?一、現(xiàn)代與維生素B 現(xiàn)代人所吃的食物，大多經(jīng)過(guò)精加工，大量的維生素B族消失了。吃了添加精糖的食物后，降低了食欲，又?jǐn)U大了維生素B的缺乏量，以前的人則不同，他們每一口面包、稀飯，都是維生素B含量極為豐富的食物。因此，以前的人即使非常貧窮，也比現(xiàn)代人維生素B的攝取量大得多。 現(xiàn)代人在吃的精制食物中，在加工時(shí)，把維生素B的豐富營(yíng)養(yǎng)成分都丟棄了，殘存的2/3是營(yíng)養(yǎng)極少的部分。另外現(xiàn)代社會(huì)生產(chǎn)力高度發(fā)達(dá)，人的日常生活所消耗的體力大幅度地降低，能量的消耗量下降，使我們的食欲減退，這就更加導(dǎo)致缺乏維生素B族，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，70年代到現(xiàn)在，男、女日平均消耗能量都下降1倍之多。 現(xiàn)代的食物經(jīng)過(guò)精加工后，維生素...
維生素B1：保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能；調(diào)整胃腸道的功能；構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預(yù)防腳氣病。 維生素B2：又叫核黃素。核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類(lèi)的組成成分，這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)眼睛、皮膚的健康。 泛酸(維生素B5)：抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。 維生素B6：在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化等。 維生素B12：抗脂肪肝，促進(jìn)維生素A在肝中的貯存；促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機(jī)體代謝；治療惡性貧血。 維生素B13（乳酸清）。 維生素B15...
維生素又名維他命，是人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之一，是維持人體生命活動(dòng)必需的一類(lèi)有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。目前已被發(fā)現(xiàn)的維生素有60多種，被世界公認(rèn)的維生素有14種，它們是：維生素A、維生素B1、維生素B2、泛酸、煙酸、維生素B6、生物素、葉酸、維生素B12、膽堿、維生素C、維生素D、維生素E和維生素K。 1、維生素也會(huì)引起不良反應(yīng) 一般來(lái)講，正常人通過(guò)合理膳食是不會(huì)缺乏維生素及其他營(yíng)養(yǎng)素的。造成維生素缺乏的原因，主要有三個(gè)：一是攝入不足，比如偏食、因病食量減少；二是吸收利用障礙，比如消化不良；三是需要量增加，比如長(zhǎng)時(shí)間使用電腦可以造成維生素A的消耗增加。維生素缺乏是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，...
