建議：
1.食品藥品監督管理部門(mén)，加強監管力度，打擊查處假冒現象，以及非法無(wú)證經(jīng)營(yíng)。
2.針對目前功能性食品批號有國食字和衛食字，監管混亂，政府應加快解決，使功能性食品批號統一，監管統一，也利于民眾辨識。
3.目前，大部分功能性食品存在夸大功能，以及民眾對功能性食品基本不了解的現象，針對此，建議，相關(guān)部門(mén)和高校，多多組織宣講活動(dòng)，是普通民眾更科學(xué)的去認知和對待功能性食品，科學(xué)消費，合理食用。
功能性食品調查報告5
現如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達的時(shí)代。隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著(zhù)。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(cháng)遠意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開(kāi)始防病，可是通過(guò)藥物來(lái)達到這一目的在現代人看來(lái)顯然是極其不可行的，常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(cháng)壽。食品業(yè)和醫學(xué)在不斷進(jìn)步著(zhù)，于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會(huì )上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問(wèn)卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿(mǎn)意的結果。
一、社會(huì )調查。
1、調查結果及分析。
通過(guò)對隨機人群的調查發(fā)現，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效。約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺(jué)得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識。只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類(lèi)的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問(wèn)卷分析結果。
大學(xué)生：對于功能性食品不了解。其效果不明顯，開(kāi)始有作用，后來(lái)就沒(méi)感覺(jué)。對于功能性食品不信賴(lài)。從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20——30歲的男士：多少了解一點(diǎn)，不是很明白。其功能應是抗疲勞。用過(guò)腦白金，效果不錯。價(jià)格有點(diǎn)偏高，應有適當下調，仍需改進(jìn)，要適合長(cháng)期服用。
30——40歲的阿姨：不太了解，也不用。孩子用過(guò)清華同方的產(chǎn)品，家人用過(guò)海藻類(lèi)的產(chǎn)品，使用過(guò)對腸胃有幫助的產(chǎn)品。看過(guò)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和廣告，但是仍然覺(jué)得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn)。功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì)。用過(guò)如安利、完美等產(chǎn)品。覺(jué)得是無(wú)聊的消費。鑒定要有國家體系認證、說(shuō)明、用法。
六七十歲的老人：了解。認為功能性食品純屬吵作。用過(guò)如深海魚(yú)油、螺旋藻、天然維E。不看宣傳。廣告要務(wù)實(shí)，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場(chǎng)上銷(xiāo)售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲(chóng)草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂(lè )、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(cháng)快樂(lè )等。同時(shí)，被調查者普遍認為，目前社會(huì )上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒(méi)有，消費者對起其處于零概念，也導致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒(méi)有統一的標準，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重，造成消費群體視聽(tīng)混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
2、調查建議。
（1）盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
（2）普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
（3）提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
（4）降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。
二、功能性食品。
1、定義及分類(lèi)。
（1）據國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿(mǎn)意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當的營(yíng)養作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險的作用。“已被證實(shí)具有令人滿(mǎn)意的功能”的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱(chēng)為功能性食品。
（2）分類(lèi)。
日常功能性食品（日常保健食品）是根據各種不同的健康消費群（諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等）的生理特點(diǎn)與營(yíng)養需求而設計的旨在促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節生理節律的工程化食品。
特種功能性食品（特種保健食品）著(zhù)眼于某些特殊消費群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進(jìn)康復方面的調節功能，以解決所面臨的“健康與醫療”問(wèn)題。
2、功能因子。
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱(chēng)為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱(chēng)為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。
已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類(lèi)，具體品種有上百種。
（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）內能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
（4）自由基清除劑：包括非酶類(lèi)清除劑和酶類(lèi)清除劑等。
（5）維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
（7）肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類(lèi)化合物，多酚類(lèi)化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用。
增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸道功能（促進(jìn)消化吸收，調節腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜）、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營(yíng)養性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場(chǎng)上常見(jiàn)的功能性食品。
自開(kāi)發(fā)功能食品以來(lái)，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專(zhuān)用食品、心血管病患者專(zhuān)用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。
現在國內市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷(xiāo)售。常見(jiàn)的有補充微量元素、補血、補鈣等。
5、目前存在的問(wèn)題。
（1）總體問(wèn)題。
a、產(chǎn)品結構不合理。現有22類(lèi)功能性保健食品，無(wú)論從審批數還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結構都很不合理，導致市場(chǎng)競爭十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省（市）的保健食品企業(yè)的總數約占全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說(shuō)明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開(kāi)發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷(xiāo)售收入的1.55%。而廣告宣傳費平均占銷(xiāo)售收入的6.54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
（2）企業(yè)問(wèn)題。
a、保健食品不實(shí)宣傳問(wèn)題十分嚴重：廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營(yíng)養學(xué)會(huì )等機構和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者。《食品廣告發(fā)布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調節血糖保健品中加入降糖藥。在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類(lèi)藥物。在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”。在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定。在生產(chǎn)“增高”類(lèi)保健品時(shí)摻進(jìn)激素。在生產(chǎn)免疫調節保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問(wèn)題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問(wèn)題率禁不止。
（3）法規需進(jìn)一步完善。
需盡快加強對生產(chǎn)條件的審批，設立復查制度，對新功能的審批進(jìn)行規范，對轉讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。
（4）消費者的誤區。
許多消費者把功能性食品當成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品，其區別主要體現在：
a、藥品是用來(lái)治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調節機體內環(huán)境平衡與生理節律，增強機體的防御功能，達到保健康復的目的。
b、功能性食品要達到現代毒理學(xué)上的基本無(wú)毒或無(wú)毒水平，在正常攝入范圍內不能帶來(lái)任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無(wú)需醫生處方，沒(méi)有劑量的限制，可按機體的正常需求自由攝取。
三、發(fā)展功能性食品的措施。
中國保健食品市場(chǎng)是一個(gè)有著(zhù)巨大潛力的市場(chǎng)，高速增長(cháng)的國民經(jīng)濟是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎，中國經(jīng)濟發(fā)展中居民消費結構的變化是保健食品發(fā)展的特殊機會(huì )，因此規范保健食品市場(chǎng)迫在眉睫。
1、加緊進(jìn)行保健食品專(zhuān)項整治、力爭取得好成果。
（1）與工商部門(mén)聯(lián)手整治廣告宣傳。
（2）開(kāi)展保健食品標簽、說(shuō)明書(shū)自查自糾。
（3）進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查。
（4）組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作。
（1）利用衛生部網(wǎng)絡(luò )，征求意見(jiàn)。
（2）審批過(guò)程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開(kāi)。
（3）建立檢驗機構“問(wèn)責”制。
（4）完善毒理和功能評價(jià)程序，加強對保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》。
（1）省級初審內容的調整。
（2）申報單位生產(chǎn)條件的審查。
（3）設保健食品批準證書(shū)有效期。
（4）檢驗機構認定和責任的規定。
（5）必要時(shí)對保健食品進(jìn)行重新審查。
4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠信行為。
（1）企業(yè)要強化自律和誠信的意識，遵紀守法。自律要做到“責任、誠信、科學(xué)、規范”。
（2）加強行業(yè)組織和領(lǐng)導。
（3）政府要規范企業(yè)的行為，有法可依，執法要嚴。
（4）加大科技投入，創(chuàng )造中國名牌。
（5）發(fā)展規模經(jīng)濟，打造中國保健食品的“航母”。
5、消費者的注意事項。
作為弱勢群體的消費者在選購保健食品前一定要查看有無(wú)標志和衛生部注冊備案信息，最好上網(wǎng)搜索該商品有無(wú)負面的信息。外包裝和說(shuō)明書(shū)所標注的保健功能，要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱(chēng)有治療、輔助治療、保健、預防作用需口服的產(chǎn)品，如果是具有治療或輔助治療作用的，應有“藥準字”、“藥健字”批準文號。具有保健、預防作用的，應有“衛食準字”的批準文號。保健食品標簽和說(shuō)明書(shū)必須符合國家有關(guān)標準和要求，并標明下列內容：保健作用和適宜人群。食用方法和適宜的食用量。保健食品批準文號。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內容。
功能性食品調查報告6
一、 調查時(shí)間：
xx年6月15日
二、 調查地點(diǎn)：
高升超市
三、 調查目的：
現如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達的時(shí)代。隨著(zhù)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著(zhù)。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問(wèn)題。而健康長(cháng)遠意義上講并不是說(shuō)你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開(kāi)始防病，可是通過(guò)藥物來(lái)達到這一目的在現代人看來(lái)顯然是極其不可行的，常言說(shuō)“是藥三分毒”嘛。
我們最容易實(shí)施和控制的，我想應該莫過(guò)于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(cháng)壽。食品業(yè)和醫學(xué)在不斷進(jìn)步著(zhù)，于是功能性食品便應運而生了。功能性食品譽(yù)為“21世紀的食品”，是當今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會(huì )上普及功能性食品而做出此次功能性食品調查。
四、 調查員：
李陽(yáng)（食品科技學(xué)院 食品科學(xué)與工程0651110509）
五、 調查結果：
高升超市內功能性食品上架情況匯總
六、 結果分析：
1、高升超市銷(xiāo)售的功能性食品大多是緩解疲勞，提高免疫力的，其他 作用的功能性食品比例太少，甚至沒(méi)有。
2、社會(huì )上對于功能性食品普遍常識的介紹很少，消費者對其概念薄弱。
3、中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒(méi)有統一的標準，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、夸大廣告問(wèn)題嚴重，造成消費群體視聽(tīng)混亂，判斷失誤等。
4、保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
七、 綜合建議
1、 盡快出臺完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。
2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
3、提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來(lái)越多的人體會(huì )到功能性食品的優(yōu)勢。